Хлеб од пшеничне пиринче „Делицате“ (рерна)

Лепиње са џемом ишле су у посету (за ово су се пекле). Резултат је да су нестали пре него што су се могли појавити.

[Свечани слатки увојак]

Свечани слатки увојак.
Рецепт тесто на првој страници, пециво у пећници.

Админ, шта је пуњење коврџи? Изгледа врло апетитно!

Админ, шта је пуњење коврџи? Изгледа врло апетитно!

Седам врста џема: ананас, трешња, боровница, лимун, наранџа.
Апетитно, такође врло укусно!

Админ, хвала,
И ја сам пекла по овом рецепту
-хлеб у ХП
- увојци са маком и лепиње са сувим шљивама у рерни
Опција рерне је много боља
Постоје фотографије, поставићу како ћу научити да убацујем.

Мале суптилности и трикови.

Од теста правимо дугачку кобасицу.
Исеците на комаде.
Сваки део разваљајте у торту.
На сваку страну торте ставите кашичицу џема.
Уваљајте торту у цев.
Готову цев претварамо у прстен око прста и причврстимо крајеве.
Добијене розете-прстенове стављамо у калуп бочно једни према другима, тако да се шавови не разилазе, већ уско, јер ће се тесто и даље дизати.
После доказивања подмазати јајетом и посути песком.

За сваку ружу користим другачији џем. Џем је боље узети врло густ и мало.
Уместо џема можете користити свеже јагодичасто воће и воће (посути шећером и скробом)
Можете га користити или одвајањем посебне розете или пресецањем хлеба на комаде. Тада у једном комаду добијете другачији џем.

Пријатно!

Дуго нисам могао сам да одлучим: „И то ми треба - мучим се и са рерном, ако у апарату за хлеб све буде одлично и ако се не жалим на укус?“ Како то можете разумети док не покушате?
али када је овај огромни хлеб данас изашао из њихових пећи, све сумње су потпуно и неповратно нестале. Вреди и како вреди! Не могу да кажем да ћу то чинити сваки дан, али како угодно и мирно постаје у кући када се такав хлеб вијори у кухињи, а дух огњишта се готово јасно осећа свуда. Купљени производи не изазивају такве емоције.

Зест, и где сте га узгајали, тако велики хлеб, заиста хлеб.

Коментирам ваш одговор - зато хлеб печем само у рерни, 2-3 пута недељно, и већ сам се навикао, све је фино подешено и брзо.

Честитам!

Админ, узгајао сам га у округлој Пирек посуди за печење, као што би, према мојим проценама, требало да буде довољно за овај хлеб. Међутим, све је прошло на сасвим другачији начин. Очигледно је да је тржишна сирница већ веома добро стара, а улогу је имало и додавање мешавине зрна. Тесто на проби у рерни почело је да се диже са невероватном снагом, добро је да су странице направљене од пергамент папира (из навике да се перлице пеку) и помогле су да се донекле задржи ова побуна

Хвала вам на честиткама и пуно вам хвала, на оваквим мајсторским часовима не желите, већ печете

Јасно. Савет за будућност: Поделите тесто на два хлеба у два плеха. Тесто ће се ионако добро дигнути, али мрвица ће бити више пухаста и перфорирана.

Возили смо се кроз сопствено искуство, звали.

[Админ]

Админ :) наравно, поделићу, имам два таква округла облика. Једноставно нисам очекивао да ће ТО нарасти. Када сам пресадио тесто у пробну посуду, требало је нешто више од половине калупа. Остао сам дубоко уверен да ће за њега бити довољно места. Хлеб је добар, онај који можете јести сваки дан и не постаје досадан.
Што се мрвице тиче, како се испоставило, мојој домаћој је недостајао управо такав, не баш деликатан, како би се могао направити нормалан сендвич.Досадило им је, знате, прозрачности и перфорације Прегризли су, звали Потребно је послати неколико пута у продавницу по хлеб како би се сетили разлике Била је гост пре неки дан и држала хлеб у продавници ... остао у искреном збуњењу Шта можете учинити да постигнете тако одвратну мрвицу и како бисмо то могли јести и сматрати раније нормалним?

Шта се може учинити прочитајте овде

Зашто складиштење хлеба има бољи укус
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4325.0

И данас сам пекла хлеб по рецепту са прве странице за пола порције, мислила сам да то неће бити довољно. Испоставило се да медењак није велик. Оставила га је и фрустрирано престала да гледа кроз прозор. А кад је моја пећ почела да пишти, отворио сам је и угледао светлост !!! Хлеб је скоро стигао до ивице канте, и то упркос чињеници да је моја канта дизајнирана за 1,5 кг. хлеб!

И шта сам урадио! Не знам ни да ли ће нешто успети. Половину производа на рецепт за ХП ставио сам са друге странице. Гледам лепињу, лепињу и још не, тесто је танко. Али припремио сам се унапред, почео да додам брашно мало по мало. Нисам упознао 1. серију, чинило ми се да сам лепињу довео у нормалу у 2. шаржи. Тесто се добро дигло. После обликовања гледам дно теста, остатке, односно лепињу, а у страну тесто на дну калупа је „замазано“. Па, мислио сам, мислио сам, тесто је изашло мало воденасто. Генерално, током другог успона (главни програм је заустављен), пећ је заустављена. Покренуо сам брзи програм, свеједно, било је већ скоро 2 лифта и почео да додајем брашно. Додато прилично. Сад мислим да ли ће то успети? 4 гнетење - биће мало превише, чак сам и ја, такав неискусни и потпуно почетнички пекар, разумем. Тесто расте, али не превише. Видећемо...

Сретно, надајмо се!

На самом почетку рецепта упозоравам све да се тесто на скутом сиру испостави течним, или одмах налијте мање течности, или непрестано додајте брашно.

Али испада пристојан хлеб

Изненађујуће, после свих мојих изругивања теста, испао је хлеб! Тако смрдљиво мекана и перфорирана! Има укус хлеба са павлаком (ово сам некада пекла) и то је разумљиво. Окус је благо киселкаст, очигледно због скуте. Није ни за шта Админ рекао да не узима кисели скут, али ја сам срушио оно што јесам (још увек га не могу разликовати у сировом облику: кисело није кисело, скут је попут скуте). Али уопште, хлеб је укусан (наравно, сигурно се не може упоредити са печењем наших бројила :-) Али ја нисам мађионичар, ја само учим). Админ, хвала на рецепту. Тренираћу, а једног дана испећи ћу и хлеб који ће мирисати са фотографија. Каква је твоја.

Тренираћу, а једног дана испећи ћу и Хлеб који ће мирисати са слика. Каква је твоја.

Па добро је што је све успело

Да ли је заиста тачно да хлеб мирише на фотографији? веома ми је драго чути такве угодности

Срећно! Воз!

Седим и чекам крај печења овог хлеба. Нисам први пут пекла, резултат је увек другачији, али врло укусан. И све зато што састојке стављам „на око“ (па, моје наручене ваге још нису стигле). И данас је први пут овај хлеб (и заиста први пут такав) изашао из канте! Био сам јако сретан. И како је печење ишло, кров се срушио :-(. Сједим и питам се: или сам ставио пуно квасца, или недовољно соли. Лицитар је био одличан. Па, ништа, а ово ћемо јести. волите свој хлеб у тишини. Хвала на рецептима.

Лицитар је био одличан. Па, ништа, а ми ћемо јести такве. Админ, волим твоје векне млека. Хвала на рецептима.

Хвала вам на повратним информацијама, пеците по свом здрављу!

Обратите пажњу на то да лепиња на скутном сиру веома обмањује, нарочито са другом серијом постаје врло мекана, виша него што је потребно, исправите је што је дуже могуће.
Биће спреман хлеб, погледајте зашто је пао кров - ако је мрвица врло мокра, онда је то још лепиња.
А у рецепту има довољно квасца, осим ако сами нисте додали превише.
Овде је успон теста резултат ферментисаног млечног производа.

Срећно!

Админ, хвала на препорукама.Испоставило се да је мрвица умерено влажна, као и увек на скутном сиру, нимало мокра. Веома порозна, бела и лепа изнутра. А испод крова је био велики мехур, који је пухао током печења. Вероватно је све у квасу.

[Админ]

Админ, дошли да вам се захвалимо на рецепту! Данас сам пекао хлеб, али не у рерни, већ у мултиварку, догодило се следеће:





Кад сам извадио хлеб из МВ-а, био је као „жив“, стао, охладио се и ојачао. А како је мирисно испало, не можете да пренесете ...

[Админ]

Админ, дошли да вам се захвалимо на рецепту! Данас сам пекао хлеб, али не у рерни, већ у мултиварку, догодило се следеће:

Па, Кросх, па, даје! Какав је укус?

Кров је мало утонуо, па, вероватно је за то крив мултивар, а тесто је мекано.

[Админ]

Админ, да се кров слегао, ја сам крив ... Хлеб се подигао толико високо да сам чак отворио поклопац мултиварке, а тесто се попело преко ивице, и то упркос чињеници да сам га избројао на мању величину, па је ово тесто морало вратити поклопце и вратити их ... па се испоставило да је кров благо срушен, природног је окуса, није се никако одражавао, арома је божанствена ... моја је мислила да јесам печење лепиње ... и колико им се свидео укус .. А тесто је заиста, па, врло нежно ... Још једном хвала!

Админ
Коначно морам да вам кажем хвала. Већ сам толико пута направио ово тесто, а затим га печем са различитим филовима у КхП као велику лепињу. Већ сам прилагодио колико брашна треба да сипам, јер сам први пут био изненађен течним тестом, али сада је то бајка)) Свекру увек водим у поклон, она то јако воли много. Покушао сам са сувим шљивама, сувим кајсијама, сувим грожђем итд.)) Данас сам то урадио са малинама и вишњама. Векна је изнад ивица, узимајући у обзир чињеницу да сам бројао да се тесто смањује. Генерално, опет хвала пуно

Хвала вам на повратним информацијама и на даљем тестирању.

Пеците и једите по здравље!

Покушавам да убацим слике
Али нешто не иде ((((

Покушавам да убацим слике
Али нешто не иде ((((

Молим вас, зовите их латиницом !!! Ја не видим ништа!

Пекла сам хлеб по рецепту са 2. странице. Смањите састојке на пола, уместо једне кашике шећера ставите две кашике меда, сурутку није требало заменити киселим млеком, квасац је заокружен на 1 кашичицу. Печено у главном режиму за 700 грама, средње коре. Додавао сам брашно у тесто док лепиња није изгледала као лепиња, али се мало лепила за прсте, изашло је врло нежно тесто.
Испало је сјајно! Најмекши НЕЖНИ хлеб! Ружичаста, добра купола се уздигла, танка кора на врху пуца од додира, мрвица је бела, укусна. Ако тамо додате суво грожђе, биће дивна лепиња)))
Админ, хвала на рецепту !!!

Једите за здравље

Такође сам чуо ову верзију овог теста - у тесто се додаје француска кисела теста, испада нешто слично лаганој торти!

На нашем форуму има и занатлија

[Админ]

Админ, питање је ван теме: који је ваш облик за печење хлеба и које величине, желите да печете исти леп хлеб, али не постоји одговарајући облик

Овај хлеб се пекао у стакленој посуди отпорној на топлоту.

Можете пећи у било ком облику (округли, овални, метални итд.), Величина облика зависи од количине теста.
Боље је не правити крупни хлеб, кров и бокови се могу срушити од тежине сопствене тежине, јер је тесто врло прозрачно.

Овај хлеб се пекао у стакленој посуди отпорној на топлоту.

Можете ли поставити питање не баш на ту тему? Да ли треба да подмажем или посипам стаклену тепсију приликом печења хлеба? Испробао сам рерну у овом облику, заглавила се, морао сам је дуго бирати ...

Обавезно подмажите!

Подмазујем све облике, без изузетка, биљним уљем и посипам са мало брашна!

Захвалити!!!! А онда два облика не раде, сада ћу прилагодити хлеб за печење!

Админ, хвала вам пуно на „нежном хлебу“. Заиста „Деликатно“.Пекла сам је три пута заредом и сваки пут је постајала све боља и боља, мада сам користила све исте производе. Истина, у последњи хлеб ставио сам пресовани квасац уместо сувог. Висина је порасла на 21 цм, а укус је помало сличан хлебу са маслацем. Чини ми се да ћете, ако му додате кандирано воће, ванилин шећер и још мало шећера, добити одличан колач. Сликао сам се мобилним уређајем, али не знам како да га убацим. Увече ћу питати мужа код куће.

Хвала на лепим речима

Већ сам рекао о верзији ускршњег колача на овом тесту, морам да покушам да направим

Пекао сам овај хлеб два пута по пола у апарату за хлеб на главном режиму, али из неког разлога није нарастао
врло је укусно, посебно се свидело мом мужу
Реците ми шта сам погрешио и који је разлог?

Еделка, чини ми се да је требало додати мало брашна, јер је „кров мало улегнуо. А који сте квасац узели, ја сам, на пример, последњи пут користио када сам пекао овај хлеб, пресовао квасац и своје хлеб се попео на 21 цм, мада сам пекао са брзином од 400 грама брашна. Такође треба да контролишете гњечење, јер је и брашно различито, скут је такође различитог степена влаге. А са фотографије можете видети да је хлеб печен.
Нажалост, не знам како да убацим слике, а фотографија није била баш добра, јер сам сликао на мобилном телефону - без оштрине.

