Кува као Блументхал Хестон

[на ТВ]

Не сећам се ни када сам видео први и једини пут на ТВ нису сјајни документарни филмови о невероватном кувару-кулинарском посластичару и само неком мађионичару, о томе Блументхал Хестон
Највероватније је то било крајем 80-их и почетком 90-их, када су страни филмови почели да се увлаче у наше телевизоре. Погледао сам, отворивши уста, сетио сам се много тога, посебно о месу - и температури спремности, и нокаутирању млевеног меса сољу и зрењу на хладном, и о кувању јаја без кључања, и кувању пилетине и много, много више. Чим ми је син пре 6 година ставио рачунар за искључиву употребу, пронашао сам ове видео записе и поново уживао, с новим искуством. Једино што ме је одмах забавило било је његово откриће о прављењу пире-кромпира - овај метод је нама, руским домаћицама, познат из колевке, а нисмо ни знали шта је другачије могуће. Одлучио сам да отворим когнитивну тему. Погледајте, можда ће ово некоме бити ново, неко ће се сетити онога што је већ видео. У сваком случају је занимљиво и узбудљиво. Почећу са омиљеним од скоро свих људи, са чоколада

[Сир]

Сир

[Кокошка]

Кокошка

Много је о њему на ИоуТубе-у. Кувала сам пилетину по његовом рецепту, кувана јаја. Довољно занимљив кувар.

[Говедина]

Говедина

Много је о њему на ИоуТубе-у.

Где другде можемо да цртамо, бунар без дна: гирл_цлапинг: И Хестон је врло коректан и задивљујуће показује и говори.

[Кромпир]

Кромпир за кромпир за нас готово да нема тајни: гирл_винк: али он има чипс

Ирац, предахнуо сам од врућег и укључио видео, одмах сам схватио да ми се свиђа! Захвалити!!!

[Јаја]

Јаја то заправо нису најсвежа јаја - од продавница и устајалих домаћих јаја, бисквит испадне сувији, а више су поре мање

Одмах сам схватила да ми се свиђа!

Седим сам, десети пут гледам испод љуске лука како бих осушио оно што осећам, дуго лупим овај лук са ломовима на ваљцима

[Со]

Со

[Јелли]

Јелли

[Сладолед]

Сладолед

[Месо]

Месо

[Воће и поврће]

Воће и поврће као што сам ухватио све видео записе, наћи ћете нове - ставите их за наше задовољство

Хвала, врло занимљиво. Учићу.

одлична тема! Свакако ћу морати да покушам)

[Хестон Блументхал: Код куће]

И врло занимљива и информативна књига

Хестон Блументхал: Код куће

[Ирсха]

Ирсха, Ирина, Хвала Вам много ! Врло занимљиво! Први пут чујем за таквог кувара! Претплаћујем се на тему.

[Веома срећан]

Веома срећанда су видео снимци добро дошли. Замислите какво откриће и запрепашћење су ове свакодневне информације изазвале за многе од нас пре више од 20 година. Није било интернета, све није било лако препознати као сада,Претрага да нам помогне. Информације су морале или да се купе у часописима, или да се чују и виде, често случајно, а затим да се не ревидирају. Када сам набавио сопствени рачунар, прво што сам наручио био је резач за резанце, толико година био сам импресиониран када сам видео ову дивну машину у филму о соли. Да ли сте претходно трчали по доступним градским радњама и изненадили продавце захтевом да продају мало резанци? сечење? ... Да, онда су, након мог описа, почели сами да их наручују и продају. А већ сам имао

Веома информативно. Све ћу пажљиво проучити код куће.

Иначе, он има програме у којима је направио џиновски рог, паб са питама и још много тога, што је такође врло занимљиво! Као и пре годину дана открио сам овог кувара. Поновно га посећујем.
Такође можете погледати „Улицу јести“ - такође има много идеја.

[„Улица Оједа“ створена је за љубитеље брзе хране! Ви имате праву прилику да сазнате где се широм света припремају најукуснији хреновке, пљескавице, пице и друге посластице модерног света! Верује се да се већина ових јела припрема у Северној Америци. Веровали или не, сви који се макар мало разумеју у ову ствар баве се припремом брзе хране. Кулинарска ремек-дела кувају се у огромним каменим пећницама, од којих се већина може транспортовати од места до места, а нека чак и кувају у малим приколицама! Заједно чине чуда!]

Такође можете погледати „Улицу јести“ - такође има много идеја.

