Како кувати укусну домаћу патку?

Девојке, добар дан свима! Потребно је ваше искуство
Никад нисам кувао домаћу патку. Динстано са кромпиром у спорету, нешто није у реду, укус је нека врста специфичности.
Укратко, сада имамо пуно патке, морамо да је скувамо укусно и здраво, али не знам како. Молим те подучавај

Који зачини су погоднији?
Постоје ли неке тајне приликом прављења супе?
Свуда има пуно информација, али ВАШЕ искуство је БЕЗ ПРЕСЕСА

Тако да није било одређеног укуса, било је потребно не стављати "дупе". Постоје жлезде и оне дају овај укус. Највише волим да печем патку, онда је вишак масноће остави. Укусан пилаф од патке. И не кувам супе са патком, више волим дијететске, са пилетином.

[ово]

Заиста волим патку са јабукама, тако да не можете чути њен специфичан мирис. Можеш да куваш ово, ово или ово

Тако да није било одређеног укуса, било је потребно не стављати "дупе". Постоје жлезде и оне дају овај укус. Највише волим да печем патку, онда је вишак масноће остави. Укусан пилаф од патке. И не кувам супе са патком, више волим дијететске, са пилетином.

Да ли је магарац само мали троугао или му треба додати нешто друго?

Па, да, троугао, а изнад њега је сводник - у овом делу жлезде. Ако га посечете ножем, можете га видети. Никада ово место не стављам у супу или паприкаш, мириши на мошус.

Па, да, троугао, а изнад њега је сводник - у овом делу жлезде. Ако га посечете ножем, можете га видети. Никада ово место не стављам у супу или паприкаш, мириши на мошус.

Постоје ли зачински зачини, да тако кажем, рођаци? Пилетина и бели лук су добри пријатељи.

како динсташ и куваш вариво. Ако вам то не отежава, желим да вас замолим да то опишете корак по корак

ове ствари треба да се исеку, у супротном .. бееееее

Посолим и попаприм по старомодно и ставим преко ноћи у фрижидер. Ако печете са јабукама, онда га можете намазати медом, али не за аматере. Можете користити мајонез или адјику. Прво печем у рукаву, а затим пресечем рукав и поруменим. Ако кувам као вариво, онда се ограничим само на црни бибер.

ове ствари треба да се исеку, у супротном .. бееееее

одмах

Нисам скувала супу од патке.
Покушајте да кувате овако:
Ставите патку у саламуру на неколико сати (или је натрљајте сољу) да добије хрскаву корицу.
Пржите лук на маслацу (или шта већ желите), лук исеците на коцкице, додајте половине шљива (без коштица) или јабуке, дуњу (уклоните кожицу), додајте пола чаше вина у шерпу и динстајте.
После раствора, патку нарибајте сувим естрагоном, бибером и надјените шљивама (јабукама)
Пећи поклопљено на 180 степени. Вода са соком, ако је сока мало, можете користити вино, воду. Време зависи од величине ваше птице, отприлике 1-1х20 минута. по кг. тежина.

ове ствари треба да се исеку, у супротном .. бееееее

Вов ииииииииии. Свакако ћу показати мужу како би знао шта пре свега треба да одсече. Хвала Вам много

Да ли све патке имају ове ствари? или можда само код одређене расе?

Постоје ли зачински зачини, да тако кажем, рођаци? Пилетина и бели лук су добри пријатељи.

како динсташ и куваш вариво. Ако вам то не отежава, желим да вас замолим да то опишете корак по корак

Сад све кувам у шпорету под притиском, а онда све бацим, притиснем дугме и то је то.
А пре тога сам кувао тацо - пржити лук и шаргарепу, динстати патку са њима, затим динстати кромпир, динстати скоро док не омекша, а затим грубо сецкани купус или тиквице (или шта већ желите) и кувати док не омекша.

А такође сам се сетио - пилав кувам САМО од патке

Могу да препоручим следеће рецепте:

Патке ноге динстане са шљивама од вишања у шпорету под притиском хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=183400.0

Паштета од патке-пилећег меса у шпорету под притиском хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=181879.0

Кувајте за здравље!

Могу да препоручим следеће рецепте:

Патке ноге динстане са шљивама од вишања у шпорету под притиском хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=183400.0

Паштета од патке-пилећег меса у шпорету под притиском хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=181879.0

Кувајте за здравље!

