Кати
Админ, Кукичање, питање сретним власницима Ле Сецретс Д'Емиле Бреад Сет (ака "Бреадмакер") компаније Емиле Хенри. Како вам се свиђа овај сет током времена? Да ли сте и даље задовољни? Да ли је изгубио функционалност неколико година?
А такође ми реците, да ли га загревате заједно са рерном и хлеб садите врући или не? Сматрао сам да је потребно хлеб садити у загрејаном, али гледао сам видео компаније на ИоуТубе-у, стављају хлеб у хладни калуп.

И који пречник треба да има пробирна корпа да би био у савршеном складу са овим обликом?
Феецхка_
Не знам како неко, али јако сам задовољан формом до сада. Купио сам га пре отприлике четири године или више ... Доступан је и за багете, али некако је округао у сталном покрету. Сада се облик цигле већ такмичи са њом))) Нисам могао да одолим)))
Већ укључујем рерну са округлом па је спуштам на њу. И у цигли коју дистрибуирам. Нема пробне корпе, па вам нећу рећи.
Кати
Хвала на одговору! Купио сам га и срећан сам
а ви уређујете округле кифлице у чему?
Феецхка_
Једноставно обликован на силиконски папир за печење. И одозго га покривам посудом конуса)) Одвојио сам се - подмазао сам га, направио резове и уз помоћ лопате за пицу бацио на загрејани калуп.
нуттах
Желео сам да питам оне који пеку у палачинкама - да ли им треба нека врста претходне обраде? Често видим прелиминарно намакање у хладној води, али одлучио сам да проверим код искуснијих пекара. Палачинка ме није ни оставила, а руке ме већ сврбе)
Док печем у патки и на камену, а углавном тартин са пшеничним квасом. Кад сам пекла без паре, резултат је био тако-тако (кора је била потпуно другачија и није се толико дизала), а у пашици испод поклопца ствари су ишле много боље. Надам се да ће и произвођач палачинки угодити.
Светлана16
Недавно сам купио котао Кукмар и калуп за хлеб од опеке. Пекао сам хлеб у рерни у котлу са поклопцем, који сам загревао 30 минута на 230 гр. У то време, тесто се резало у корпу на папиру, а затим, заједно са папиром, пребацивало у усијани котао. 20 минута испод поклопца, а затим и без. Испоставило се да је хлеб одличан, прозрачан. Како пећи у облику цигле? Не можете бацити тесто у облик цигле; тесто се мора одмрзнути директно у облику. А онда - да ли је потребно образац покрити поклопцем? Ако да, који? Ако се пече без поклопца, неће ли горња кора бити врло тврда? Или је потребан неки посебан режим када печете хлеб без поклопца.
Админ

Ако је облик округли, онда цигла неће радити, тесто је у слободном лету и замутиће се у слободном простору. Цигла је само у облику "цигле".

И померите се кроз тему из првог поста, пронаћи ћете много слика и савета како пећи у било ком облику, на палети и са куполом.
Први пост има везе до тема на отвореним палетама и плочама за печење.
Светлана16
Чињеница је да је мој облик само цигла (требало би да постоји обичан хлеб). Ко пече у таквим облицима и задовољан је резултатом, реците ми који режим печења користите.
Админ
Покажите фотографију обрасца и њен опис - уз њега је приложено упутство за употребу, како се користи?

На форуму постоји пракса када се за печење користе дугуљасти пачићи и тепсије од ливеног гвожђа - различитих облика.
И постоји калупи фабрике алуминијума цигла за печење хлеба - такви облици се данас могу купити на интернет страницама
Цамилла
Неколико година печем хлеб у готовом облику продавнице са циглом. На вечном квасцу.Након што сам тесто месио рукама, премештам га у два облика и остављам на провери право на столу. То кошта приметно 4 сата. Тесто се диже и пуни калуп. Затим га ставим у хладну рерну и печем на 180 степени око 50-60 минута. Ништа не покривам. Затим извадим и умотам један хлеб (за родитеље) у кухињске пешкире - хлеб постаје мекан. И само расхладим другу погачу на решетки - остаје хрскава.
Вики
Светлана16, Стварно волим хлеб са циглом на овоме хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=175072.0 рецепт.
Не печем у памуку, већ у рерни. Тамо се у дискусији исписују температура и време за рерну.
Не могу престати да се захваљујем Ксенији на дивном хлебу
Светлана16
Девојке, хвала на савету!
Катарзина
Админ,

