Ми украшавамо медењаке, колачиће

Девојке, желим да питам оне који се већ неколико година баве медењацима - ако, на пример, застаклим жива препеличја јаја, колико ПРОИЗВЕДЕНИХ медењачких колачића може да се задржи? После ког времена глазура може почети да пропада или се уопште не погоршава са таквом количином праха? Ко има какво искуство? Муштерија ме питала и некако сам се изгубила ...

[поглазова2011]

поглазова2011, Маша, са глазуром се неће ништа догодити, а за годину дана постаће мало тврђа и медењаци ће се осушити. Али генерално, прочитао сам да је рок трајања шест месеци, медењаци и затим остају употребљиви, али после шест месеци, као и тамо, путер у њима стари и појављује се тако стари мирис. Они то тако записују, али ја код свог нисам приметио тако нешто. На таква питања о року трајања обично одговарам овако: "Чувају се шест месеци или више. Мед и зачини су природни конзерванси. Али медењаци су и даље укуснији ако их једете у првих месец дана."

Девојке, опет вапим за помоћ. Разумем да морам да коментаришем све положене медењаке, сви су дивни, имам још много оних који могу да пешаче до Париза, али трудим се. Још нисмо укључили грејање, али куће су довољно топле, а проблем је што је влажност ваздуха 80%, а медењаци се упијају као сунђер (((мраз се осушио, а медењаци су као мокри или нешто слично (хладно и врло мекано ((21 - идем да наређујем, и бојим се да се спакујем (одједном ће постати плесни. Како их осушити? У рерни? А глазура?



Ставио сам све на сто на крпу, поставио клима-уређај да се суши током ноћи. Ако не помогне, ставићу је у рерну на 50 степени, неће ли се сува глазура погоршати? Прочитао сам да се тако глазура суши након заливања и ако је већ сува? (((((



Није помогло (((изабрао сам 2 мека самка и ставио у рерну на 50 степени, лежали су пола сата (((

[Алла]

АллаАлла, мислим да ти је рерна решила проблем. Нажалост, тек сада сам видео вашу поруку. Понекад бих на кратко отворио врата рерне, за сваки случај, како глазура не би попуцала, с друге стране, она је већ сува и не би требало да пукне. Дакле, поделите своје искуство, шта сте урадили😃

[Алла]

АллаАлла, мислим да ти је рерна решила проблем. Нажалост, тек сада сам видео вашу поруку. Понекад бих на кратко отворио врата рерне, за сваки случај, како глазура не би попуцала, с друге стране, она је већ сува и не би требало да пукне. Дакле, поделите своје искуство, шта сте урадили😃

Генерално, док стоје, на око 50 степени, отворио сам рерну мало, конвекција ради .. Ставио сам плех са пиринчем у рерну, чини се да такође упија влагу. сада се чини да је други задатак пресушио. Паковање одмах? Само се бојим да ће опет узети воду из ваздуха (((

[поглазова2011]

поглазова2011, Маша, са глазуром се неће ништа догодити, а за годину дана постаће мало тврђа и медењаци ће се осушити. Али генерално, прочитао сам да је рок трајања шест месеци, медењаци и затим остају употребљиви, али после шест месеци, као и тамо, путер у њима стари и појављује се тако стари мирис. Они то тако записују, али ја код свог нисам приметио тако нешто. На таква питања о року трајања обично одговарам овако: "Чувају се шест месеци или више. Мед и зачини су природни конзерванси. Али медењаци су и даље укуснији ако их једете у првих месец дана."

Хвала вам, све је јасно!

Алла, сушим медењаке испред вентилатора, али не који се врте, већ који издувају врући ваздух. Односно, медењаке сам сипао (или обојао) - ставио испред вентилатора. Вентилатор је на прозорској дасци, подручје пухања је велико, пуно медењака се може одједном осушити, температура је просечна.Заиста ми се свиђа - а медењаци не добијају влагу, а глазура се брзо суши. Поготово ако су неки постепени радови (волуметријско пуњење, сликање на пуњењу итд.) Углавном лепота! Глазура је сјајна, уједначена. На пример, сликам од ручка - касно увече је већ могуће спаковати. Па, или ако је глазура дебели слој, спакујем је ујутру. Заиста волим ово сушење! Пробајте!

Хвала вам, све је јасно!

Алла, сушим медењаке испред вентилатора, али не који се врте, већ који издувају врући ваздух. Односно, медењаке сам сипао (или обојао) - ставио испред вентилатора. Вентилатор је на прозорској дасци, подручје пухања је велико, пуно медењака се може одједном осушити, температура је просечна. Заиста ми се свиђа - а медењаци не добијају влагу, а глазура се брзо суши. Поготово ако су неки постепени радови (волуметријско пуњење, сликање на пуњењу итд.) Углавном лепота! Глазура је сјајна, уједначена. На пример, сликам од ручка - касно увече је већ могуће спаковати. Па, или ако је глазура дебели слој, спакујем је ујутру. Заиста волим ово сушење! Пробајте!

Пуно вам хвала на идеји. Неопходно је купити такав грејач ваздуха. Имали смо (купатило се грејало у изнајмљеном стану), али пукло је. И ох, како ми је корисно сада. Захвалити!
Питао сам мужа, испада да је поправио))) и мучио сам се) ставио све испод хаубе. Сушим.

Девојке, шта сте сјајне! сви имају сјајан посао
Показаћу вам и ја мало))

Само се бојим да ће опет узети воду из ваздуха (((

Да. Имам исти проблем. сушени у рерни. схватио сам. док се хлади, чак је и глазура изгубила „храстовост“. тврд кад је мокар са зачинима

Девојчице, а ја сам јуче кренула на студије. Био сам у МК техником цевовода, авај, још ми није подлегао, савршено знате моје проблеме са оловкама, али било је врло занимљиво, ево резултата

био у МК на техници цевовода

Викулиа, честитам !!! Добри медењаци !!! Тако занимљиво !!!

[кирпоцхка]

кирпоцхка, хвала Натулиа, па, једино добро код њих је оно што нисам урадио ја, већ показао мајстор, али покушаћу једног дана да савладам ову технику

Покушаћу једног дана да савладам ову технику

Наравно да хоћеш! Ти си упорна девојка)))

[кирпоцхка]

кирпоцхка, хвала на подршци, пријатељу! :)))

[Кинглет]

Кинглет, брза невоља ... Све ће се решити
Сова је тако несташна)))

[Кинглет]

Кинглет, Викус, па, готов си! Веома је важно и добро учити, главно је започети, све долази само са искуством. Такође нисам успео одмах, не одмах.
Најважније је да вам се свиђа, да уживате у томе! С ким сте учили?

главно је започети, све долази само са искуством.

Хвала ти, Лизонка, и тешим се овим :)))) Али мени није успело само у групи од девет људи, можеш ли да замислиш? Али још увек се не нервирам, претпостављам да је то као да пишем кругове и штапове у првом разреду: неки то раде одмах, други тек после дугог напорног тренинга, трећи ... нећемо о њима, заиста Надам се да припадам другом

Најважније је да вам се свиђа, да уживате у томе!

Да, Лиза, овде се у потпуности слажем, јер задовољство што ми дају медењаке не може се упоредити ни са чим и сам сам изненађен: упркос чињеници да то не иде, све ме више привлаче медењаци, а не мој , али у мојим мислима постоји само једно: што је пре могуће поновити све случајеве - а за предење, па, они ме зову, неће пустити :)))

С ким сте учили?

Лизонку, МК водила је Иулиа Сирба, она студира и живи у Кијеву.

[Кинглет]

Кинглет, Вика, све је јако слатко, а пас и сова су тако слатки. Медењаци су добри, али не постају сви уметници одједном. Две године сам лебдео над њима и с времена на време плач Јарославне не излази. Кад се осуши, глазура постаје кристална, нити отупљује нити се сјаји.па чак и грбава. Довољна је корист кућних потрошача.

[мамо4ка]

мамо4ка, хвала, Лароцхка, и даље се нећу одрећи медењака - они ме позивају, за мене је то читав свет, тако разнолик и тако топао)) А медењаке једем и боље од колача и њихов изглед не утиче на укус, па ћу тренирати-тренирати-тренирати :)))

Девојке, поздрав свима! Свађам се да никог не коментаришем, времена готово да нема, а кад га имам, само желим да се опустим, прочитам или научим нешто. После Нове године имаћу још мање времена, чини се)
Љети сам размишљао о новогодишњим медењацима, правио им облике према скицама и ... Шта бисте мислили. Та величина није иста, па стил, па нешто друго. Као резултат, обрасци су наручени тек недавно😅 Укратко, све је ново. Нећу се више припремати унапред, ништа добро, након неког времена старе идеје више не воле, долазе нове итд. Показаћу оно што овде нисам показао. Кутија са часописима и неке новогодишње. Али има још толико тога да се уради. Такође ћу припремити сетове тартуфа са укусом зиме и Нове године за нг)




Па, мало за празник








Патио сам са звездама, једноставно не могу да покажем искре, наставићу да патим 🦌

[Татиана_Борсхцхева]

Татиана_Борсхцхева, То је јако лепо !!!

Татиана Борсхцхева, зар не продајете видео мастер класе, попут Рокитске, на пример? Волео бих да купујем, и не само ја, вероватно, - живим далеко од Москве, овде не говоримо о таквим мајсторским течајевима ...

[поглазова2011]

поглазова2011, Не, не продајем. 🌸

[Татиана_Борсхцхева]

Татиана_Борсхцхева, шта значи "боцкати блиставе"?

[Хоћу медењаке]

Хоћу медењаке, О, свађа, исправљено. Прикажи) Медењаци су у потпуности прекривени блиставима од хране

[поглазова2011]

поглазова2011, Не, не продајем. 🌸

1
Веома ми је жао!!!

Поздрав свима! И питање. Купац жели да купи моје медењаке за фотографисање. Како се испоставило, он прави некакав новогодишњи календар и за композицију ће бити моји медењаци. Али тако сам схватио да ће сликати само из различитих углова, а затим их слати свом купцу у САД. А они који су већ из затрованог, некако ће их искористити баш за овај календар. Питање је. Треба ли негде у овом календару поменути моје ауторство? И да ли је вредно тражити да се негде објаве бар малим словима у кредитима да су медењаци за фотографију направљени у мојој радионици и линк до моје друштвене странице (или без везе). Мало је вероватно да ће ово написати на сликама, то ће морати да учине његови купци. Али да ли ми стварно треба? Тешко да ће ми наручити, њихова царина и даље неће пуштати храну и тешко могу да пошаљем нешто из свог ДПР-а тамо где могу цивилизовано да пошаљем нешто))) Осим тога, радим незванично, да тако кажем , можда је боље да не блисташ ... Мој муж се шали: „Да, биће ухапшени и стављени у амерички затвор.)))“ С друге стране, он не плагира моје фотографије, не дели медењаке као његове на фотографији (ја нада), И купује неколико мојих лицитарских колачића (они постају његово власништво?) и једноставно их фотографише и ставља своје фотографије са неком врстом новогодишње пратње у календар. У принципу ћу му их направити, чак и ако каже да неће моћи да постави везу. У принципу, коначно није могао да каже да су му медењаци потребни за фотографију, никада не бих сазнао, поготово јер ће бити у Америци. И још једно занимљиво питање - али никад се не зна, је ли Шо ово за календар? Можда постоји тип за мушкарце и није познато на којим деловима тела ће се појавити моји медењаци. Шта ми онда таква слава? То су мисли. Ко размишља на ову тему?

Здраво девојке.
Сто година нисам писао, али данас сам добио обавештење поштом. Чудно ... Уђем, а онда Танин има питање)))

Таниа, не бих бринуо због овога. Тачно закључујете, могли сте да купите, а не да кажете зашто. Па, ако му поставе питање у вези са вашим медењацима, он ће се у сваком случају обратити вама ...

Поздрав виле !!!! Врло често гледам тему, али нажалост нема времена за писање и бацање фотографија, обећавам да ћу то поправити у блиској будућности !!!
Јако су ми се свидели новогодишњи медењаци, заиста сам желела и да створим нешто !! Девојке, ви сте огромне паметне девојке стрпљења за вас и креативних открића !!!

Добар навијач! Девојке, да ли неко пече по рецепту Даше Рокитске? На тесту има мастер клас. Како ти се свиђају њени медењаци?

пекари, поделите, да ли неко прави кућице од медењака?
само једном смо то радили са мојом мајком, па смо имали такве цигле да смо их затим држали рукама док се нису смрзле
можда поделим најбољи рецепт, иначе већ мислим да обрадујем породицу за празнике

Зар нико неће одговорити? Желим да купим ову мајсторску класу, али желим да знам да су медењаци и даље укусни ...

[Марија]

Марија, овде девојке углавном кувају према рецепту Лера Сахаре

[зид-е]

зид-е, пробајте козје тесто за куће, рецепт је на каналу Јулије Смалл.поглазова2011, Маша, чула сам нешто о рецепту, али било је то давно и не сећам се 😅 Стога нема шта да се напише

[зид-е]

зид-е.Углавном правите конаке према рецепту за тесто Герда
Први пут сам то урадила, а други по Ленином рецепту ленкор
Шта је боље - за аматера ми се више свидела Лена. Па, прошле године сам од свог теста направио кућу од које радим и медењаке. Имам свој рецепт, који је донекле сличан Лери Сахара, и на ленкор и за још неколико Интернет рецепата, проучавао сам много информација одједном, као што мислим, сваки мајстор овде. чак и ако се за основу узме нечији рецепт, али га и даље прилагођавају својствима својих производа, на пример брашну. Негде више лишћа, негде мање.
Генерално, ишли сте у куће мало не овде, овде све, тамо у садржају везе до теста и друге мудрости
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=2187.0
Иначе, на првој страници куће Темко нисам нашао везу до рецепта л 🔗 ... Поставићу овде
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=201040.0

И још једно занимљиво питање - али никад се не зна, је ли Шо ово за календар? Можда постоји тип за мушкарце и није познато на којим деловима тела ће се појавити моји медењаци.

Ко размишља на ову тему?

Мислим да и сами имате пословну идеју!

[Татиана_Борсхцхева]

Татиана_Борсхцхева, Мона1, Хвала Вам много!

Ко размишља на ову тему?

Таниа, врло поштен човек је ухваћен), наравно, не би било лоше кад би само назначили чији зачин. Мислим да можете разговарати с њим о овоме.
али, у принципу, не знамо шта се онда ради са нашим зачинима - колачима. јести, чувати, фотати, бацати, хранити животиње итд.
па чак и ако бисте временом видели своје производе на нечијем календару, да ли бисте могли да докажете који су тачно ваши?
с тим у вези, више пута смо разговарали о закону о ауторским правима. колико их је било да су сами излагали фотографије непознатих робота и ретко су покушавали да их уклоне.

Мислим да и сами имате пословну идеју!

па чак и ако бисте временом видели своје производе на нечијем календару, да ли бисте могли да докажете који су тачно ваши?

