Ускршњи колачи (Паски) са Светте

Већ ми је остао само један колач од пуне норме теста, а онда се суздржавам да и њега не прождрм. Волим ове торте, укус - па, само савршенство! Ове године га нисам ни прекрио глазуром, ионако ми се не свиђа. Печени на домаћим јајима, ускршњи колачи унутра су тако елегантни, испали су жућкасти. Према искуству из прошлих година, квасац сам смањио на 30 грама, мислим, а можете и мање.
Света, још једном, пуно ти хвала што си поделила рецепт. Најбоље торте на свету су ваше!

Моје девојке су добре, све су испале дивне пасочке! Све паметно и добро урађено!
Опростите, не могу сваког овде да наведем по имену, овде на својој дачи имам одвратан Интернет и нестаје оно што сам написао пре него што сам га послао. Стога, свима пишем одједном - браво, припремили су лепоту!
Андреевна, нисам против свега што помаже у печењу ових паски, као што је згодно, уради то.

Поке, молим вас, где да се меси у апарату за хлеб, иначе је од пуне норме остала само једна перлица, а Лиалка има 6 месеци на рукама. Рецепт је врло кул

[светта]

светта, Ја сам са извештајем.

Изгледа да је све успело. И укусне и лепе капе, али „не тај капут“. Али они нису „оштри“.
Прецртао сам Манитобу, следеће године ћу пећи на једној Макфи.
Желатинозна глазура само прија оку. Окус уопште није мој. И она је то прецртала.
Већ имам цео лист у белешкама уз ове паске)))

Такође желим да вам се захвалим на рецепту. Урадио сам то за целу норму. Путер 100 г + 150г маргарина. Ово је једино одступање од рецепта. Испоставило се да је тесто прилично вискозно, али није додавало брашно. Испало је укусно паски! Само из неког разлога, при резању, слободно тече. Можда ће сазрети и престати да сипају? Или недовољно мешање? Заостајање теста са зидова посуђа није чекало.

[светта]

светта, Ја сам са извештајем.
Желатинозна глазура само прија оку. Окус уопште није мој. Такође прецртано

Па сам у потрази за рецептом за глазуру, желатинозни ми се уопште није свидео, другог дана се претворио у жвакаћу гуму ...

[дана77]

дана77, Наташа, нисам ни за шта сумњао у количину твоје манитобе. Још га треба додати у малој количини, тако да тесто остане тешко.
Тусиа Тасиа, Натус, тесто је заиста јако јао вискозно, не може бити речи о заостајању за зидовима или колобоку. Стално пишем о овоме. Али већ неколико година размишљамо о разлозима теста, али нисмо пронашли разлог. Лично имам тенденцију да лоше месим тесто, јер је врло тешко то учинити рукама.Лесиа81, месење у апарату за хлеб као и обично. Али део теста треба да ставите у кн, у супротном можете да зезнете пећ, јер је врло вискозно и неће бити лепиње.
ИамЛара, Лариса, не знам са каквом си глазуру изашла, али моја желатинозна се испоставила као изврсна, не мења се током времена. Тренутно једем паску са чајем, шлаг је управо куван и стар је већ 5 дана. Мислим да то зависи од квалитета састојака и технологије.

Само из неког разлога, при резању, слободно тече.

И ја печем овај рецепт већ неколико година, прошли пут није било таквог проблема, увек месим кухачом. Стога грешим на квалитету брашна.

[Лесиа81]

Лесиа81,
Не знам колики су вам кс, у 500г брашна Панасониц, односно 1/2 рецепта - све је добро успело. Брашно је било Риазаноцхка Ектра. Светоцхка, моје тесто и ускршњи колачи испали су баш онако како си описала. А желатинозна глазура је једноставно супер сјајна, нимало карамела и врло укусна. Она се врло брзо заледила, једва је успела да постави декоратере. Хвала ти Светочка

Ох, па не само да сам то лабаво урадио? Па онда, у реду. И нисам јуче писао, да вам не бих покварио одмор проблематичном рецензијом, Света. Нисам прочитао целу тему, па нисам наишао на њу, која се прелива у друге. Сумњам да ћу и даље користити овај рецепт - врло укусан.

[Натасха]

Натасха, па, већ сам то смислио, да покварим расположење. Драго ми је што ће неко отпевати ове Паске! И сви имају грешке, у реду је. Једном сам имао 6 серија са истим састојцима, једна серија се испоставила мрвичаста. Тако да мислим да га нисам месио, брашно је било једно од вреће од 5 кг.

[Светоцхка]

Светоцхка, хвала вам пуно на рецепту! Јако укусно, мало кифлице, испале су торте, свима су се свиделе, сигурно ћу их поновити. Незнатно сам смањио количину квасца и додао шафран (имам добар, и увек га додам ускршњој пециви).
И моје ускршње погаче

Светоцхка, нећу се уморити од захваљивања на рецепту! Сад је за њих ово "моја паска"))) Они само њу желе и то је то.
Из неког разлога сам додао гриз, помешавши га са манитобом, смрзнутим квасцем, путером - све што је било, смрзавајући се и из фрижидера, на брзину. Пауза се одмах испекла и у недељу је уливена, ммммм, са путером и чајем, мммм)))



Не дробим се, дуго сам месио месеч у обе серије.

Нису јели укусније пите. Света, је ли ово стари рецепт? Постоје различите варијације креме, али корак лево / десно и другачији резултат.

[Ланна]

Ланна, испала је врло добра паска, тачно онаква каква треба да буде.
Рецепт није мој лични, наравно, дивна девојка Таниа из Нижина упознала ме је са њим пре 10-ак година. Печем га без дигресије, једино што сам умутио јаја цела шећером, не делим их на жуманце.
А варијација перлица од креме само овде на форуму има гомилу и све су различите. А трик није само у кувању брашна, већ у пропорцијама састојака. Па, резултат је другачији. То је као у рецептима за хлеб, додајте мало уља или одузмите квасац и другу мрвицу и други укус.
Због тога саветујем свима да или испеку овај рецепт не бацајући га с једне на другу страну или одмах одаберу другу торту.

Света, не мењам ништа у твом рецепту, то је само 100 грама гриза у укупној количини брашна и то је то.
Не треба нам други, већ смо покушали колико)

Поздрав, испекао сам пробну серију колача према овом рецепту, укусно, али се јако мрви, да ли је то све за све или само за мене? можда је ово због растопљеног путера, можда само умешајте мекани путер, који су пробали, молим вас поделите, па су колачи врло укусни.

[Светлана]

Светлана, или лоше гнетено, или слабо удаљено. И покушајте да замените део маслаца маргарином.

Светлана, или лоше гњечена, или лоше дистанцирана. И покушајте да замените део маслаца маргарином.

Хвала вам пуно на одговору)

[Девојке, апелујем на оне који ће први пут испећи моје торте и имати питања.Сада живим у дачи, где имам лош Интернет, чак ВРЛО ЛОШЕ. Не да не могу да одговорим, често чак и прочитам проблем. Стога вас молим да прочитате тему пре покретања рерне, па, бар половину теме - сва питања ће сама по себи нестати.Отићи ћу на Интернет, али биће ноћ, моји одговори можда више неће бити релевантни. Стога, поново питам - проучите тему! Рецепт није за почетнике, на форуму постоје много једноставнији рецепти, одаберите било који.Желим вам свима пуно среће !!!]

Девојке, апелујем на оне који ће први пут испећи моје торте и имати питања.
Сада живим у дачи, где имам лош Интернет, чак ВРЛО ЛОШЕ. Не да не могу да одговорим, често чак и прочитам проблем. Стога вас молим да прочитате тему пре покретања рерне, па, бар половину теме - сва питања ће сама по себи нестати.
Отићи ћу на Интернет, али биће ноћ, моји одговори можда више неће бити релевантни.
Стога, поново питам - проучите тему! Рецепт није за почетнике, на форуму постоје много једноставнији рецепти, одаберите било који.
Желим вам свима пуно среће !!!

[Светта]

Светта, реците нам, како се добијају тако лепи папирни облици након печења?
Смањујем се и низије горе.

[Олга]

Олга, након потпуног хлађења, и мој папир се мало смањује, али није критичан. Дно паске изнутра је такође благо пржено, али потпуно јестиво, не прегорело.
Што је мање влаге у тесту, печени производи ће бити гушћи и мање ће се скупљати у калупу након хлађења. Морате одабрати оптималну количину брашна. Моје брашно је веома суво, апсорпција влаге је повећана, тако да је то нормално.
Али дно је укључено, па су ово проблеми ваше рерне. Имам електричну рерну, могу да регулишем грејне странице. Али са гасом је теже.Знам да су таву воде ставили доле.
Срећно!

Али дно је укључено, па су ово проблеми ваше рерне. Имам електричну рерну, могу да регулишем грејне странице.

Дно загрејте само у папирним, у металним је све ок!
Данас сам прву серију испекао у папиру, на дну изрезао круг из пергамента. Све се неће исушити толико колико форма.
Моја рерна је електрична, али мини. Кухиња је инсталирана, ја бирам рерну ((((

Девојке, нагињем се Босцху, шта кажете?
Света, извини на одсуству

[Олга]

Олга, били на мајсторској класи у школи прехрамбених производа, врућа тачка ми се свидела свуда и њихова запремина је од 71 литра

[Кетсал]

Кетсал,

Драга Светулиа! Пекла је пите, а мој син је снимао пренос, он студира за кувара, за колеге студенте.
🔗

Не знам како да се сакријем испод спојлера. Ако је потребно, погледајте ...

[Хелена]

Хелена, Не могу да гледам.

Девојке које знају како да уклоне видео из ВК?

За себе сам одлучио да тесто направим дебље, да се мање мрви, тако да током гњечења мало заостаје за зидовима посуде. Ручно мешам уље, капље ми са руку, али се не лепи.

[Олга]

Олга, да, можете учинити тесто гушћим. Овде много зависи од садржаја влаге у брашну, за мене је врло суво и упија пуно влаге.

[Светта]

Светта, пуно вам хвала на овако разрађеном рецепту за колаче!
Јуче сам тестирао печење, заиста ми се свидео релативно једноставан поступак и укус! У суботу желим да убацим још један део, а онда ће бити потврдне фотографије, иначе су свекрва, сестра са породицом и једна девојка узеле ову серију по укусу. Нема више шта да се фотографише

И не могу без авантура, пекао сам колаче са брашном.Француска ствар и нешто није у реду, сада ћу месити са обичним брашном

[Светта]

Светта, како те волим и твоје рецепте.
Испоставило се да печем вашу торту од 2017. године. И не желим да мењам рецепт. И ако ми је прва година била веома тешка, сада се све само испостави.
Ове године нема експериментисања. На једној Мацфи. Резултат је сјајан.
Намерно сам положила мало мање теста како шешир не би прелазио облик. Напуните глазуром и тако ће трајати дуже. Ове године је мало јело, нећете ићи у посету, а ја уопште нисам желео да упола упознам рецепт.

Поздрав свима, желео сам да питам, потопио ми се блендер, али могу ли га заменити комбајном?

подводни блендер се покварио, али можете ли га заменити комбајном?

Јаја углавном тучем миксером са мутилицом! И све је испало у реду!

[ирисхка24]

ирисхка24, да, комбајн ће бити још бољи.

Поздрав свима, желео сам да питам, потопио ми се блендер, али могу ли га заменити комбајном?

можете погледати овде
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ом_смф&топиц=456522.0

Већ пету годину печем тестенине по овом рецепту. Пре тога сам пекла по породичном рецепту, али то је мукотрпно и у времену кувања и у процесу гњечења, па сам, кад сам пронашла овај рецепт, одлучила да га пробам и никада нисам пожалила. Испада предивна тестенина, укусна, умерено слатка, нежна и влажна. Пуно хвала аутору рецепта. Поред назначених састојака, у ову пропорцију увек додам 50 мл коњака (када га помешам са маслацем). Арома је иста као и код паске, у којој тесто дуго ферментира.

Пуно вам хвала на добром рецепту. Печем је већ пар година. Увек додам половину квасца и он савршено одговара. Ове године имамо проблем са свежим квасцем и морао сам да убацим само 10г. и све се решило. Али време је мало натегнуто. Мјасоједовски и твоји послови. Ово ми је омиљени. Захвалити.

[Фениа]

Фениа, можете ли савет? Да бисте смањили квасац, млеко замените печеним или киселим млеком и повећајте време ферментације теста на максимум

Светик, ништа што је ушло?



Оскудни део мојих перли

Срећни сви !!! Мир, доброта и здравље !!!!

Светланочка, још једно хвала, сваке године печем колаче по вашем рецепту и увек испадну сјајни.
Из комплетног рецепта добијају се 4 колача од 680 гр.

Светлана, хвала и пријави. Печено први пут ове године. Свидело нам се.

Девојке, драга, хвала свима на овако дивним критикама! Не захваљујем се свима сада, чак и ако бих могао да пошаљем ову поруку својим језивим интернетом. Бићу у граду и тада ћу се захвалити свима и видети ваше фотографије. Сада на дацхи, данас сам први пут после 3 дана могао да одем на форум, бар да пошаљем поруку.

Ове године сам испекао две и по порције. Укусно као и увек! Први пут су само стајали и поклопци су пропадали, али то није утицало на укус. Други пут је све у реду, и укусно, и лепо. Светоцхка, хвала ти још једном на дивном рецепту! Моја деца воле вашу торту!

Светлана, хвала на рецепту Волим га. Смањујем шећер само за 100 грама. Рецепт ми је врло сладак. И, на несрећу, на великим ускршњим колачима срушили су се кровови. Можда зато што су пекли из топле рерне. Односно, одмрзнути су на 50, а затим је додата температура

[Кетсал]

Кетсал, Олга, па, свако сипа шећер за себе, ја сада волим слатке паске и сипам још 50 г!
Да будем искрен, покушао сам пар пута да печем различите ствари из хладне рерне и уопште ми се није свидело. Одлучио сам да више не експериментишем и тесто од квасца печем само из загрејане рерне. Иако многи људи воле. Па то је.

Пуно вам хвала на одличном рецепту! Печем га већ неколико година и увек испадне одлично. Ове године било је неких инцидената (одједном би неко добро дошао): док је тесто излазило, припремио сам остатак састојака, али онда је најмлађа ћерка (1,6 године) ударила на врата док су је смиривали, најстарији (6 година) је одлучио да помогне и помешао је све кувано осим јаја. Одлучивши шта ће се догодити, умутио сам јаја без ичега и додао у тесто. Генерално, ако је рецепт добар, чак му ни помоћници неће сметати, испоставило се да су паске дивне

чак му ни помоћници неће сметати

Ставим у обрасце, чекам пробу и у рерни.
Питам се шта се овог пута дешава.
Ф.1 је конзистенција теста са додатком растопљеног путера.



Ово би требало да буде тесто?
месили најмање 10 минута.

[Ирина]

Ирина, да, јесте.