Татјана, у овој теми сам прочитао да сте дуго користили стаклено посуђе за печење хлеба. Вољом судбине, имам Пирек стаклену патку са равним поклопцем. Реците ми који је алгоритам за печење хлеба у чаши? Треба да ставите посуду за хлеб са затвореним поклопцем у хладну рерну? Затим загрејати до максимума? Да ли време предгревања рерне долази током пробе или се додаје времену провере? А ако рецепт каже да је рерна са паром, да ли ће пара која се ствара током загревања и првих 15 минута печења бити довољна? До сада сам пекао или на огњишту или у керамичком калупу са поклопцем, који сам прво загревао на максималној температури. Затим је ставила хлеб у претходно загрејан облик.
Хвала вам, радујем се вашем одговору))
Админ
Премажите унутрашњост стаклене посуде Пирек биљним уљем и поспите брашном.
Ставите комад теста у њега и оставите на проби док се не повећа за 2-2,5 пута, не више.
Загрејте рерну на 180-190 * Ц.
Ставите посуду у врућу рерну и пеците хлеб док не омекша. Спремност за проверу сондом за температуру језгра.
Одмах након печења истрести хлеб из калупа и ставити га на решетку да се охлади.

То је сва акција
Стаклени облик је отпоран на топлоту, никада нисам пукао од врућине.
Не бојте се и покушајте сами да употребите било који облик - то није застрашујуће. То радим, јер није увек могуће пронаћи опис управо оних радњи које су ми тренутно потребне за рад са обрасцима.

Било је тренутака када сам тесто стављао у стакло на пробну употребу у рерни на 30 * Ц, а након подизања, без уклањања калупа са радним предметом из рерне, повећао сам Т * на 180-190 * Ц и наставио да печем хлеб у томе.
На форуму постоје ови рецепти, али треба пуно времена да се тражи, јер има и пуно рецепата за мој хлеб.

Али најбоље је на интернету потражити стандардне алуминијумске форме за хлеб, оне су најбоље за печење хлеба.
И не брините о штетности облика, готово све пекаре у њима пеку хлеб.
Катарзина
Админ,

Татиана, хвала ти на тако брзом одговору! Али он је поново родио питања)))
Схватам да је стакло погодно за рецепте где се хлеб не пече на највишим температурама. Ако рецепт каже да хлеб треба ставити у рерну загрејану на 250 степени, онда ова опција неће успети. Напишете око 180-190 гр., А моја јела имају топлотни шок 220 гр. Могу ли посуђе ставити на собну температуру у рерну загрејану на 200-220 степени? А ако, на пример, загрејете чашу (моја форма може да издржи 300 грама), а затим у њу ставите хлеб, покријте поклопцем, а затим уклоните поклопац након 15 минута. Ово сам радио са керамиком, резултат је био одличан. И она је умочила хлеб у калуп на тефлонској чаршафи. Заиста ми се допао резултат печења испод хаубе. На крају крајева, високи део пачића могу вероватно да користим као капу која се поставља на камен?
Извињавам се што мучим својим питањима))

И још једно питање. Да ли је потребно хлеб одмах фрустрирати у облику за који није потребна корпа за проверу?
Админ

Кате, пре свега, прочитајте упутства за употребу стаклене форме, њене могућности и температуру употребе.

Ако не можете, онда не можете.

У то време нисам имао задатак да дам образац 250-300 * и горе сам описао како сам пекао хлеб.

СВЕ ЈЕ ДОЗВОЉЕНО! И У БИЛО КОЈЕМ ОБЛИКУ, ИЗ БИЛО КОЈЕГ МАТЕРИЈАЛА!
Само треба да покушаш то да урадиш и да се тога не плашиш. На крају, можете испећи мало хлеба под вашим условима и испробати могућности. Ако не успе, онда неће успети, али питања ће нестати сама од себе.

Једно време сам седео сатима у рерни и посматрао и снимао своје експерименте, памтио и тако даље ...
Тако се појављује жељени резултат.

Катарзина
Админ,

Татјана, хвала, експериментисаћу))
И хвала вам пуно на савету, обавезно купите термометар за хлеб. Не печем без тога сада. Купио сам га у Глобусу за 200 рубаља)). Мала цена за душевни мир без обзира да ли је хлеб печен или не!
Круна
Цитат: Катарзина
А ако, на пример, загрејете чашу (моја форма може да издржи 300 грама), а затим у њу ставите хлеб
Врућа чаша од хладног производа може да пукне, тачније, требало би чак и да пукне, не ризикујем чашу тако, чај није керамика.
Катарзина
Круна,

Галина, хвала на наговештају)) Видела сам твоју поруку тачно минут након што сам умочила хлеб у усијану стаклену патку и ставила ову лепотицу у рерну. Шта да кажем: сав живот ми је пред очима ...)))))) Али, чудно, чаши се ништа није догодило. Истина, хлеб сам ставио на тефлон, можда ми је ово спасило облик. Испоставило се хлеба, рупе су огромне, кора је танка и хрскава. Пекла је хлеб од Ната Страшила Паин де Цампагне. Хлеб је фантастичан !!! Топло препоручујем)
АннаЛ
Цитат: Флеури80

Наручио сам директно од Амазон Френцх
8800 је изашао са испоруком
овде је цена 12500 или нешто минимално
Реците ми, шта је ово Амазон? Желим да резервишем ..
Админ
Цитат: АннаЛ

Реците ми, шта је ово Амазон? Желим да резервишем ..

Распитајте се у овом одељку Куповина у страним интернет продавницама
Круна
Цитат: Катарзина
Али, необично, чаши се ништа није догодило.
Одлична провера квалитета производа!
Остаје да се именује компанија која производи тако поуздане обрасце.
АннаЛ
Цитат: Флеури80

Девојчице, наручене на француском Амазону (амазон.фр), формирају Емиле Хенри.

Керамички калупи, поклопци, посуђе, послужавници за печење хлеба

Здраво! Реците ми како сте наручили, тачније како сте назначили земљу? Не могу да изаберем Русију на листи ..
Како су се обрасци показали у пракси? Оправдао њихов трошак?
дивлесика
Девојке, реците ми молим вас, ево ја имам танку посуду од нерђајућег челика, ако је покријете - зар не?
Никусиа
Кате, Мислим да неће бити велике разлике, само погледајте да ли ће вам бити згодно да га уклоните врућег, јер неко време хлеб мора да се пече без поклопца.
дивлесика
Цитат: Никусиа

Кате, Мислим да неће бити велике разлике, само погледајте да ли ће вам бити згодно да га уклоните врућег, јер неко време хлеб мора да се пече без поклопца.
Захвалити! Па, могу да се прилагодим да га покупим клијештима или равном лопатицом .. али заиста није толико важна дебљина и топлотни капацитет поклопца?
Никусиа
Ако грешим, искусније девојке ће ме исправити, али чини ми се да ће ефекат паре потрајати и са не баш дебелим поклопцем. Ако печем испод поклопца, онда печем у патки, а не у великој лепињи.
Катарзина
Круна,

Управо сам добио поруку од 12. децембра))
Пирек стаклено посуђе. Није разочарао)))
Олга_Ма
Добио поклон од мог вољеног мужа Керамички калупи, поклопци, посуђе, послужавници за печење хлеба
иако су га испоручили 2 дана раније, али био сам веома срећан, јуче није било времена, али данас сам једноставно морао да испробам бар један образац
Керамички калупи, поклопци, посуђе, послужавници за печење хлеба
Светтика
Олга, Честитам! Одличан сет! Одличан хлеб! У тако дивним јелима има много, пуно укусних хлебова и других слаткиша!
Олга_Ма
Светлана, Хвала, потрудићу се
Борковна
Олиа, сјајан поклон од мог мужа и исти хлеб, честитам!
Олга_Ма
Хелена, хвала, колико сам сада укусна, али време је да смршам
Ната70

Ја то радим: током завршног обликовања стављам науљени у калуп, он се одмрзава, загрејем рерну на 230 степени и тамо стављам калуп покривен поклопцем. Печем 15-20 минута на 230, а затим смањим на 200 и печем још 40-45 минута
Прус - 2
Админ, Танецхка, имам горуће питање. Одлучио сам да се окушам у печењу - потпуни профан.Деца су ми дала Кенвоод за месење, а данас је мојој ћерки дала глинени калуп, овако, за 5 литара: Керамички калупи, поклопци, посуђе, послужавници за печење хлебаКерамички калупи, поклопци, посуђе, послужавници за печење хлеба... Сада само питање - прочитао сам на мрежи да се образац мора намочити пре употребе, а затим у њега ставити удаљени хлеб и ставити у хладну рерну, укључити грејање и даље пећи. Покријте 10 минута, а затим без поклопца док не омекша. Да ли је овде све тачно? Па ипак - на истом месту пишу да првих неколико употреба облика мора бити обилно подмазано уљем и посуто брашном или житарицама. И тако мислим - ако га намажем уљем - како ће бити натопљен водом? Или је потребно прво намакати, а затим мазати? Или уопште не размазати? Питања су, наравно, невероватно глупа))), али опростите лаику, никада пре нисам пекао хлеб. ДеЛонги-јево Мултикусине има само дводневно искуство печења хлеба.
вернисаг
Видео сам видео на ИоуТубе-у и желео сам да га пробам. Торте у котлу, као у тандиру. Имам мали котао, укупно 6 литара, али ипак је успело. Тако занимљиво, тесто је обично, хлеб, сурутка, а структура колача је само мало гумена, са великим рупама.
Једноставно јако загрејте казан на празном шпорету 10 минута на јакој ватри, а затим подмажите колаче протеинима (дно торте) и залепите их за зидове котла. Затворите поклопац и пеците 10 минута, лагано смањујући гас, погледајте и ако треба да печете још пет минута.

