Манти јагње (мајсторска класа)

Категорија: Јела од меса
Кухиња: узбек
Манти јагње (мајсторска класа)

Састојци

Овчетина
Курдиук
Лук
Со
Бибер
Зира
Брашно највишег степена 500 гр.
Брашно први разред 500 гр.
Вода
Биљно уље 1 кашика кашике кашика
Маслац

Метода кувања

  • Ево комада јагњетине који ћемо користити за прављење мантија
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • Исеците сву јагњетину на најмање комаде.
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • Исеците на комаде масни реп
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • Насјецкајте лук
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • Додајте сол, бибер, ким
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • Све добро измешајте и додајте млаку воду да млевено месо не буде тесно
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • Тесто
  • Узимамо 1 кг. брашно, просејати и формирати у брдо. Да бисте спречили поцепање врло танког теста, користите две врсте пшеничног брашна: врхунско и 1 степен (50/50)
  • Ставили смо воду у фрижидер на 1 сат. Растворите прстохват соли у хладној води и сипајте 1 тбсп. кашика биљног уља. Додајте воду у тесто и умесите жилаво тесто попут кнедли. Тесто треба да буде еластично и чврсто. У ово тесто не треба додавати јаја.
  • Тесто разваљам у посебној просторији где имам удобан сто и даску.
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • У такву хармонику стављамо лист теста
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • Исеците хармонику на једнаке квадрате. Сваки квадрат се отвара у траку коју треба исећи на једнаке квадрате
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • Мислим да сви знају како да извајају манти од округлог теста. Испадају овако
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • Вајамо од квадрата
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • Манти јагње (мајсторска класа)
  • Пре него што манте ставите у каскан (двоструки котао), подмажите полицу на коју стављамо манте биљним уљем. Кувајте у дуплом котлу око 35-40 минута. После 40 минута извадимо манти на тањир и прелијемо растопљеним маслацем
  • Манти јагње (мајсторска класа)

Јело је дизајнирано за

5 људи

Време је за припрему:

2 сата

Василица
Августа, захвалити! Одличан МК, такође ваљамо, преклапамо, сечемо и вајамо. Да ли сте користили цев као оклагију? И како згодно?
Много ми је жао што нисам донео своју дугачку оклагију из Ташкента.
Августа
Да, ваљао сам га пластичном цеви. Обично то радим са КитцхенАид-ом



али је остао у стану и направио манти на селу
Кремасто
Ај, паметна девојко! Одлично као и увек! Да, "чаршави" се извлаче дугачком цеви. А фотографија је само ужитак за очи!
анннусхка27
Августа, Хвала Вам много! Никад нисам извајао манти. Сада ћу након вашег МК покушати. Све је јасно и интуитивно. Месо, вероватно дуго сече? Са млевеним месом то уопште није исто, „неоригинално“, зар не?
Августа
Да, сечење меса је тешко, потребан вам је врло, врло оштар нож.
кил
Лепота!
Ерхан
Цитат: Василица

Много ми је жао што нисам донео своју дугачку оклагију из Ташкента.
И шта, танке дугачке ваљци се не продају у Русији? Замолите некога да вас доведе из Турске. Овде су на сваком тржишту.
тиуменоцхка
Августа, Сјајно! Хвала на мајсторској класи !!! Сад ћу дефинитивно покушати да кувам ПРАВЕ манте, а не оне које сам раније јео.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба