Мали кулинарски трикови и тајне

Парадајз паста, у стаклу, навојни поклопац, укључен Само! Парадајз

Иначе, иста биљка прави парадајз пасту за марку Помидорка.
Добра тестенина.

као део Само! Парадајз,

Нисам пробао ову посебну пасту која се налази на фотографији, али морате са великом пажњом веровати у написано. Имамо неколико произвођача који такође пишу на етикети само о парадајзу, али тестенина је ужасна и по укусу и по конзистенцији. Подразумевано је додати сос од јабука, скроб, брашно и заборавити да то поменете на етикети.

[светта]

светтаДа, слажем се са вама
Али овај произвођач је који производи квалитетан производ, вероватно га купујемо већ 3 године. Конзистенција изгледа као добро прокуван пире, задржава облик, не тече
Покушали смо да га разблажимо водом и испадне прилично укусан сок, со и бибер по укусу

Такође волим ирански. Али ми га производимо.
Да не би плесала, сипам је у плитку посуду, ставим у замрзивач. Затим сечем на коцке и усисавам. Или га остављам у контејнеру.
Такође се може замрзнути у посудама за лед. Прикладно.

[Светленки]

Не знам коју тему да објавим, показаћу вам овде. Врући захтев Светленки Света приказује обликовање котлета, које мој супруг јако воли и назива их „љуљаки“ (попут љуља кебаба).
Од млевеног меса правим такве округле кобасице тежине по 80-85 г, исте добијем већ на машини

Умочите га у брашно, преклопите док се тигањ загрева

Ставио сам 5-6 комада у тигањ, а не близу

Како се на једној страни мало пржи, лагано окрећем колевку на цев, ментално делећи котлет у три завоја, то јест, морамо га пржити не са два, већ са три стране око обима. На фотографији се види да је једна страна препечена, а друга сирова.

Како се пржи са друге стране, колевку окрећемо према трећој цеви. Фотографија приказује троугласти пресек котлета

Дакле, то је све. Ово су израђени котлети.

[светта]

светтаА котлете правим „кућицу“. Једноставно га одмах формирам троуглом. Дуго су предавале девојке из студентског дома. Сад не могу ништа друго ..

[светта]

светта, цоол идеја Не волим некуване странице на котлету, али сматрала сам да је то неизбежно

[светта]

светта, хвала што сте ми показали котлете из колевке, дуго сам их видео и памтио. Покушаћу да учиним исто, занимљиво.

Наишао сам на занимљиве животне хакове. Не знате ни где да га поставите? Иако овде, иако ово нису кулинарски трикови. Ако имамо такву тему, онда ми реците коју, пренећу је тамо
Употребом обичног картона можете знатно повећати радијус заштите конвенционалне капе:

Ево још корисних идеја у свакодневном животу:

[Ланина светлост]

Ланина светлост, постоји тема Потреба за изумом је лукава # 6462

Ево још корисних идеја у свакодневном животу:

Толико дуго то радим, само узмем поклопац са кутије за млеко.

Недавно се не сећам о којој теми сам прочитао савет о замрзавању кокоса, попут леда, ширења и пуцања горњег дела - не, није успело, па сам морао да га лупам чекићем. :-) Једно је добро што се течност изнутра смрзла и није се излила током свих манипулација са кокосом, затим сам је покупила кашиком и након одмрзавања на њој испекла дивне лепиње.
Да ли је неко радио са овим саветом?

Сада на каналу „моја плпнета“ постоји циклус програма „наука је“ о исправном, са становишта науке, кувању.
Што се тиче хлеба, тамо нисам нашао ништа ново за себе, имамо све на форуму, али било је занимљивих суптилности око кувања меса и јаја.На пример, да би се месни одрезак правилно пржио и не исушио, мора се неко време уклонити са рингле / шерпе, након што се горња и доња кора снажно загреју. Током овог „хлађења“, месо унутар шницле досеже и загрева се, а горњи део не изгори или се не осуши. Одговара ми савршено за мој роштиљ Травола, нема регулацију температуре и нијансе су прилично близу, а месо се суши и гори, сада ћу покушати са паузама.
О јајима. Испоставило се да жумањци након замрзавања / одмрзавања добијају густу конзистенцију, лако се одвајају и могу се користити живи, без кувања, као намаз на хлебу итд. Да, и то је лакше учинити са прженим јајима - одвојено пржите протеина и украсите га густим хладним жуманцем.
Било је још много занимљивих ствари, укратко сам описао најкорисније што сам узео за себе.

