Бисквитна торта са печуркама

[ТЕСТО:]

Бисквитна торта са печуркама

Категорија: Пекарски производи

Састојци
ТЕСТО:
Пшенично брашно	1 кашика кашике
Со	2/3 тсп
Шећер	1 кашичица
Јаје	3 ком.
Павлака	100 г
Прашак за пециво	2 кашичице
КРЕМА ОД СИРА:
Крема (10 ~ 20%)	300 г
Кобасица сир (стопљено)	500 г
Печурке	500 г

Метода кувања

• Кобасицу сам оставила у рецепту, јер је тако било у оригиналном рецепту. Не волим кобасицу, зато сам је заменио топљеном ..
• 
• Насумично насјецкајте или нарибајте печурке.
• Пржите на биљном уљу док течност не испари и док лагано не порумени.
• Баците на сито да сложите вишак масти, ако их има. Охладити на собну температуру.
• Одвојите жуманце од протеина.
• 
• Помијешајте све састојке за тесто осим протеина.
• Скрећем пажњу свима који се одлуче да кувају ову торту - количина брашна зависи од течности од павлаке. Додајте брашно постепено, тако да коначни резултат буде тесто, такве конзистенције као густа павлака.
• 
• Истуците их у јаку пену (како је рекла Тортада окрене посуду, а веверице не испадају.). Сипајте печурке, промешајте, а затим додајте протеине, лагано их мешајући са тестом. Тесто сипајте у калуп прекривен папиром. Имам облик д = 25цм.
• 
• Пећи у загрејаној рерни док не омекша
• 
• Охладите бисквит од печурки и исеците на 2 или 3 колача. (Ја добијам 2)
• Према рецепту, димљени кобасји сир (одсекао жилаве коре и исекао на коцкице), али два пута сам то учинио са овим сиром.
• 
• Укусни прерађени сир.
• 
• Пустите да крема (коју сам направила са густом, масном павлаком) прокључа,
• 
• додајте отрцани сир. Ватру смањити након кључања поново на мин.
• Кувајте уз стално мешање док се сир потпуно не раствори, мешајући миксером.
• Сос од сира се може прилагодити жељеном укусу додавањем соли, бибера и мало лимуновог сока.
• 
• Одлучио сам да додам још 1 кашичицу млевених сувих печурки. То није дало јаку арому, али ипак, мирис сира је мало пригушио.
• Ставите папир у образац. Ја (ради уштеде новца) узео сам папир у којем сам пекао торту, само окренуо дно наопако. Могуће је и потпуно без папира, али мени се више свиђа. Ставите колаче, сендвич их врућом масом од сира. Први пут кад сам то урадио.
• 
• Када сам кувао по други пут, одлучио сам да сваки слој треба намазати танким слојем мајонезе, и пустити да се мало упије, па тек онда сендвич са филом од сира. Резултат ми се свидео, мало је сочнији. Али следећи пут ћу сигурно додати мало белог лука у мајонез. Сигуран сам да ће и то бити у реду.
• Оставите да се намаче најмање сат времена.
• Готова торта може бити украшена ситно исецканим биљем и сланим или прженим печуркама. За декорацију можете користити и нарибани сир.
• Само сам је лагано посула сецканом паприком.
• 
• 
• 

Белешка

Пита је врло необична и задовољавајућа. Одлети само у трен ока! Добра алтернатива пици.

Тек након неколико припрема, дошли смо до закључка да треба радити више теста. Следећи пут ћу направити 1,5 дела теста. (Већ завршено! Прерачуната норма производа је овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=35453.0) Јер има пуно фила од сира.


Укусно! (тј. пријатан апетит!)

ох-ох-ох, какав занимљив рецепт !!! Дефинитивно ћу то учинити !!

Шта сам мислио - вероватно можете да помешате мајонез на пола са павлаком - и тако подмажите колаче, Оксаноцхка, шта мислите?

Шта сам мислио - вероватно можете да помешате мајонез на пола са павлаком - и тако подмажите колаче, Оксаноцхка, шта мислите?

Мислим да можеш !!!! Уосталом, ионако неће дуго остати! Немам ни шта да ставим у фрижидер после гостију. Бркови се једу!

