Ускршњи колачи (Паски) са Светте

[светта]

светта, Хвала, живи и учи !!!

Седео сам, скоро плачући, другу серију, а серидинка је опет попустила на неколико, донекле једноставно равномерних, без шешира, осим девојака, шта је разлог, у тесту сам користила само путер, може ли то бити случај ??

[калфа]

калфа, Не знам ни шта да кажем ... птичице ...

Можда су ускршњи колачи мирно стајали током успона?

Можда су ускршњи колачи мирно стајали током успона?

Колико би требали порасти, моја два сата су стајала

Колико би требали порасти, моја два сата су стајала

Нешто дуго, највероватније је стајало. Да ли је било кул у кухињи или је било пропуха?

моја се раздвојила 1,5 сата на 40 степени у рерни, добро се дигла, ставила је у рерну - лепота, какви су били шешири, и сад гледам (((падам (((нисам имао времена да се радујем, вероватно нисам морам да печем данас, али до суботе нећу имати прилике

[око]

око, дуго времена, уосталом, 1,5 сата ... такође је вероватно стајало,

[светта]

светта, па се раније нису правилно подигли, било је прерано за постављање. наметнуто 1/3, за сат времена само су израслине два пута имале времена.
Урадио сам све по рецепту, подсетио ме је на Покхлебкинскија, само што тамо има још 2 јаја.
Сад сам изгледао - није лоше, али не и то, надаћу се да уопште неће пропасти.

[светта]

светта, па се раније нису правилно подигли, било је прерано за постављање. постављен на 1/3, за сат времена успели су само два пута да порасту.
Урадио сам све по рецепту, подсетио ме је на Покхлебкинскија, само што тамо има још 2 јаја.
Сад сам изгледао - није лоше, али не и то, надаћу се да уопште неће пропасти.

А колико је написано у мом рецепту ??? Ту је пас претурао ... Наравно, стали су!

[светта]

светта, Немам никакво право на рецепт, али, по мом мишљењу, 1/3 и 2/5 су толико блиски, нисам мерио лењиром, можда је тамо било 2/5.
брашно је било 1 кг, а не 1,1, можда зато, али моје брашно је суво, треба мање.
И ја сам то дистрибуирао на време, тада се уопште нису дизали до горње ивице, морао сам да исечем облик, добро, папир

[око]

око, Таниа, само овај рецепт са течним тестом, па га треба ставити у калуп мало више него обично, па мало мање од половине. Такво тесто се не диже тако добро у калупима и због тога престаје да стоји.
А брашно у мом рецепту је 1 кг, где је 1,1?
Штета што су изашли мало неуспешни ускршњи колачи. Покушајте још једном ...

Иначе, 2/5 ме је такође натерао на размишљање

па, мало мање од половине

да, негде тако

Такво тесто се не диже тако добро у калупима и због тога стоји мирно.

Знаћу, хвала!

А брашно у мом рецепту је 1 кг, где је 1,1?

из рецепта

Штета што су изашли мало неуспешни ускршњи колачи. Покушајте још једном ...

И даље се надам да су укусни, ово је главно, врло укусно миришу и дуго су се пекли, сат времена од 500 г теста, мислим да је празник ипак утицао

Једном, док смо били млади, моја свекрва и ја (живели смо заједно) одлучили смо да испечемо бисквитну торту како бисмо празник обележили не само јајима (она није пекла колаче, ја то још нисам научио). тако да наш бисквит није порастао, приписали су га мистицизму, па и ја сада идем тамо: видите, није време

Сликаћу - показаћу

Иначе, 2/5 ме је такође натерао на размишљање

Лтд! Сетио сам се како сам упоређивао разломке пре пола сата и док сам читао рецепт, био сам сигуран да је 1/3 више од 2/5, али не - разлика од 1/15

[светта]

светта, следећи пут ћу послати мешалицу да меси тада. Иначе, имао сам и горње врхове, без капе, али било је врло згодно намазати лимуновом скутом, ништа није капало.

Такође сам га ставио на 1/3, негде мање, али уопште на око - колико ми рука скупи, толико ставим) Не оптерећујем се крововима, главно да је било укусно. али овде је неопходно за експеримент ставити више теста и покушати направити куполу. али шта је са опалом средином. негде у теми ускршњих колача видео сам савет - како одредити спремност теста за печење након доказивања. потребно је притиснути прстом, ако се фосса одмах исправи, онда је прерано, ако постепено - онда само, ако фосса остане, онда је прекасно, зауставили су се, а затим ће средина пасти. у облицима су јуче, иначе, такође стајали дуго, сат и по сигурно, али први пораст, уопште без уља, био је реактиван))) Погледао сам за сат да проверим - и тесто би излазило из канте од 12 литара (2 порције).

