Пурећа дојка (а ла соус виде) у мултиварки Стеба ДД1

Пурећа дојка (а ла соус виде) у мултиварки Стеба ДД1

Категорија: Јела од меса

Састојци
ћуреће груди	око 800г
Бели лук, со, бибер	окусити

Метода кувања

• Писаћу са амандманима да сам био превише лењ)))
• Потопите дојку у саламури један дан, сланица - водом, сољу, белим луком. Нећу рећи тачне пропорције, око 1,5 тбсп. л. соли по литру воде, саламура треба да буде мало слана. Овако увек намочим месо за кувано свињско месо, испадне јако добро.
• Извадите, осушите салветама. У малтеру згњечите бели лук, бибер, мало соли у кашу, премажите месо овом кашом, ставите је у нову јаку пластичну кесу (из неког разлога немам усисивач). Сипајте воду у судопер, спустите кесу са месом тамо, отворени део вреће изнад воде, (не смејте се, детаљно сте питали), вода ће исцедити месо, истиснути сав ваздух, везати врећу чврсто са канапом под водом, направите петљу за осигурање и поново завежите, одрежите вишак дела вреће.
• Ставите нашу торбу са дојкама у шерпу, прелијте врелом водом тако да буде потпуно покривена, подесите режим грејања, температуру 65 степени, време 4 сата, вентил се ни не сећа где је био у то време))) кад зашкрипи , извадите, исцедите воду (апсолутно чисту, то јест, пакет је нетакнут), сипајте хладну воду, охладите, ставите у фрижидер. То је све, укусан је спреман! Пријатно!

Програм кувања:

Грејање

Белешка

Нема фотографија, јер нисам очекивао да ће их бити срамота, а морао бих да учитам)))

Супер рецепт, мислим да ће одговарати било којој мултиварки!

Наравно, тамо где не можете да излажете.

Изгледа укусно.

Светоцхка, каква паметница коју је поставила. Много вам хвала. За мене је рецепт такође релевантан јер ни ја још увек немам усисивач. Учићу из торби. Врло добар једноставан и укусан рецепт

Хвала ти, Ларочка, сјајно! Увек имаш толико топлих речи за све нас

[Света]

Света, диван изложен рецепт!
Јуче сам направио и месо - сат времена маринирано (кобра + зачинско биље + сол + бибер).
Затим сам је, по вашој методи „без маринатора“, спаковао у врећу и поставио на 8 сати на 65 степени

миаско (узео сам свињско месо) испало је јако укусно!))) Сад ме супруг замолио да тако кувам, обично једном недељно купимо димљено месо на пијаци, ујутро га однесе на посао. Сад ће узети домаће месо