И уопште, овај рецепт има огроман опсег за лет фантазија, како у припреми, тако и у дизајну.

[занатлија]

занатлија, Оксаноцхка, какву чашу имаш? Још боље, молим вас реците ми колико грама брашна ставите?

Узео сам 1 чашу брашна од 250 мл (160 г) и из неког разлога се испоставило да је тесто, пре него што су се протеини помешали, било врло густо, као на кнедлама. печурке у њу нису успеле, било је врло тесно, али „наш поносни Варјаг се не предаје непријатељу“ и додао сам му киселу павлаку, у конзистенцију, као на вашој фотографији, а затим у њу умешао протеине. печено на 180Ц 30 минута. ружа, прелепо поцрвенела. извадио из пећи - пао унутра мокар и влажан, нимало пухаст

али нисам се предао, намазао сам га мајонезом + павлака + бели лук, а на врхње кремом од сира, и лажно, како је укусно !!!! чак је и у мојој неуспешној верзији толико укусан да сам након пола једења отворио очи и сакупио сву вољу у песницу, приморао се да се одмакнем од тањира како би супружник могао пробати бар нешто што замишљам како је укусно је са тобом

[Лисссова]

Лисссовахвала на храбрости!
Чудна је ствар, колико сам урадио, никад није било убода. Нисам вагао брашно. Ево у петак ћу то поновити - дефинитивно ћу додати све у грамима. Имам чашу од 250 гр. Истина, јаја су велика .... Можда сте имали мале? (и по три рубле.)
Тесто није јако течно и ...]
Не могу да измерим температуру, штета. Али пекла сам је као редовне слојеве за торте. Извадио сам је - залепио сам чачкалицу, сува је, па је вадимо!

И такође ... Не слажем се да је ово бисквит, наравно .. (после лекција Торте, знамо шта је прави бисквит!)

Генерално, штета је што колач није успео.

[Лисссова]

Данас поново правим ову торту. Као што сам раније написао, направио сам 1,5 порције теста. и с обзиром на браву Лисссова , све што је могла да измери. Пишем комплет производа за прерачунату стопу.


САСТАВ:
Печурке 750г
ТЕСТО:
5 јаја (протеини - 193г. Жуманце -75г)
Брашно - 180г.
150г павлаке
1,5 х кашике шећера
1 кашичица соли
3 кашичице прашка за пециво

КРЕМА ОД СИРА
300 г креме (10 ~ 20%),
500г кобасица сира
Данас сам имао врло густу павлаку (Лисссова , то је вероватно разлог! Павлака је у прошлости била врло течна), па Скрећем пажњу свима који се одлуче да кувају ову торту - количина брашна зависи од течне павлаке. Брашно додајте постепено, тако да се добије тесто, такве конзистенције као густа павлака.

[занатлија]

занатлија, Одем у кухињу

Преписивао сам тежину производа и видео сам у чему је мој проблем - ставио сам 150 г брашна, попут фасетиране совјетске чаше, а у чаши имате само 120 г брашна !!! па сачекајте увече са извештајем па желим да изађе

Ма, девојке, како добро пуца кад се пропусти са мајонезом и белим луком !!! Авесоме !! Да, чекам резултате !!!!

Ево недавне


Нажалост, не могу ништа да кажем о мултиварки. Немам га

[занатлија]

Мислим да је то могуће у спором штедњаку, само што сада имам торту са сиром и желим да пробам док сам у рерни, тако да знам тачно шта могу да очекујем

занатлија, Оксаноцхка, играмо !!! све је успело, тесто пре протеина је било попут вашег - попут топљеног холандског сира - не течно, већ вискозно, али са протеинима је постало ређе. тако да је реч о брашну које сада печем, одрастам, руменим
........................ ................

занатлија, Оксаноцхка, ред у цистернама !!! све се решило, укусно само без речи, како то можеш смислити ??? ово је за љубитеље сира попут мене и печурки попут мог мужа, рецепт! торта од печурки „Заувек заборави на фигуру!“, јер је немогуће скинути се!

Да, недостајали су ми колачи са павлаком + мајонез + бели лук, па крема од сира са супер мега тежином!

стр од. мој муж има камеру на пословној забави, заједно са дрвећем!

