ЕленаМК
Не, 240 плус 120 плус 120, дакле брашно 480 гр
Админ
Цитат: ЕленаМК

Не, 240 плус 120 плус 120, дакле брашно 480 гр

Ово је ако је пун део. Ако половина, како пишете „мала“ - значи узео сам пола норме
ЕленаМК
Тако да су у заградама још веће масе :-) :-) :-) Мислим да ми је требало више воде и лагана кора, а квасац је мало стар, али укус је одличан
сазалектер
Помоћ! Заиста ми треба верификовани прерачунати рецепт за овај хлеб за малу тежину, чини ми се да га не могу наћи. Грам за 400 готових хлеба
Не могу сам да избројим да ли је то уопште могуће.
* Аниута *
Цитат: сазалектер
Грам за 400 готових хлеба
Оно што није дато у заградама (240, 120 и 120 грама ...) - од ове количине се добије приближно 800-820 грама готовог хлеба. Ако вам је потребан хлеб готове тежине од 400 грама, тада састојке не можете у заградама (240, 120 и 120 ...) безбедно поделити приближно на пола, добићете само векну грама за 400 + / - 20 грама ...
Тиркизна
Показало се да ми је рецепт за хлеб био веома успешан, јуче сам га испекла касно увече, а данас пресекла. Уопште се не дроби, умерено густ и мекан. Кросхик, пуно ти хвала!
Тиркизна
Колико ми се свидео овај хлеб! Пекао сам је три пута заредом. Чак сам и скупио храброст и почео да се „играм“ пропорцијама брашна, а јуче сам променио воду да се укиселим од краставаца.
сазалектер
Пшенични ражени хлеб са интегралним брашном „Крестиански“ аутор Кукичање
Можда ће некоме бити корисно да прерачуна мале величине за 310г брашна
Пшенично брашно 150 гр
Тапетно ​​брашно 80 гр
Ражено брашно 80 гр
Вода 200 мл
Сол 1 тсп
Шећер 0,5 тбсп. л.
Биљно уље 0,5 тбсп. л.
Саф квасац тренутак 1 кашичица.
Млеко у праху 0,5 тбсп. л. (или га уопште не стављајте)
Црвени слад од себе 1,5 х. л
На Панасониц-овом режиму прехране величине С (цела зрна)
Нисам мислио да Панасониц може да пече хлеб од 310г брашна, шокиран сам и укусан

Елена82
А и мој се кров срушио у овом хлебу. Ево листе и количине састојака:
Пшенично брашно, врхунска оцена -240 г
Пшеничне тапете брашно -60 г
Брашно од целог зрна - 60 г.
Ражено брашно - 120 г.
Вода - 305 мл
Сол 1,5 кашичице
Шећер 1 тбсп. л.
Уље 0,5 тбсп. л.
Квасац 1,5 тсп
Млеко у праху 2 кашике. л.
Све што се мерило тежином на ваги у грамима, вода на ваги у мл. , шта је у кашикама - мерном кашиком из машине за хлеб. Гледао сам колобок, према мојим осећањима испао је како треба. Режим целог зрна (4 сата), Машина за производњу хлеба Редмонд 1919. Шта може бити погрешно? Једино што сам заспао, а хлеб је стајао у апарату за хлеб 4 сата, може ли то утицати? Мрвица на врху векне порознија је од остатка векне.
сазалектер
Елена82, Проблем је квасац или брашно, промените. Рецепт је верификован током година. По количини воде, за разлику од рецепта, добијам 340мл
Елена82
Квасац Пакмаиа. Односно, додајете не 305, већ 340 мл воде? Зар то не би могао бити режим? 4 сата није пуно?
сазалектер
Елена82, Вода 340 мл., Брашно од целог зрна Кудеснитса, премиум Тверскаиа. Није ствар у начину рада, имам 5 сати у Панасоницу, али замените брашно или квасац другом произвођачу.
Елена82
340 мл воде плус још 0,5 кашике. л уље да ли сам све добро разумео?
сазалектер
Елена82, Тако је
Елена82
Хвала на савету. Који квасац користите?
викто_рииа
Данас сам месио овај хлеб, према првом рецепту. Додао сам воду, јер 305 мл воде на 480 гр. чинило се да је брашно мало суво и тешко се меси. Укупно је сипала 330 мл воде. Чини се да је медењак добар. Једноставно не могу да научим како да печем хлеб од брашна од целог зрна - не могу. Чекамо крај програма.
Админ
Цитат: викто_рииа
Једноставно не могу да научим како да печем хлеб од брашна од целог зрна - не могу.

Да бисте помогли теми, покушајте Медењаци од интегралног брашна. Мастер Цласс
викто_рииа
Сад ћу читати о колобоцхку. Захвалити.
Мој хлеб је спреман. Кров је јако напукао и тако изгледа ништа. Постоји фотографија, али не знам како да је убацим са телефона. Молим те реци ми.
Рицхенка
Реците упућенима, да ли је модерно у режиму „целог брашна“ пећи Бородински и пшеницу на подовима с ражом? Уопште не разумем шта је цело брашно, да ли му риануба припада?
Админ

Ана, овде су сви одговори о састојцима, укључујући разлику у брашну:

САДРЖАЈ САСТОЈКА И ПРИБОРА ЗА СЕКЦИЈУ ХЛЕБА

О бородинском хлебу - рецепти и савети овде:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=265.0
канина81
Здраво! Испекао сам ваш хлеб, на почетку серије чинило се да нема довољно воде, додао сам једну и по кашику. кашике воде, као резултат тога, срушио се кров ... Био сам узнемирен, јако ... Следећи пут нећу то учинити ... Такође сам додао 3 тсп. панифарин и уместо млека у праху користио уобичајени. Хвала на рецепту, следећи пут ћу покушати да се не мешам у процес.
Баст1нда
Кукичање, Инцхик! Хлеб је супер! Сива, очекивано, укусна. Никад није био врло укусан. Генерално, само по мом укусу.
Само ми је брашно узело више воде. Погледао сам колобок, пошто први пут печем рецепт, па сам следио и додао. 330 изашло. Хвала на рецепту, ово је мој први укусни сиви хлеб без плеса уз тамбуре!
Ево фотографије, домаћи задатак је већ покушао, ујутро смо доручковали)))))
Пшенични ражени хлеб са интегралним брашном Сељак

Кукичање
Цитат: канина81
Узнемирен, врло

Штета је, наравно, али не бисте требали бити толико узнемирени, наш живот је већ пун стреса ...

И искуство, сине тешких грешака ...

Ви и даље имате напред сигурно ће испасти у свом најбољем издању !!!

канина81, Ја верујем у тебе !!!

Главна ствар , видите циљ, верујте у себе и не примећујте препреке !!! (од)

Цитат: Баст1нда
Хлеб је супер укусан, баш по мом укусу

Аххх, како ми је драго, како ми је драго !!!

Натусик, не можете ни да замислите колико ми је драго када читам вашу критику !!!

Добро здравље теби и твојим најмилијима драга моја !!!

Посебно хвала на фотографији !!!

Миакисх само вах, какав укусан !!!

Цитат: Баст1нда
брашно ми је узело још воде

Па, ово је тако различито брашно, па, шта можеш с њим ...

Најважније је да сте на време успели да схватите да треба да додате мало воде ...
Баст1нда
Кукичање, да, када први пут применим рецепт, увек пазим на колобок, шта могу касније на машини))))) сада разумем. А брашно ми увек узима више течности зими.
Цоол хлеб, печен на дијеталном програму.
Хвала још једном! Волим ваше рецепте, само за мене се све мери, рачуна.
Лаксана
Цитат: јулифера
- 240 гр - пшенично брашно
- 120 гр - брашно од целог зрна
- 120 гр - ољуштено ражено брашно
- 2 тбсп. л - млеко у праху
- 320-330 мл - течност (вода, квас, мало пива - по вашем нахођењу)
- 0,5 - 1 кашика. л - биљно уље
- 1,5 - 2 кашичице - сол (по укусу)
- 0,5 - 1 кашика. л. - шећер
- 1,5 кашичице - сувог квасца
- 3 кашичице. - глутен (али можете и без њега)
Пекао сам према овој варијацији, али узео сам залогај од 315+ јабука 6% = 330 (одмах говорим из булдожера, јер волим хлеб са киселим киселинама)
Све је испало прелепо. Панасониц 257 главни програм Раж.

Пшенични ражени хлеб са интегралним брашном Сељак
Селмаиа
Кросх, реци ми који је начин за овај рецепт? није пронашао у првом посту ..
Па ипак, девојке, како могу обележити рецепт? Изгубио сам дугме ..
Селмаиа
Зашто питам за режим - у рецепту је прилично велики проценат раженог брашна, које не воли дуго месење. Можда је боље то учинити у режиму ражи? Имам Кенвоода, девојка горе је написала да уопште није добивала хлеб у режиму целог зрна. Иако многи пишу да су пекли у режиму целог зрна. Укратко, збуњен сам.
Новајлија
чудно, имам 400 мл течности за 450 г брашна
ННВ23
Цитат: Селмаиа

Зашто питам за режим - у рецепту је прилично велики проценат раженог брашна, које не воли дуго месење.Можда је боље то учинити у режиму ражи?
Печем у режиму ражи. И користим 380 мл течности за 500 г брашна
Админ
Цитат: ННВ23
И користим 380 мл течности за 500 г брашна

То је много! Треба га смањити на 330 мл. а затим пазите на чињеницу, све док се не примети равнотежа брашно-течност.
Селмаиа
Пшенични ражени хлеб са интегралним брашном Сељак

Ево резултата. Драго ми је. Додато семе, семе сусама и лана.
Извадила је нож након гњечења. Реж ражи.
Баст1нда
Селмаиа, вероватно не баш релевантно, али написаћу. Печем га на дијеталном режиму. Супер!




Кукичање, Инцхик, хлеб је поново печен, хвала! Укусно.
Додано куминово семе, добро је прошло!
Баст1нда
Инцхик, а на серуму, он генерално - појешћете))))! Захвалити!!!! Данас сам је поново испекао.

Пшенични ражени хлеб са интегралним брашном Сељак
Света * лана
Кукичање, Инна, хвала на дивном рецепту за хлеб, заиста ми се јако свидео, висока, пухаста, танка и хрскава кора !!!
Валиусхецхка_иа
Инна, захвалан сам на укусном хлебу. Пеците за узорак само за себе по стопи од -310 гр. брашно (брашно псх-150, ц / з-80 г и ражено-150 г) И мој супруг је волео укусну посластицу, пећи ћу је у великој величини. ХП Моулинек се снашао! Француски на програму. Испоставило се да је хлеб уједначен, поклопац није пао. Па такооооо укусно. Увек ћу га испећи.
Олга
Ко пече са сировим квасцем? Колико ставите?
Кукичање
Олга, :

Табела кореспонденције између количине и тежине између сувог и свежег квасца

Суви квасац (у кашичици) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Суви квасац (у гр.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Свежи квасац (у гр.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
Ланна
Хвала на рецепту! Месил Кенвоод, пекао је рерну. Хлеб је диван !!!!!
Желим да исправим неке тачке, направио сам 2 намаза за отприлике сат времена и један је већ у форми, и прочитао сам да су неки ограничени на један. Искусни пекари - шта ће бити тачније?
Новајлија
Такође сам некако одлучио да користим уље камилине, скоро сам се угушио
Алекеи2302
Хвала аутору! Машина за хлеб Панасониц 2501. Користио сам брашно Алтаи. Пшеница разреда 1 и интегрално зрно, раж од целог зрна. Све је строго према рецепту за 750г. Величину КСЛ поставио сам на машину за израду хлеба, средње коре, режим 1 (главна 4 сата
Пшенични ражени хлеб са интегралним брашном Сељак)




