Супа од зеленог купуса са спанаћем у мултиварку Борк У700

Категорија: Први оброк
Супа од зеленог купуса са спанаћем у мултиварку Борк У700

Састојци

Говедина (врат) 350 гр.
Лук 1 велика
Шаргарепа 1 просек
Парадајз 1 велика
Кромпир 3 просек
Спанаћ 300 гр.
Раст. маслац 2-3 ст. кашике
Сок од лимуна укус
Кувана јаја
Павлака
Зелено (копар, першун)

Метода кувања

  • Уситните говедину на ситно (1,5к1,5 цм.), Кромпир - исто што и месо. Лук на пола прстена, шаргарепа или решетка на врло грубој ренде, или на дробилици, у танким тракама. Парадајз исеците на велике коцкице (2к2цм), спанаћ (имао сам смрзнуте куглице). Куглу, без пуно одмрзавања, исећи на 4 дела) Све што је исечено ставимо у посуду мултиварке, додамо уље (ако је месо масно, онда уље није потребно), напунимо врелом водом до 3 литра марка. Затворите поклопац и подесите: Мултивар кувајте 95 степени 1 сат. Затим, без искључивања грејања, додајте супу со, бибер, лимунов сок - до пријатне киселости и зачинског биља. Такође волим да додам 1 кашику сувог млевеног белог лука у овој фази. кашика. Све помешајте, затворите поклопац и оставите на загревању 10 минута. Све, супа од купуса је спремна! Супа од зеленог купуса са спанаћем у мултиварку Борк У700 Приликом служења украсите куваним јајетом и додајте павлаку. Пријатно!

Јело је дизајнирано за

6-8 порција

Време је за припрему:

60 + 10

Програм кувања:

Мултицоок

Национална кухиња

Руски

Белешка

Изгледа да се рецепт показао помало гломазним, али, као што и сами видите, све се дешава на готово једној картици. Наша ствар је да све пресечемо, напунимо водом и укључимо цртани филм. За сат времена месо и кромпир су спремни по потреби, али у исто време, спанаћ и парадајз, ето, не скухају се у крпу!

Веи
А зашто само 95Ц, а да ни не прокључа, има ли меса на истом месту? Мислим, колико је важна ова температура, зашто не и друга, шта она даје?
Елена Тим
Цитат: Веи

А зашто само 95Ц, а да ни не прокључа, има ли меса на истом месту? Мислим, колико је важна ова температура, зашто не и друга, шта она даје?
Знате, колико је чудно, месо се кува на 90 степени. И лепо се кува. Сећате се рецепта за боршч у књижици? Све се скувало. И, иначе, приметио сам то на 95 степени. супа блеји, не много, али без обзира на то. Можда због притиска? Управо сам покушао да ставим 100, поврће за сат времена - у смеће (мислим на нежно поврће: спанаћ и парадајз). И овде је све целина. Ставио сам сто на печење. И такође (ово је тема меса) гледао сам много различитих програма о кувању меса. Занимало ме је кување великих комада - куване свињетине, печења итд. Тако сам открио да, на пример, готова печена шунка од свињског врата има температуру унутар комада од 60-70 степени. А само добро пржена јагњетина или говедина достиже 85 степени унутра. Претпостављам да је то због коагулације протеина у крви, која се јавља на температури од 44-45 степени. Можда је ово веза са температуром кувања меса? Ко зна...
Клеео
Ваш рецепт је на време (морам негде да ставим спанаћ).
Елена Тим
Цитат: КЛЕЕО

Ваш рецепт је на време (морам негде да ставим спанаћ).
Срећно! Само обратите пажњу на месо, имам врат, увек је мекан. Ако нисте сигурни, месо исеците на мање комаде.
Гибус

Недавно у „Борковој прабаки“ - кукавици1055, кувам супе само на 90-93Ц, јер на 95 кључања будите здрави - све је превише кључало и кључало. Чак и са 90, добија се благи притисак - на крају долази до испуштања паре. Претпостављам да је наш индукцијски мулти више нешто изнад задате температуре.
Генерално, нешто ме све више привлачи на ниским температурама, посебно за месо, како не бих истискивао из њега све сокове притиском.
Чак сам покушао да прикажем печење на ниским температурама према Блументалу на 65 Ц.
Елена Тим
Цитат: Гибус


Недавно у „Борковој прабаки“ - кукавици1055, кувам супе само на 90-93Ц, јер на 95 кључања будите здрави - све је превише кључало и кључало. Чак и са 90, добија се благи притисак - на крају долази до испуштања паре. Претпостављам да је наш индукцијски мулти више нешто изнад задате температуре.
Генерално, нешто ме све више привлачи на ниским температурама, посебно за месо, како не бих истискивао из њега све сокове притиском.
Чак сам покушао да прикажем печење на ниским температурама према Блументалу на 65 Ц.
Па како је, Блументале, успело?
Гибус
Цитат: Елена Тим

Па како је Блументхал успео?
Тешко је рећи, нисам био у његовим ресторанима ...
Била су то пилећа прса. Испало је прилично сочно, али ништа посебно
Можда нисам могао да поднесем технологију до краја и преекспонирао (4 сата). Генерално, пилећи филе може се одмах пржити и ништа горе, на пример, на роштиљу
Месо (свињетина) се пекло некако у рерни на 135Ц, свидело ми се. Са 65 година је и даље застрашујуће ...
Елена Тим
Цитат: Гибус

Тешко је рећи, нисам био у његовим ресторанима ...
Била су то пилећа прса. Испало је прилично сочно, али ништа посебно
Можда нисам могао да поднесем технологију до краја и преекспонирао (4 сата). Генерално, пилећи филе може се одмах пржити и ништа горе, на пример, на роштиљу
Месо (свињетина) се пекло некако у рерни на 135Ц, свидело ми се. Са 65 година је и даље застрашујуће ...
Разумем, већ те имам, али дај ми још једну секунду, молим те! Јесте ли пекли свињетину у комаду? Велики? И колико је дуго стајало у рерни на горњој температури? Одговорите ми и оставићу вас на миру! Иначе вас нећу оставити на миру!
Админ
Цитат: Елена Тим

Разумем, већ те имам, али дај ми још једну секунду, молим те! Јесте ли пекли свињетину у комаду? Велики? И колико је дуго стајало у рерни на горњој температури? Одговорите ми и оставићу вас на миру! Иначе вас нећу оставити на миру!

Лена, помоћи ћу ти, испекла сам пуно меса у великом комаду у шпоретама под притиском, погледај овде и уредите рецепте који одговарају вашој шерпи:
Биљни врат динстан у Оурссон мултиварки хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=179315.0

А овде погледајте Рецепте за мултиварку Кукавица 1054 хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=465.0

Биће питања, одговорићу у темама рецепата
Гибус
Цитат: Елена Тим

Разумем, већ те имам, али дај ми још једну секунду, молим те! Јесте ли пекли свињетину у комаду? Велики? И колико је дуго стајало у рерни на горњој температури? Одговорите ми и оставићу вас на миру! Иначе вас нећу оставити на миру!
Да, у комаду. Прво маринирано и држено у фрижидеру један дан. Сутрадан сам је извадио, довео на собну температуру, везао концем и у загрејаној рерни са масноћом. Пекао сам око 5 сати, на крају сам погледао његов изглед.

п.с.
Спремност се може утврдити температурном сондом, али је нисам имао, па сам био на видику. И тако, до температуре унутар комада - 71-76Ц.
Елена Тим
Цитат: Админ

Лена, помоћи ћу ти, испекла сам пуно меса у великом комаду у шпоретама под притиском, погледај овде и уредите рецепте који одговарају вашој шерпи:
Биљни врат динстан у Оурссон мултиварки хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=179315.0

А овде погледајте Рецепте за мултиварку Кукавица 1054 хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=465.0

Биће питања, одговорићу у темама рецепата
Таниа, хвала ти пуно! У цртаћу кувам и врат. Поспим га шаргарепом, белим луком и зачинским биљем. Заиста, испада укусно. А у контексту - уопште лепота! Свакако ћу се послужити вашим рецептима. Ако било шта, звиждаћу. Хвала још једном!
Елена Тим
Цитат: Гибус

Да, у комаду. Прво маринирано и држено у фрижидеру један дан.Сутрадан сам је извадио, довео на собну температуру, везао концем и у загрејаној рерни са масноћом. Пекао сам око 5 сати, на крају сам погледао његов изглед.
Хладан! Па, за пет сати изаћи ћете са пљувачком, и лежаћете око пећи, без памћења! Дефинитивно хоћу! Захвалити. Ја заостајем за вама, нека тако буде.
Гибус
Тог дана сам имао пуно друге хране, па сам преживео ...

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба