Маринатори из домаћинства

[Чураско са чимичуром]

Чураско са чимичуром

- 1 лб (450 грама) сочно месо
- 1 шоља листова коријандера, исецканих
- 1 шоља першунових листова, исецканих
- 6 каранфилића свежег белог лука, ољуштеног и исецканог
- 1 шоља екстра девичанског маслиновог уља
- 1/3 шоље воде
- со и бибер по укусу

Извадите омекшивач из посуде. Ставите све састојке у посуду и притисните старт. Извадите из посуде. Ставите на врући угаљ или на добро подмазану решетку / рерну / пладањ за роштиљ. Кувајте 5-8 минута са сваке стране или док се не скува по вашем укусу.

[Пилетина маринирана у пиву]

Пилетина маринирана у пиву

- ½ шоље биљног уља
- 1 кашичица Немачка сенф
- 1 шоља тамног немачког пива
- 4 каранфилића белог лука, млевени
- 1 ½ кашичице. со
- 1 кашичица црни бибер
- 1 кашичица свеже исецкан босиљак
- 1 кашичица свеже листове тимијана
- 3 ½ - 4 ½ лбс (1600-2050 грама) пилећи комади

Ставите све састојке у посуду и притисните старт. Ставите на врући угаљ или на добро подмазану решетку / рерну / плех. Кувајте 15 минута са сваке стране или док се не скува по вашој жељи.

[Барбие шкампи]

Барбие шкампи

- ½ шоље гхее (истопио) уље
- ¼ шоље маслиновог уља
- ¼ шоље першуна, сецканог
- ¼ шоље сецканог тимијана
- ¼ шоља исецканог сока
- 1/2 свежег лимуна, исечено на клинове (мислим само исечено)
- 3 велика каранфила белог лука, згњечена
- 1 тбсп. л. исецкану љутику
- со и бибер по укусу
- 1 лб (2050 грама) велике ољуштене шкампи
- листови спанаћа
- клинови од лимуна (већ су били)

Извадите омекшивач из посуде. Ставите све састојке осим клинова шпината и лимуна у посуду и притисните Старт. Ставите на врући угаљ или на добро подмазану решетку / рерну / плех. Кувајте 2-3 минута са сваке стране или док се не скува по вашој жељи. Ставите листове спанаћа на посуду. На њима су ражњићи. Украсите клиновима лимуна и послужите.

[Салата од краставаца и тиквица]

Салата од краставаца и тиквица

- 2 краставца, танко резана
- 2 тиквице, танко резане
- 1 мали слатки лук, танко нарезан
- 1/3 шоље сирћета
- ¼ шоље шећера
- ½ тбсп. л. со
- 1 кашичица црног бибера
- 1 прстохват пахуљица (?) Црвене паприке
Извадите омекшивач из посуде. Ставите све састојке у посуду и притисните старт. Послужите / поједите одмах или хладите у вакууму затворено пре употребе.

[Јапански бифтек]

Јапански бифтек
- 1 ¾ - 2 лбс (800 - 1100 грама) филе шницла (?), исечен на комаде од 2 цм
- ¼ шоље шерија
- 3 кашике. л. соја сос
- 3 кашике. л. пиринчано сирће
- 1 тбсп. л. кашика меласе
- 1 тбсп. л. сусамово уље
- 2 тбсп. л. ољуштеног и сецканог свежег ђумбира
1/3 шоље сирћета (је већ било, и мало превише ... Вероватно је ова линија сувишна)
- ¼ - ½ тбсп. л. пахуљице црвене паприке
- ½ тбсп. л. сецкани ђумбир (опет је већ било)
- сок од једног лимуна
- со и бибер по укусу

Извадите омекшивач из посуде. Ставите све састојке у посуду и притисните старт. Ставите на врући угаљ или на добро подмазану решетку / рерну / пладањ за роштиљ. Кувајте 5-8 минута са сваке стране или док се не скува по вашем укусу.

Овде је забуна са сирћетом и ђумбиром. Можда 2ст. л. ђумбир треба намочити у 1/3 шоље сирћета? Онда бар мало логично ...