Пшенично брашно 240 г.
Тапетно ​​брашно 120 г.
Ражено брашно 120 г.
Вода 305 мл
Сол 1,5 кашичице
Шећер 1 тбсп. л.
Биљно уље 0,5 тбсп. л.
Квасац 1,5 тсп
Млеко у праху 2 кашике. л.
Ланна
Печено три пута, додајући слад. У првој 1 кашичица, у другој 2 кашичице, у трећој без, пећи ћу без) Она са 2 кашике ишла је на крекере)))

Ово је са 1 литром слада
Пшенични ражени хлеб са интегралним брашном Сељак
То није слад
Пшенични ражени хлеб са интегралним брашном Сељак
Славутицх
Добар дан свима. Објасните, молим вас, ко зна, за Панасониц 2502, који режим вам треба? Као што сам разумео, постоје две могућности - основна и дијететска. Који је пожељнији? Унапред хиљаде хвала онима који су се одазвали!
Пелагеја 49
Данас сам пекао сељачки хлеб. Рецепт је мало промењен печењем млека и раженог брашна 2/3 и 1/3 брашна од целог зрна. Остало је на рецепт. Пекао сам га у лепињама, јер га замрзавам и узимам по потреби и загрејем у СН. Хлеб је укусан, благо киселкаст, густ, не мрви се. Одличан рецепт !!!! Захвалити!!!!!!
Кизена
Не могу да схватим који режим да поставим. Ако рецепт садржи ражено брашно, онда је за раж логично, прочитао сам тему - људи су неке ставили на дијеталну, неке на главну. Ставио сам га на дијететски, али било је већ 5 сати. Помислио сам, зашто онда раж 3 сата и зашто стављати дијететски?
Админ
Цитат: Кизена
Не могу да схватим који режим да поставим.

Ово је пшенични ражени хлеб, овде има више пшеничног брашна. Ставили смо главни-основни режим печења.

Садржај одељка „Основи гњечења и печења“ Даље:
Шта подразумевамо под „пшеничним хлебом“
Шта подразумевамо под „пшеничним хлебом“
Шта подразумевамо под „ражено-пшеничним хлебом“

А код начина печења време зависи од модела к / рерне

цаприце23
Данас долазим код вас са овим хлебом
Дете је јуче рекло да жели хлеб као у вртићу. Прегледавши рецепте, закључио сам да ће овај одговарати његовим строгим захтевима)). И тако је испало. Ујутро, пре доручка, умесио сам два велика комада и рекао да да, управо такав хлеб добијају у башти.Укусно!
Пшенични ражени хлеб са интегралним брашном Сељак
Печено у апарату за хлеб.
Кизена
Цитат: Админ

Ово је пшенични ражени хлеб, овде има више пшеничног брашна. Ставили смо главни-основни режим печења.

Садржај одељка „Основи гњечења и печења“ Даље:
Шта подразумевамо под „пшеничним хлебом“
Шта подразумевамо под „пшеничним хлебом“
Шта подразумевамо под „ражено-пшеничним хлебом“

А код начина печења време зависи од модела к / рерне
Захвалити! Имам Панасониц, ставио сам га на Рие. Не импресионирани само нити једном, нити устали, и уопште .... сутра ћу посебно поновити експеримент на главном. Ако ми и даље кажете коју величину хлеба да изаберем, бићу неизмерно захвалан ... Сумњам да је Л?
цаприце23
Кизена, Оксана. Имам Панасониц. Пакао на "Главном". Величина хлеба је постављена на Л. Преглед хлеба и фотографија неколико објава изнад.




А администратор Таниа вас позива да не проучавате целу тему (мада то такође не би било лоше и не узалуд), већ да постављате питања у тој теми. Тамо бисте одговор добили много брже. Тема је врло активна)

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба