Пилећа прса сировог лечења

[Сува маринада за месо тешке 1,5 кг.]

Покушао сам да кувам према методи за суво маринирање меса
Сува маринада за месо тешке 1,5 кг.
Сол - 60 г.
1 кашика коријандера (можете га млети)
шећер -15г.
1 кашичица мешавине бибера
1 кашичица кима
3-4 листова ловора (згњечени)
Бели лук необвезно 1 глава (млевени)
можете додати - 2 кашике. л. коњак (опционално)

У контејнеру помешајте све зачине на основу ваше тежине меса. Нарибајте месо са добијеном смешом и ставите у фрижидер 12 сати да се маринира. После 12х. Уклоните месо, вишак течности умочите на папирни убрус. Умотајте у 4-5 слојева газе, завежите џезвом и обесите 5 дана за сушење.
Моја пилећа прса била су мала, само 400г. па сам маринаду бројао по тежини. Нисам додавао бели лук и коњак.
После кисељења, умочио сам га салветом, умотао у завој-мрежу. И висио 5 дана на вијенцу у кухињи.



Па, шта да кажем, испало је сјајно, нежно месо изнутра у густој мирисној кори.
Испало је тако нежно да се месо само топи у устима. И што је најважније, врло је једноставно

Веома апетитно! Да ли мислите да ће ово функционисати у електричној сушари?:

Мислим да би требало да успе
Ову опцију сам видео негде, из електричне сушаре
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=139288.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=153790.0

Захвалити!!

[стрекоза5]

стрекоза5и скоро исто волим да солим своја пилећа прса! И што је најзанимљивије: када га послужим, танко нарезан, нико од кушача не може да претпостави шта једе - многи верују да једу неку племениту рибу. Али рецепт сам узео негде другде и то врло давно, а не са локације коју сте навели (успут, 1 - веза се из неког разлога не отвара; 2 - активне везе до других локација су забрањене правилима, тако да поправи)
И ево шта сам још хтео да вам напишем - буквално пре месец дана „жив“ видео сам вретенца са вашег аватара! Аха! У музеју Цалоусте Гулбенкиан у Лисабону! Нисам могао да скинем поглед, таква лепотице! Слика је била ужасна

🔗

дивна фотографија, врло лепа, сад ћу знати одакле је
везе исправљене

Данас сам лечио колеге на послу, нико није слутио какво месо. Заиста не личи на пилетину, јер је врло нежна и сочна, само се топи у устима.
Неки су претпостављали да је то свињетина, други да је можда реч о риби.
Какво је било њихово изненађење кад сам рекао да је то пилетина

Као и увек - све генијално је једноставно! Хвала на рецепту, обележи га!

Таниа, реци ми молим те, искористи количину зачина за дојке, обилно сам посипао дојку, али половина је остала ... Не знам шта да радим?