Берлин лепиње

Берлин лепиње

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: Немачки

Састојци
пшенично брашно	495 г
воде	305 г
Свети квасац	10 г
со	8 г
шећер	8 г
мешавина семена	3 х л

Метода кувања

• Тесто се припрема на безбедан начин. Све састојке осим семена месите при 1 брзини 5 минута. Затим додајте семе и месите док не постане глатко и чврсто. Исправљање на собној температури у трајању од 1 сата са два потеза. Пошто се тесто припрема на сигуран начин, унео сам неке мање измене. Наиме, квасац је смањен на 10 г (аутор је имао 15 г) и након собне ферментације стављен је у фрижидер преко ноћи. Ујутро сам загрејао тесто, поделио га на 10 делова, формирао дугачке лепиње и потопио у рерни паром док се није удвостручио. Пре печења направио сам резове, попрскао водом и пекао у загрејаној рерни са паром на 230 степени 10 минута и без паре на 200 степени. док не буде спремно.
• Рецепт је врло једноставан, минималан напор и време.
• 
• Рецепт је преузет са странице 🔗... аутор рецепта наводи изворни извор „Фацхкунде фур Бацкер“ вон Верницке (3. Ауфлаге, 1935).

Час ће то учинити ноћним врењем! Волим вашу млекару, а ово је тако речено опција за хлеб !!! Хвала Вам много

[Галина]

и ово је боља опција, да тако кажем!

Галина,. тесто је универзално, могуће је са погачама и кифлицама, јер је згодније и брже.

[Татун]

Да,Татун, твоје данас нису огладнеле.
У Геисслер Лутз-у, сва пекарска храна је за дивљење. Већ дуго покушавам да нешто „испробам“ за себе, али ствари и даље постоје

[Тата]

Тата, лепиње ооо ... врло примамљиво! А посекотине су се показале тако сјајне! Класа!

[Натусиа]

Натусиа, Марина, хвала девојкама на лепим речима.

Здраво, тата, пекла сам лепиње и .. пицу !!! како је све укусно испало. за фотографију је остао 1 комад, са дебље стране, али боље је видети које је тесто добро




Хвала Вам много. Испећи ћу је са шипком!