Торта од Цардинал'с Хат - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Торта "Кардиналов шешир"

Категорија: Посластичарница

Састојци
Бисквит:
Јаја	6 ком.
Брашно	150 г
Скроб од кромпира	150 г
прашак за пециво	1 кашичица
Со	1 прстохват
Шећер	300 г
Крем:
Млеко	350 мл
Крем	150 мл
Жуманце	4 ствари.
Шећер	150 г
Кукурузни скроб	30 г
Махуна ваниле	1 КОМ.
Со	1 прстохват
Лимун (зест)	1 КОМ.
Импрегнација:
Вода	350 мл
Шећер	125 г
Алкохолно пиће	100 мл
Замрзавање јагода:
Јагода	500 г
Шећера у праху	250 г
Желатин	30 г
Крем	2 кашике кашике л.
Сок од лимуна	1 кашичица

Метода кувања

Бисквит:
Јаја додајте прстохват соли и умутите са шећером. Додајте просејано брашно са скробом и прашком за пециво. Пећи 30 минута на 180Ц.
Рецепт каже да аутор заправо није желео да раздвоји јаја на беланца и жуманце, па је узео и све заједно истукао. Раздвојим јаја, одвојено умутим жуманца са 2/3 шећера, а затим тучем бело са преосталим шећером и стављам их у делове у жуманце. Просијано брашно са скробом и прашком за пециво и додато смеши јаја.
Крем:
Млеко и крему скувајте са 100 г шећера, ванилијом и лимуновом корицом. У посебној посуди умутите жуманца са преосталим шећером, а затим додајте скроб и додајте мало топлог млека, све време мешајући. Смешу сипајте у преостало млеко и кувајте брзо мешајући мутилицом док се крема не згусне (око 1 минут). Охладите и охладите.
Уместо махуне ваниле, узео сам шећер са природном ванилом.
Импрегнација:
Скувати шећер и водени сируп (5 минута), охладити. Додајте алкохол.
Замрзавање јагода:
Намочите желатин према упутствима на паковању. Помешајте јагоде са шећером, пребаците у шерпу и пустите да ври 3 минута. Додајте лимунов сок и кувајте 30 секунди. Склоните са ватре, додајте желатин, додајте крему, охладите и ставите у фрижидер.
Узео сам смрзнуте јагоде - 2 кесице од 300 гр.
Скупштина:
Исеците бисквит на три колача. Торту сакупљајте тако што ћете сваку торту намакати и премазати кремом. Прелијте слагом од јагода и украсите целим јагодама.
Бисквит сам исекао на 2 колача. Још једна тачка, која није наведена у рецепту, али је јасно видљива на фотографији торте на блогу - јагоде су положене на колаче заједно са кремом. Нисам имала пуно свежих јагода, па сам кашичицом ставила мало слада од јагода на крему. На лето ћу пробати са правим јагодама.
Торта је једноставна за припрему и укусна, свидела ми се комбинација креме и јагоде. Торта је мекана и нежна, буквално се топи у устима. Генерално, испећи ћу још!

Јело је дизајнирано за

Време је за припрему:

1 сат

Национална кухиња

Италијан

Белешка

Ову торту сам видео у некој емисији о кулинарским путовањима. Заинтригирала сам се док ми је италијански посластичар објаснио да се овај колач служи током дегустације вина. А не за чај, као што имамо. Нисам имао времена да запишем рецепт, па сам отишао на Гоогле. На моје изненађење, Гоогле није издао ниједну торту на захтев за торту „Кардиналски шешир“. Успео сам да га нађем само преко преводиоца на једном италијанском блогу. 🔗
Торта је у облику округле црвене капе коју носи кардинал.