Једном када сам прочитао да због мекоће јетру треба посути содом и оставити 15-20 минута. Затим исперите чистом водом и пржите.
Покушао сам, морао сам све то бацити. Било је немогуће јести. Није било само мириса соде, већ и врло јаког укуса.
Нисам пробао пасуљ, вратићу се са одмора, покушаћу да се одјавим
Најзанимљивије је да ли ће се осећати

јетра за мекоћу

најбоље је кувати методом соус виде)). Ипак, структура паренхимског ткива се знатно разликује од структуре сушених махунарки. Мекоћа протеинских супстанци је у овом случају осигурана одсуством денатурације протеина на ниским температурама. А јетра у интеракцији са содом радије се може упоредити са скутом - када припремате топљени сир голим оком, можете видети како се изглед скуте мења и пре него што грејање почне.

Најзанимљивије је да ли ће се осећати

Одјавите се касније за махунарке, такође ме занима.

Најлакши начин је пробити јетру у блендеру и испећи резултујућу течност са палачинкама. Могуће је без икаквих додатака, само једна јетра.

[Галина]

Једном када сам прочитао да због мекоће јетру треба посути содом и оставити 15-20 минута. Затим исперите чистом водом и пржите.
Покушао сам, морао сам све то бацити. Било је немогуће јести. Није било само мириса соде, већ и врло јаког укуса.
Нисам пробао пасуљ, вратићу се са одмора, покушаћу да се одјавим
Најзанимљивије је да ли ће се осећати

Галина, први пут чујем да јетру треба допунити нечим али омекшати
Чини ми се да не постоји ниједан производ мекши од јетре из категорије месно-јетрених црва. Много још мекши ако није прекухан и прекуван. Само да променим структуру, понекад могу мало да се одбијем дрвеним чекићем, па, ово није обавезно. И уопште - НЕ ПРЕПЕРИФИРАТИ!

А такође волим и пржену јетру - на предлог нашег сина, тада тинејџера, који је волео на пари говеђу јетру са татом, динстану са луком на путеру или павлаци, кајмаку, а затим и са хељдином кашом.
Али кад сам некако случајно испржио јетру - па, то је то - постала је омиљена код свих нас = јетра без ичега, у путеру, поп-поп на добром загревању са обе стране =
Када је пилећа јетра напунила тезге, постало је генерално прикладно кувати брзи оброк.
У творници палачинки типа Орион, Травола - лепота = тренутно загревање одозго / одоздо.

одакле? Опрала се! Штавише, када се загрева, сода се распада на компоненте са ослобађањем гаса (што видимо приликом печења). Сумњам да укус соде у пасуљу или грашку чују једино они. Већина није у опасности.

У печењу многи људи осећају присуство соде, иако се она гаси сирћетом, а затим излаже високим температурама. Стога аргументи нису уверљиви.

У печењу многи људи осећају присуство соде, иако се она гаси сирћетом, а затим излаже високим температурама. Стога аргументи нису уверљиви.

Подржавам мишљење, готово увек га осећам, мада сада користим прашак за пециво са иХерб-ом у печењу по савету форумаша, заправо га не хватам по укусу

[Таиа]

Таиа, у соде бикарбоне можда се неће све угасити.Плус тога има пуно, али у пасуљу, па, рачунајте сами. Иста кашичица као у пецивима, али опрана. Затим се пасуљ напуни водом око 1: 3 и кува. Да? Ако претпоставимо да сода није исцеђена, тада је концентрација већ смањена у поређењу са тестом, најмање три пута. Не смета ми што неко осећа слабу сода (попут мене цимета), али врло мало. За мене је мало сода после укуса бољи од проблема са цревима.

Сода бикарбона можда неће бити угашена

Златне речи! Ово је филигранска уметност да се зна колико соде додати тако да се потпуно угаси. Зависи од соде бикарбоне, температуре течног дела итд. Сода бикарбона мора бити правилно унета у тесто. Чоколадне торте Несмеиани сматрам идеалним за рад соде у тесту.

најбоље је кувати методом соус виде)).

Ана, на којој температури и колико дуго куваш јетру?

