Петралиа за Божић

Категорија: Пекарски производи
Кухиња: Италијан
Петралиа за Божић

Састојци

Пшенично брашно 1 кг.
Гранулисани шећер 250 гр.
Јаја 4 ствари.
Маслац 280 гр.
Прашак за пециво 1 кашичица
Корица наранџе укус.
Алкохолно пиће 1-2 кашичице
Пуњење:
Шипак 500 гр.
Суво грожђе 100 г
Ораси 100 г
Бадем 100 г
Какао 3 кашике л.
Кувано вино (крем ликер) 1/2 кашике.
Кафа 2 шоље.
Тамна чоколада 100 г
Шећера у праху 1 кашика кашике л.
Цимет укус.
Каранфил укус.

Метода кувања

  • Овај рецепт је један од победника божићног такмичења у печењу у Италији, регија Реггио Цалабриа. Колачићи су умерено слатки, у пуњењу се осећа присуство чоколаде.
  • Смокве и суво грожђе намочите неколико минута у кључалој води. Одрежите репове смоквама и ситно насјецкајте. Препеците бадеме и орахе, здробите. Помешајте са сувим воћем, додајте какао, кувано вино или кремасти ликер (управо сам додао црно вино). Скувајте кафу, растворите у њој исецкану чоколаду и сипајте у фил. Добро измешајте и кувајте на лаганој ватри 2 минута док се не згусне. Охладите, додајте цимет и каранфилић.
  • Петралиа за Божић Петралиа за Божић
  • Пуњење се мора припремити дан раније, тако да се инфузира у фрижидеру. Сат времена пре печења потребно је да га извадите и пустите да се загреје.
  • За тесто: помешајте путер са шећером и јајима, додајте просејано брашно са прашком за пециво и корицом, мало ликера. Ставите у фрижидер најмање 30 минута. Тесто сам направила дан раније.
  • Петралиа за Божић Петралиа за Божић
  • Пре печења узмите га унапред да се загреје. Тесто танко разваљајте и исеците кругове пречника 8-9 цм, у средину ставите фил око 1 тсп. са врхом.
  • Петралиа за Божић
  • Уштипните у облику полумесеца и пеците на 170 степени 20 минута. Украсите по жељи.
  • Пре печења можете да користите чоколадну глазуру или четку са жуманцем, а затим поспите шећером у праху. Користио сам протеинску глазуру. Истуците један бељак од јаја са 125 грама шећера у праху и 1 тбсп. л. лимунов сок, украшен посипањем шећером и мало загрејан у рерни да се глазура брже стврдне.
  • Још сам имао шлаг, требало је пола за колаче, јер је јаје било велико.
  • Петралиа за Божић
  • Петралиа за Божић

Јело је дизајнирано за

26 - 27 комада.

Време је за припрему:

2 сата 20 минута.

Програм кувања:

Рерна.

Белешка

Рецепт са странице - 🔗./2011/12/и-петрали.хтмл
Нисам кувала колаче од 1 кг. брашно, и од 250 гр., смањујући све за 4 пута. Потрошила сам 50 мл кафе у пуњењу. Тесто је танко разваљано до 3-4 мм. и ставите пуњење у 1 тсп. са врхом. Ако се тесто разваља дебље, фил ће остати. Приликом печења отворило се неколико колачића, али надјев није излазио из њих. У овом рецепту има пуно тога, али ја само волим да ставим више
Колачићи су ми се јако свидели, мислим да ће се овај рецепт укоренити у нашој породици.

Василица
Сцопс сова, какав рецепт, какав предиван фил! Читао сам до сада, скоро сам се загрцнуо пљувачком! И испали су тако паметни, свечани колачићи!
Наталиусхка
Дефинитивно обележен, хвала на рецепту
Гала
Тако смешан колачић, и укусан, вероватно
Пулисиан
Лариса, као и увек, ви сте на врху! Веома лепо! И са овом опцијом глазуре можете украсити ускршњи сто!
фраи Заиац
полудети! Пећи ћу за Божић
Сцопс сова
Василика Натасха Галиа Сасха Лидиа Хвала девојке, драго ми је да су се пецива свидела. На послу их је чак јела и моја службеница, која не воли посебно пекарске производе - поштује слане. Пеците и једите по здравље!
МариС
Какво пуњење, укусно! Багелс су врло свечани и шарени!
Схахзода
како слатко!
Сцопс сова
Шахзода Марина Багелс смешно Хвала
РибкА
Ма, какве кнедле)))
Сцопс сова
Цитат: РибкА

Ма, какве кнедле)))
Послужити се
лилаи
Погледао сам фотографију и одмах се сетио европских божићних пијаца. Колико има живописних и укусних ствари!
Колачић изгледа веома свечано Сцопс сова Хвала на божићном расположењу!
Сцопс сова
Лилиа, срећни празници!
лилаи
Сцопс сова, Лариса, хвала ти! Срећни празници и вама!
А они ће бити још задовољнији вашим прелепим колачићима!
фраи заиац
врло укусно! само умерено слатко и не досадно
само што сам се плашио да танко разваљам тесто - било је некако ломљиво (((можда нисам добро месио?
Сцопс сова
Цитат: фраи Заиац

Плашио сам се да танко разваљам тесто - било је некако ломљиво (((можда нисам добро месио?
Лида, мислим да је ствар у брашну, које узима више влаге, а које мање.На мојој фотографији видиш како је тесто танко разваљано и није пукло или пукло. И на ово сам наишао, мада не у овом рецепту. Управо сам додала маслац или било који други рецепт, мокре састојке да омекша тесто.
Драго ми је да вам се свидело, други пут можете ставити мање брашна, ако из исте пећнице Срећан Божић!
фраи заиац
да ... али можда је суво брашно лако ... Имам такав проблем са макфом
Сцопс сова
Ох, Лида, овде сам се такође набола макфе, ово тесто је изашло гумено. Морао сам да помешам путер, додао сам још нешто, не сећам се. Само сам с њом пекао хлеб, тамо је било лакше пратити лепињу, доливао воду. А овде је теже. Пећи ћу од њега хлеб док се не заврши.
фраи заиац
у тесту за хлеб, иначе, макфа се понаша пристојно. Ја га само сипам у мање од грама на тај начин 10-15 ...
а онда сам некако био збуњен
Сцопс сова
фраи заиац
Албина
Слатке кнедле ЛАПОТА
Сцопс сова
Албина Хвала и срећни празници!
Албина
Лариса, срећан Божић !!!
Прославили смо Нову годину
Данас је Божић!
Желим ти врлину
Нека се зло не дотиче.

И биће само среће
Данас и увек
Туга и лоше време
Никада неће
![
/ центар]
Сцопс сова
Албина

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба