Цоломба Паскуале

[Тесто]

Цоломба Паскуале

Категорија: Васкрс

Кухиња: Италијан

Састојци
Тесто
пшенично брашно / разред	120 грама
воде	110 грама
пресовани квасац	1 грам
Тесто
тесто	све
пшенично брашно / разред	270 грама
шећер	70 грама
маслац	60 грама
јаје Ц1	2 комада
жуманце	1 комад
ваниле	укус
опција зачина (кардамом, каранфилић)	укус
кора ОД поморанџе	1 комад
сушено воће (имам суве кајсије и кандиране јагоде)	170 грама
пресовани квасац	15 грама
со	1/2 кашичице
Глазе
протеин	15 грама
шећер	30 грама
бадемово брашно (ја имам сезам), можете млети било који орах	20 грама
цели бадеми (нисам користио)	10-15 комада

Метода кувања

• Тесто

• Растворити квасац у води. Додајте брашно, мешајте док не постане глатко. Покријте фолијом. Оставите на собној температури 10-15 сати.

• Овако изгледа готово тесто. Постајала је ређа, добро се дизала, прекривала се мехурићима. У центру се појавила пруга. То сугерише да ће тесто ускоро почети да се креће надоле, слегнуће се.

• Овако тесто изгледа унутра.

• Тесто

• Серију сам направио у ХП (7 * 5 * 12). Маслац треба да буде мекан. Ставите све састојке у канту, осим корице и сувог воћа и укључите гнетење.

• Користио сам домаће суво воће. Мекани су и чисти. Ако сте из продавнице, исперите. Ако је врло тешко, сипајте кипућу воду 10 минута. СУВ. Исећи на мале комаде. Додајте суво воће и корицу (нисам ставио) на сигнал бипера. Ако месите куком, на крају шарже.

• Овако изгледа тесто. Мекан је, одмиче се од зидова, али се размазује по дну.

• Излијте тесто на подмазан сто. Смотајте у куглу и ставите у подмазан суд. Цовер. Ставите на топло место (27-30 степени) да ферментира.

• Овако тесто изгледа после 2 сата.

• Поделите тесто на једнаке делове, сваки комад разваљајте у куглу и ставите у калупе. Ставили смо на топло место за проверу (27-30 степени). Тесто треба повећати запремину за 2-2,5 пута. Мој тест је био 1 сат и 40 минута.

• Глазе

• Победите протеин, постепено додајући шећер.

• Додајте брашно и промешајте.

• Приступите колобама, подмажите глазуром. По жељи премажите целим бадемима. Ставите у рерну загрејану на 165-170 степени и пеците 30 до 50 минута. Све зависи од величине производа и ваше пећи. Спремност проверавамо дрвеним ражњем. Из центра би требало да изађе сув. Или термометар. Температура у средини треба да буде 94 степена.

• Извукли смо га. Нека се охлади на решетки. Не треба да га вешате.

• 

Белешка

Рецепт је шпијуниран на немачком блогу. Смањен квасац и сол на пола.
Печење је лакше него икад. Апсолутно без проблема.
Наравно, моја голубица (коломба), неправилног облика. Требало би да буде у облику голуба. Али не постоје облици, а лено је то учинити. Који год облик пекли, суштина се неће променити. Делициоус. Препоручујем)

Ангела, шта да радим сада? Хтео сам да испечем панетон, а овде је колоба. Сви ваши рецепти су добри, баш као и Манецхка - Санадора. Шта да радим?

[Ангела]

Ангелави се препустите колумбама

Али не постоје обрасци, а то је лено радити

А и ове године имам обрасце, зачудо, случајно сам успео да купим италијанске у Москви, а Коломбочка је дошла из Италије, за поређење, желео сам да испробам још један рецепт, само с временом из заседе.

[Наталија]

Хтео сам да испечем панетон, а овде је колоба

Шта да радим?

Наталија, пеци. Можете пећи пре Вазнесења. Дакле временски вагон)

препустити се колобама

Постоји тако нешто. Још један је спреман. Али већ одавно)

постоје облици

Луцки)

испробајте још један рецепт, само са временом заседе.

Испробајте. Имате тако укусну прошлу годину.Чекам нову) И наћи ћете времена. Са њим увек постоји заседа)

Ангела, да ли је то заиста могуће, само сам ја одлучио и одлучио:
ваш папошник преливен рецептима и од гали цоломбу, па ево вашег следећег ремек-дела. Заиста желим да покушам .. Ангела, које је најбоље брашно тамо користити, Макфа, Нордијска, Манитоба (залиха за Ускрс)

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, о Господе, како можеш да држиш корак са свима како је лепа Цоломба Паскуале, па мислим да може да пече сутра ујутро ако има времена, али страшан Ускрс ... браво Ангела.

[Девојке]

Девојке, захвалити. Надам се да ће вам рецепт добро доћи. Врло брзо и није тешко)

боље је користити брашно ту је макфа, нордијско, манитоба

Немци користе јаку са 11,7 протеина. Имам редовно врхунско брашно. У овом рецепту нисам смањио течност, већ сам уместо ЦО узео само Ц1 јаја, чиме сам је смањио. Дакле, Макфа то може да поднесе. Ако су јаја велика, онда можете мешати са нордијским на пола.

[Ангел,]

Вероватно ћу испећи вашу Цоломбу. Чини се да поступак није дуг, али резултат на фотографији је предиван.
Ангел, захвалити

Изгледа сјајно !!!! Хвала на још једном ремек-делу !!



Ангела, колико има комада? И у гр плииз

[Таниулиа]

Таниулиа, Јеанне, захвалити. Брзо, једноставно, али резултат је добар.

а колико комада има на излазу? И у гр плииз

Моје омиљено питање сам два пакла. Можете пећи 3 или 1. Тесто је око килограма.

Ово није коломба, већ само нека врста коломболета.
Цвеће и амбалажа за вас, а ја сам узео остало.

А квасац за тесто - 1 грам?

[Натасха]

Цвеће и амбалажа за вас, а ја сам узео остало.

Натасха, захвалити. Носи, носи. Испећи ћу још)

А квасац за тесто - 1 грам?

Да. Један грам.

[Ангела]

Какво је слатко паучино пукло звоно! Дивно! Захвалити, Ангела!

[Светоцхка,]

Светоцхка, нимало. Драго ми је да вам се свидела)

Ангел, испекао сам Цоломбу, али нисам пробао, већ су отишли ​​мојим гостима. Рекли су да је укусно. Без фотографије. Мазао сам га као ускршње колаче.

[Таниулиа]

Таниулиа, супер) Штета што то нисам и сам пробао. Занимало би ме ваше мишљење.

[Таниулиа]

Таниулиа, супер) Штета што то нисам и сам пробао. Занимало би ме ваше мишљење.

Опет ћу га пећи, тек сам започео тесто за једну порцију, али испоставило се да није било довољно. Било је пуно људи спремних да оду на ускршње колаче.
Мој супруг је јео и рекао да је укусно, али тесто је слађе него обично, заборавила сам да га замолим да се фотографише.

Па шта то радиш са мном, Ангела! Мораћемо поново да се бацимо на посао! Сад ћемо завршити са јелом колача Миасоедовски и узети овај.

[ћуфта]

ћуфта, да, можете пећи колаче пре Вазнесења. Дакле, има још доста времена)

Ангела, добро јутро! а додатна течност не улази у тесто? нема воде или млека?

[Натасха]

Натасха, Добро. Да. У рецепту је све тачно)

[анг-каи]

анг-каи, Хвала вам! отишао да меси тесто