Керамички калупи, поклопци, посуђе, послужавници за печење хлеба
Керамички калупи, поклопци, посуђе, послужавници за печење хлеба

Керамички калупи, поклопци, посуђе, послужавници за печење хлеба
каргеорге
Цитат: вернисаг
Затворите поклопац и пеците 10 минута, лагано смањујући гас, погледајте и ако треба да печете још пет минута
Хеј!
Занимао ме је ваш пост и нашао сам видео како се пече у котлу, али тамо, након што се дно сомуна испече, преврните котао наопако и тако око 5-10 минута да порумени. Како сте је испекли? и нисам могао да напишем рецепт за тесто! ЗАХВАЛИТИ!!!
вернисаг
Георге, Нисам је окренуо, пекао сам око 15 минута и то је то.
Мало одоздо, где је било додира на дну котла, изгорело. Казан је само мали, вероватно мало мање требало је правити само колаче.
Замесила је тесто у апарату за хлеб, а затим га поделила на 4 дела и оставила у облику куглица испод поклопца на столу 10 минута. Затим је обликовала колаче и оставила још 10-15 минута, у ово време постави котао на топло. Затим је пекла 10 минута, погледала унутра, затворила поклопац још пет минута.
Обично тесто, 350 брашна, сурутка 180-200 мл топла, квасац 8 гр прес. , сол 1 кашичица, шећер 2 кашичице, биљно уље. 1 кашика кашике можете додати мало прашка за пециво.
Пропорције брашно-течност нису прецизне, треба их прилагодити брашну, увек је другачије.
Пекла је у два корака да би разумела како и шта. Први пут сам превише смањио гас, други пут мало, испало је боље и брже. Првих 10 минута не отварајте поклопац.
каргеорге
Пуно вам хвала на пажњи према мом захтеву! Срећно и све најбоље!
вернисаг

на поклопцу је још лакше.

Керамички калупи, поклопци, посуђе, послужавници за печење хлеба




Керамички калупи, поклопци, посуђе, послужавници за печење хлеба
Ксениа нова
Можете ли да напишете личну адресу грнчарије и поште, телефона?
Маркуси
Олиа, да ли је ово керамика?
Да ли вам треба комплет или један по један?
Где сте наручили и како сте платили?
Олга_Ма
Маркуси, Анна, ако је ово питање за мене, онда је мој супруг наручио на веб страници Емиле Хенри, достава је била из Москве. Ово није сет, сви предмети се продају одвојено.
Маркуси
Сјајно! Да ли су капице доступне одвојено?
Дао сам своју патку својој ћерки. Па не
него да затвори хлеб.
Олга_Ма
Анна, 🔗 ово је сајт, само што капа није у асортиману, барем у Русији
Маркуси
Олиа, хвала! Такође имамо пуно керамике, али нисам видео капу,
можда раније није обраћала пажњу.
А руске интернет продавнице опслужују само Русију.
Већ сам погледао. Наћи ћу други начин за печење хлеба.
Док се пече без капице.
Татиана100
Цитат: Олга_Ма

Добила сам поклон од вољеног мужа Керамички калупи, поклопци, посуђе, послужавници за печење хлеба

Поздрав свима!
Молим за савет. Имам посуду за печење од цигле Емиле Хенри са поклопцем. На дну има две округле рупе.
Желим да их запечатим како бих их могао користити не само за хлеб. Исеците кругове из плуте - она ​​цури.
Шта још можете да урадите?
Админ
Цитат: Татиана100
Шта још можете да урадите?

Не кварите скупо посуђе и користите га према упутствима са рупама

Откако се храна почиње лепити у овом јелу, гори и тако даље ... све сласти керамике.
Престао сам да користим шерпу са поклопцем. Раније је кувала на бензин - сада он украшава полицу у кухињи
Татиана100
Али у овом јелу и месо и поврће су укусни. Само га морате ставити на плех, јер мало пропушта. Ретко правим хлеб у овом облику, то је за врло мали хлеб. И не желим да купим још један керамички калуп - није јефтин и одржаће се.

Рупе су мале, пречника највише 1 цм и само 2 комада. Дакле, тражим начин да запечатим.
Админ
Цитат: Татиана100
Али у овом јелу и месо и поврће су укусни.

Таниа, О укусу хране у керамици могу да судим по својим керамичким лонцима - у скоро било којој керамици је укусан, посебно у рерни, па чак и у мојим керамичким лонцима ДЕЦОК, у којима кувам директно на гас - одличан укус

Оно што могу да саветујем од себе је да облик изнутра распоредим фолијом у неколико слојева да затворим целу унутрашњу површину и у њој испечем тепсије, пите и слично. У неким случајевима дно можете прекрити папиром за печење, такође опција.

У овом случају можете попунити облик желе меса, аспика и слично.

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба