Ускршњи колачи (Паски) са Светте

девојке, нисам добио ускршње колаче ((отпали су, унутра је било влажно, тесто се лепи за небо, шта није у реду? Урадио сам то стриктно по рецепту, само је испитивање било дуже, да ли се ради о томе?)
добро, пекли су се дуго, међутим, моји облици су велики, на тепсију стане само 5 комада, а ово су најмањи))

Свима. Пјегаво у мноштву од 1/4 порције по узорку. У изнајмљеном стану нема рерне)) Арома за целу арапску кућу ... и ноћу ... У спором шпорету, наравно, није тако лепа као њихове пећи, али мислим да ћу узети до реке Јордан.Хвала вам на рецепту.

[ОлгаУ]

ОлгаУ, Стајао сам на носачу нешто више од сат времена. Такође су се мало појавили, чак сам се и узнемирио. Није више чекала и кренула је да се пече. А после отприлике 20 минута изгледало је да лебде: своон: Ставио сам нешто мање од половине теста у калуп, а они су једноставно порасли.

девојке, нисам добио ускршње колаче ((отпали су, унутра је било влажно, тесто се лепи за небо, шта није у реду? Урадио сам то стриктно по рецепту, само је испитивање било дуже, да ли се ради о томе?)

Ол, саосећам, имам исте проблеме, чак сам и јецао, све је по рецепту, ако се топиш мање од сат времена, онда не нарасту толико ... покушај да ставиш још теста, и да се истопи до сат времена, а затим у рерни ... Али укус колача је одличан, данас се мој отац тресао управо такав, иако су врхови утонули и чинило ми се да су 2-3 дана постали још укуснији

[Светулиа]

Све ми је испало супер, и јуче сам пекла ...

Рећи ћу вам како сам то урадио, али шта ако неко добро дође ...

Пре увођења уља, тесто је остављено да одстоји на собној температури (ја имам 26 грама) 1,5 сата, а за то време се тесто повећало тачно троструко ...

Након додавања уља, тесто сам месио мешалицом за тесто великом брзином 12 минута, све док се нису развили шик нити глутена ...

Поделио тесто (Умесила сам пола порције, од 500 гр. Брашна) у два облика (По 1,5 литра), испало је тачно 1/3 у сваком калупу) ...

Ставио сам калупе са комадима теста у рерну, подесио температуру на 50 грама. и укључио рерну тачно 1 минут, а затим искључио рерну, остављајући светло упаљено) ...

Тачно четрдесет минута касније, тесто је нарасло на 2/3 калупа, односно тачно удвостручено.

Без вађења калупа из рерне, подесио сам температуру на 160 гр. режим одозго-доле + конвекција, укључио рерну) ...

Требало је 10 минута да се рерна загреје на задату температуру, затим је кренуло печење, које је трајало тачно 30 минута, извукли ускршње колаче из рерне, измерили температуру, 98,5 грама. :



Светулиа, много вам хвала !!!

Девојке, Такође имам такав цхеатс схеет, сигурно ће некоме бити од користи:

Трајање печења колача зависи од његове величине.

Ускршњи колач тежак мање од 1 кг пече се 30 минута, 1 кг - 45 минута, 1,5 кг - 1 сат, 2 кг - 1,5 сата.

[Кукичање]

Кукичање, девојке, Света - стража! СОС! Моје тесто вреди - квасац у млеку + тесто за крему, сломљено мало блендером - 50 минута! И без шешира, чак ни трунке мехурића! Шта да радим? Квасац је дефинитивно нормалан - потпуно свеже паковање лукса, на којем се пече хлеб већ три дана - нико не зна како.

[анави]

анави, баци кашику шећера - згази !!!

[светта]

светта, Света, али рекла је - није професионалац! Овде је он, професионализам - тачно на време - и то брзо и коректно! Ево! Само геније - поплављен буквално за 2 минута! Коначно, отишао сам да их комбинујем са жумањцима! Хвала пуно!

И ево мојих ускршњих колача. Светта хвала

[анави]

Девојке, не могу увек брзо да одговорим на ваша питања, у процесу сам! Али приметио сам да готово половина питања произлази из ПАЖЉИВОГ ПРОЧИТАЊА рецепта који постављате овде, и у ПМ, и више пута. Разумем да понекад плачете из срца, али немојте се увредити што вам не могу на време одговорити на оно што је већ написано!
Ево анави пита зашто нема поклопца са квасцем. Овде признајем - моја лична мана! Из неког разлога сам био сигуран да то сви знају квасцу је потребан шећер да нарасте, налијем га мало на око само аутоматски, био сам сигуран да сви то раде... Али не, погрешио сам, исправићу то у рецепту. (Не могу то поправити, нема уређивања, питаћу модератора.)
Ипак - многи пишу да стоје тесто сатима. Па, коме смета да га угура у топлу рерну, поготово што о томе пишем на свакој страници, успевам да направим пекарске производе у 4 серије дневно!
Напишете да су колачи чипкасти и без тежине. Генерално, дао сам рецепт за густе, густе колаче, не треба им јако дуго испитивање у облику. Стога вам саветујем да калупе напуните мало испод половине, тада тесто неће завршити и печење ће бити како је планирано. А ви га ставите на 1/3, сачекајте сатима да се дигне из течног теста, ферментира у калупима, купола не ради, па чак и након што пећ седне ... Али ово није моја кривица !!!
Девојке, драга, немојте да ме увредите што сам писала на овај начин и можда је грубо. Само што сам током ова 3 дана толико пута одговорио и у теми и у ПМ-у да вероватно нисам написао толико за годину дана. Ово је већ мој вапај из срца! Опростите ми, али и сами будите опрезнији.

СВЕ СЛАЗНЕ ЛЕПЕ ЛУШЕ ПОСАДЕ И АНЂЕО ИЗА ЛЕЂА !!!

[светта]

светта, наравно, могу да кажем само за себе, не кривим ни на који начин, опростите ми, ако се тако чинило, разумем да је рецепт одличан, само сам негде забрљао, покушавајући да схватим где
узгред, ставила је тесто у рерну, укључила га 50 минута на пар минута, а затим искључила наргев, само га држала на сијалици. моји колачи су се слегли током ноћи, тесто је врло укусно, не лепи се толико, ипак бих се решио утонулости, покушавам други пут
пуно хвала на рецепту

Јуче сам направио дуплу дозу. Мирис печеног млека је такође врло добар, чини ми се да је свуда равно)))) Пост))) А такође, ради експеримента, део прочишћеног гхее-а (Гхее) га је мало тамније подгрејао и више оромат. Може утицати на укус.). О укусу у недељу

[Света]

Света, тако да су моји спремни, разумео сам све своје грешке, шешири су чак, чак и мало утонули - ставио сам их доста у облику теста и отишло је да „прошета“, ускршњи колачи су ми испали као печурке, али укус је једноставно божанствен! Прихватите моју захвалност, сада ћу пећи само по вашем рецепту, никад укусније нисам окусио. Да, можда ће му неко добро доћи - пекла сам са сувим квасцем саф-момент, нисам нашла свеже - раде сасвим добро

Светоцхка, захвалан сам и извињавам се што сам вам одвратио пажњу - управо у таквом тренутку - посебно када први пут печем колач не у апарату за хлеб за такву количину брашна - ништа не разумете, и тако, наравно, могао избушити шећер у квасац. Трудићу се да више не одвлачим пажњу, јер су изашли дивни ускршњи колачи, 5 комада. Покушаћу одмах да убацим фотографије. Али што је најважније, моја ћерка и двогодишња унука, храњене тест колачима, обе су већ појеле једну! Да, лупили су уснама и рекли да је ово најукусније од свега. Додао сам још 30 грама павлаке уместо те количине праменова путера, ваниле, кардамома и шафрана. У недељу ћу покушати да те се сећам, Светоцхка, са захвалношћу!

Одсекао сам комад од још топлог, али уопште не сипа - то је просто невероватно!

Нешто, по мом мишљењу, једна слика није учитана. Покушајте поново

[анави]

анави, Олга, какав си ти изговор !!! Увек ми је драго да помажем људима, увек ћу рећи, сажвакати, ставити у уста и гурнути и прстом !!!
Не обраћајте пажњу на моју пичку! Само кад сам и сама растргана у кухињи, а овде поставе сва питања у тој теми и напишу лично 100 пута, не могу да не одговорим, а ово ми одвлачи пажњу од процеса. На крају, човек се такође припрема и чека на савете или објашњења. Да, и свака девојка жели да напише одобравајуће речи, јер је свима потребна, и баш је лепо читати.
Већ сам испекао 19 кг, седим полумртв и пишем, јер не могу другачије. И написаћу вам да су ваше ускршње погаче испале дивне, искрено!
Тек сада ће се њихов укус потпуно отворити за најмање један дан, торта би требало да „сазри“. Зато уживајте у њиховом укусу у потпуности на Бригхт Ресуррецтион!

По порцији: 3 ком.550 гр., 2 ком. - 370 гр и мали од остатка од 200 гр.
Из неког разлога ми је капа пукла на великим

Света

[светта]

светта, Светоцхка описује тако примамљиво да ЗАИСТА желим испробати овај рецепт. Светик, да ли је само тесто погодно за 4 сата? Или је време за саме колаче?

[Албина]

Албина, треба ми ово време за цео процес. Али девојке га протежу на цео дан))))))))))))

[Светоцхка,]

Светоцхка, хвала драга на инспирацији. Такође, чим нахраним породицу, приступићу овом рецепту.

[Албина]

Албина, прочитајте последње 3 странице - и Бог вам помогао !!!

[светта]

Па, други покушај је био бољи него икад
Светоцхка, узми извештај)))

кап коју су ипак слегли после шпорета, али и даље згодни, иако су пукли))))
светта, хвала вам пуно на рецепту

реците ми, да фрустрирам до колике форме? да ли снажно расту када се пеку? )))

Пре удвостручавања ...требало ми је тачно 40 минута, у рерни са упаљеним светлом ...

Тесто сам ставио на 1/3 калупа, током корекције тесто се порасло на 2/3 калупа, на крају печења шешири су вирили из калупа око пар цм.) ...

[Кукичање]

Кукичање, захвалити.

[светта]

светта, Светоцхка пуно ти хвала! Данас печени ускршњи колачи! Успело је👍! Јуче сам обишао све оближње продавнице и нигде није било живог квасца, морао сам да га печем на суво, а код куће сам нашао једно паковање квасца за тренутак печења Саф-а, обично користим само брзо делујући квасац. Била сам веома забринута да неће порасти, али не, све је успело! Покривено за мање од четири сата!
Сада ћу кувати само према овом рецепту!

Захвалити! Невероватан рецепт, први пут сам га испекла, испало је сјајно, једина грешка ми је била печење нордијског срца, ставила сам пола теста у калуп, дигла се три пута и покушала да побегнем из калупа. Испоставило се да су ускршњи колачи лагани, прозрачни. У нордијској форми, цвеће се пекло ситно за унуке, тако да цвеће није било потпуно утиснуто, испало је врло прозрачно, можда ми је тесто било воденасто, али врло укусно. Испећи ћу још.

Желим да вам кажем велико, велико хвала на овом рецепту! Ускршње колаче пекла сам први пут у животу, увек сам мислила да су ускршњи колачи акробатски и не могу то да приуштим. Али са овим рецептом сам то успела !!!! Ишли смо горе, укусно, укусно !!!!! И то упркос чињеници да је, не верујући себи, поверила тесто произвођачу хлеба (режим - тесто 1,5 сата). Пола сата пре краја морао сам да скинем половину теста, јер није стало у ХП. Оба дела (онај који је остао у ХП и онај који сам однео) добро су се дигла и испекла! Рецепт је само бомба!
Срећан празник свима !!!!! Здравље и успешни кулинарски подухвати!

Света, хвала ти пуно на рецепту! Управо сам то тражио. Укус је неупоредив, мада шећер стављам мало мање за 50 грама. Испало је мекано, пухасто, а не мрвичасто. И наравно фотографија. Сада ћу увек пећи само по овом рецепту.

[Срећан вам дуго очекивани Ускрс !!!На дан Христове недељеЖелим да вам пожелимТако преко целе ваше породицеПостојала је Божја благодат.Душевни мир, богатство у кући,Живот је у хармонији са вама самима,Фотографије свих рођака у албуму,У породицама - срећа и мир.Пазите на своје вољенеНе чувај зло у себи,Нека те Свемогући заштитиОд незадовољства и лажи у судбини]

Срећан вам дуго очекивани Ускрс !!!
На дан Христове недеље
Желим да вам пожелим
Тако преко целе ваше породице
Постојала је Божја благодат.
Душевни мир, богатство у кући,
Живот је у хармонији са вама самима,
Фотографије свих рођака у албуму,
У породицама - срећа и мир.
Пазите на своје вољене
Не чувај зло у себи,
Нека те Свемогући заштити
Од незадовољства и лажи у судбини.

Моји ускршњи колачи према овом рецепту. Још нисам пробао.

[светта]

светта, Христос васкрсе
Веома сам вам захвална на рецепту. Ускршњи колачи су изашли баш фини, слатки, сочни. Управо оно што сам одувек желео. Сада ћу увек користити ваш рецепт. Постоји фотографија, покушаћу да је објавим касније. Још једном хвала од целе породице.

[Албина]

И покушали смо!
Ово је укусно!!!


и сада - брифинг:

Албина, треба ми ово време за цео процес. Али девојке га протежу на цео дан))))))))))))

Ни њега не бих развлачио, али следећи рецепт, квасацу нисам додавао шећер млеком, па сам 2 сата чекао потребну „капу“, за то време проверио квасац и нашао алтернативу. ..
а у калупима на 40 степени у рерни, сат и по је било у реду ...
па је завршило за 7 сати од и до, окупано је пало, иако је на почетку ока за печење лепо расла.
Веома молим модераторе да дају аутору прилику да исправи рецепт, врло је успешан!
а део нам је најпогоднији!
Светта, хвала ти још једном и срећни празници!

Покушао сам и - СЛАЗНО, али другачије није смело

И ја, и веома сам захвална !!! Већ дуго нисам успео са тако успешним и укусним колачима, и моји шешири су лагано пали, јер сам пропустио, па као и обично, неколико ствари које морам обавити одједном, па, укус је запањен, заједно са ванилом додао сам мали „Цамис“ за кувано вино. Велико хвала Светулиа на рецепту и коментарима!

И веома сам захвалан од себе и од купаца! Одличан рецепт на послу. А укус је врло, врло !!! Светул, још једном велико хвала на рецепту и помоћи, и овде и у ПМ !!! Направио сам три серије по вашем рецепту. И ево шта је један од купаца написао: "А ми већ уживамо у вашем дивном, тако мирисном, изванредном, укусном, домаћем, направљеном са таквом љубављу! Свидело ми се јако !!! Препоручујем свима, нећете покајеш !!!"
Али толико сам добио са једном порцијом:

Чак је и најмлађи син већ неколико пута рекао да су ови колачи најукуснији.Иако му је углавном тешко да удовољи И још више, у њих је стављала само орахе. А онда каже: „Има ли још оних са орасима?“

[Лигхт,]

Лигхт, Хвала пуно на рецепту! Укусне ускршње погаче, остала сам сама, коју сам делила, коју сам јела на забави. Свидело се свима. Истина, направио сам неке грешке и моји шешири су постали шупљи. Обрасци од папира су врло лагани, јако подмазани. Шта може бити погрешно? Зар не месим тесто или квалитет папира?

Чак је и најмлађи син већ неколико пута рекао да су ове торте најукусније, мада му је генерално тешко да удовољи И још више, у њих је стављала само орахе. А онда каже: „Има ли још оних са орасима?“

Албина Учинила си исправно, стави лудаке! Ставим купљено кандирано воће и с њима је укусно! Али баш јутрос сам јео и помислио да овде заиста желим орахе!
А најстарија ћерка ми је рекла: - Да је тесто врло укусно и да врло укусно мирише, а кандирано воће својим укусним мирисом прекида још укуснији мирис ускршњег колача!

[светта]

светта, Доносим захвалност за торту. Укусно и слатко. Направљено од бадема и наранџе и кандираног воћа. Сви су то волели. али што је најважније, моја деца су рекла да су ови колачи најукуснији. Сад ћу такве колаче пећи сваке године.

Албина Учинила си исправно, стави орах! Ставим купљено кандирано воће и с њима је укусно!

Ставио сам орахе, суво грожђе и кандирано воће. Раније сам стављао орахе и суво грожђе у колаче. И купио сам кандирано воће прошле године, али с обзиром да је најмлађи син опрезно, све додајем. И овај пут сам се одлучио.
Заиста ми се свидела ова торта. Дакле, дао Бог здравља и следеће године ћу га испећи.

Овај рецепт сам пекла већ неколико пута. Моја запажања: ако има пуно теста, добија се гушће тесто, богато, пахуљасто, влажно, али кров током печења лети на бок и чак отпада (тесто је било нешто мање од половине, у рерни почело је лудо да расте). Ако ставите довољно теста тако да врхови остану на месту, тада структура постаје сува, прозрачна, спужваста. Не разумем како да нормалним крововима постигнем богато раслојавање и лагану влагу ... Не разумем зашто се тесто толико шири у рерни. Добро расте пре пећи, али у њему - чувар је једноставан!
Можда је вредно повећати температуру како би се кора брже формирала?! Тада, на крају крајева, раст мора престати. Наставићу да експериментишем

И пуно вам хвала на рецепту) Врло бујне и укусне ускршње погаче!

ја репортажом) украсила своје ћерке, најстарија је направила цвеће од мастике, лишће, положила их заједно)) правила ускршње колаче за себе, пријатеље и неколико сталних муштерија на поклон, сви кажу да су ово најукуснији ускршњи колачи које имају икад поједени
Додао сам суво грожђе, кандирано воће памело, само сам их пронашао у продавници, али није било времена за прављење сопствене, и суве папаје, за лепоту)))
на фотографији постоје 2 врсте ускршњих колача
Светоцхка, хвала вам пуно на рецепту и помоћи у извршењу

Данас сам први пут добио густе торте, влажне, без пролећности, и има прозрачности, али се врло лако згужвају. Једну смо појели сада, другу оставили за сутра, видећемо шта ће се променити)) Главна ствар, кмк, није да ове колаче осушимо у пећници. Данас сам их посматрао врло строго и ухватио тренутак када је тесто само престало да се држи ражња, и одмах га извадило. А такође сам повећао странице облика (тесто је било 1/2, сигурно би побегло), шешири су остали на месту, а када су се охладили, лагано су падали и добили смо врло уредне ускршње колаче.

Данас су резали последњу торту, али она је свежа и има необичан укус, не бих смео да се плашим. Неопходно следеће године, ако Бог да, пећи ћу. Печено са сувим квасцем

Хвала на рецепту, Света!

Олга, у твоје здравље!

Светоцхка, желим да ове године пробам ову торту.
Надам се да ће ми се свидети укус, јер волим влажне и прилично густе колаче.
Али збунио ме је један тренутак: сад сам погледао фотографије, - свуда сви имају различите кровове, односно нисам видео ничије да се испоставило да су сви ускршњи колачи били чак и са истим конвексним крововима. Има их неравномерно грбавих, а неких чак и очигледно пропалих. Наравно, ово не би требало да поквари укус, већ хотззу и лепоту
Шта мислите да је разлог за тако нестабилне резултате у односу на кров и како се носити са тим? Ипак, пре него што уђете у калуп, покушајте, ако не и смотати у куглу, онда некако заокружите тесто масним рукама или, обрнуто, мукомО тометх? Или ће се и даље замагљивати?
И даље. Коју величину калупа сматрате оптималном за овај рецепт?

Ускоро ћемо пећи колаче 🔗 Свакако ћу испећи овај рецепт