Ускршњи колачи (Паски) са Светте

Отишао је први

Не могу више да их гледам,

Јеси ли уопште жив? Тада бих желео да представим 20.800. Издржи, онда ћеш се одморити, али колико људи обрадујеш својим ускршњим колачима. Ове године нисам на време растао са њима.

[Татјана]

Татјана, претпрошле године сам направио око 27 кг. Замислите ову планину! Читава соба била је у кутијама, добро је што тамо не спавамо. Али више не понављам такве подвиге, здравље је скупље. Сада је такође више или мање скромно, укупно ће бити око 17 кг. Уобичајено, процес је већ на машини.

Управо сам торте прекрио глазуром, нисам могао да поднесем, један мали је одлетео, није имао времена ни да се осврне))) Ово је само божански колач и шта ће постати до недеље, ммм. Хвала ти, Света, огромно. Али раније их нисам волео.

[Иарославна]

Иарославна, Драго ми је што ми се свидела торта. Да, мора да „сазри“, у недељу ће бити баш укус.



ВИКИ, Ускршњи колачи као са слике, веома лепи!

[светта]

светтаУ процесу сам.
300г брашна замењено манитобом. Тако је магична. Погледајте каква је лепота испала. Свилено тесто.




Почело после посла у 19.00
Сада ћу упалити рерну))

[Наталија]

Наталија, ово је тесто! Само чудо, а не тесто! Али чини ми се да ће ваши колачи изгледати попут панетона, а не мој. Ипак, мој рецепт даје тешко, вискозно тесто и грудасту пасту. Па, врло је занимљиво видети резултат, чекам рез и утиске за пар дана.

Али чини ми се да ће ваши колачи изгледати попут панетона, а не мој.

Надам се да не. Свиђа ми се твој.
Тесто је тешко. Једноставно углађеније него прошлих година.

тупе паске.

Ово ми је најважније!

Девојке, добар дан! Реците ми шта да тражим узрок пада куполе? Печем четири године, од тога две - све је ок, а две - фрустрација. То у тој години, оно у овој - све је лепо, изгледа прелепо, али чим започне процес печења, кровови одмах падају.
Један ускршњи колач распао се јуче: чинило се да се згужвао у калупу. Сама мрвица је прозрачна, торта је баш онаква каква је потребна, али изглед ... Нисам је ни украсила, била сам тако узнемирена.

Ни моја ћерка није правила лепе шешире. Мислим да је или брашно слабо и требало га је ставити више, или је уље погрешно, па је тесто премасно. Остали састојци су били исти. Направио сам савршене шешире (фотографија горе), мада су торте јако јаке. Охлађени на јастуцима.
Дуго година користим само казахстанско брашно Белес и купујем уље локалне тежине. Такође су похвалили мордовско уље Ицхкалка, узео сам - заиста добро. Али наш није гори и јефтинији, па га тако печем.
Моја ћерка ће започети другу серију, саветовао сам јој да дода брашно 100-150 грама и смањи маслац за 50-70 грама, замењујући га кремом или павлаком.

[ВИКИ]

ВИКИ, ово тесто је само по себи прилично тешко, богато, па овде не свирају само клавир висококвалитетни производи, већ и технологија гњечења и печења.
Питајте ћерку колико дуго је месила тесто после додавања уља и колико дуго је проверено. Па, додавање брашна такође неће штетити ако се поштују све моје препоруке. Много зависи од брашна!
О погрешном уљу ... па, не знам шта је то у тесту можда греши. Генерално печем путер + маргарин на пола, све испадне одлично. Управо сам појео мало тестенине са кафом, па, врло укусно!

[светта]

светта, маргарин има 56% масти, испоставља се, можда, и масно ...

Мислим да је или брашно слабо и требало га је ставити више, или је уље погрешно, па је тесто премасно.

Ове године сам направио три серије са домаћим маслацем, који сам и сам умутио. И док се тесто понашало нормално. А било која продавница са садржајем масти биће слабија од домаће. Потражите разлог негде другде.

[Тетиаторт]

Тетиаторт, Лена, узимам само 72% маргарина, уопште не купујем испод камате. А маргарин је 82%. Проценат није садржај животињског уља, већ једноставно садржај масти који се налази у биљном уљу.

[светта]

Моја бака је пекла колаче са три компоненте масти. Једнако путер, путер маргарин и биљно уље. У тесто је ставила путер и маргарин, и умешала поврће, уронивши руке.
светтаИзвињавам се што сам ушао

[Радусхка]

Радусхка, Анецхка, шта то радиш! Апсолутно тачан додатак теми. Ја радим потпуно исто.

[светта]

светта, Светулиа, хвала ти!

Девојке, све у ишчекивању Ускрса! Већ дуго нисам побеснели шпорет (као што је било 2016-17) ... Већ дуго нисам био у Машини за хлеб ... АЛИ ... Не можете да се не припремите за Ускрс! Печем! И то су ови ускршњи колачи! Мислим да је овај рецепт најбољи!
Направио сам маргарин од путера на пола. Ствари су добре

О погрешном уљу ... па, не знам како то може бити погрешно на тесту. Генерално печем путер + маргарин на пола, све испадне одлично.

Путер + маргарин - само смањује садржај масти.
Са маслацем сам једном имао инцидент у другом рецепту. Било је тако необично масно да није сметало ни тесту. Вероватно сам петоструко покренуо произвођач хлеба и још увек је путер скоро потекао. Иако у том рецепту није било много уља. Тада сам купио проверено уље и све ми је пошло за руком.

СОС !!! Девојчице које праве тесто коштају око сат времена и већ су порасле 2,5 пута. ако не и више. Ово је проба ПРЕ путера ..... а читање са Свете кошта око 3 сата

[Светлана]

Светлана, и ставити квасац према рецепту? Све према рецепту, нигде нисте забрљали са количином?
Моје тесто је врло густо, због чега је приближно 3 сата на собној температури, чак и у топлој рерни најмање 2 сата.
Нешто није у реду...

[Светлана]

све је према рецепту врло строго. погодан у топлој рерни. гњечени кешеви .....

Светлана, и ставити квасац према рецепту? Све према рецепту, нигде нисте забрљали са количином?
Моје тесто је врло густо, због чега је приближно 3 сата на собној температури, чак и у топлој рерни најмање 2 сата.
Нешто није у реду...

шта сада радити?)))) пење се из кеш меморије

Па, ако изађе, умешајте путер и следите рецепт.

СОС !!! Девојчице које праве тесто коштају око сат времена и већ су порасле 2,5 пута. ако не и више. Ово је проба ПРЕ путера ..... а читање са Свете кошта око 3 сата

Јуче сам имао сличну ситуацију - за 1,5 сата тесто се повећало за три и скоро побегло из тигања. Квасац према рецепту, ни грам више, Староосколскаиа брашно. Стајао у пећници са упаљеним светлом.

На путу у обрасцима нешто мање од сат времена.

Отприлике 3 сата - никада није толико стајао, тачно се уклопио у декларисане Света сате (4 сата према рецепту).

И данас ми се тесто врло брзо појавило. Печем већ 30 година по истом рецепту. И ускршњи колачи нису изашли тешки, као и обично (волим их), већ врло мекани

Могу само да претпоставим да је моје брашно веома суво и узима пуно влаге из теста, па кад сам га први пут замесио, врло је кул и стога дуго стоји.
Сутра ћу испећи још једну шаржу, покушајте да сипате мало мање брашна.

Путер + маргарин - само смањује садржај масти.

Имам Кхуторок брашно

Крњи, данас сам завршио са ускршњим колачима
4 ускршње торте су ван моје норме. Обрасци су метални одвојиви. Један 16к13, један 14к12 и два 12к10.
Урадио сам то без накупљања папира, испало је тачно. Тесто заправо тешко расте у рерни.

[светта]

светта, хвала пуно на рецепту. Ускршње погаче су се показале дивним. Породици се такође свидео укус.Овај рецепт ћу сигурно користити у будућности.

Моја трећа серија је отишла, распродана данас
Даћу свима
Велики квасац у замрзивачу лежао је ммм ...
Ја месим у ферментацији

[Вики]

Имам Кхуторок брашно

Из неког разлога су цитиране речи које нисам написао ја.
А Кхуторок је суво брашно.

Вики, сјајни колачи испали! Али прелепа, сигурна сам. Ипак, да их погледам једним оком ...

ВитаВМ, пеците за здравље и радост најмилијих!

Олга, какав је добар квасац толико лежао у замрзивачу. Дакле, ставили су је у врло свежу и сада је преживела.

И имам квасац у замрзивачу већ дуже време - никад ме нису изневерили. Купим Лук 100 грама, исечен на 20 комада од 5 грама, сваки комад у пластичну фолију, а затим у кесу.
Практично не користим суви квасац, из неког разлога често налетим на лош и не печем често, отворим врећу, употријебим половину, па легнем и бацим. И смрзнуто - по потреби. онда сам схватио.