[Анастасиа]

Анастасиа! Овде сам пронашао неколико грешака, али у првим постовима више не могу да уређујем. Молим вас, промените их тако да буду у реду, као у књизи!

Лосос у балзаму

- 6 комада од 5 унци (5 к 140 грама, укупно 840 грама) ољуштени лосос
- 1/3 шоље балзамичног сирћета
- ¼ шоље сезамовог уља
- 4 каранфилића белог лука, исецкани
- 1 кашичица меда
- 4 кашичице дижонског сенфа
- со и бибер по укусу

Извадите омекшивач из посуде (груби бочни језичак). Ставите све састојке у посуду. Кликните на Старт. После неколико минута (?) Извадите из посуде. Маринирани лосос ставите на вруће угље или на добро подмазану решетку / рерну / плех. Кувајте 3-5 минута са сваке стране док се не кува по вашем укусу.

Девојке! Када припремате котлете, препоручује се млевено месо „одбити“. Да ли мислите да је за то могуће користити маринатор?

Девојке! Када припремате котлете, препоручује се млевено месо „одбити“. Да ли мислите да је за то могуће користити маринатор?

Не, мислим да маринатор овде неће помоћи - препоручује се да се млевено месо одбије - да се снагом баца на стол довољно енергично, али маринатор то не може - само пролази масу за равномерну расподелу маринада.

Сви гости су били тамо, нису јели печурке са маринатора, већ су их јели. Скоро смо се борили за остатке и победник је јео директно из посуде за салату, а затим завршио маринаду. Не мислите, моји гости су лепо васпитани, опростите чаробним гљивама испадне.

[Млевено месо]

Покушао сам млевено месо да прођем кроз маринатор пре млина за месо ... то је бајка .... Чаробни котлети су изашли.
Урадио сам то овако:
Млевено месо

Млевено месо
Лук
Бели лук
Со

Исеците месо и лук на комаде за млин за месо, ставите у контејнер, додајте бели лук и сол. Евакуисати ваздух и ротирати 2 циклуса (9 + 9).
Прођите све кроз млин за месо. Млевено месо је спремно. Од тога можете направити било шта, нисмо пробали тако укусно млевено месо.

[Француско месо]

А такође желим да поделим рецепт. Тачније не са рецептом, јер су сви у животу јели месо на француском са сиром-мајонезом, већ резултат након употребе маринатора.

Француско месо

700г било ког меса (свињетина, говедина)
1 кг лука
300 гр тврдог сира
150 гр мајонеза
бибер, сол, остали зачини по укусу

Месо исеците на тањире дебљине око 1 цм, лук на колутиће или полупрстенове дебљине 5-7 мм.

Ставите месо, лук у посуду, поспите сољу и зачинима. Евакуисати ваздух и извести 2-3 циклуса. Ољуштите месо од лука, ставите га у слој на плех, ставите лук на врх, поспите ренданим сиром и направите мрежу од мајонезе. Пећи у загрејаној рерни 30-35 минута на температури од 200 степени.

Месо је најњежније, а укус киселог печеног лука углавном је тешко пренијети

Желим да додам још једну важну ствар !! Будите опрезни са сољу, према мојим запажањима треба је стављати у мању количину у маринатор него ако се соли на уобичајени начин.

Ево купуса од маринатора. Направљено према рецепту Елена Бо.

[Анастасија]

Нови додатак полици маринатора, данас сам га и купио. Узми у своје редове. Само питање.
Анастасија , у чему маринирате ћевап? Плиз детаљније, за надарене.

Ево купуса од маринатора. Направљено према рецепту Елена Бо.

Да ли је маринада прокувана и сипана вруће у маринатор? Или мало расхлађен?

[Анастасија]

Нови додатак полици маринатора, данас сам га и купио. Узми у своје редове. Само питање.
Анастасија , у чему маринирате ћевап? Плиз детаљније, за надарене.

Ма, шта да маринирам, како ће ми Бог то ставити на душу, данас је било само мало - мешавина 4 паприке, хмеља-сунелија, сушеног копра, згњеченог неколико каранфилића белог лука, сока од пола лимуна, пар кашика мајонезе, пола чаше сока од парадајза и пар колутића лука наравно. Нисам га солила, већ су сви зачини имали сол. Јако ми се свидела маринада. Направио сам ово за свињетину. Ускоро ћемо сазнати колико је месо на крају било маринирано. Направио сам 3 циклуса по 9 минута.

[Андреевна]

Андреевна да, тачно вруће.

[Анастасија, БооБоо]

Анастасија, БооБоо хвала девојке!
Зашто сам? Некако је комшија на дачи маринирао роштиљ на кефиру, па сам помислио, зашто не бих пробао у маринатору са кефиром.

[Анастасија, БооБоо]

Анастасија, БооБоо хвала девојке!
Зашто сам?Некако је комшија на дачи маринирао роштиљ на кефиру, па сам помислио, зашто не бих пробао у маринатору са кефиром.

Ово је врло уобичајен начин маринирања у кефиру, тако да то можете безбедно учинити у маринатору. Можете попити и пиво, минералну воду ...
З. с. Вечерали смо, свидели су нам се ћевапи, били су добро маринирани!

Послали су ми рецепте. Назив је - Књига рецепата.
Маринирано и кувано за 30 минута или мање.
Савети шефа кухиње Цонние Виллис-а.

Ако некоме затреба, послаћу га на пошту.

И сланину сам укиселио ...
Намазао сам је крупном сољу,
Течни дим - 1 тбсп. кашика
Зачини - према вашој машти
Завртио се ... пет пута. Испало је страшно!

: ред: Укосница, а шта сте онда урадили са сланином? Кисели ... и онда? Да ли је заварен или остављен да се соли хладно? Питам, јер имам и комад сланине са пругама меса, и не могу да смислим шта да радим с тим. : - \ Хвала унапред на вашем одговору.

Затим су га бацили у замрзивач, а онда ...
1. Такође смо га поставили са сировим кромпиром (довољно ситно исецканим) у спорој шпорету на режиму Пилаф. А онда за печење. Пола сата касније гулила је кромпир на бис;
2. Израђен пасуљ у византијском стилу. И то је исти доњи слој. Пасуљ није мало прокључао, али ... сачувано је што се кувало 4,5 сата. Нису направили бис.
3. Све. Сал је отишао. А био је комад од око 30 цм к 10 цм к 5 цм.

Сада то планирам у свим јелима као што су пилав, кромпир, хељда итд.
Саветујем вам да прво пробате са кромпиром. Испада ... рустикално, или тако нешто. А маст постаје мекана, чак и ако је једете уснама. Мислим да је то сјајна замена за слабине итд.

Јуче је супруг маринирао пилеће ноге - зачин, со, пржени лук. Делициоус.
Данас имам крила - зачин, со, кечап. И укусно.
Па, ево још једног комада.

Па, ево још једног комада.

Да ли је укисељена за динстање?

Да ли је укисељена за динстање?

не, имамо га ако је са кромпиром и крилима.

Заобишао сам упоређивање онога што сам преводио са Бообу-овом верзијом. Само из радозналости. Сједим надувен као паун ...
Нећу препричавати мање грешке / погрешне отиске. Генерално, у почетку сам узео оловку и почео да упоређујем, примећујући недоследности. Рука ми се уморила и одустао сам.
1. У бројним рецептима килограми се преводе као кг. Као резултат, ако, на пример, у енглеској верзији постоји 1-1,5 килограма меса (приближно 450 - 680 грама), онда у преводу - 1-1,5 кг. А у једном рецепту 4-5 килограма меса (1,8 - 2,25 кг) преведено је као 3-4 кг.
2. У неким рецептима је укупна тежина (чешће риба) назначена врло чудно - 170 грама, 200 грама ... Чешће је то био број комада од 170 или 200 грама.
3. Каранфилић белог лука и глава белог лука су различите ствари. 6 глава белог лука за 1 кг меса ...
4. Али против чињенице да уместо љуте паприке долази паприка, а уместо маслина - маслиново уље, не смета ми ... У позадини неуспеха са тежином састојака.
5. Неки рецепти чак и не помињу саме састојке. У салати Цапри нема конзерве од вишања. Да ли је значајно или не, не знам. Итд.

Генерално, ово сам написао на чињеницу да пре експеримената узмем енглески оригинал и само погледам килограме тамо или кг и пребројим редове са списком састојака. Рецепти су добри, занимљиви!

И не могу да усисам ваздух ... Окрећем вентил на тај и онај начин ... Исисан је, али онда се отвори сифон вентила и поклопац се отвори!

И ја имам исте проблеме! Недавно сам свој маринатор добио поштом, а вентил такође трује ваздух. Ужасно сам узнемирен! Покушавам да се изборим са ситуацијом - и мокар и држим вентил у врућој води, али нема користи.

1. Не паничите.
2. Мој супруг је одавно напустио овај вентил (мада сумњам да га је дорадио) и испумпава га усисивачем. Усисивач се добија на пола даха. И до смрти.
3. Не свиђа ми се идеја о усисивачу (лењо је носити). Размишљам о куповини усисивача и мини усисивача за њих. Цена издања је 160 рубаља. Главно је да се везе поклапају.Још га нисам купила, јер га мој муж не пушта близу маринатора.

Укосница вам је тачно дала везу. У почетку је рецепт био овакав.
Ставите све састојке у дубоку таву, затворите поклопац и ставите на средњу ватру. Након кључања смањите ватру и кувајте 5 минута. Охладите, пребаците у теглу и ставите у фрижидер 4 сата. Састојци: 500г печурки, 5,7мл 70% сирћета, 1/3 шоље воде, 1/4 шоље сунцокретовог уља, 1 кашичица соли, 2/3 кашичице шећера, 3 каранфилића белог лука, зрна црног бибера, копар, 5 листова ловора
Урадио сам то мало другачије:
Печурке од 500г до 1кг, пробане са свежим и смрзнутим печуркама, укусне са било којим.
Сирће 9% 50 мл
Вода 20 мл
Сунцокретово уље 40 мл
Сол 1,5 кашичице
Шећер 1,5 тсп
Бели лук 3 каранфилића
Зрна бибера
Копар, свеж или сушен
5 ловорових листова
Ставите све у дубоку тигањ или микроталасну пећницу, прокувајте 5 минута, пустите да се охлади (још ми није хладно, маринатор се не затвара) и 18 минута у маринатор.

Размишљам о куповини усисивача и мини усисивача за њих. Цена издања је 160 рубаља. Главно је да се везе поклапају.

Имате ли случајно фотографије или референце на ове контејнере и усисивач? Први пут чујем за мини усисивач;

[мисх]

мисх
Овде сам одговорио
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...мид=26&топиц=1687.нев#нев

[мисх]

мисх
Та пумпа се савршено уклопила у маринатор. Супруг је престао да носи усисивач. Чврст Дафи (можда ће и други радити, али проверио сам само овог). Цена издања је 160 рубаља.

[Укосница]

Мој поклопац се ни на који начин није залепио, испоставило се да су остаци маринаде из печурака ушли испод гумице за заптивање (да се не меша са вентилом). Морао сам да покупим жваку и да све исперем.
Укосницагде сте купили пумпу?

Веома сам захвалан Тиллотами! Маринатор је тестиран на свињетини, други пут на пилећим прсима. Резултат су (према речима изјелица) предивни котлети. Пре пумпања извукао сам вентил, ставио га у цедило и заливао кипућом водом како бих стерилисао, а жвака на пумпи померила је доле и прженица није било апсолутно никаквих проблема са пумпањем ваздуха !!! Али месо сам трчао три пута, уређај је био превише нежан према месу.

[Укосница]

Укосница Добро вече!!! Јуче сам купио маринатор од Тиллотама, и даље исти проблем са пумпом, узалуд све пумпам и пумпам, имам немачки усисивач Цобалд, нажалост, не одговара конектору на контејнер маринатора, и тако, као Винние тхе Поох, изгледа као да га имам, али истовремено га немам ..... ......... реци ми молим те, Коптевскаиа, 16- да ли је ово специјализовано продавница посуђа или у ком одељењу можете купити ДАФИ пумпу? ... ..

Оперите све делове врућом водом нечим попут Фаири, добро осушите и покушајте поново. Сада сваки пут скинем поклопац испод вентила и извадим заптивач који пролази дуж ивице поклопца. Сада нема проблема.

Да, скупо је. Купио сам га за 1000р, био би скупљи 100 пута, помислио бих, јер је мало рецензија и генерално сам задовољан. Стално га користим. Контактирајте Тиллотама, она шаље у друге градове.

[Пилетина / пилетина оријентална]

Пала ми је на памет мисао да немају сви аирфриер и одлучила сам да га копирам из Аирфриер-а у ову нит.

Пилетина / пилетина оријентална
- 4-6 филета пилетина / пилећа прса Ћуретине од 4 унци (113,4 грама) сваки (1 унца - 28,35 грама). То јест, укупна пилетина треба да буде 450-680 грама.;
- ¼ шоље (вероватно, по нашем мишљењу, чаша) соја сос
- сок од једне лимете пар прстохвата лимунске киселине (Мислим да га можете заменити са пола лимуна)
- 1 тбсп. л. сиров сушени ђумбир (вероватно се може заменити сувим, али у мањим размерама)
- ¼ шоље сезам путер од кикирикија
- со и бибер по укусу
Ставите све састојке у посуду. Кликните на Старт. После девет минута извадите пилетину из посуде.

1. Маринирано у маринатору
2. Остављено у фрижидеру преко ноћи у вакуумском контејнеру
3. Умотан у фолију
четири.У фритезу на 250 степени, по 30 минута са сваке стране

Ево купуса од маринатора. Направљено према рецепту Елена Бо.

А где, где је сам рецепт? Прочитао сам све странице теме, нисам је нашао, очигледно слеп. Маринатор треба доносити из дана у дан (захваљујући Тиллотами), желим кисели купус!

Тиллотама, у свом ЖЖ имате врло атрактиван рецепт за кисели купус. Колико треба ставити у саламуру, пише, и за колико купуса са шаргарепом? О да, и још нешто: колико шећера и соли? Ох, како желим да правим купус!

А где, где је сам рецепт? Прочитао сам све странице теме, нисам је нашао, очигледно слеп. Маринатор треба доносити из дана у дан (захваљујући Тиллотама), желим кисели купус!

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=3369.0

Тиллотама, у свом ЖЖ имате врло атрактиван рецепт за кисели купус. Колико треба ставити у саламуру, пише, и за колико купуса са шаргарепом? О да, и још нешто: колико шећера и соли? Ох, како желим да правим купус!

средњи купус, пар шаргарепа. Направим чашу воде, трећину чаше уља, кашику соли, две кашике шећера, трећину чаше сирћета или мање, има укус. лаврусхка бибер, конзерва белог лука.
уопште, колико разумем, варијација може бити колико год желите, само га прилагодите свом укусу.

Уочи сезоне роштиља и само за љубитеље лука, али кога заустави мирис који остаје након јела.
Црвени кисели лук
2-3 црвена лука (зависи од величине)
2 кашике кашике л јабуковог сирћета
1 сл. кашика воде
1/2 кашике. кашике шећера
1/2 кашичице со,
млевени бибер по укусу.
Лук исеците на танке колутове или полу колутиће. Ставите све у маринатор.
Уклоните уметак за омекшавање са маринатора и током 1 циклуса. Затим све ставите у теглу или посуду и у фрижидер ... на 30-40 минута.
Упозоравам вас одмах, ставите је на сто - кад је шиш ћевап спреман, пожурио сам, пробао .... и шиш ћевап се јео са стандардним сетом поврћа .. лука је понестало. Рекли су ми да следећи пут урадим више.
Укусно и једноставно уз кувани кромпир, харинге, салате, венегрете.
И што је најважније, не остаје мирис лука.
Пре маринатора сам и киселио лук за салате, али није тако ишло.
Покушајте, нећете пожалити.

Киселила сам прости лук. По пет циклуса. Укратко, лук се мора узимати мааааааахонкие, иначе се не кисели!
А онда га и даље можете држати у микроталасној. Испада такође занимљиво.

Тиллотама, хвала!
Експериментисаћу и прилагодићу се свом укусу када се мало навикнем на јединицу, а у почетку строго према рецепту. Већ су питани, али поновићу: да ли прво треба да прокувате маринаду и одмах је сипате у маринатор? Зар му то није штетно?

Данас сам правио купус по рецепту Елене Бо (веза на претходној страници одговор 164), али купуса сам имао мање и чини ми се да има пуно сирћета, али ово је све регулисано на практичан начин, укратко, невероватно је укусно, док сам прао судове, све сам нанео на чинију
Маринада се сипала директно из шпорета - чим је прокључао - купус је хрскав и врло, врло укусан, зато се не плашите

Данас имамо свињско месо за ручак. Према традицији, ставио сам је у маринатор и тамо је било оно што је за њу пронађено. Сол, бибер, лимун, бели лук, копар. Испало је укусно.

[Пржено поврће]

Пржено поврће

На клипу користите своје омиљено свеже поврће попут тиквица, патлиџана, печурки, паприке и куваног кукуруза. Користите зрна кукуруза и мало поврће попут целих печурки. Велико поврће исеците на ситне комаде.

- 1,1 кг свежег поврћа, кувано као горе
- ¼ шоље винског сирћета
- 2 кашике балзамичног сирћета
- 1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
- сок од два лимуна
- 8 листова сецканог свежег першуна
- 3-4 листа сецканог свежег оригана
- сол и свеже млевени бибер (вероватно црна) укус

Ставите све састојке у посуду. Кликните на Старт.После девет минута извадите из посуде и кувајте по жељи (?).

Скоро све ово је укисељено. Тачније тиквице + патлиџани + паприка. И тада не знам шта да радим. Постоје три могућности за развој догађаја:

1. Оставите све тако;
2. У фолији и рерни;
3. У спором шпорету два сата.

Шта да радим са овим поврћем? !!!

Скоро све ово је укисељено. Тачније тиквице + патлиџани + паприка. И тада не знам шта да радим. Постоје три могућности за развој догађаја:

1. Оставите све тако;
2. У фолији и рерни;
3. У спором шпорету два сата.

Шта да радим са овим поврћем? !!!

Друга опција ми се чини најапетичнијом, на хрпу можете додати и пилећа прса!

[Анастасија]

Анастасија написала да ју је узбунила толика количина биљног уља. По мом мишљењу, има довољно уља, али сирћета ... Чини се да је превише. Узео сам 6%. Можда су се у рецептима водили 3% ...

[Фугасца]

Фугасца!

Баш сам јуче објавио овај савет у другој теми. Узмите једноставну вакуумску посуду (по могућности високу и уску), додајте је према рецепту или по жељи. Идете да гледате телевизију са контејнером. У том процесу ротирајте контејнер око осе која је водоравна. Не журите са увртањем. Девет минута. То је цео маринатор. Друго је питање да један циклус није довољан, али ... постоји муж ... фудбал ... вести ... Зар ваш супруг не жели да штеди породични буџет? !!!

[весела]

весела
Да профил има географску локацију, било би лакше ...

Овде надгледајте вакуумске контејнере:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...мф&Итемид=26&топиц=1687.0

То значи да постоје лоши, постоје добри. Добри и зли се разликују по томе што се током процеса увијања поклопци и сав садржај лоших могу отворити ... па, видим.

Ја имам Дуффи контејнере. Читав сет. Пиле сам усисала, ставила у фрижидер, четвртог дана није било шта да се извуче. Вероватно нису најбољи, али срећан сам.
Али слике су само велике и мале. Пре пар недеља купио сам и средњи. Уска је и висока. Отприлике 2-3 мала сложена један на други. Али нисам пронашао фотографију на Интернету.

Али то је ... пет пута мање од контејнера са маринатором. Дакле, за велику породицу ... Тешко. Али за моје, баш како треба. Односно, маринирам у маринатору онолико колико стане у овај контејнер.