„Улица Оједа“ створена је за љубитеље брзе хране! Ви имате праву прилику да сазнате где се широм света припремају најукуснији хреновке, пљескавице, пице и друге посластице модерног света! Верује се да се већина ових јела припрема у Северној Америци. Веровали или не, сви који се макар мало разумеју у ову ствар баве се припремом брзе хране. Кулинарска ремек-дела кувају се у огромним каменим пећницама, од којих се већина може транспортовати од места до места, а нека чак и кувају у малим приколицама! Заједно чине чуда! занимљиви видео снимци, примамљиво приказани, иако у америчкој прождрљивости.

Тако занимљиво!! Хвала на теми! Ушао сам право у видео главом.

Волим кад су ми прсти замрљани, а она тече низ браду, можда не привлачног изгледа, али укусна !!!

У потпуности користи технологију вакуумског кувања, те Су-Вид.
Било је тако занимљиво слушати га, само што није рекао ништа о свињетини.

[Ирсха]

Ирсха, добра тема и одличан кувар, нисам знао за њега) И видео са руским преводом

На послу је причала о Хестону, сви су такође били у губитку, нису знали. За разлику од нашег форума, перцепција таквих информација је чешће на нивоу - па, некаквог ђубрета .. ми смо раније кували и наставићемо да кувамо, ви опет измислите Па, у реду, биће неко заинтересован

[НЕ]

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=249.0 на форуму имамо информације о другим дивним куварима, куварима, које смо јуче погледали - Хестон НЕ да -

У потпуности користи технологију вакуумског кувања, те Су-Веед

За њега ово није само себи сврха и он обраћа пажњу на ово јер је једноставно неопходно постићи одређене циљеве.
Имам његову књигу „Као код куће“, 408 страница и тешку 2 кг. Постоји много корисних савета за различита подручја припреме хране:
Шта је укус?
Бујони
Супе
Грицкалице
Салате
Месо
Рибе
Сувид
Тестенине и житарице
Сир
Прилози и зачини
Сладолед
Десерти и слаткиши
Колачићи, грицкалице, пића
Специјални уређаји
Посебни састојци
Како се користи ова књига
Индекс

Књигу сматрам корисном и паметном

[🔗]

Имам његову књигу „Као код куће“, 408 страница и тешку 2 кг.

Може се преузети брже, наравно, или прочитати на мрежи, али имати тако нешто код куће угодно је и за руке и за очи и за срце. Наш вољени озон има 🔗 Таниа, хвала на овој одређеној књизи, волим енциклопедије = 100 у 1 наручићу своју ћерку. Иначе, књига ми стиже Сцхроедер Р.И. - руски повртњак, расадник, воћњак (1880), такође са озоном. више од годину дана, налог је висио на њој, на веб локацији која је била ово издање

Хмм, управо сам планирао пилетину за вечеру ... Идем да се испечем. Никад нисам испекао пољубац

[!!!]

Никад нисам испекао пољубац

Руси !!! је увек пилетина није била подељена да - пилетину је углавном боље јести заједно - ви и пилетина. Мој син, у доби од 17 до 25 година, учинио је управо то, доћи ће у посету - његова мајка има пилетину на столу и фсиоио - сасвим сам, потпуно сам, без помоћи родитеља, већ балли, сада не можете изненадити окидачем и сви су постали старији - много тога не одговара

[Ирсха]

Ирсха,
Па сам натопио пилетину. Истина, она не лежи у физиолошком раствору преко ноћи, већ само 5 сати, с обзиром на трајање припреме ...

[Катерина2]

Катерина2, Мислим да ће бити довољно 5 сати, дефинитивно ћете видети разлику)

Моја мама се намаче 2 сата, иако недовољно, али највише 5)

ако је пилетина раширена попут тапаке, довољно је 3-4 сата, у последње време чешће мажем пилетину да се брже пече и пржи.

А јуче сам скувала јагњетину по његовом принципу)
Проклетство, видео сам довољно и у 12 сати ноћу месо ме погодило.
Испало је сјајно и узмите у обзир шта сам радио у шпорету под притиском, тада сок из меса није изашао, као што је обично случај на поду шерпе. А било је само мало воде коју сам наточио у прженицу.
И није ствар у месу, јер сам исто то месо направила у полагачу и било је пола таве сока.
Укратко, потпуно кул! Толико сам научио за себе !!
Нарочито о соли! Заиста сам волео хамбургере! има толико занимљивих ствари о говедини!
И свидело ми се што је присталица ниских температура. Али шта радити са свињетином? Да ли је рекао или има нешто у вези с тим?

некако је заобишао свињетину, мислим да је боље да свињетину не спуштате на неки начин, некако о томе пишу.да црва у њеном месу има највише

Можете, само најмање 63 грама и добро посолите)
Пажљиво, укратко.
Свидело ми се што је мишићави део краве скувао на 63-65 грама и постало је мекано. Кувао сам у вакууму. Али радио сам то дуго времена)
Укратко, одушевљен сам, јаааако занимљив!