Покушао сам да кувам пилећу јетру са јабукама, врло укусно. Не волим баш јетру, али свидела ми се у овој изведби!

[Светлана]

По савету корисника форума користим прашак за пециво са иХерб-ом

Светлана,
бацити, плз, линк, такође желим

[Бул]

Бул, Пилећу јетру гушим на температури од 63 степени 1,5 сата. Истовремено са пилећим прсима, а често и са рибом, иако се 55 степени сматра оптималним за њу. Али за мене то није критично. Али на овај начин само ми је укусна црвена или морска масна риба - скуша или харинга. Није ми се свидео коризмени пост. Али израз "кувар" овде није погодан, они кључају на 100 степени. Желим да додам да је мекана јетра готово паста, чак и без млевења блендером и без додавања капи уља. И немогуће је поново подгрејати из очигледних разлога, па правим тачно паштету.



Што се тиче соде у печењу, апсолутно се слажем, такође је осећам и не свиђа ми се. У почетку се разговарало о соде за намакање махунарки, праћено испирањем пре кувања.

Проблем „укуса соде у печењу“ често узрокује чињеница да је управо та сода у почетку била погрешно уведена, а да јој заиста није дозвољено да реагује са киселим састојком.
Најчешће, како се то ради? Заграби се кашиком соде и у исту кашику, на соду, налије кисели раствор ... У кашици, за све ове компоненте, има мало простора и на почетку реакције између соде и киселе са првим мехурићима угљен-диоксида који се појаве, већина киселе компоненте се сипа из кашика остављајући преосталу сода, иако навлажена, али не и угашена.
Па како би требало да буде? Морате узети чашу, шољу или шољу, сипати потребну количину соде у одабрани контејнер и додати потребну количину сирћета, сачекати крај реакције, лагано мешајући смешу кашиком. Видећете колико ће још трајати реакција гашења, у поређењу са опцијом кашике, и колико ће се високо дизати пена која настаје током испуштања угљен-диоксида, тако да кашику више не користите као посуду за гашење соде.

неки осете мало соде (попут ја цимета), али врло мало. За мене је мало сода после укуса бољи од проблема са цревима.

Немам проблема са цревима, али намерно сам га натопила, испрала, скувала и избацила !! Заиста се осећам, баш сам попут сапуна ... тако да нема потребе да говорим у име свих ... зашто људи овде лажу? Ми смо нормални, а не љубитељи препирки ... ми само делимо своја лична осећања и не тражимо некога ко је рекао нешто погрешно, написао, шапнуо ... преузмимо одговорност за себе и не преиспитујмо осећања и сензације од других! Па, стварно, ови провокатори су уморни!

[Бул]

Бул, Пилећу јетру гутам на температури од 63 степени 1,5 сата. Истовремено са пилећим прсима, а често и са рибом, иако се 55 степени сматра оптималним за њу. Али за мене то није критично. Али на овај начин само ми је укусна црвена или морска масна риба - скуша или харинга. Није ми се свидео коризмени пост. Али израз "кључање" овде није погодан, кључајте на 100 степени. Додао бих да је мекоћа сочне јетре практично паштета, чак и без млевења блендером и без додавања капи уља. И немогуће је поново подгрејати из очигледних разлога, па правим тачно паштету.

Ања, а за соус-вид, да ли треба да се евакуишеш или је довољно да се „истисне“ ваздух из торби и веже?

[Ирина]

Ирина, према правилима, потребно је сисати усисивачем, али знам да се могу снаћи и без њега. Затим морате да притиснете врећу на врху плочом, тако да не плута. Генерално, усисавање се врши тако да не постоји ваздушни јаз између топле воде и припремљеног производа.

Ања, а за соус-вид, да ли треба да се евакуишеш или је довољно да се „истисне“ ваздух из торби и веже?

Напуните велику посуду водом
Загрејте месо у кеси у котлу
Ваздух излази сам
Нежно завежи торбу - воила! Можете га видети.

Олиа-стар све исправно пише. Сви миришемо соду. Ово није толико критично за мене. Ако није килограм, преживећу и нећу умрети, иако понекад нема добар укус. А код неких се осети чак и мала кашичица.
Само што је за људе који имају надимање након једења махунарки, да ли да стављају соду или не, да се намачу у њој или не, само је ствар избора. Увек можете покушати да одаберете дозу соде за себе, тако да надимање не буде одвратно и нестаје. На крају крајева, желим да једем грашак!
И једноставно нема смисла расправљати се око овога. Свако ће бити у праву на свој начин.