Девојке, реците ми колика је висина бисквита? Управо сам направио (велику) висину негде 5 цм у цртаном филму. Да ли је то нормално или није довољно? Пухаст је и није досадан на додир. Али и даље вруће, па га нисам пресекао. Ево, седим забринут.

тускарора - да ли сам имао времена? Не брини! Наравно да зависи од пречника, али не може бити висок, има и тешких печурки! А својих 5 цм можете безбедно да исечете оштрим ножем или да исечете 4 торте !!! Срећно !!!

Направио сам и торту, вреди је намакати, мирис је пријатан, не знам укус. Али у сваком случају, хвала

[занатлија]

занатлија, већ давно јели! укусно

Девојке, реците ми колика је висина бисквита? Управо сам направио (велику) висину негде 5 цм у цртаном филму.

Лена, колико си испекла у цртаћу?

Срећне девојке! Извештавам, завршили смо торту! Укусно. Посебно ми се свидела сама крема
Лиудоцхка, печена у цртаном филму 65 + 20 минута. Али сам се реосигурао. По мом мишљењу, 65 би било довољно. Дно је нормално смеђе. Печена.
Занатлија, хвала на рецепту. Мислим да ће бити регистрован на мом свечаном столу.
Али мислим да то треба некако освежити или тако нешто. Сир и печурке (а ја имам пржене вргање) Веома задовољавају. Одозго сам посипао семе нара. Такође размишљам о томе шта да додам између слојева свежег

[тускарора]

тускарора, и ти срећна !!!! Веома ми је драго што ми се свидела торта !!!
Због ове жеље - да се освежи и додао јој мрљу мајонеза са белим луком. Али мислим да можете да пробате да додате мале комаде киселих краставаца ... Рекао сам вам да је то рецепт који можете непрестано дорађивати!

[занатлија]

занатлија! Доћи ћу код вас са извештајем. Нисам могао да издржим ни два сата инсистирања. Деца су ме ухватила у кухињи због квара за сат времена !!! Али изашао сам! Рекла је да покушавам за сат времена да схватим колико треба да инсистира !! Морао сам да га вратим у фрижидер !! Остало је још 30 минута. Али оно што сам успео да одгризем и сажваћем је неописиво укусно !!! Већ сам отрчао до продавнице, купио за следећу торту, печурке за сутра и све што се на њега ослања !!!

Укратко, господарице И, хвала вам пуно на таквом рецепту. Наравно, није све успело. Али ово уопште није покварило укус. Њам је изванредан !!!

Ево торте коју сам добио.



А овде је и секач. Тесто је изашло не високо. И врло је лоше извучен из калупа, Стуцк. Можда ће следећи пут бити потребно подмазати образац.



Девојке, пробајте, нећете пожалити !!!

Имам питање да ли тесто треба умутити или само помешати пре додавања протеина.
Такође нисам много устао, иако ми је одлично искочио (образац сам послао са папиром, како је препоручено), али када сам пресекао колаче, испоставило се да су влажни, мада сам проверио шибицом. Имао сам исецкане колаче на плеху и у рерни, а затим премазао мајонезом са белим луком и кремом на врху. Стојећи, чекајући сутра, али то што сам „лизао“ и јео мрвице је врло укусно.

[Хуски,]

Хуски, испала је врло лепа торта! Да ли је то пола порције?
А због чињенице да је тесто лоше искочило из калупа, такође сам написао - "„ Сипајте тесто у калуп прекривен папиром ""
Веома ми је драго што ми се свидео резултат. И торта не излази висока и пухаста, печурке му једноставно не дозвољавају да то учини. Открићу вам тајну, према рецепту, када сам ја дошао, јаја су се једноставно умешала у тесто, без раздвајања у протеине. Већ сам размишљао да умутим беле, после теста ми се учинило да је овако прозрачније.
скате, пре додавања умућених протеина, само све помешамо, без мућења.
А колачи су можда и даље влажни због лоше филтрираног уља из печурака. Увек их добро испечем. Или је то можда брашно ... Скејт, шта је било тесто? можда је било потребно додати мало брашна?
У сваком случају, сигуран сам да би у склопљеној и импрегнираној верзији све требало да буде прилично пристојно!
Укусно вама и вашим гостима!