А што се тиче кокошјих бујонских коцкица + пилећа крилца + млеко у праху = за пржење = у шпорету под притиском, ово је заиста бомба. Из спорог шпорета на ЛОИ добија се и врло концентрована непробављена чорба, када се кува једно месо, без прилога, такође га замрзавам у деловима и онда, по мом мишљењу. најукуснија на таквом концентрату је хељдина каша или динстани кромпир, купус. Тестенина - помало је безобразна за њих, више воле путер, нису волели ни пиринач, али додајем га пилафу

А ја сам толико ретардиран ... (шапћући) - немам температурну сонду ...

Имам два! И још 1 уграђена у рерни)

Да, и ја сам био импресиониран бујоном! И поштује шпорет под притиском!
Кажем, док сам седео да гледам, спустио сам слушалицу до поноћи

Немам температурну сонду ...

Купите шунку (две !!!) Тескомовски и добићете 2 у 1 и малу белу теглу са црвеном капом и термо утикачем. Моја два термо-утикача у спором шпорету показују 75 * - воде и већ сат времена као око 80 * унутар будуће кобасице, још један сат и ја ћу је искључити.

[спор]

И поштује шпорет под притиском!

али бојим се ње, имам 3 споркување

[Ирсха]

Ирсха, зар немаш Схтебу? Зашто да је се плашиш! Она је само спасилац, све радим у шпорету под притиском, баш све. А понекад добијем и полагану.
Иначе, мој муж је узео овчетину на посао.
Данас је позван)
Желео сам да се сликам, али буммер))
Да, да не бисте окренули месо у тигању, треба да имате добар контактни роштиљ, погледајте)

[Ирсха]

Ирсха, Не идем на тему шунке свом снагом, опирем се најбоље што могу, последњим делом снаге, а ти „купи два!“

[Маша]

Али зар немате Схтебу?

са 3 споре шпорете и 3 не баш скупе мултиварке = заједно са супругом и овим јединицама !! довољно. И принцеза и АГ су омиљени. Заразио си меМаша, помисао на овчетину - баш јуче са пријатељем био је разговор о куповини на велико - купите волан напола, да !! морамо наставити тај разговор. Волим јагњетину, али обично је узимам од истих продаваца, ретко - скупо је, како не бих налетела на смрад, није све добро припремљено за клање.

Не идем на тему шунке, опирем се

Кате !!!! Ако је у кући бар један мали човек, имаће само

[Ирина]

Ирина, и управо смо купили целог овна на пола са пријатељем мог мужа.
Ми смо за њега пола овна и пола овна)
Испоставило се да није скупо, негде око 320 рубаља по 1 кг.
А такође су месали и сецкали месо)

[Хестон Блументхал. Чуда у кухињи]

Иначе, он има програме у којима је направио џиновски рог, паб од пита и још много тога, такође врло занимљиво!

Хестон Блументхал. Чуда у кухињи на ИоуТубе-у, али везе до ТВ шоу многи 🔗 господар је ишао људима врло занимљивим

[Енглески савремени, мало префињени кувар]

Ево шта сам смислио - да се угурам у Темку Енглески савремени, мало префињени кувар Рецепти Стари енглески из књига дивног човека широке душе, заљубљеног срца, чаробних руку - ово је енглески ветеринар Џејмс Хариот, који већ 40 година вежба у малом граду у Јоркширу. Готово у сваком поглављу једе негде, било код куће или код власника својих пацијената. Једноставна пољопривредна храна, уморан и често смрзнути лекар - његови пацијенти су чешће од краве и оваца негде на брду у торалу који су дували сви енглески ветрови, јео је са задовољством и писао о њој, и о пријатељским, и нису увек љубазни Јоркширци са хумором, једноставним и врло забавним. Овде ћу вам показати ове рецепте, нема их много, сакупљених у једној малој књизи Хеппиот Јамес
Фолк Јоркширски рецепти... Дакле, почећу. БОНДОЗИ
Палачинке од свежег путера посебно су добро пријале уз чај у хладном јесењем времену. Ако је неколико комада остало непоједено (није чест случај!), Били су једнако укусни загрејани и подмазани џемом. За 12 палачинки помешајте 15 г свежег квасца и кашичицу соли са 250 г пшеничног брашна.0,5 л загрејаног млека прелити водом напола и добро промешати. Оставите тесто да нарасте у року од 30 минута. Када тесто почне да се таложи, умутите 1/4 кашичице соде бикарбоне разблажене са 4 кашике хладне воде. Додајте 1 јаје умућено беланчевина. Тесто сипајте кашиком у добро подмазан плех или лим од ливеног гвожђа. Пржите одједном на 2-3 комада. Кад су пржени, преврнути. да размишља о другој страни.