„Бакина пита“ (торта дела нонна)

[Прхко пециво]

„Бакина пита“ (торта дела нонна)

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Италијан

Састојци
Прхко пециво
брашно	400г
жуманце	4 ствари
маслац	200г
шећера у праху	150г
ванилин шећер	10г
со	прстохват
Крем крема
жуманце	8пцс
млеко	1Л
шећер	250г
брашно	100г
ванилин шећер	10г
корица од пола лимуна
Декорација
пињоли	50-100г
шећера у праху

Метода кувања

• Просијте брашно и самељите мрвице са путером. Додајте жуманце, шећер у праху, ванилин шећер, со и месите тесто рукама. Готово тесто умотајте у фолију и ставите у фрижидер на пола сата.
• Припремите крему. Да бисте то урадили, загрејте млеко са ванилин шећером док се не загреје. Док се млеко загрева, умутите жуманце са шећером. Аутор предлаже да се ово уради на белој пени. Нисам могао добити. И испоставило се да је беличаста, чак и маса, прилично густа. У жуманце ставите малу количину врелог млека и врло брзо промешајте да се маса јаја не увије. Сипајте преостало млеко, додајте корицу лимуна, брашно, брзо промешајте и ставите тигањ на ватру и кувајте јајасто-млечну масу уз непрестано мешање док се не згусне. Готову крему сипајте у посуду, затегните прозирном фолијом и оставите да се охлади.
• Поделите тесто на два неједнака дела. Већи део теста развити у велики круг. Покријте дно пролећне посуде папиром за печење. Имам добар облик, па нисам подмазивао бокове (имам облик од 24 цм). Помоћу оклаге пребаците тесто у калуп, лагано притисните тесто и распоредите дно и странице. Сипајте / распоредите крему. Ако је крема довољно густа, тада можете направити мало узвишење у центру, тако да се колач не слегне након печења. Моја крема се само равномерно сипала у калуп, али у будућности се торта није слегла. Из другог дела теста разваљајте круг, ставите га на врх торте, мало спустите на кремасту површину и стругалицом одрежите вишак теста. Подмажите површину пите густо млеком, поспите пињолима и пеците питу у рерни 35-45 минута на 180 степени.
• Ослободите колач који се потпуно охладио и поспите шећером. Исеците врућим сувим ножем.
• 
• Пекла сам колачиће за чај од остатака теста
• 

Белешка

Мислим да можете користити друге орахе без губитка квалитета. Наше цене пињола пролазе кроз кров, а није чињеница да смо потрошили 500 рубаља. за 200г ораха имаћете квалитетан производ.

Извор: ФБ маилинг листа.

каква занимљива торта, колачићи су изван сваке похвале :-)
хвала што сте поделили са нама :-)

Занимљиво ... Испада да је средина таква маса попут желеа? Треба пробати. Означићу га. Хвала на рецепту!

Сјајна торта са фотографијама чини да желите да је одмах испечете! Баш сам одушевљена! а пињоле замените бадемима или орасима

[Татиана,]

Волим ове пите
Татиана, Добро хвала! Дуге зимске вечери (читајте новогодишње празнике) и пеците

Врло занимљиво, сви воле моју крему од креме)

Дивна торта!

Хвала Татиана! А колико креме! Не торта, већ сан равно !!!!

А шта радити са толико протеина? Одмах испећи безе?

А шта радити са толико протеина? Испећи безе одмах?

Крема се одлично показује и са протеинима, односно са јајима.
Према овом рецепту, уместо 8 жуманца можете узети 4 јаја. Крема неће бити гора.

Крема се одлично показује и са протеинима, односно са јајима.
Према овом рецепту, уместо 8 жуманца можете узети 4 јаја. Крема неће бити гора.

Иначе, ја понекад додам и протеине у крему.Побиједите одвојено и додајте их на крају. А онда су веверице у фрижидеру саме тужне (па, ово се мени догађа) ...

Иначе, ја понекад додам и протеине у крему. Побиједите одвојено и додајте их на крају. А онда су веверице у фрижидеру саме тужне (па, ово се мени догађа) ...

Не треба ништа посебно да победите. У сваком случају, када кувате кремшните, ова „пахуљастост“ се „скупља“ и крема се испоставља као код размућених јаја (протеина) или не тучена.

[Татианоцхка!]

Не треба ништа посебно да победите. У сваком случају, када кувате кремшните, ова „пахуљастост“ се „скупља“ и крема се испоставља као код размућених јаја (протеина) или не тучена.

Татианоцхка! Тако да на крају додам сирове протеине, не кувајте. А за торту, наравно, нема смисла бичевати!

Тако да на крају додам сирове протеине, не кувајте.

То је то ... Крема је лепршава, не скупља се? Тачно је да су сирови протеини некако језиви.

То је то ... Крема је лепршава, не скупља се? Тачно је да су сирови протеини некако језиви.

Да, пахуљасто је. Мој рецепт за суфле од птичјег млека веома је сличан креми. Али има пуно протеина, наравно. Да, сирово глупо. Али користим сирово само када сам домаће (родитељи имају своје пилиће). Онда се не бој!

Генерално се верује да је све зло у љусци. Морате добро испрати шкољку

изгледа да није написано у ком тренутку додати брашно приликом припреме креме

[Татјана]

изгледа да није написано у ком тренутку додати брашно приликом припреме креме

Татјана, извините што се мешам ... Брашно се обично додаје умућеним жумањцима пре увођења млека

[Татјана]

Татјана, извините што се мешам ... Брашно се обично додаје умућеним жумањцима пре увођења млека

аа) Не знам, као и обично) Никад нисам правио такву крему) И изгледа тако примамљиво да је већ врло жељно))

[Татјана]

Татјана, извините што се мешам ... Брашно се обично додаје умућеним жумањцима пре увођења млека

Александра, из неког разлога је овде случај када се брашно додаје након што се млеко комбинује са жуманцима. Да није било моћног блендера, размишљао бих о томе како разблажити 100 г брашна у литру кључалог млека да се не увије у грудице, и тако сам учинио све како је написано. Обично у густу масу додам и брашно, а затим и течност.
Исправљено у тексту.
захвалити

[Татјана]

Да, Татјана, никад не знате шта ће вам нови рецепт припремити! ...