Господарице И, колач је врло укусан, колачи су били натопљени и нимало тврди (мада, као што сам горе написао, морао сам да их печем и били су суви). Хвала вам, укусан и оригиналан рецепт.

[Господарице]

Господарице Хвала хвала хвала !!! Јели смо у једном седишту !!! Печење у облику 24 цм. Исеците, као и обично, на 8 делова, али само на 5. Делови су били огромни. али нам се ипак чинило мало.
Обложио сам образац пергаментом, како сте рекли, али једва сам га откинуо са пергамента и сви су се одломили од зидова кад сам га извукао. Тако су запели. због чега вероватно није устао. Али цела ова ствар је поправљива. Данас ћемо све поправити !!!

[Господарице]

И ја! И јесам! Такав укусан, нисам могао да одолим .... пресеци га одмах. Не, ставио сам је у фрижидер, али сам је извукао


Хвала на укусном Господарице

[скате, хаски, Суслиа]

скате, хаски, Суслиа веома срећан!!!!! Па, стварно, заиста !!!! Мислим да ћете следећи већ направити колаче са вашим додацима, сачекаћу опције. Зато желим да покушам да додам печурке на слој сира ... Па, печурке ми нису довољне, увек и свуда ...


Суслиа, чинило ми се да је ваш надјев од сира течно мекан или колач још увек није охлађен?

Да, наравно да нисам имао времена! Па, само сам га уклонио и одмах извукао. Сад је дебео, еластичан, све је како треба

[занатлија]

занатлија Долазим код вас да вам се захвалим већ из младости. Ова торта се већ населила код нас !!!! Они то траже готово свакодневно. Могли бисте помислити да немам шта друго да радим.
Додајем му све врсте поврћа, када је паприка свежа, када се краставци укисељују и све врсте зачинског биља.
Зато вам пуно хвала !!!

[хаски]

хаски, веома срећан!
али где додајете паприку и краставце - у крем са сиром?

Невероватно укусно !!!!! Хвала вам пуно на рецепту !!!!
У продавници је био само сир са додацима, узео сам га са паприком, а тесто је одмах направљено за једну и по порцију. Веома веома!!!!! Мислим да се у кући појавило још једно "обавезно" јело !!!

[занатлија]

занатлија, хвала на рецепту. Печено у Мулта 65 минута, преврнуто и још 10 минута. Исеците на 3 колача. Слојевито павлаком са белим луком и кремом од сира. Моја крема се доста згуснула (можда сам је прекухала)
Да ли је неко пробао са другим сиром? Па, ми не волимо кобасице
Следећи пут ћу експериментисати или на пола, или ћу је потпуно заменити.
Наравно, врло необично и укусно

Јуче сам покушао да променим крему. Топљени сир 2 ком + 3 нарибана јаја + мајонез и бели лук. Још мајонеза. Врло укусно!!!!!

[Рокалана]

Јуче сам покушао да променим крему. Топљени сир 2 ком + 3 нарибана јаја + мајонез и бели лук. Још мајонезе. Врло укусно!!!!!

Рокалана, мирис и укус белог лука нису прекинули мирис печурака у бисквиту?

[Рокалана]

Рокалана, мирис и укус белог лука нису прекинули мирис печурака у бисквиту?

Ја, наравно, нисам Рокалан, али за мој укус то прекида и Бели лук.
Ево креме од сира хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=42054.0, само слатка и мала порција. Али крема је укусна. Покушаћу следећи пут. У пити од јабука је врло нежна, добро се упија. Мислим да ће и ова торта имати користи.
занатлија, хвала на рецепту !!!

[све]

све, Рокалана, Драго ми је што сте добили торту у двориште !!!!

Па, ми не волимо кобасице

А нисам то урадио ни са кобасицом, не подносим !!!!

Јуче сам покушао да променим крему. Топљени сир 2 ком + 3 нарибана јаја + мајонез и бели лук. Још мајонеза. Врло укусно!!!!!

Тада се концепт торте потпуно мења !!!! Свиђа ми се ово еластично пуњење сира у њему.
Али, као што сам одмах рекао. ова торта је одлична основа за машту. Свако се може прилагодити за себе.

Ипак сам се одлучио за опцију када су колачи обложени врло малом количином мајонезе са белим луком. Укус не прекида бели лук, јер га нема пуно, али додаје свој полет!

И ево нашег згодног мушкарца! Хвала на рецепту!


Пекла сам је у спором шпорету. Све је строго према рецепту. Ма не, мој муж им је додао лук када је пржио печурке.

Отворио сам га након 65. године, наборао га чачкалицом и поставио на још 20. Затим сам га одмах отворио и одмах извукао уз помоћ кошаре на пари. Савршено је излетео, иако сам на дну малча изрезао папир за печење. И ја сам га пресекао вруће, заиста сам желео да се брже охлади.Био је проблем уклонити горњу торту, али не тражимо једноставне начине. Намазала сам га директно мајонезом, а затим је крем од сира мало стајао. Крема се испоставила ужасно густа. Главни део је био размазан у средини, а остатак је благо подгрејан, јер није хтео да размаже. Скупио сам га, укратко, вруће. Сад чекам да се охлади.

[Бу бу]

Бу бу, а намазан само мајонезом - без белог лука? А какав сир имате у креми?

Мајонез без белог лука. Кобасица сир.
Девојке, није ми се баш свидела торта. Сама сунђер торта је укусна, али изгледа да је и даље са дебелом кришком кобасице сира. Мислим да треба неки други сир, нежнији или тако нешто. Кобасица има превише изражен сопствени укус и зачепљује укус бисквита од гљива. Или можда једноставно не волим кобасични сир. Али ово је само мој ИМХО, али сви маркери имају другачији укус.

[Бу бу]

Бу бу, Ни ја не волим кобасични сир. Стога сам то учинио са топљеним. Покушајте следећи пут са топљеним. И можда је вредно бисквит исећи на 3 дела како би колачи били тањи, а слојеви креме такође мањи. Тако ми се више свиђа. Али ово је, опет, ствар укуса. Ја радим све торте, ако је могуће, радим ово, тање торте, више слојева.

Хвала, сигурно ћу покушати. Идеја ове торте ми је занимљива. Вероватно ће бити тешко исећи на већи број колача, печурке се не секу риболовом, већ се држе за њу.

И уопште не пресечем црту .. чак и без печурки кекс. Само ножем. Покушајте, није тешко, главна ствар је да нож буде паралелан.

[Бу бу]

Бу бу, Ни ја не волим кобасични сир. Стога сам то учинио са топљеним. Покушајте следећи пут са топљеним. И можда је вредно бисквит исећи на 3 дела како би колачи били тањи, а слојеви креме такође мањи. Тако ми се више свиђа. Али ово је, опет, ствар укуса. Ја радим све торте, ако је могуће, радим ово, тање торте, више слојева.

Међутим, у рецепту и на вашој фотографији сира стоји КОБАСИЦА, па сви греше. Нико од нас не зна да ваш прерађени сир уопште није кобасица, већ се једноставно тако зове
Моја торта је пресечена на 3 дела, а слој креме се показао исте дебљине као и торта.

Бу бу, ако поновите, молим вас напишите шта сте променили. Нећу то поновити ускоро. Успео сам да додам и бели лук, па га сам довршавам

али свидео ми се са белим луком, буквално сам га мало додао - добро!

[занатлија]

занатлија Немојте се обесхрабрити. Рецепт је добар, само вероватно не воле сви кобасице од сира.

све Свакако ћу писати.

[занатлија]

занатлија , Немам претварање, добро схвати! Захваљујем вам на рецепту. Извините ако нешто оштро, нисам желео да увредим. И мени се свиђа, само желим да се још више свидим А бели лук заиста има укус

Девојке!!!! Да, ти!!!! Уопште нисам увређена !!! Уосталом, и сама често узимам туђи рецепт, који сви тако хвале, али скуваћу га једном ... и у најбољем случају ћу додати своје коментаре како бих га следећи пут побољшала. А дешава се и да то само прецртам. Какве тврдње могу постојати? Увек кажем: „Волим мачке, само не знам како да их кувам“
А на рачун кобасице примедбе су тачне !!!
Хвала ти!!!!

