Ускршњи колачи (Паски) са Светте

Таниа, на страници 1 налазе се упутства о кувању. Штавише, већ сте то учинили.

А узгред, са овим чајним листићима ни мени није све јасно. Староосколск брашно је кувано без проблема. Испада врста врло густе желе. А кад се макфу кувао, нисте га могли кашиком окретати, такво тесто је густо, морао сам да га загрејем у микроталасној, јер није било довољно млека да га накваси и на отвореном би изгорела груда ватра.
Водим се чињеницом да

Гулиа, у 200-250 мл кључалог млека, напухати 90-100 г брашна и брзо промешати, држати на ватри 30-40 секунди. Склоните са ватре. Затим постепено додавајте млеко, промешајте масу.

ако се не меша, додајте млеко. Али нисам сигуран шта би правилно требало бити.
Као тесто или густи желе?

А за брзо хлађење у каву додам преостало млеко из фрижидера. И сад сам почео да сумњам након коментара, можда је то немогуће? Да ли треба да разблажите листове чаја каквим млеком: топлим, хладним или врућим? Постоји разлика?

[фффунтиц]

фффунтицПа, овде сам се питао да ли радим све како треба, пошто имам одређену квржицу, а затим сам је разблажио и млеком.

Таниа, управо сам закључио да радим нешто погрешно, па сам затражио више детаља .... Сад сам схватио да су листови чаја моја мала кнедла.

Девојке, први пут сам све урадила тачно према упутствима. Али последњи пут када сам експериментисао. Света пише да скува у делу млека, а затим дода још млека у скувану смешу. Сипао сам све млеко које је требало да се скува и направио брашно. А после тога нисам ништа додао. А истовремено су ме чајни листићи чекали 2 дана. Фотографија резултата на последњој страници.
И да, Тања, листови чаја су мешавина добијена кувањем брашна у кључалом млеку.
Густина пива зависи од јачине брашна. Или нисте знали? Што су јаче и више глутена и скробних честица у брашну, то је тесто јаче ...

Густина пива зависи од јачине брашна. Или нисте знали?

Не, нисам знао, први пут сам пекао колаче. Само сам мислио да сам скувао нешто погрешно.

[листови чаја могу се скувати унапред]

Тако да, листови чаја могу се скувати унапред!

Хвала вам, ово је веома драгоцено !!!!
Тако можете да кувате цео дан ујутру, иначе ћу радити 4 гњечења. Где је у торби? Или контејнер? На столу или у фрижидеру?

Додато у недељу, 24. априла 2016. 12:59

Густина пива зависи од јачине брашна. Или нисте знали? Што су јаче и више глутена и скробних честица у брашну, то је тесто јаче ...

О ТОМЕ! Ја, знацхитстса, имам јако брашно, лепиња се испоставила - Мама, не брини!

где је у торби? Или контејнер? На столу или у фрижидеру?

Оставио сам га у лонцу са поклопцем, на хладном (моја летња кухиња више није грејана, тамо је хладно)

4 мешавине

Због тога сам и урадио овај експеримент.
Дакле, Светик, можеш да куваш унапред.
А снага брашна утиче не само на густину пива, већ и на густину и квалитет теста. Дешава се да данас месите тесто исте конзистенције, уздигнете се и задржите облик, а сутра се од другог брашна са истим нормама брашна и воде добију потпуно другачији резултати, а морате додати или брашно или воду ...

[Таниа]

Таниахвала вам на експериментисању! Сада ћу кремшниту припремити унапред, поготово што овде имам околности које у великој мери ометају моје печење.

Хмм! Имам околности у животу, па сам помислио, шта ако ...
Пробајте. Хоћете ли рећи

И ево моје 1/3 рецепта)))

Пекла сам је из хладне рерне ... Још је нисам окусила, али чињеница да су били прозрачни ме изненадила)))

[АленКа]

АленКа, ако су вам се свидели прозрачни колачи, онда пеците. То значи да се у калупе стављало мало теста. Правим их тешке, густе, мада мекане и печене.
И изгледају баш згодно!

[светта]

светта, ови обрасци су за 100 грама, обележио сам 110 ... изгледало је као да се испоставило да је око 1/3 или чак и више ... овде

Хвала на рецепту!

[Данце]

Данце, и када ћете почети да печете своју мега поруџбину? Прошле године сам пекао од четвртка ујутро и тада сам се бојао да не буду устајали ..

Две године нисам могао да савладам Светово тесто. И са овим ми се предало. Па, врло одличног укуса и лако се меси ускршњи колач)

Почињем у среду. Треба нам за четвртак.

[Винокурова]

Винокурова, а шешир је тако кул код малих поточића!

[Катерина]

Катерина, хвала))) све што сте морали да ставите мало мање теста - толико је написано на папирном папиру, па учините ... хтео сам да то учиним равномерно, али они су као мали грабежи))) али ох па, укус се не одражава ... али торта је врло укусна ... слатка и влакнаста

[Винокурова]

Винокурова, згодни !!! Волим када печурке. тада ће бити још глазуре, а укусније је гризити је

Девојке, извините на глупом питању. Једноставно у животу нисам пекла колаче, али био сам у искушењу овог рецепта. Купио сам папирне форме пречника 7 цм, висине 8,5-9 цм. Колико је ово грама? Иначе на њима ништа није написано, а нисам ни помислио да питам продавца ...

[Елиа]

Елиа, захвалити
СветаИ, Погледаћу код куће, морам да пробам свој ... одјава

а торта је врло укусна ... слатка и влакнаста

И ја сам већ пробала, врло укусно! Дуго година сам ово тражио.

[СветаИ]

СветаИ, калуп Пречник 7 цм, висина 8,5 цм За 120 г теста.

[Елиа]

Елиа, захвалити!

Морам да измерим своје ... одјава

АленКа, ипак покушајте са својим. Такође желим да урадим мање него у рецепту, само док не одлучим 1/2 или 1/3. А ти имаш 8 ускршњих колача за 1/3, зар не?

Ево неколико корисних ствари:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=46107.0

Дивне младе даме !!! Прочитао сам све поруке, али никада нисам видео где: у ком проценту заменити живи квасац сувим. Сада имам проблема са живима, али желим да печем (рецепт је тестиран прошле године, тако да је укус већ јасан). Ко је урадио са сувим, поделите своје искуство.

Дивне младе даме !!! Прочитао сам све поруке, али никада нисам видео где: у ком проценту заменити живи квасац сувим. Сада имам проблема са живима, али желим да печем (рецепт је тестиран прошле године, тако да је укус већ јасан). Ко је урадио са сувим, поделите своје искуство.

У другој теми кремшнита написали су да 50 гр. живи квасац мора се поделити са 3. То јест, добићете 16,6 грама. сувог квасца.

Додано у понедељак, 25. априла 2016. 16:42

иако сам када сам испекла овај колач додала само 1,5 кашичице сувог саф квасца, тесто се добро дигло.

А ти имаш 8 ускршњих колача за 1/3, зар не?

Апсолутно у праву!. тест је био 889 г ... ако збројите све компоненте, испаће овако ...

у ком проценту заменити живи квасац сувим

1: 3, или 3: 1)) ...

[Винокурова]

Винокурова, Како лепи ктслицхики. Мислим, ставићу исту количину теста, стварно волим ове капе.

[СветаИ]

СветаИ,
За пречник од 70 г, висина 60
За дијаграм од 200 г, висина 90
Тако пише на етикети, па јесам ... колико је било написано, толико сам и теста положио ...

[Винокурова]

Винокурова, АленКа, хвала на покушају. Тако ћу учинити као и ти у 1/3. Мојих калупа требало би да буде 7 комада, први пут ће нам бити довољно, нисам баш сигуран да ли ће се свидети мојим изјелицама. Да будем искрен, ни сам нисам љубитељ ускршњих колача, никада нисам наишао на такав какав бих желео. Увек или суво и мрвичасто, или слатко слатко. Покушаћу овај, према описима - баш оно што вам треба

[СветаИ]

СветаИ, ако сте заинтересовани, погледајте вртић, описао сам га врло детаљно, са фотографијама и мојим објашњењима ... а торте су се показале врло укусним ... било је планова за шест комада, али мали је одлучио на свој начин .. рекао је да је укусно и поједена!.
Желим вам пуно среће и укусну торту!

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...842.0

За дијаграм од 200 г, висина 90
Тако пише на етикети, па јесам ... колико је било написано, толико сам и теста положио ...

Да ли сте ставили тачно 200 г теста? А такве капе ?? Нисам имао такве шешире ...

[Данце]

Данце, Таниа је ставила 110 г у лименке од сто грама, јер је 890 г било добро подељено у 8 калупа!. отуда шешири ...

Тан, сутра ћу ти се пожалити на тату (((чак сам се и узнемирио јер је било укусно и пао сам сав!)

Дивне младе даме !!! Прочитао сам све поруке, али никада нисам видео где: у ком проценту заменити живи квасац сувим. Сада имам проблема са живима, али желим да печем (рецепт је тестиран прошле године, тако да је укус већ јасан). Ко је урадио са сувим, поделите своје искуство.

Извадио сам белешке у којима сам нашао ознаку од 3,5 тсп. Сувим стављам друге (али се не сећам тачно читав део или половину). Пакао прошле године

[Албина]

Албина, да ли сте већ фарбали јаја? Па, имаш брзину!
Какве лепе ускршње погаче!

[АленКа]

АленКа, Још нисам сликао јаја, нисам урадио ниједну пробу за ускршње колаче. Само размишљам: који дан у недељи да радим, тако да ће касније дуже остати свежа (уосталом, победио сам ' т им дајте ускршње колаче до Ускрса). Пећ је започела прошлог петка.

Ја само мислим: који дан у недељи да урадим, тако да ће касније остати свежи дуже време

као што тесто од креме не би требало брзо да застаре ... Вероватно ћу пећи у четвртак ...

[Албина]

Албина, ови колачи остају свежи и 2 недеље после Ускрса! Проверио не само ја и то у једној години.

Врло добро, али зашто их унапред задиркивати. На крају крајева, јешће пре Ускрса.

- толико је написано на папирном обрасцу, па сам желео да то учиним ... хтео сам да то учиним равномерно, али они су попут хватања))) али о, то не утиче на укус ... и торта је врло укусна ... слатка и влакнаста

Алена, нисам пронашао натписе на папирном обрасцу.

[СветаИ]

СветаИ,
За пречник од 70 г, висина 60
За дијаграм од 200 г, висина 90
Тако пише на етикети, па јесам ... колико је било написано, толико сам и теста положио ...

Имам папирни облик, пречника 13 цм, висине 10

Имам папирни облик, пречника 13 цм, висине 10

Света, то је око 500г. Пекла сам у таквима, знам.

Девојке, у паници сам: моје тесто после месења чак и пре додавања маслаца уопште не држи облик. Дакле, после уља ће уопште плутати?
И већ сат времена стоји и уопште се не помера, чак и ако је мало порастао
Не грешим на квасцу: на тесту се брзо појавио добар шешир, а јуче сам пекао са овим квасцем по другом рецепту - све је ишло на време без проблема.
Шта радити-шта радити-шта радити ??? !!!
Можда, пре него што буде касно, умесите још квасца са мало брашна, тако да тесто не плута толико, и додајте силу подизања.

Девојке, у паници сам: после месења моје тесто уопште не живи ни пре додавања маслаца. Дакле, после уља ће уопште плутати?

Олиа, можеш ли скувати квасац? али имам и нешто погрешно, кад сам месила изгледало је врло густо, узела сам млеко, додала тесто, стајало је 3-4 сата док се није дигло, сад сам увела путер, лепљиво је, лепљиво, па како могу ли ово ставити у обрасце, нека стоји

Додано у уторак, 26. априла 2016. 18:49

тако да тесто не плута толико, и додајте силу за подизање.

уме да плива због брашна

Додано у уторак, 26. априла 2016. 18:51

Света, то је око 500г. Пекла сам у таквима, знам.

Хвала ти, Света, зашто су странице колача светле у папирнатим облицима? да ли их подмазујете уљем? посути брашном?

Додано у уторак, 26. априла 2016. 18:53

Девојке, да ставимо топлу воду у рерну на пару или не?

[Олга ВБ]

Олга ВБ, Ол, јеси ли већ пекла овај рецепт? Да ли је све успело? Можда сте заиста скували квасац?
светлана))), тесто ће бити лепљиво и лепљиво, то више пута назначујем у рецепту. Ништа не мажем папирне обрасце и чак ни не знам какве стране имају, папирни образац се не може уклонити. Не знам за воду у рерни, у потпуности сам описао своје поступке.

Девојке, у паници сам: после месења моје тесто уопште не живи ни пре додавања маслаца. Дакле, после уља ће уопште плутати?
Прошао је већ сат времена и уопште се не помера, чак и ако је мало порастао
Не грешим на квасцу: на тесту се брзо појавио добар шешир, а јуче сам пекао са овим квасцем по другом рецепту - све је ишло на време без проблема.
Шта радити-шта радити-шта радити ??? !!!
Можда, пре него што буде касно, умесите још квасца са мало брашна, да тесто не плута толико, и додајте снагу подизања.

не може устати само због квасца. Вероватно су ипак кувани. Додао бих квасац. Али нисам сигуран са брашном.Можда се испостави закувано тесто.

светлана))), тесто ће бити лепљиво и лепљиво, то више пута назначујем у рецепту. Ништа не мажем папирне обрасце и чак ни не знам какве стране имају, папирни образац се не може уклонити. Не знам за воду у рерни, у потпуности сам описао своје поступке.

Хвала ти, Света, успео сам да 1/3 калупа разложим у четири калупа, седим и чекам да овако уђу у рерну, али на твојој фотографији је пуно калупа, ово је из један део, седим забринут, можда је требало да га ставим мање, неће ли тесто изаћи?

[светлана)))]

светлана))), број колача по порцији зависи од величине калупа. На фотографији имам калупе за 150г и 350г. Не могу ништа да кажем о количини теста у вашим облицима, ви то боље знате.

Света, НЕВЕРОВАТНО су !!!! И то какав згодан рецепт! : а-кисс: Назад да се исправи ...
Печем 8 комада, тесто 720г, калупе пречника 15 цм, не нарасту до врха, али се странице не згужвају. Од зачина: сушена лимунова кора 1 кашичица са слајдом, 1/2 корице поморанџе, 1 кашичица цимета, 1 кашичица кардамома, 1 кашика вотке на шафрану за 2 дела гњечења. Мирис се више не уклапа у миксер ... Пустим га да још мало стоји, пошто је прозор широм отворен, па, тако да имам времена да дођем до даха, могу да попијем чај, водим псе ... итд, итд.

[Тетиаторт]

Тетиаторт, Лена, веома сам задовољна што сте тако високо ценили рецепт!