Вики, леле, сјајни ускршњи колачи! Али прелепа, сигурна сам. Ипак, да их погледам једним оком ...

Лако!

На тањиру са јајима - највећи, 970 грама
Предњи су мали, по 520 грама.
Средња лева, али према другом рецепту, павлака.
Овде је средњи у средини, сад је отишао за цркву, доћи ће - сликаћу и извагати.

Тежина је тачна већ код глазуре и декоратера. Требало је одмах извагати.
Такође ћу додати да је павлака, са истим обележивачем, изашла у истим облицима као и печурке. Морао сам да их исечем.

[ВИКИ]

ВИКИ, класа! Критичне перле!

Можда ће ми неко добро доћи, пронашао сам глазуру без плесања са миксером
🔗

[светта]

светта, захвалити!
Просек је стигао, износи 740 грама.

Можда ће ми неко добро доћи, пронашао сам глазуру без плесања са миксером

Јуче сам то урадио, нанео сам га у танком слоју, и даље се држи око ивица, тада моји производи нису исти, или ручке, или нешто друго, али ова глазура није импресионирана

Ја имам исто! Одлучио сам да покушам, али она је стајала и заглавила преко ноћи. Затим сам је направио на желатину и намазао је на врх.
Узалуд сам отворио само лименку кондензованог млека

Узалуд сам отворио само лименку кондензованог млека

Виц, иста прича, али кондензовано млеко стављам у сладолед, иначе ће бити премазано шећером, извините.
Светочка, опрости ми на твојој теми

Девојке, купујем готове шећерне ружеве и не знам тугу са њима!

Светоцхка, хвала ти пуно на рецепту Од почетка кувања до теста сви су презадовољни Пеклом од 1/2 норме, узео сам путер и мали комад маргарина (лежао је уоколо у фрижидеру) . После печења, колачи су били тако нежни, само пухасти, морао сам да их охладим лежећи на пешкиру, прекривен готовом шећерном глазуром са укусом рума. ЗАХВАЛИТИ!!!

Глазура ми се брзо осушила, нисам имао времена ни да залепим украс.
Не могу да кажем да је равно са кором, али су се посипи смотали
Срећни празници свима! Укусан и светао Ускрс !!!

[светта]

светта,
Светочка, срећан ти празник! Хвала вам пуно, драга, на овако дивном рецепту за торту. Укусно, укусно! Урадио сам упола мање, јер је серија била у производњи хлеба. Тесто је једноставно невероватно! Пожалила сам што сам испекла само 500 г брашна, али највероватније ћу током ове недеље поново пећи, јер су се свидела мојем домаћинству више од осталих. Глазуру сам направила желатинасту, такође ми се јако свидела.

Света! Хвала вам пуно на рецепту. Ове колаче печем већ трећу годину. Одлучио сам да покажем шта се догодило. Ова 4 ускршња колача су све што је остало од 2 мешавине. Неке су појели, неке потрошили на поклоне. Па, рез.

Добро вече! Пуно му хвала на рецепту за торту. Окус се свидео свим члановима моје породице: умерено влажан, мекан, сладак. И што је најважније, беспрекорно је. Поновићу то следеће године.

[светта]

светта, Срећан Ускрс вама и вашим најмилијима!

[Светта]

Светта, још једно велико хвала од мене и моје породице. Традиционално их печем за Ускрс. Најдивнији ускршњи колачи.У укусу је све уравнотежено - нити сабирати нити одузимати. Они се савршено уздижу. Овај пут сам први пут пекла у гхее-у. Врло укусно. Желео сам да убацим фотографију, али сликао сам са телефона, није испало превише презентативно.

Желим да пробам путер, умешам мекано без топљења, има ли смисла?

Желим да пробам путер, умешам мекано без топљења, има ли смисла?

И управо сам то урадио. У тесто умешајте течни путер у апарату за хлеб - то су и даље они плесови уз тамбуру. Према томе, само у благом облику. И погодније је то учинити рукама, главна ствар је истовремено гнетити тесто. Света, да ли ти смета ова опција?

Мешање течног уља у тесто у производњи хлеба и даље су плесови уз тамбуру

тако да ми се није баш допао, тачније Форстик

[Олга]

Олга,
Такође интервенишем меко у жељезо