Да, знате, ја сам од оних људи који могу да се узнемире ако видим да неко под маском свог намаже мој медењак. Ако је неко копирао неки од мојих медењака - ово је једно, и када без стављања руке, без мучења, људима обећају такав медењак, али људи верују и очекују да ће добити потпуно исто као на фотографији. Па, у овом случају тешко да ћу доказати и борити се. Штета је потрошити живот на свађе. Штавише, нисам више довољно млад да губим драгоцено време на глупости.

девојке, реците ми шта је разлог .... када улијем медењаке, контурна линија се истиче. Можда је глазура густа или ако се контура дуго суши без пуњења или не? или можда нешто друго?

[лилицха]

лилицха, Обриси су суви и видљиви. Да бисте је учинили невидљивом, нацртајте контуру танком линијом. Или не дозволите да се осуши, одмах напуните

Девојке, да ли неко има примере медењака у облику вулкана? Постављено питање на Гоогле-у и нема могућности. У садржају наше теме исти није пронашао ништа. Овај медењак ћете морати ставити на торту.

[Људмила]

Људмила, Гоогле само ово издаје

Можда узети неки векторски цртеж као основу?

Ирина, хвала ти. Цртежи ће ми бити од користи. Надао сам се да ћу видети како се залеђивање може применити како би се добила структура. Ионако нисам баш добар у залеђивању медењака, али овде такође треба додати мало залеђивања.

Може се дати волумен добро умутљеним залеђивањем, не течним, већ умутљеним док се не постане пухаст, можете додати чак и суву смешу или шећер у праху да направите тако тврд лед. Ако желите добре волуметријске кврге, можете додати мало глукозе у лед. Али само мало, иначе ће плутати.Уопште не можете да додате, већ прво сипајте вулкан, а затим нанесите пруге на осушену врсту лаве, шетајте четком за више реализма)))

Изненађујуће није популарна тема. Био сам тако заузет планином колача.

Нанео бих главне слојеве залеђивања, пустио да се осуше, а на врх четком са новим слојем нанео сам још, дајући текстуру.



Након потпуног сушења, можете веровати сувим бојама.



Проклетство, слике су тако огромне, једноставно не могу да их умањим

девојке, реците ми шта је разлог .... када улијем медењаке, контурна линија се истиче. Можда је глазура густа или ако се контура дуго суши без пуњења или не? или можда нешто друго?

само треба да напуните медењаке, затварајући контуру. Заправо, у класичној енглеској техници залеђивања, овај захтев и правило број један. Контура увек мора бити испуњена испуном! Иначе је то лоше понашање и непрофесионализам. Али не сви тврде за ову високу титулу))
Уз одређено искуство и вештину, ово чак не одузима много времена, али у почетку све то траје дуго. У принципу, ништа посебно компликовано, али не можете то објаснити на прстима, већ само треба да покажете.
Али пошто се у украшавању колача користила класична глазура, а медењаци су другачија класа производа, овде је све једноставније и јефтиније, стога није потребно затварати контуру непрекидним медењацима, а не и лицитарским сликама / уметничким делима. Трговина узима свој данак.

Добро вече свима!) Још увек сам потпуно нов у послу са медењацима, неколико пута сам покушао да направим и украсим колачиће слагом. Још увек мислим да ли је вредно наставити овај посао. Стављам неколико фотографија својих колачића на расправу, може ли неко да ми каже шта. Наравно, има још пуно недостатака) и још увек имам пуно питања за професионалце у овом послу)

[Ирина_Дени]

Ирина_Дени, Свиђа ми се Птс Ваш цртеж четком на леду, баш цоол !!! Чини ми се да треба да схватите постојаност залеђивања)), на неким местима заиста желим да додам запремину. Зашто не наставити? Наравно наставити !!! Поготово ако вам се свиђа))) експериментишите, покушајте и све ће успети))

[Моветон]

Моветон, хвала) да, и даље ми не иде баш добро са конзистентношћу залеђивања) и даље не могу да исправно схватим. Покушаћу поново))