Ох РОМА, променио си аватар. Ни од почетка нисам разумео зашто на форуму постоје 2 РОМ-а

Да ли све патке имају ове ствари? или можда само код одређене расе?

За све, а по мом мишљењу и за пилиће

А такође сам се сетио - пилав кувам САМО од патке

А у пилафу постоји само бибер или чак лаврушка, а затим колико је биљног уља неопходно за патку, на крају крајева, да ли је то масноћа?

Ох РОМА, променио си аватар. Ни од почетка нисам разумео зашто на форуму постоје 2 РОМ-а

Како су два? Још увек немам двоструки вид. Да, време је за промене ... време је за нову годину

За све, а по мом мишљењу и за пилиће

Сваки дан у рукама ове птице, али испод овог органа није гледао. Свакако ћу учити

За све, а по мом мишљењу и за пилиће

Потпуно сам одсекао овај део било које птице и чак и не гледам шта им је под репом.

Да ли све патке имају ове ствари? или можда само код одређене расе?

све кокошке и патке имају ствари, само што пилићи нису толико смрдљиви.

Како су два? Још увек немам двоструки вид. Да, време је за промене ... време је за нову годину

И истина је. Преостало, а онда апсолутно ништа. Већ можете полако да почнете да размишљате о менију.

А у пилафу постоји само бибер или чак лаврушка, а затим колико је биљног уља неопходно за патку, на крају крајева, да ли је то масноћа?

Не морате додавати биљно уље, већ користите комаде пачје масти. Не стављајте пуно масних комада, а ја не додајем лаврусхку, на тржишту купујем мешавину зачина за пилаф.
Генерално, када сечемо патке, сакупљам и топим масноћу, уваљам је у тегле од пола литре и млевам прженицу блендером, а затим је можете намазати на домаћи хлеб.
Сад смо се зауставили на Индо-девојкама, нису толико дебеле као пекиншке.

све кокошке и патке имају ствари, само што пилићи нису толико смрдљиви.

Нешто су ове године наше кокоши скувале смрдљиви бујон са леђа, па се осетио „мирис“

Не морате додавати биљно уље, већ користите комаде пачје масти. Не стављајте пуно масних комада, а ја не додајем лаврусхку, на тржишту купујем мешавину зачина за пилаф.
Генерално, када сечемо патке, сакупљам и топим масноћу, уваљам је у тегле од пола литре и млевам прженицу блендером, а затим је можете намазати на домаћи хлеб.
Сад смо се зауставили на Индо-девојкама, нису толико дебеле као пекиншке.

Патке имамо прву годину, а уопште нису дебеле. Рекла бих да изгледа да су дијететски храњени погрешно и да су рано почели да се чисте.

А тежина?

Ево наше патке за Ускрс

Драке утроба 1,9 кг патка 1,7 око. Пилићи отприлике с краја јуна.

А тежина?

Ево наше патке за Ускрс
/ а69бц7а94ф2ц4289ббе3а1д6ц3б38196]

Да, она је огромна

Да, она је огромна

Било је скоро 2,5 кг у затвореном
Генерално, од 1кг до 2 патке. али пре 10 година на мекињама је порасло више од 2 кг. Узгајање патки хромо у наше време

Првих месец и по хранили смо комбинованом храном, а затим смо поврће пребацили на зрно смећа.

Патке из њиховог села понекад добијем од баке.
Ја печем само патку. Најукуснија маринада: павлака (кајмак) + мед + сенф. Још киселе павлаке и око пуне кашичице меда и сенфа. Маринаду одмах додам со и бибер, добро истрљам патку овом смешом и оставим је у великој посуди преко ноћи бар, можда и више, обично један дан. За то време пар пута сипам маринаду на патку.
Печем патку у рукаву, трбух чврсто напуним четвртинама киселих јабука. Не сечем рукав, врло добро се зарумени.

Патке из њиховог села понекад добијем од баке.
Ја печем само патку. Најукуснија маринада: павлака (кајмак) + мед + сенф. Још киселе павлаке и око пуне кашичице меда и сенфа.Маринаду одмах додам со и бибер, добро истрљам патку овом смешом и оставим је у великој посуди преко ноћи бар, можда и више, обично један дан. За то време пар пута сипам маринаду на патку.
Печем патку у рукаву, трбух чврсто напуним четвртинама киселих јабука. Не сечем рукав, врло добро се зарумени.