да, ево још једног - потпуно печење у уљу дефинитивно није утицало на опалу средину. Никада уопште не печем ништа на маргарину, са маслацем све иде одлично.

ох, и такође сам се сетио, можда ми неко добро дође, ко је лењ да добије блендер)))) Направио сам тесто у Кеши. листови чаја са млеком, а затим и квасац са млеком - протрљано флекси млазницом, испало је сјајно.

флекси прилог

Шта је то? Ако је могуће фотографија

Ево такве млазнице - ово иде Кенвоодс-у. она има такав гумени део на пластичном. Све сам то лежао, а онда су девојке предложиле да га испробате у тепсији од сира, заиста фином млеву од сира и мешању са другим састојцима, па сам одлучила да покушам да самелим чајну торту са овом млазницом. резултат је био веома задовољан

[Гулиа]

Гулиа, слике се не виде Имам Кешу.

а онда су девојке предложиле да пробају у тепсији,

где је приказан?

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=114203.0 овде је Маша рекла да је трљала скут на корпе, а затим и страницу у дискусији. правили су и крему од путера са истом млазницом, али ову крему сам савршено победио мутилом, нисам пробао флекси.

а шта осим мене нико други не види слику? ((((можда је онда потпуно уклонити?)

а шта осим мене нико други не види слику? ((((можда је онда потпуно уклонити?)

не уклањајте .. можете видети слику

[Девојке, овде сам ради јасности направила прво печење и фотографију за све!]

Девојке, овде сам ради јасности направила прво печење и фотографију за све!

Поделио тесто у форме - ово је количина теста за 1 рецепт. Обрасци за 250г и два облика за 125г. Колико облика за печење - толико теста и ставите! Тесто у облику је нешто мање од половине, као што кажем - 2/5.



Тесто је долазило у топлу рерну од 50 степени. (Немам мање) 45 минута



Печење на 175 степени. 35 минута

Лепота!
Мирише на празник!
Чак и ако је време сунчано

[Света]

Света, врло корисне фотографије !!!
Како другачије сазнати за колико је образац дизајниран? Имам све папирне.

[Мама Тања]

Мама Тања, Збунило ме је и ово питање, јер сам купио другачија, не сећам се колико грама. Али постоји Интернет, ми га отворимо, погледамо висину-ширину обрасца, упоредимо га са нашим, сазнамо тежину.
🔗
Облици папира 90к90 мм. (250 грама.)
Кхокхлома, Зхостово, Храмови на обојеној позадини,
Стандард - златна слова ХВ
Облик папира 134к100 мм. (450 - 500 грама.)
Кхокхлома, Зхостово, Храмови на белој позадини,
светта, хвала на фотографији!

[анави]

анави

Света, Светочка, испећи ћу ти ускршње колаче. Као професионалцу, објасните ми, неразумно, молим вас, зашто бијеле бијеле до врхова? Заиста, приликом припреме кекса, сви рецепти кажу: „НА КРАЈУ, МЕСЕЋЕ ГОРЕ И ДОЉЕ ПАЖЉИВО уведите умућене беланчевине у јаку пену!“ И, колико сам разумео, одмах пеците. И ми (и не само у вашим величанственим ускршњим колачима) тучемо, додајемо и онда ДУГО месимо! Па, једноставно не разумем!

Поздрав, усудио бих се да одговорим - добро умућени протеини упијају влагу из теста, а ако их не победите, они (протеини) ће укапити тесто, некако, дуго сам га читао, сећам се, али не сећам се где

[Елиа_луг]

Елиа_луг, али наш вољени Бреад Макер има све !!! Само треба да будете у могућности да претражујете!))) И величина и тежина обратка.)
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=46107.0

[ларка]

ларка, Ларисса, хвала на одговору. Али победићемо их свеједно добро - заједно са жумањцима?

[Мама Тања]

Мама Тања, сигурно, видео сам и раније, али заборавио. Браво за опозив!

[светта]

светта, Још увек сам пронашао живи квасац))) Сад имам овакво питање - да стојим на 50 степени, а затим, без вађења колача из рерне, само повећавам на 175 степени и печем?

[ТОРТА]

ТОРТА, не, није потребно остављати га у рерни! Треба ми брже, па ставим у рерну. И треба да урадите Т 40 степени, а ја имам најмање 50 у рерни (о овоме сам писао).
Ако је провера ипак у пећници, извадите колаче, повећајте Т на жељени ниво и ставите да се пече.
Имам електричну рерну, дакле 175 степени, за гориво треба 180 степени.

[светта]

светта, хвала вам пуно на ажурности! Сад ћу почети! (Идем кући и са свих прозора чује се арома печења, соооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо)

[анави]

анави Олиа, колико сам разумео у рецепту, жуманца са шећером и одвојено беланца се посебно туку. Сутра планирам да печем, учинићу то, онда могу да извештавам како ће испасти, само док нисам успео да пронађем прави квасац, бринем се - некако ће успети са сувим ... и рецепт је сооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооох!

Стално гледам овај рецепт, али можда неће успети са сувим квасцем. Пресовани су у мом замрзивачу више од годину дана. Бојим се некако да их користим. Не желим да пропустим ускршње колаче.

Ако је провера ипак у пећници, извадите колаче, повећајте Т на жељени ниво и ставите да се пече.

Трудио сам се да усправне колаче не вадим из рерне након пробе, чак ни на последњем рецепту за колаче. Па, нисам је вадио од тада)) све је у реду. пећ је такође електрична.

.

Девојке, да ли неко укључује конвекцију? купио сам себи нову конвекциону пећ и не користим је

Нећу вам ништа рећи о сувом квасцу, чак га ни не купујем.
Немам конвекцију, не знам ни ја.

[Паралелно]

Паралелно, односно само повећате температуру и оне су исте у рерни? Ужасно се плашим да их не узнемирим тако што ћу их извести након пробе

Да, тачно, само повећавам температуру - такође се плашим да их не узнемиравам, вучем напред-назад) Печем на конвекцији од 180 степени, на два нивоа одједном. ако на једном - онда без конвекције. још увек можете ставити тигањ са кључалом водом на почетак печења, када се рерна загреје до 180 °. уклоните га када врх почне мало да црвени и пеците без паре. али не морате да се мучите, већ само додајте температуру и то је то))

купио сам себи нову конвекциону пећ и не користим је

али генерално, конвекција је цоол ствар! не користите га узалуд) омогућава вам да све испечете на неколико нивоа. колачи од пецива, колачи, медени колачи, безе, наполеон - на три нивоа одједном, пита од квасца / пита / ускршњи колачи, кекси - на два нивоа. али ако печете на истом нивоу као и конвекција, не заборавите да додаје +20 степени. то јест, на пример, бисквит у једном нивоу може да се пече на 180 степени или на 160 + конвекција. а на два нивоа печем 180 + конвекција.

[Паралелно]

Паралелно, захвалити! морате дефинитивно покушати, али ја се и даље борим на старомодан начин)))))))

* направио прву серију са протеинима ... чекање ...

Девојке, можете ли ми рећи о конвекцији? Немам засебан, већ само комбиновани режим: дно + врх + конвекција. Да ли је ово оно што вам треба или не? Такође се некако бојим и не разумем овај режим. Фотографија ради јасности

Нећу вам рећи, нажалост ((можда у некој теми профила можете да питате о пећницама? Имам елецтролук, има више начина и они су различити. Постоји конвекција, постоји дно + конвекција, постоји роштиљ + конвекција, али све заједно као што је немате. Конвекцију имам заједно са прстенастим грејним елементом, односно икона вентилатора је још увек у прстену.Конвекција вам омогућава равномерну расподелу температуре у пећници, где вентилатор покреће врући ваздух, а због тога храна брже порумени.

[нотка_нотка]

нотка_нотка, Имам и дно + врх + конвекцију на којој увек печем.

[нотка_нотка]

нотка_нотка, Наталиа, не брини, горе + доле + конвекција - ово је начин конвекције о коме сви причају. Користите га мирно, смањујући, као што су вам девојке већ рекле, уобичајену температуру на којој печете за 20 степени.

[Киркс]

Киркс, анави, Хвала, драги моји. Пећи ћу и не бојати се :)

а неко укључује конвекцију

Иул, ја увек печем са конвекцијом, немам могућности, без ње, само горњи роштиљ