Ускршњи колачи (Паски) са Светте

[светта]

светта, Светоцхка са Манитобом генерално изгледа сјајно, само сам хтео да је хитно купим.

[лира3003]

лира3003, Рита, чекам извештај!

Паралелно, Гулиа, ти си моја кица, паметна девојко, све радиш како треба!



Кокосцхка, Лили, да, она је сама подофигела од резултата! Купите га, нећете пожалити.

Света, јуче печени паски по твом рецепту. То је оно што је изашло из полу норме.

Заокружила сам и заоблила, али и даље је врх нераван ... дуго сам месила, данас ме боле руке. Девојке које рукама умесе пун део и више - ви сте хероине!

[Еленка]

Еленка, Хелена, Месим пуни део рукама 10 минута и 4 пута дневно сре-чак и једном у петак-субота. Мој супруг се шали да ме могу ставити у рвачки тим)))

[светта]

светта, и јуче сам пекла, али за 500 грама брашна. Печем их већ три године и увек испадну супер, хвала на рецепту.

Гњечење се вршило скоро увијек миксером, кукама за тесто, посебно када сам додала путер, али ове године ми је тесто испало гушће, очигледно су јаја била мала. И она је поломила чајне листове блендером и протрљала их кроз сито, тако да су се грудице разишле слатко. Стављала сам га у калупе рукама подмазаним уљем, јер је тесто овог пута било гушће. Па ипак, овог пута квасац је узео суву „Неваду“, у поређењу са једноставним, уклапају се мало спорије или их је требало убацити више, прорачун је урађен како треба да буде 1: 3.

Добар дан! Одлучио сам да испробам овај рецепт. Нисам прецизирао унапред, али у процесу су се појавила питања: 1) у ком тренутку треба да додате сол? Ово нисам пронашао у опису препарата, па сам га само додао са брашном.
2) како тачно брашно треба кувати са млеком? Прокувати млеко или шта? Загревао сам на вруће и помешао са брашном. А затим додајте 100 мл топлог или хладног млека - да ли постоји разлика? Додао сам хладно, ако је ипак требало охладити.
3) ако би у опису било назначено да се брашно додавало постепено, у деловима, онда би таквим „луткама“ попут мене било много лакше да рукују тестом. Скоро сам умро, месио сам норму помоћу обичне мешалице са кукама за тесто, слабо сам мешао, једноставно нисам могао да пребродим такав волумен веселим, а не знам ни како да месим тесто такве конзистенције са мојим руке: лепљиво је !!! Укратко, нешто сам помешао, ако само без грудица, сада се диже. Још увек има уља за мешање ...
То значи, са ХП сам се уопште ленио - не могу ни да замислим како да месим рукама. Према другим рецептима, направио сам пуну норму како би се виХП месио, али тада је била похлепна

[ИраАиа]

ИраАиа, Ирина, па вас ништа не спречава да месите тесто у ХП-у.
Поделите на делове тако да ХП дозволи такву запремину, и гнетите ХП у деловима, а затим поново комбинујте.

[ИраАиа]

ИраАиа, Ирина,
1) сол се додаје као и обично на почетку заједно са свим састојцима, никад се не додаје на крају, па је нисам назначио.
2) брашно за кување је као у цхоук пециву - течно док не прокључа, тамо одједном помешајте сво брашно и промешајте, држите га на ватри још један минут, мешајући. Даље у тексту. Нема даље разлике у Т млеку.
3) у опису не може бити назначено додавање брашна у деловима, јер то није предвиђено технологијом. Да, тесто је врло вискозно, тешко, наглашавам ово више пута! Замесим тесто руком, да, немилосрдно се лепи, па шта? па такво тесто! Миксер то неће поднети, не покушавајте. Само добар мешач може се у потпуности носити са овим, или га ставити у делове у комбајн или кс.

И већ пишем неколико пута - рецепт није баш за лутке, рецепт није лак! Потребно је искуство у печењу, разумевање процеса и још много тога. И боље је пробати пробно пециво унапред, како бисте разумели и не забрљали пре Ускрса.
Сретно вам!!!

[светта]

светта, молим вас реците ми да ли постоји разлика: ускршње колаче ставите у рерну загрејану на 180 ° Ц, или можете укључити рерну након пробе под сијалицом, односно у рерну око 35Ц. ?

[тиуменоцхка]

тиуменоцхка, Цхристина, многи то чине, док пишете, укључују без извлачења. Али мени лично Не волим ово да радим, извадим га из рерне, доведем на 175 степени. и стављали печена јела.
А радиш како си навикао.

[светта]

светта, реци ми за лутке :) да ли је и Миасоедовски исто тежак?

Да, рецепт није једноставан, али све је детаљно описано, а онај ко је овде испекао ваше кифлице описује сопствене успехе и неуспехе и дели своја искуства, тако да чајници могу све. А кифлице су врло укусне, зато крените и не узнемиравајте се, ионако кад печете Ускрс увек је као први пут.

[Резлина]

Резлина, Хелена, Нисам је пекао, не знам. Изаберите према опису технологије која вам је јаснија и чега је ваша рука већ пуна. Срећно!

[светта]

светта, пуно вам хвала на брзом одговору! Урадићу како ви саветујете

Замењено по 150г

да ли је за цело брашно према рецепту или за колико?

да ли је за цело брашно према рецепту или за колико?

150г брашна по рецепту заменило је 150г брашна од манитобе.

[светта]

светта, хвала, разумели. Имате тако згодне мушкарце на Манитоби, само призор за болне очи.
али мој, урадио сам то на тесту пре отприлике три недеље, мада мислим да сам га скоро испекао, светле боје и са горње и са бочне стране, и наравно да ћу следећи пут ставити мало више теста. али тако укусна, само нека врста дроге))

укључују без извлачења.

Тако сам учинио јуче и шешири су ми постали равни пред мојим очима, данас ћу их извући и могао бих их једноставно преекспонирати и они су се спустили, али тачно у тренутку када је пећница била укључена. Што је најважније, захваљујући Светој на дивном рецепту, арома у кући је већ свечана, а ми ћемо исправити грешке.

Света, опростите ми, нисам савладала 50 страница коментара.А опис рецепта не каже да је за професионалце. Мешао сам уље лопатицом, па мешам миксером. Још једно питање: да ли би након мешања кандираног воћа требало одмах да се положе у форме?

[ИраАиа]

ИраАиа, Ирина, да, записано је у рецепту.

Светлана, хвала ти! Да видимо шта излази из брашна, испада да га нисам скувао. Једном сам је сипао врућу, а не кључалу воду. Тада ћу извештавати о резултатима

[ИраАиа]

ИраАиа, Ирина, да све ће се испоставити, не брините! Само што овај начин прављења брашна чини да колачи дуго не отврдну. Овде у коментарима смо га већ детаљно прежвакали, прочитајте у слободно време, врло узбудљиво!

[светта]

светта, Светик! Сад сам пробао ускршњи колач!
Веома слатко - ово је +!
Ако сам тачно разумео значење речи „паметан“, онда сам и то схватио +!
Једини недостатак је што је за мене мрвљив, очигледно се није помешао много на време. Побољшаћу се
Девојке, ако неко зна колика је температура спремности колача, ако је пећ са термометром? Желим да пробам ...
Светлана, рецепт је заувек обележила !!! Хвала Вам много!

Ако је могуће, замолите модератора да дода брашно и мунитобу у рецепт. Биће мање питања и тада не треба да тражите ову нијансу у теми и поново читате целу тему

Света, а ја нисам могао да одолим и посечем једну пасочку. Укусно, али мрвичасто, највероватније није ометало, иако је на крају мешало путер 15-20 минута. Можда се једноставно не мешам некако? Или морате купити мешалицу))) Или пеците не ноћу))) Али главно је да је укусна! Поновићу на црвеном брду, дуже ћу се мешати.

Девојке, желим да месим у кп, имам багуетте мулинек, да ли ћу месити целу порцију?

Данас сам пробао, укусно !!! Светоцхка хвала на рецепту!
Ускршњи колач изнутра!

[Кокосцхка]

Кокосцхка, Лили, лепотице! Каква је врућина? Зидови препланули!
Имам бледу у облику папира.

[Ритуал]

Девојке, ако неко зна колика је температура спремности колача, ако је пећ са термометром?

94-96 гр., Ритуал .

Јутрос сам објавио фотографију са термометром у куполи.

Термометар је показао 95,5 грама.после 40 минута печења (2 колача од теста за 500 грама брашна).

[Олга]

Олга, како разумем, можете пећи 1,5 кг, мој је исти. Месите док се не улије све брашно, а затим поштедите произвођача хлеба, извадите тесто и месите рукама, након додавања маслаца можете поново покушати да месите у апарату за хлеб. Али можда је неко у потпуности замесио ово тесто у производњи хлеба, мислим да ће се одјавити.

Сада кушамо торту са средњом ћерком, нисмо могли да одолимо, али постојала је идеја да је оставимо до Ускрса. Пуко задовољство !!! Идеална торта, богата, укусна, ароматична. Света, још једном хвала на подели рецепта!

[Схирсхунцхик]

Схирсхунцхик, Таниа, јесте!
Че је жао, мој пријатељ прави тесто за кнедле у њој
Сад га имам као месилицу, ретко печем хлеб, излазе рушени кровови ((

[Олга]

Девојке, желим да месим у кс, имам багуетте мулинек, да ли ћу месити целу порцију?

Олга, како сам разумео, можете да печете 1,5 кг, мој је исти. Месите док се не улије све брашно, а затим поштедите произвођача хлеба, извадите тесто и месите рукама, након додавања маслаца можете поново покушати да месите у апарату за хлеб. Али можда је неко у потпуности замесио ово тесто у производњи хлеба, мислим да ће се одјавити.

Девојке, не форсирајте х / шпорете, она неће месити тесто! Прво, има га пуно према рецепту, а друго, лопатицом ће се месити на дну, а ивице и врх ће бити непомични. Овде само добар мешалица или руке. Ово је карактеристика теста, без колобока је! Ово није тесто за кнедле !!!

[Олга]

Олга, негде је постојала рачуница овог рецепта за произвођача хлеба (имам га у штампаној верзији). Ако желите, прегледајте.

[лира3003]

лира3003, Ритуал у биоланским облицима топлоте

[Биол]

Биолановски облици топлоте

ИН Биоловски.

Биолановские повезане са прашком за прање веша.

Лилецхка, извињавам се ...

ја све волим Имам их пуно, да њихови облици Биоловски !!!

Из њих звиждуком излете ускршњи колачи !!!

Подмазујем било који путер или маргарин при руци.

Не треба им никаква маста која се не лепи !!!

Искрено се питам када се неко жали да се држи ових облика ...

[Олга]

Олга,

Хлеб ретко печем, падну кровови изађу ((

Налијем хладну воду, увек је држим у фрижидеру за хлеб, Тантсиа ми је ово предложила и квасац само према рецепту, посебно сам купила малу накитну вагу. Заиста увек користим суви квасац, имам „Неваду“. Хлеб је одличан, а кров увек леп. Лепину увек обликујем рукама после последњег гњечења, како би била лепша, глађа.

Девојке, ако неко зна колика је температура спремности колача, ако је пећ са термометром?

94-96 гр.,

Света, можеш ли ово додати рецепту? било би супер!

Ритуал у биолановским облицима топлоте

Јасно! захвалити

Тако сам то урадио јуче и шешири су ми постали равни

6-7 година, колаче печем полазећи од хладне рерне, шешири су увек надувани куполама !!!

Глатке капе - недостатак брашна приликом гнетења.

Пливали смо - знамо.

Девојке, не форсирајте х / шпорете, она неће месити тесто! Прво, има га пуно према рецепту, а друго, лопатицом ће се месити на дну, а ивице и врх ће бити непомични. Овде само добар мешалица или руке. Ово је карактеристика теста, без колобока је! Ово није тесто за кнедле !!!

Месила у Кенвооду. Како је 1 кг брашна набрекло, пало је на дно и било је врло тешко ометати га. Помогао сам неколико пута кашиком, покушао да промешам како бих добио брашно са дна. Заиста, ово је тешко тесто. Али на крају, помешала се са неким привидом колобока, већ је била изненађена. Гнетење око 20 минута при малој брзини, а затим око 10 минута при степену. При великој брзини, на крају је само почео да се љушти са зидова и вири кроз дно посуде.

Девојке, немојте форсирати х / шпорете, она неће месити тесто!

Само сам месио.Али мало сам радио користећи другу технологију (Нежински са другог форума), односно све је потпуно исто као и ваше, само што сам скувао 300 г брашна у пола литра млека. Затим је сачекала да се охлади док се не загреје, додала је тамо сав квасац, помешала и оставила сат времена. Као резултат, чајни листови су били растресити и није их требало ломити блендером. Поделио сам га на 3 дела (негде око 280 г сам га добио). добро, и наизменично месити у к / н додајући све састојке подељене са 3. Имам к / н режим ЛВ теста. Док је било збркано, радио сам друге ствари.
Ставио сам сва три теста у један већи слив, додао грожђице и месио их рукама.

[Света]

Ох, мислим да сам скоро пуцао! Испало је 6 комада - 2 за пола килограма, 4 за 350 (приближно). Колико сам се бринула: млела сам листове чаја, а затим месила тесто. Месе се 10-15 минута, испарава до смрти
Света, ти си само џин - рукама замеси више од 20 кг таквог теста !! За ово се ред дефинитивно ослања
После доказивања, путер је већ помешан миксером, а затим руком у рукавици већ је било лакше. Штавише, мој муж је наставио да хода и сврбеж Пожалила сам: кажу, била би ми довољна једна торта за очи, свако би је могао купити. Нисам попустио, а где можеш ићи са подморнице, ако је тесто већ у тигању. Испоставило се да је преплануло, кров није отпао, само сам се забринуо, али изненада сам га исушио, иако сам покушао да га испечем на 94-95 степени (добро , Немам трун на фарми, све сам претражио)
Светоцхка, хвала вам пуно на рецепту, на стрпљењу са нашим питањима
Сад ћу сачекати да се охладе. И како успут правилно расхладити колаче у папирним облицима?
Глазе купио готову др. Отварач.
Девојке, хвала вам свима на идејама - рукавице (са њима је процес брже кренуо), миксер, Тини - на вашој температури. Укратко, девојке, уз вашу општу помоћ, пекла сам колаче - верујте ми, ово је паштишта феат премијера

97 степени - сирови колачи !!! Извадио сам сонду, сав у тесту.
Сада је ивер сув, осетио сам 101 степен.

иако сам покушавао да печем до 94-95 степени

Шипка ми је била сува. И водила се временом и температуром - како је написала Света.

Окус је укусан! Капе су ми, међутим, биле напуњене. Један недостатак је већ изгажен.

Нико не пости, колачи се пеку и једу недељу дана.

Лоше ми је математика 1/3 и 2/5, што је више? Мислио сам да сам ставио 2/5, али они су одлучили да истичу за 1/3. И узео сам 35 г квасца.

Лоше ми је математика 1/3 и 2/5, што је више? Мислио сам да стављам 2/5, а они су одлучили да га држе за 1/3. И узео сам 35 г квасца.

2/5 више! Главна ствар је да су килицхи укусни!

[Торта је права.]

Света, и ја сам је већ испекла. Окусио сам један - кувар би требало да покуша. Свидео ми се укус. Желим да кажем да сам месио у комбајну Босхевски МУМ / који мешачем за тесто. Замесили куком. Комбајн је дизајниран за било коју врсту теста, али и МСМ. Али за количину брашна, највише 750 гр. Изгледао сам - као да тесто треба да буде мекано. Тада сам ризиковао - одједном сам заменио целу норму. А ово је 1000 гр. брашно. Укратко, комбајн је то урадио.
Света, хвала на рецепту. Торта је права. Сада постоји тесто за торту Маиски - подземно име совјетске торте.

[Црумб]

Црумб,: гирл_хаха: Хвала Инноцхка је појаснила, иначе би особа била заведена.

Залијем хладном водом, увек је држим у фрижидеру за хлеб

И шта даје?

6-7 година, колаче печем полазећи од хладне рерне, шешири су увек надувани куполама !!!

Инноцхка је тако занимљива !!!! Треба пробати.
И пећи у ком режиму и на колико т и колико?




Девојке, желим да појасним, за мене је ова инфа потпуно нова !!!

И ја сам у процесу. Мешим миксером за тесто. Сада у фази - успон.

[обрубљен са бока врућом мармеладом од кајсија и посут прженим бадемима. А за врх су скували кармин.]

А раније, када још увек није било лепих папирнатих облика, колачи су се пекли у импровизованим посудама - до лимених лименки. Извадили су из образаца и обрубљен са бока врућом мармеладом од кајсија и посут прженим бадемима. А за врх су скували кармин.

Фух, завршено. Велико хвала аутору на рецепту!
Сад ћу себи забележити - колико пита изађе.
Из неког разлога, дно у папирним обрасцима било је вруће од горњег. У металним облицима је све једнообразно, али у папирним не. Чудан