[занатлија]

занатлија, пита - укусно Свидело ми се.
Истина, сама пита је села и испоставило се да је унутра празна, али ипак врло укусна.
Нема фотографије - нисам стигао да се сликам, урадио сам то јуче, остао је само 1 комад.
Мојих „пет центи“ у овој пити - украшено одозго сланим поморанџама, исеченим на тракице. Краставци су дали мало свежине прилично обилној пити.
ЗАХВАЛИТИ

Читала сам о овој торти, стварно желим и нећу да кувам ((

Обавезно се окупите. Штавише, његова припрема може се савршено развући на време (видим да имате мало дете - имам га и ја, а са овим малишанима не можете се стварно припремити, они би требало да учествују свуда).
Ујутро сам опрао печурке, нарибао их и сипао у шерпу (10-15 минута времена) - саме печурке се динстају и ви се бавите својим послом. После вечере, помешао сам тесто (још 10 минута) и бацио у рерну. И помазала га је увече, кад је беба заспала.

[Аниутоцхка]

Аниутоцхка,. И то увек радим !!! и волим рецепте који не захтевају тренутно извршење. А онда на крају крајева, па пиј, па једи, па ... потребно је. Стога или кувам све у натезању или ноћу кад коза спава.

А бисквит је мокар од чињенице да није довољно печен или зато што се маст из печурака не одводи како би требало. Следећи пут боље! Сама судим да сваки следећи пут излази све боље и боље.

, одлучи се, не бој се. Можете и половину, ја то увек радим са новим рецептима, кувам 1/2 порције и то не за госте, већ за себе.

[руке су их добро стезале]

Ево, носим још једну фотографију и емоције.



Сваки пут постајем све бољи и бољи, уз врло мале промене.
Овај пут сам печурке пржио унапред, 1,5 недеље унапред. бацио их на сито, они су капнули, а ја сам их умотао у врећу. баци га у мраз. На дан припреме, ујутру, добио сам га. и опет на сито - одмрзнути. А онда ..... припремио сам тесто, и већ га сипао у калуп! кад сам се на време сетио да су најважније, печурке, и даље у мом ситу, а не у тесту !!! Узео сам печурке и руке су их добро стезале, па тек онда сипао у тесто, које је већ било у форми, лагано промешало и поставило да се пече, не надајући се више претходном добром резултату ... Али када сам пресекао охлађени колач, схватио сам да је овог пута испало боље него сви претходни пута !!!!

Закључак: печурке, пре увођења у тесто, морају се врло добро исцедити како би се уклонила вишак влаге, из које готов колач можда неће добро да се скува.

Па ипак, овај пут сам имао мало зеленила. Изгледа врло атрактивно

[Господарице]

Коначно, почаствован сам овим рецептом. Управо сам одлучио да променим форму, јасно пратећи садржај. Одлучио сам да направим колут. Задовољан сам резултатом и укусом (као и први пут). Само следећи пут ћете морати да испечете више теста, иначе је испало мало мокро. Све ми се толико допало. Показаћу фотографију (само ово је пробна верзија, без украса и свечане презентације):

Господарице Захвалан сам вам!

[ирза]

ирза, и хвала!!!

Вау .. смислили су торту, а она је за вас, кифлица! Паметна девојчица! врло занимљива идеја!
само ви имате 1/1 пропорцију, а ја већ правим 1,5 порције теста и 1 порцију кајмака. Мислим да је боље овако ...
И покушајте следећи пут да такооооо добро исцедите печурке, мислим да су оне разлог влаге у колачу.

Следећи пут ћу узети 1,5 порцију. А то је заиста превише креме. Али опет, за ролат вам вероватно није потребно јако високо тесто, иначе га нећете смотати. Генерално, има на чему да се ради, али торта и њена укусност се не мењају од овога! захвалити!

[ирза]

ирза, постоје три опције.
1 - узмите већи лим за печење, ако је могуће
2- Поделити тесто на 2 дела и испећи две танке погачице
3- испећи једну високу торту од 1,5 дела и исећи на две танке.

Генерално, има на чему да се ради!

и не умарам се понављати - у овом рецепту има само пуно простора за машту!