Тесто за резанце са брашном и брашном од пира

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Састојци

Брашно од пира (сорта пшенице) 400 г
Бран 100 г
Вода собне температуре 240 мл

Метода кувања

  • Брашно од пира можете заменити брашном од целог зрна, у овом случају додајте 2 кашичице. панифарин (глутен).
  • Сол се не додаје у тесто.
  • Тесто се изванредно разваља, наизглед прошарано мекињама, помало тамно, али изгледа веома лепо.
  • Имам италијански резач за резанце Атлас, млазнице су стандардне - резанци и танке резанце.
  • Тесто не треба брашнити. Део користим одмах, део сушим на ваздуху, мешајући неколико пута.


Анка_ДЛ
Александра, хвала на рецепту
Направљено од пираног брашна и мекиња пшенице и ражи. Одмах имам питање о мекињама: шта су оне важне? Обично имам на избор пшеницу, раж и овсену кашу. и још једно питање о њиховој величини: моје мекиње су велике ... готово попут пахуљица, можда због овога и нису ишле лепо. можда је потребно претходно млети велике?
Месио сам у Регина Марцато, а затим оставио да лежи 30 минута и разваљао. С обзиром да није уредно успело, цело тесто је потрошено на кнедле са купусом. Необично је радити са тестом - не развлачи се, али добро задржава облик, приликом кувања - ниједно се није мрвило ни од свежег ни од смрзнутог Тесто је укусно, свидела ми се комбинација са купусом, мислим да можете да пробате то са печуркама
Хвала још једном на рецепту
ПиСи: ево, гледам фотографију .... вероватно је имало смисла додати пар кашика воде
Тесто за резанце са брашном и брашном од пира Тесто за резанце са брашном и брашном од пира
Александра
Анка_ДЛ, Урадио сам то са пшеницом, нису ми велике. Тесто је било довољно еластично. Дешава се, различито брашно може захтевати мало другачије количине течности, морате покушати

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба