Божићни венац.

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Квасац	2,5 кашичице
Брашно	500 г
Шећер	1/2 кашике.
Со	1/2 кашичице
Ванилин шећер	1 кесица (10 г)
Корица лимуна	1 кашика кашике л.
Млеко	1 кашика кашике
Сл. маслац	75 г
Јаје	1 КОМ.
Пуњење:
Поппи	2,5 кашике.
Исецкана зрна бадема	5 кашика. л.
Сува кајсија	200 г
Шећер	1 кашика кашике (250 мл)
Ванилин шећер	1/2 кесице
Млеко	1 кашика кашике (250 мл)
Јаја	2 ком.
Џем од кајсија	2 кашике кашике л.
Шећер у праху - за украс.

Метода кувања

Тесто:
Млеко и растопљени сл. путер треба да буде на температури свежег млека.
Сви састојци су у режиму ХП, тесто. На крају програма, тесто се држало у затвореној рерни још сат времена.
Док рерна прави тесто, кренимо са филом.
1. Суве кајсије оперите, опарите кипућом водом, оцедите, осушите и исеците на мале коцкице (за кашику одвојите 2 кашике сувих кајсија)
2. Самељите мак у млину за кафу.
3. Ставите чашу млека да прокључа. Додајте мак, бадеме, шећер, ванилин шећер, промешајте и охладите. Баците масу на фино сито, пустите да се вишак течности испразни. Затим додајте јаја и промешајте. Пуњење је спремно.
4. Подељено тесто поделите на два једнака дела, сваки разваљајте у правоугаоник 20к40 цм. На сваки слој ставите надјев од мака, удаљен 2 цм од ивица. Поспите мак одозго сувим кајсијама и нежно уваљајте у ролат.
5. Од две ролне исплетите плетеницу (испреплетајте), ставите у подмазан облик са рупом у центру. За мене је овај облик био премален за овај колут. Морао сам да узмем велику одвојиву форму и у средину поставим малу стаклену теглу наопако. Заслепите ивице ролне. Ножем или маказама направите неколико резова на површини теста. Поспите преосталим сувим кајсијама или пистацијама.
6. Ставите посуду са тестом на топло место на пола сата и пеците у загрејаној рерни (180 степени) 50-60 минута.Готову питу лагано охладите и пребаците у посуду. Питу намажите џемом или конфеитуром, оставите 10 минута и поспите шећером у праху.