Ускршњи колачи (Паски) са Светте

[АЛИ! Пресекао сам паске не у секторима по висини, већ у круговима попречно, одступајући од дна за 1 цм. Одсекао сам толико подлошки и ставио врх на подножје. Дакле, торта се дуго не суши и све време изгледа прелепо, само што постаје нижа.]

Па утрљати сат или дан раније? Не разумем ... И можете ли да ме саветујете више? Моја глазура (протеини, шећер, лимунов сок) отпада приликом сечења и сви је волимо.
Да, а опет, не продајемо кандирано воће. Ако сутра кувам наранџине коре у шећеру, да ли мислите да ће то учинити?

Солим жуманце сат времена пре гњечења, можете то учинити унапред (само покријте целофаном од исушивања).
Ова глазура (тачно је назвати залеђивање) отпада и мени. АЛИ! Пресекао сам паске не у секторима по висини, већ у круговима попречно, одступајући од дна за 1 цм. Одсекао сам толико подлошки и ставио врх на подножје. Дакле, торта се дуго не суши и све време изгледа прелепо, само што постаје нижа.

Уместо кандираног воћа, можете ставити мале комаде густе старе кандиране мармеладе. Нећу да говорим о наранџастим кожицама, нисам их кувао, али мислим да су добре.

Хвала на одговору !!!
Сви захтевају да имамо комад са глазуром, прождрљивцима. Може ли се размазати гушће? Тада ће требати много времена да се осуши ...

[Нарома]

Нарома, мекана глазура и не дроби се - то је шећер. Овде на форуму постоји рецепт, видео сам. Претрага ће дати рецепт.

Отишао сам да погледам

[Квеен]

како тачно различите технологије утичу на резултат, тако да се може претпоставити текстура и укус, јер не можете испробати све рецепте.

Брашно за пиво је традиционални начин повећања свежине печених производа без употребе конзерванса.

И занимљиво: нико није покушао да комбинује? Да ли то смисла?

Рецепти из Квеен, где је комбиновала дуго тесто од бечког теста и брашна од креме:
- Кулицх "Роиал"
- Кулицх "Роиал Буммер" у производњи хлеба

Рецепти из Квеен-а, где је комбиновала дуго бечко вариво од теста и брашно од креме:
- Кулицх "Роиал"
- Кулицх "Роиал Буммер" у производњи хлеба

Девојке, покажите секач ипак или сте већ све појеле? Да ли је влакнаста и мокра? Желим ово.

Ко је затражио рез? Ево га

Света! Хвала пуно на рецепту! Истина, одмакнуо сам се од технологије. Браво сам скувао млеком. Затим сам додао квасац. Пустила ме је да дођем. Затим сам све производе ставио у произвођач хлеба. Режим теста. Имам га сат и по. Печено у рерни у папирним облицима. Торта је укусна. Влакнаста и влажна. Следећи пут ћу је правилно испећи. Управо сам се разболео. А хтео сам да испечем ускршње колаче за породицу. Хвала још једном!

Да, а опет, не продајемо кандирано воће. Ако сутра кувам наранџине коре у шећеру, да ли мислите да ће то учинити?

кандиране коре од цитруса
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=122608.0
Кандирани лимунски плодови за пуњење или украшавање
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=121895.0

Ову торту сам испекла у четвртак - укусна, слатка и мирисна)) Одавде сам узела рецепт, саветовала је девојка из Кидстаффа))

[весенниаиа]

весенниаиа, па, то сам и написао.

Цоок, ја сам дергус))

Цоок, ја сам дергус))

... Нисам добио то...

... Нисам добио то...

Она је дала рецепт за Малог кувара у Кидстафф Цоунселор-у, толико сам разумео да сте то били ви)).

[весенниаиа]

весенниаиа, веза се не отвара.

Светоцхка, хвала ти пуно на рецепту за пасочек !!! Изашли су врло укусни, а рецепт је кренуо добро код њених пријатеља и сви су били само одушевљени и такође вам дали огромно хвала !!! Увела сам квасац у топло пециво од цхоука (прочитала сам га у вашем другом Темку), умесила га са Кенвоодом - испало је савршено, лагано, сочно и слатко.

И пре него што уђете у квасац, морате га разблажити у млеку, иначе сам га одмах смрвио у скувано тесто, само сам га смрвио Тада сам морао да га разбијем блендером, није се једнолично мешао. Нешто није у реду, али није утицало на резултат
Па ипак, нико није покушао да уведе сва јаја одједном, тукући их раније, у густу пену?

И пре него што уђете у квасац, морате га разблажити у млеку, иначе сам га одмах размрвио у скувано тесто:

Све сам написао о квасцу, они се разблажују у деловима млека и затим убризгавају у скувано брашно.

Светоцхка, пуно ти хвала. Читао сам у галопу, па сам и стигао
Хвала још једном на рецепту. Јуче су завршили моје пециво, а данас су пробали такозвани "резервни", онај који је мој супруг вукао, такође направљен по наруџби за своје пријатеље (супругов пријатељ). Дакле, то су две велике разлике !!!! Твој је дефинитивно укуснији. Тако да ћу до викенда поново пећи, само мислим да ће се уклопити у моју Кесха чинију (велику) са двоструком запремином. А онда један није довољан за моју хорду

Тесто ће стати, али мораћете да га распоредите у две посуде ...

Тесто ће стати, али мораћете да распоредите у две посуде ...

Не само да се меша (са овим можете изаћи у 2 лонца), већ у рерни могу да испечем само језичак за 1 рецепт. А за то време, бојим се, други део теста може да ферментира.

И пре него што уђете у квасац, треба га разблажити у млеку, иначе сам га одмах смрвио у скувано тесто, само сам га смрвио Тада сам морао да га разбијем блендером, није се мешао равномерно. Нешто није у реду, али није утицало на резултат

Сестра

Тесто ће стати, али мораћете да распоредите у две посуде ...

Ох .. Покушаћу у једној и по верзији ... Нико није пробао?
Рођаци су ми наручили 4 комада за вихи, тако импресионирани
----------
Пупсен,

[Илона]

Илона, моћи ово?

Јок! Она се разликује од ранијих рецепата. Или га је имала Гаша, или Манка нашу ... Не сећам се ... само Доријева риба.

уклопиће се у моју Кесха чинију (велику) двоструке запремине. А онда један није довољан за моју хорду

Два обележивача се не уклапају, али један и по - једноставно У почетку сам ометао гумену млазницу, а затим, када је било брашна, куком.
Затим сам ставио посуду у рерну за ароматизацију, тесто се појавило на врху посуде, па сам га руком утиснуо у брашно, а затим сам куком умешао путер и суво грожђе.

[Илона]

Илона, и ово? Лепиње.

Јок! Она се разликује од ранијих рецепата. Или га је имала Гаша, или Манка нашу ... Не сећам се ... само Доријева риба.

Нешто што више не видим прву поруку, али изгледа да се радило о хлебу на крем креми? Имамо неколико рецепата на цхоук пециву и на креми ово .

Цхоук пециво има врло укусан хлеб, ми га највише једемо. Али управо на тан јонг, а не на јак. На тан јонгу, хлеб са 400 грама брашна прислоњен је уз поклопац машине за хлеб и врло дуго не застарева.

а шта је тан јонг? где можеш да читаш? директно заинтересован, желим да покушам)

[Паралелно]

Паралелно, ево избора:

🔗

Невероватна печена роба.

[Квеен]

Квеен, вов, све је на кинеском)) Заиста сам се уплашио)) Пронашао сам тамо референцу на руском, али постоји само само пиво - мада врло детаљно, то је јасно написано. нема ли овде рецепта? да печем хлеб или пите директно од почетка до краја), иначе сам се више специјализовао за колаче, па, могу и да печем пите за себе, хлеб сам пекао неколико пута. генерално, моје искуство није баш богато))

[Квеен]

Квеен, али ја бих само читао о тесту, врло занимљиво! На тортама сам, попут Паралеле, тако искривљен, али заиста волим да радим на тесту.

[Квеен]

све је на кинеском

На јапанском, углавном. Већ сам написао да посебно волим јапанско пециво и изложио неколико рецепата.

Ево више рецепата ... Али, сваки дан не печем слатки хлеб и брже (мој рецепт). Ујутро сам извадио свежу из хлебне машине. Дозволите ми да вам пишем или лично, ако вас занима, или сликајте и направите тему.

Квеен, али ја бих само читао о тесту, врло занимљиво! На тортама сам, попут Паралеле, тако искривљен, али заиста волим да радим на тесту.

Светоцхка, постоји пуно различитих тестова за ТЗ. У свесци имам вероватно 50 рецепата, ако не и више. Ни сам не знам како најбоље комуницирати о овој теми. Вероватно, без обзира на то што је потребно тему посебно радити. Или комуницирајте у ПМ. Шта је најбоље?

[Квеен]

Квеен, наравно, засебна тема ће бити боља! веома, много питајте))) обавезно издвојите посебну тему, тако да се тако драгоцене информације не изгубе. Одмах ћу узети и експериментисати))

[Квеен]

КвеенМислим да је боље имати засебну тему. Тамо можете питати, а неко други ће написати паметно ...

[светта]

светта, шта мислите, ако сада почнем да правим ускршње колаче, да ли ћу стићи на време до ноћи?) сада смо пола три поподне. Или одложити за сутра, почети ујутро? ..

Гулиа, на време! Стави га на!

Светоцхка, могу ли да те мучим још мало))) да правиш брашно - да ли је то као да сипаш брашно у кључалу воду у крем тесто за еклере? или умешати брашно у млеко и све прокувати? или како сипати брашно у малој количини млека у кипућу воду у танком млазу желеа?

Гулиа, у 200-250 мл кључалог млека, напухати 90-100 г брашна и брзо промешати, држати на ватри 30-40 секунди. Склоните са ватре. Затим постепено додавајте млеко, промешајте масу.

Све сам разумео, хвала)

Света, рећи ћу ти о својој радости и тузи у исто време. Радост - колачи су заиста неупоредиви - укусни, ароматични, слатки, масни, мекани !!! баш је дивна, а не торта !! одличан рецепт, хвала драга што сте га поделили и посебна хвала на стрпљивим објашњењима за мене, глупане)) и сад о тузи - поделила сам тесто и одлучила да га већину испечем у шпорету под притиском, и оно што је остало у пећи. у рерни је управо испало невероватно, али у шпорету под притиском сам га пекао први пут (и зашто сам одлучио да испробам на овом рецепту, било би боље да узмем нешто једноставније). генерално, после сат и по отворио сам поклопац и ту се ништа није пекло и док сам га отварао тесто је пало ((сад сам га ставио да се пече још 40 минута, нека бар нешто успе) , Сигуран сам да ће и крекери изаћи укусни, али сада ћу пећи само у рерни - како се понаша, знам сигурно) хвала још једном на рецепту! Већ сам појео један колач из велике чаше)) ) али хтео сам да издржим до сутра, али не могу))

[Паралелно]

ПаралелноГулиа, веома ми је драго што сте ценили ово дивно тесто! Али идеја са шпоретом под притиском ... штета што није успела одмах. Па, с друге стране, стекао сам искуство како да не направим одговорно печење
Па шта је следеће са овим тестом за шпорете под притиском?

[Квеен]

Нешто што више не видим прву поруку, али изгледа да се радило о хлебу на крем креми? Имамо неколико рецепата на цхоук пециву, а овај на креми.

Квеен, љубави моја, то је то !!! ХУРРАИ !!! Потрчао сам да га означим како га више не бих тражио !!! Сећам се да су на основу овог хлеба, тачније, по његовом принципу, постојале укусне кифлице, њам-њам !!! Хвала вам!!! Нашао сам !!!!

Дозволите ми да вам пишем или лично, ако вас занима, или сликајте и направите тему.

не, у личном није потребно, дајте тему! Такође желим да!!! И ја исто !!!

Гулиа, у 200-250 мл кључалог млека, налијте 90-100 г брашна и брзо промешајте, држите на ватри 30-40 секунди. Склоните са ватре. Затим постепено додавајте млеко, промешајте масу.

Света, можеш ли да ставиш ове информације у текст рецепта? А онда ће поново питати, а ми смо већ на 5. страници.

[Илона]

Илона, Било би ми драго, али из неког разлога у рецепту нема дугмета Уреди. Замолићу модератора Хусу да то учини.

Света, још сам јуче играо тесто у шпорету под притиском)) Пекао сам 1,5 сата, па још 40 минута, па још 15 ... онда нисам имао снаге да чекам, испечем, извадим, одем спавати. Данас сам га пресекао - требало је наравно држати га још мало, око 10 минута је испало влажно, боље је било у рерни.У рерни је такође влажно, масно, укусно, баш попут колача, а у шпорету под притиском је мало превише влажно и тешко. Али ипак - укусно! а пола је отишло)) али сада ћу овај колач пећи само у рерни, поготово што је тамо много бржи, бар док се потпуно не спријатељим са шпоретом под притиском.

[Света]

Гулиа, у 200-250 мл кључалог млека, налијте 90-100 г брашна и брзо промешајте, држите на ватри 30-40 секунди. Склоните са ватре. Затим постепено додавајте млеко, промешајте масу.

Света, Нисам видео ово објашњење ... А шта ако сам само сипао кипуће млеко у брашно ??? Неће радити? Сад све тесто стоји, излази, чека путер ...

[Мама Тања]

Мама Тања, успеће, али другачије. Генерално, овде је овај трик са пивским брашном тај који даје ефекат дугог не очврслог теста и уопште некако мења структуру теста. А ако је само вруће млеко у брашно, онда ће то бити само тесто. И даље ће бити укусно!
Генерално, поступак прављења брашна у мом рецепту је детаљно описан, тамо није написано да се млеко сипа у брашно ...

[светта]

светтада, сад сам то видео. А кад сам одмах одштампао рецепт, није било таквог објашњења. Ви и Гулиа и Илона сте то додали касније.)))

[Мама Тања]

Мама Тања, па да, на брзину сам написао рецепт на захтев у теми о тортама по наруџби. А кад сам већ радио засебну тему, детаљно сам је насликао.