Хвала на одговору!
Хлеб је био печен, користила сам суви квасац саф-момента, мада сам га купила у киоску, можда лажном? Покушаћу уживо, мислим да је довољно 10-11г?
Не пратим сам колобок, стављам га ноћу, јер могу да га пратим само викендом

Еделка, да у праву си, могуће је да је квасац „левичарски“, на форуму Гоод Цоок читао сам о овом квасцу (САФ-тренутак), постављена је чак и фотографија погрешног паковања. Сада је вероватно нећу наћи.

Да бисте рекли шта сте урадили или не, морате знати састојке рецепата за хлеб (производе и њихову количину).

Срамота је приказати тако укусне рецепте: -Кс Тако постојано и укусно, а нажалост још нисам успео много. Морао сам хитно да пошаљем пријатељима и рођацима: (Направио сам целу порцију (тесто у машини, и подићи и испећи у рерни) Додао сам пуно сушених вишања и испало је: ред: Али шта је са фигуром? .. Лицитарски човек се повећао у запремини четири пута. Админ, ово је ударац испод појаса. Моја ћерка је нутрициониста. Она ионако режи на мене, а после таквог ремек-дела вероватно ће само поцепати крпу попут тузика. Не можеш направити тако укусну посластицу. Слаб сам, не могу се зауставити на „пробном делу“

Админ, хвала на укусном хлебу!
Пекао сам га неколико пута према рецепту са 2. странице (за ХП). И јуче сам одлучио да побољшам рецепт. Па, некако као да сам већ вешт пекар
Ево мог рецепта.
Пшенично брашно - 300 грама + 6 тбсп. л.
Гриз са мекињама (Беловодие) - 100 грама
Суви масни скут - 180 грама
Свеже млеко - 50 мл.
Кромпирова чорба - 150 мл.
Сунцокретово уље - 2 кашике. л.
Мед - 2 кашике. л.
Сол - 1,5 кашичице.
Суви квасац - 1,5 тсп.
Панифарин - 1 кашичица.
Пшеничне клице - 3 кашике. л.

Медењаци контролишу. Режим печења „Цело зрно“. Пре печења, тесто се није добро дизало. Када је печење почело, хлеб се дизао скоро до ивице канте. Била сам срећна као беба. Али на крају пада, мало је пао.
Може ли ми неко рећи шта сам превише напунио?

Једите за здравље

Са скутом и кромпиром треба бити врло опрезан, имају пуно течности, а тесто до последњег тренутка одаје течност и још увек је врло мекано.
Лепину је боље одмах стиснути, у другој шаржи теста постаће мекша како треба.

Можете користити принцип Брашно у воду. Прво сву течност, скут, кромпир, а не све брашно, а затим постепено додајте што више брашна до лепиње.

Срећно!

Савршено за десерт. Добра идеја са скутом. Хајде да покушамо!

Админ, ваш савет је веома вредан, покушавам да га следим.
При првом гњечењу лепиња је била густа, али не толико. Мислио сам да ће пшеничне клице узети ову воду, али очигледно сам се преварио.
Админ, можда сам узалуд додавао панифарин? Некако га додајем свуда

Админ, ваш савет је веома вредан, покушавам да га следим.
При првом гњечењу лепиња је била густа, али не толико јако. Мислио сам да ће пшеничне клице узети ову воду, али очигледно сам се преварио.
Админ, можда сам узалуд додавао панифарин? Некако га додајем свуда

Ако следите моје рецепте, зашто додати панифарин?

Уопште никад не користим ове адитиве, све одлично функционише.
Морате користити производе који повећавају силу подизања теста.
Брашно за хлеб садржи довољно глутена.

Пшеничне клице могу, напротив, опустити тесто, неће задржати облик.

Ево погледа које производе користим и шта на крају излази из тога - а панифарин није потребан:

Рецепт квасца за пекарске производе
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9025.0

По мом мишљењу, прелеп је!
Смањени део се одмарао на крову након почетка печења (у Панасу 254)!
Ништа се није морало исправљати.

Админ, сазнао сам - променио сам један састојак у вашем рецепту, уместо скуте сам ставио слани сир))) Испало је једнако нежно и прозрачно као и ваш скут, али укус је другачији, више не мислим на грожђице , Желео сам да жвачем залогај сулугунија (заправо и јесам)).
Пошто је фета сир већ сољен, ставио сам пола соли.

[Трајект]

Трајект, и по мом мишљењу - прелеп је

Срећно!

Киллер73, па, како хоћете ... ствар укуса