Тесто за кнедле без гњечења за 21 секунду! (тесто за кнедле са ножевима у машини за обраду хране) + видео

Било је питање, ако правите тесто на жуманцима, колико је потребно за 500 г брашна?

када завршите са јајима, узмите 1 јаје на 100 грама брашна, 1 јаје је око 40-60 грама, рачунајте на жуманце - и готово! узимајте по тежини!

Тежина жуманца С0 ≈ 20 гр.

Захвалити)

И нисам могао да одолим. Само. Данас сам прочитао рецепт, а након 3 сата појео сам готове кнедле. Тесто је изврсно, укусно, брзо - баш по мери мене, лење. Ваљала је и вајала ручно, танко, тесто се није ломило и није стршило током кувања.

Љубаша, драго ми је што ми се свидело тесто)))
Тесто је, заиста, „јако“ у свим погледима, чак га ни вишње не узимају))) Уз једноставно тесто на води дошло је до „перфорација“, а уз то су кнедле увек целе.

Захвалити)

У твоје здравље!))

Вера, али моје тесто није испало баш најбоље. Или је то можда зато што нисам користио метални нож, већ пластични?

Од ње сам правио кнедле са вишњама, и опет правио кнедле. Зашто ово раније нисам знао ??? !!! Тесто је само задовољство. Производи од њега „држе“, не раздвајају се.

Да, да, и правио сам кнедле, пицу и пите (попут калцона), лако, пријатно и укусно!

Љубаша, Марина, драго ми је да ти се свидело тесто. Овде важи за све - кнедле, резанци, пасте, кнедле ...

Вера, али моје тесто није испало баш најбоље.

Наталиа, можда тесто „није твоје“, жао ми је. Покушајте да га исецкате гвозденим ножем према свом рецепту.

[Вера]

Вера, хвала вам пуно на овој опцији месења теста. Купили смо такву комбајн за маму, сада можете уживати у печењу / кувању на селу !!!
Реците ми, како и за шта користите други пластични нож? За месење теста од квасца, зар не?

Гулсине, покушао сам да месим квасац пластичним ножем - није ми се свидео! Направио сам квасац за пицу гвозденим ножем, буквално секао 20-30 секунди и поставио га да нарасте, али на крају сам купио Босцх 44 за месење теста од квасца - веома сам задовољан.
И кнедле и рубље у Филипсу.

Па, добро, увек месимо тесто у кс. Хвала на одговору:)

[Вера]

Вера, поклон мог мужа за ово чудо од 21 секунде!

Некада је правио моје тесто на кнедлама, кнедлама и месио лазање (зглобови су ми слаби). Кад сам му блиставих очију потрчала и викала „зашто то радим !!!“, нисам ми веровала. Док је наша смеђа ножеве састојке сецкала, мој супруг је такође изгледао сумњичаво, покушавајући да ме утеши после неуспеха и промеша тесто иза чудотворне машине. Извукла је сићушно тесто (супруг ме гледао са сажаљењем), згужвала га у куглу, спаковала у торбу и у фрижидер. Сат времена су шетали око фрижидера попут лисица испод дрвета с враном и сиром.
Извучена ... Муж је шокиран. А како је, каже, ТАКО ГЛАТКО БЕЗ МЕСА??! Где сте, каже, некада били са својим рецептом док сам се мучио око теста ?! И управо сам пронашла рецепт за свог мужа и одмах га донела! Ево, кажем, не узалуд седим на нашој веб страници, а ти ме стално мрмљаш! А мој муж (хватајући се за главу) каже: колико смо мрачни, не знамо толико, скоро губимо време и енергију, али могли бисмо себи да олакшамо живот.
У машини за ваљање теста тесто се понашало изванредно: није се лепило, није се наборало, танко разваљало и није се сломило. Приликом вајања, ивице су биле савршено залепљене. Током кувања ништа се није поломило.Кнедле су сјајно изашле! Супруг се још није опоравио од позитивног шока. Осећам да бих сада требало да вајам и вајам. Хитно морамо да одвратимо вернике лазањом, иначе ће ускоро увече возити округле кнедле пред нашим очима.

Овим потврђујем да мој браво ЦомбиМак К700 процесор хране може поднијети 21 секунду гњечења теста у главној посуди, челичним ножем, брзином 7 од могућих 15.

Такође сам спровео експеримент, израчунао тесто квасца за 500 грама брашна - исецкано 21 секунду, остављено право у чинији да нарасте. После 30 минута поново сам га исекао, оставио сат времена. Тесто се врло добро дигло и било је глатко и уједначено. Не толико хомоген као после гњечења, наравно, али много еластичнији и равномернији него након гњечења рукама.

Како је то сјајно! Веома је пријатно што сам успела да „изненадим“ вас и вашег супруга!
Пуно вам хвала на овако одушевљеном прегледу))

Шетајући форумом, наишао сам на ваш рецепт. Гледао сам видео. Постало је занимљиво!
Прво, која је снага мојих БосхикКубикса? Пронађено на Интернету - 800В. Па ће повући. Да, још је занимљивије ...
Друго, да ли имам ножеве у комплету ?? Отишао сам да видим млазнице. Ево га, згодног! Исто као у вашем видео снимку (за видео, посебна хвала!). Нож још никада није коришћен! И нико му није скинуо црвену заштитну капу 2 године ...
И процес је започео: Ставио сам посуду на вагу, ресетовао је на нулу (шта сам ја, чаше, хтол, да ли ћу мерити? ....), брашно 500 гр. сипао, сакупио фил. Укључено - сипано - смрзнуто .... Бошик је зачуђено звучао (тесто? Не шаргарепа, купус ???), али је урадио све како треба. Само што нисам почео да сипам мрвице на сто (као што би требало да се сто темељито пере пре и после ... лењо ...), већ сам, извукавши мешалицу, закотрљао кнедлу право у чинију и протресао је напоље у торбу, и тамо га је то мучило још 30 секунди, тако да је коначно „изглађено“. Спакујте у фрижидер до јутра.
А онда се поставило треће питање - шта ћу ујутро ставити у ово тесто? Ту је домаће рибље млевено млево - не то, печурке - не ... млевено месо - не ... Аха !!!! 3 кобасице - биће млевено месо ујутру. Пржим лук, додам га млевеној кобасици - и идем.
Хвала ти, Вера, што си ме подстакла на креативне кулинарске активности!

Катерина, сјајно је укључити машту и сву опрему у кухињи))
Сви познати рецепти резултат су експеримената и несрећа!
Успут, о гвозденом ножу, ситно их исецкати тиквице на котлете и шаргарепу за пите и колаче, па месо и јетру за пите и терине. Једном речју - користан нож)))

Ујутро се тесто понашало сјајно - добро се ваљало, запечаћено. Довољно за 2 порције кнедли, а за резанце за сутра. Хвала на рецепту!

[Доки]

Доки, Не замарам се менталним захваљивањем на дивном рецепту за кнедле! Драго ми је што не морате да прљате руке, мучите произвођача хлеба, али једном или двапут сте готови! Штавише, било које тесто (осим нежног квасца) месим у блендеру. Довољно је да легне, а поприма облик добро умешаног теста, пластичног, издржљивог. Хвала хвала хвала! !!!
Свима кажем да је свако тесто без проблема у било ком тренутку тако лако!
Данас сам лепио кнедле по новом рецепту, уз додавање сирћета, замењено блендером. Испоставило се да је тесто невероватно. И увек можете исправити - додајте воду или додајте брашно, пробушите још мало блендером, тако да се може применити било који рецепт.

А какво тесто са сирћетом?

[Галлеон-6]

Галлеон-6, и овде у Бреад Макеру хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ф&топиц=82718.0#мсг280426.

: гирл_данце: Хвала

Вера, хвала на дивном брзом тесту. Сада све што радим у комбајну. Брзо и добро.

И клањам се Вери за диван рецепт !!!

Вера хвала на рецепту. Добио сам мало „течности“ ... следећи пут ћу додати још брашна.
Узео сам рецепт из машине за хлеб, а тамо у чаши (240 мл - јаје, остало је вода) - 400 г брашна.

Јуче сам правила тестенине, данас (од остатака) - кнедле. Даска је била мало прашњава од брашна. Некад је требало чекати сат времена у апарату за производњу хлеба, али сада ...

А можете и да направите тесто од квасца ??? ...

Вера хвала на рецепту. Добио сам мало „течности“ ... следећи пут ћу додати још брашна.
Узео сам рецепт из машине за хлеб, а тамо у чаши (240 мл - јаје, остало је вода) - 400 г брашна

Ала, у твоје здравље!
Да, тесто је водено, можете га видети чак и по бројевима, али погодно је за кнедле, поготово ако вајате дршкама, па разваљате и додате брашно.
Према италијанским нормама равиол-пасте, потребно је узимати течност за брашно у омјеру: тежински - један до два, запремински - један до три. Не могу рукама да месим или разваљам такво тесто - само машинска производња)))

И клањам се Вери за диван рецепт !!!

Вера, хвала на дивном брзом тесту.

У твоје здравље!

И још једном хвала од мене! Ујутру је извајала супер равиоле. Отприлике величине тањира ..... па је било брже. Млевено месо: - говедина-лук-тиквица. Увече сам брзо направио тесто.

Да, овим тестом кнедле, резанци и пасте нису престали да буду подвиг))))

У октобру сам кувала и пржила 12 пута од овако припремљеног теста (кнедле са купусом, са кромпиром, са скутом, кнедле, тестенине, лавашу). Обично радим такве подвиге 2-3 пута месечно ... и онда ... кааак преплављен ... и оно што је занимљиво је да се моји људи не опиру ... ако бих их тако често хранио кашом, онда би разговор буди ...

А можете и да направите тесто од квасца ??? ...

наравно, тесто је тесто - стрмије, мекше, нисмо изненађени што хп уврће тесто, то је иста ствар, неки прерађивачи имају и посебне пластичне ножеве за тесто, али ја сам увек радио и хладно и не баш тесто са метални ножеви

Једног дана ћу покушати да направим тесто од квасца (данас сам већ направио кнедле за сутра) ... Узећу већ проверени рецепт и извешћу још један подвиг. Остаје да одлучимо о ножевима ... постоје оба пластика и метал ...

[девојке]

Мислим да не вреди везивати рецепте за одређену технику - сви ми девојке а тесто се некада правило ручно - направљено тесто- и тако усмеравати некакву општу перцепцију - али само узимати и месити оно што је у кући, је слабо? Ускршњи колачи су се у детињству вајали у песковнику - све је на нашој подсвести

Девојчице су, за оне који сумњају, посебно направиле тесто у малој посуди блендера за 3 шоље брашна и једну чашу течности. Све је савршено забрљало. Испоставило се да је тест био 553 гр. Одлично тесто. Овде ће то лежати, а ја ћу правити кнедле.



Тако можете направити било који део са посудом било које величине, чак и малу. И побрини се за произвођача хлеба.

Анастасиа, супер, хвала. Сутра ћу поновити, тачно, ово ће ми много олакшати процес кнедле.

[пролеће]

пролеће, у твоје здравље. Ако то учините, у течни део накапајте мало сирћета (6% или јабуковача). Тесто ће бити еластично, може се танко разваљати, неће се разбити и током кувања неће процурити ниједна кнедла / кнедла. И не потамни током складиштења!

[АнастасиаК]

АнастасиаК, Настиа, и којом брзином си то урадила? Хвала на искуству! Да ли су шоље више шоља?

[Светлана62]

Светлана62, на фотографији се не види стакло. Он је 200 мл. запремину. Подесио сам брзину на малу, мој блендер их има 20, ја их радим око 5.

[АнастасиаК]

АнастасиаК, захвалити!

[пролеће]

пролеће, у твоје здравље. Ако то учините, у течни део накапајте мало сирћета (6% или јабуковача). Тесто ће бити еластично, може се танко разваљати, неће се разбити и током кувања неће процурити ниједна кнедла / кнедла. И не потамни током складиштења!

Хвала Вам много!

Девојке, хајде, тако сам одушевљена овим рецептом, не уморим се од захваљивања аутору. Кнедле и кнедле, резанци, штрудле и тако даље постале су тако лако и једноставно у сваком тренутку! И дивно је у фрижидеру. Истовремено ћемо се побринути за наше шпорете и ручке!
Срећно и успешно савладавање теста!

[Доки]

Доки Вера, хвала ти пуно на рецепту и видеу. Заиста ми се свидело што се уопште не лепи на ролни теста.
Можете ли узети сурутку уместо воде?
Сир моцарела продајемо у кесици, он је у сурутки. Обично га оцедим, сакупљам и печем палачинке на њему.
Такође, колико дуго ово тесто може бити у фрижидеру? Желео сам да направим манти за долазак гостију, биће много гостију и зато сам хтео да припремим тесто у неколико фаза унапред. Или је боље замрзнути?

[Вера]

Вера, а на машини за ваљање теста на ком броју је боље разваљати ово тесто?

[Наталија]

Наталија, Имам империју са поделама од 1 до 6, возим све до 5.

[Вера]

Вера, хвала. Стварно ми се свидео ваш рецепт за тесто за спанаћ, а сада покушавам кнедле.

Направила сам ово тесто, све је било по рецепту, али тако тврдо и мрвичасто сам га добила, чак и после фрижидера. Вероватно је квалитет брашна другачији и изгледа да у мом има мало течности.
Постоји ли начин да га спасим? жао ми је што сам га бацио. Покушао сам да помешам мало воде и уља на малом комаду, није успело.

[Марина22]

Марина22, и поново га избушите у блендеру са водом? Одмах га подесим, накапам воду или сипам брашно и укључим блендер.

Хвала, Настиа, покушаћу. Штета што је комбајн већ опрао

[Марина22]

Марина22, па, морате да сачувате тесто, или га у овом облику нема нигде?

У овом облику, само у смећу