Покушао сам да кувам пилећу јетру са јабукама, врло укусно. Не волим баш јетру, али свидела ми се у овој изведби!

Јетра је веома вредан и укусан производ, само треба да знате како га кувати, што није увек могуће
У овој нити има пуно јетре у различитим верзијама. Труп и изнутрице - шта су они и где их потражити и шта кувати?

Дуго сам се припремао за „соус виде“, покушавао да кувам различите соус виде производе. Али, ако нисмо ишли са соус-истакнутим производима, нисмо ишли! Окус није прави! И поента није „како кувати“, већ чињеница да укус готовог производа не одговара.
Осећамо укус „недовољно куваног“ меса, укус сировог меса, јер је Т * прераде меса низак 55-70 * Ц. А ни поширано месо не иде са нама.

Због тога, пре него што месо и изнутрице кувате методом „соус-виде“ у килограмима - покушајте да скувате мали комад и окусите

Напуните велику посуду водом
Загрејте месо у кеси у котлу
Ваздух излази сам
Нежно завежи торбу - воила! Можете га видети.

Све је тачно, можете кувати у лонцу, можете кувати у мултиварку

Свињска шунка у сопственом соус-виде соку (Админ)

Свињски угљени хидрат "Соус Виде" (мултиварка Марта МТ-1989) (Админ)

Одустао сам од сувида из другог разлога. Нејасно ме брине идеја да сатима грејем пластичну врећу у контакту са храном.
Пилећа прса, претходно натопљена један дан у физиолошком раствору, праве се у истој глави за 8 минута, или у АФ за 5-8, против 2 сата загревања у сувидници у кеси. А како ништа осим пилећих прса, сувид нам се није свидео, вреди усисивач.

имамо врло истакнуте производе - не идите! Окус није прави!

Тачно, ствар је укуса. Имам само свињске трбушне "пасове", или шунку ...

Одустао сам од сувида из другог разлога

Додао бих још један значајан разлог ... квалитет меса данас и степен до којег је кувано према Санпин правилима.
Пилетину и свињетину треба кувати док се „не скувају“ уз добро кување.
Овде прочитајте медицинске аспекте забране О сољењу и сушењу меса. У шта веровати и чега се плашити?

[Олиа]

Намочено-опрано-кувано и ,,, избачено !!

Олиа, прочитајте мишљење да правилно кување, што подразумева исушивање прве воде након кључања, и даље кључање у новом делу воде, смањује непријатне симптоме осетљивим (као и свим осталим) људима и нема потребе за употребом соде.Постоје и додатне препоруке у облику тачно одабраних комбинација са коренима и биљем; за махунарке се препоручују слана, копар, коморач, ђумбир, оригано, црни и бели бибер, жалфија, мајчина душица. (Извор комбинација: препоруке дате у књизи „Кување са задовољством“, Х. Теубнер, А. Волтаире). Моја интернет пријатељица из Немачке написала је да она и њен супруг редовно воле и пију чај, чини се са коморачем или копром, нажалост, не сећам се имена, поготово након таквих јела која су тешка за њихове организме.

[Илона]

за осетљиве људе

Ево !! Такође сам исушио воду, али осећам лош укус .. сваком свом! И грашак и пасуљ кухам савршено и често и без последица, а сочиво је генерално моје све! Моја ћерка се навикла на њу ,,, не говорим о томе, али зашто бих увек УВЕК преиспитивао мишљење друге особе и одредио све око себе ?? То је то, не желим више о овој теми. ,,,, укратко, глупост са овом содом, а и ваша, Илона савет је оно што вам треба!

Зашто су људи овде да лажу? Ми смо нормални, а не љубитељи препирки ... ми само делимо своја лична осећања и не тражимо некога ко је рекао нешто погрешно, написао, шапнуо ... преузмимо одговорност за себе и не преиспитујмо осећања и сензације од других! Па, стварно, ови провокатори су уморни!

Олиа, изненађена таквом реакцијом и интерпретацијом мог поста. Да ли сам лагала? Или доводили у питање осећања и осећаје других? Јасно сам рекао да постоје људи који осећају и мало соде (КАО ЦИНИ). Али не сви исти. Па, покушајте да ме убедите да је колут цимета укусан. Нећу веровати. Али неће сви веровати. Многи их чак и обожавају. Износио сам своја мишљења, образлажући, апсолутно не покушавајући никога да увредим или увредим. И још више, био сам веома изненађен вашом оштром изјавом, знајући вашу доброхотност и отвореност. Жао ми је што сте ме погрешно разумели.

Увек можете покушати да одаберете дозу соде за себе, тако да надимање не буде одвратно и нестаје. На крају крајева, желим да једем грашак!
И једноставно нема смисла расправљати се око овога. Свако ће бити у праву на свој начин.

Договорити се.

Због тога, пре него што месо и изнутрице кувате методом „соус-виде“ у килограмима - покушајте да скувате мали комад и окусите

И с тим се не можете расправљати.
ХП је увек привлачила чињеница да овде можете добити одговор на скоро свако питање. И свако може да бира према свом укусу, својим идејама о томе шта је исправно, а шта није. Главна ствар је пронаћи нешто за шта током дугог живота нисте знали из неког разлога, али сада сте то научили и користите са задовољством. Ово се односи на храну, наше омиљене уређаје за играчке и многе животне ситуације и проблеме. Тако треба поступати. И мој савет за намакање махунарки у соде био је из исте категорије: пробајте, свидеће вам се. Неколико људи је то покушало и било је задовољно. Драго ми је да је некоме помогло, као што су ми својевремено помогли и савети многих других. И све ове реакције су олуја у чаши воде))

КАО ЦИМЕТ

Цимет нема укус, већ само мирис. Лако је проверити: довољно је жвакати мало цимета са чврсто стегнутим носом и не стегнути нос, а затим упоредити сензације. Укусни песак је, у првој верзији, страшан. Наравно, осећај мириса, као и карактеристике укуса, различити су за све нас, као и индивидуалне преференције.

Девојчице, главни проблем код кључања пасуља је вода у којој се кувао. Стога испуштам и прву и последњу воду. хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=475419.0 Раније нисам излио последњу воду. Сад је почела да сипа. Много је лакше за варење.

[Марина ま り な]

Марина ま り な, да, није ме брига да ли има укус или мирис. Осећам чак и малу количину. Али једног дана сам открио укус пите од јабука са циметом. Ово је једино јело где узимам цимет.

[Корзика]

Корзика, али истина је, не знам како је сада, али у наше време деци су давали воду од копра због надимања. Коморач и копар су такође повезани.
У нашој породици махунарке су често на столу, ја заиста волим пире од грашка, али увек користим много различитих зачина и очигледно нас ово штити од цревних тегоба. Махунарке намочим 8-12 сати у обичној води, исперем и затим кувам без исушивања воде, попут пиринча, све док вишак течности не испари.

[Галина]

Галина, па, само један према један ... чак и ако га не потопите, онда постоји море зачина!

Сода никад не гасим сирћетом, генерално се врло лоше односим према хемијском сирћету, у тесто прво додам лимунску киселину 1/2 количине соде, а након растварања киселине додам соду или брашно помешано са содом.



Иначе, грашак темељито испирам након намакања искључиво зато што се неопрани током печења пуно пени и пена излази из тигања попут млека, а опрани се скува као добар. :-)

у наше време деца су добијала копер воду за надимање.

Ако постоје проблеми са гастроинтестиналним трактом, инфузија камилице (растресита или чај у кесици) савршено помаже. Скувајте 1-2 чајне вреће чашом кључале воде, инсистирајте и пијте 1/2 шоље 3 пута дневно 30 минута пре оброка. Пожељно је пити 3-4 недеље курса.
Одличан и једноставан лек - али ће уклонити многе проблеме са гастроинтестиналним трактом

Пуно ми је помогло када сам се прилагодио новом прехрамбеном систему.

Само узмите у обзир да је камилица лековита биљка, пре употребе потребно је проучити контраиндикације.

[Галиа]

Само узмите у обзир да је камилица лековита биљка, пре употребе потребно је проучити контраиндикације.

Галиа, такав приступ би требао бити апсолутно за било које биље и биљке. Пре него што га баците у себе, отворите Интернет и прочитајте одељак „штета и корист“ одабране биљке. И будите сигурни да видите како се овај лек односи на болести које имамо „до гомиле“ - немојте себи наштетити