Мед са патком је врло чест. А шта он даје?

Штавише, додам мед маринади за печење рибе. Укус се уопште не осећа и не даје слаткоћу. али је обезбеђена лепа румена кора!
Патка са таквом маринадом коју сам написао је врло нежна и сочна.

Еленка и можете рецепт у детаљнијим размерама. И желим да свом тати скухам патку за рођендан као поклон. Све треба да буде савршено

Еленка и можете добити детаљнији рецепт у пропорцијама. И желим да свом тати скухам патку за рођендан као поклон. Све мора бити савршено

У принципу сам све написао.

"Најукуснија маринада: павлака (кајмак) + мед + сенф. Има више киселе павлаке, а мед и сенф су отприлике по пуне кашичице. Одмах додам сол и бибер у маринаду, патком добро истрљам ову смешу и оставите је у великој посуди најмање за ноћ, можете и више, обично дан за маринаду. За то време неколико пута заливам патку маринадом.
Печем патку у рукаву, трбух чврсто напуним четвртинама киселих јабука. Не сечем рукав, врло добро се зарумени. "
Патку печем на температури од 150-160 степени сат и по док се не скува.
Проверите спремност овако, прободите је оштрим танким ножем право кроз рукав на густом месту (дојка, нога) и погледајте сок који се ослобађа. Ако наставимо да кувамо са крвљу, провидном - патка је спремна.
Понављам, патка је ружичаста, па ово није знак спремности, фокусирајте се на сок.

Да ли ће то савршено успети, зависи од вас.
Срећно! Реците нам како то иде.

Елена, хвала ти пуно на рецепту целе наше породице, патка је успела, мада нисам имао рукав, пекао сам је у шерпи са високим ивицама 1,5 сата, чврсто затварајући фалгом, а затим отворио фалга и поцрвенила леђа још 15 минута. био је данас тата позван и захвалио се на патки (и врло је шкрт на комплиментима, а још више на позивима) Рекао је да је завршити последњи залогај још укусније него на свечаном сто. Па вам доносим огроман +

Леноцхка, хвала на рецепту за премаз од патке. ... Морамо се сетити и покушати.
На слици није све одсечено, лево жути кругови нису потпуно изрезане жлезде. Све птице их имају, и то не испод репа, већ на врху.

На слици није све одсечено; на левој страни жути кругови нису потпуно изрезане жлезде. Све птице их имају, и то не испод репа, већ на врху.

Мислим да је намерно остављено да се покаже шта тачно треба изрезати тако јасно, да тако кажем ..

Да ли све патке имају ове ствари? или можда само код одређене расе?

све птице имају ове ствари, и кокоши, и препелице, и гуске.

Патке и гуске су разумљиве. Али препелице имају на шта мирисати као да су из брега?

Патке и гуске су разумљиве. Али препелице имају на шта мирисати као да су из брега?

Па не од песница, већ од 2-3 песнице (ко има какве расе, моја је до 300 грама), и тамо све иде: фли: посежу за великим птицама

Моје препелице су старе само 2 месеца, још нису ни пробале јаја, кад за то дође време, питаћу вас за више детаља

Елена, хвала ти пуно на рецепту целе наше породице, патка је успела, мада нисам имао рукав, пекао сам је у шерпи са високим ивицама 1,5 сата, чврсто затварајући фалгом, а затим отворио фалга и поцрвенила леђа још 15 минута. био је данас тата позван и захвалио се на патки (а врло је шкрт на комплиментима, а још више на позивима) Рекао је да је завршити последњи залогај још укусније него на свечаном сто. Па вам доносим огроман +

Како ми је драго што је патка успела! Најважније је да сте успели да угодите свом оцу, за њега су у основи и покушали.
А ти си сјајан момак, успео си да укусно куваш први пут!
„Превео сам“ више патака док нису почели да испадну достојанствено.

Ово је вероватно све због мог оца. И имала сам врло добре учитеље

Ово је вероватно све због мог оца. И имала сам врло добре учитеље