Тесто је врло мекано (и хлеб за машину за хлеб) на Танг Зхонг-у

Не, без млека у праху Не постоји основни рецепт за млеко у праху. Хлеб је диван, али боље је ако је заснован на кромпировој чорби. Ако нема чорбе од кромпира, стављам 2-3 тбсп. л. суве карте. пире и додајте течност у 190г

Хвала вам, све сам разумео!

направио тесто по овом рецепту. Пецива из њега су баш сјајна !!! Мрвица је порозна и лепршава, тесто је дивно !!!!!!! Хвала на рецепту !!!!!!!!!!!!! хлеб још треба испећи!

[иулка]

иулка, и шта сте урадили из овог теста (и из које верзије сте то урадили)? Има ли фотографија?

Ангела је испекла дивну векну хлеба по истом принципу, само користећи кисело тесто хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=430807.0

Да ли је све у питању чајни листићи? На чорби од кромпира, хлеб је већ прозрачан и огроман.

[Натусицхка]

Натусицхка, можете додати листове чаја у било који од ваших омиљених рецепата заменом течности у тесту. 20 гр. брашно се не рачуна. Само одузмите 100 г течности.

[Новајлија]

Новајлија, да, ради се о пиву. Ако имате омиљени рецепт, покушајте да печете са доданим листићима чаја и упоредите.

[Натусицхка]

Натусицхка, направили лепиње према другом рецепту, јер трећи рецепт није назначио количину квасца, фотографија је на телефону, не знам како да је додам са телефона

Хвала вам, све сам разумео!

[Натусецхка]

Свакако ћу покушати

Натусецхка, да ли озбиљно никада нисте пекли Танг-Зхонг ?!

Не могу ни да верујем !!!

Можете ли да заборавите ?!

[Иннуска,]

Натусецхка, зар озбиљно никада ниси пекла Танг-Зхонг ?!

Иннуска, Увек правим пите на цхоук пециву, само што је тамо технологија нешто другачија. Браво са биљним уљем кувам са кључањем воде (у једној посуди), у другу стављам квасац. Кад се квасац појавио и крема се охладила на топло, комбинирам их, додам со и брашно и месим тесто. Пите су врло добре! А моја мајка прави хлеб на цхоук пециву, а и паску, испадне баш укусно!

Јуче сам правила хлеб по главном рецепту. Замесио сам тесто у Кенвоод-у, прво сам ставио све осим путера, умесио, а затим додао маслац, настављајући месење. Престао сам да месим, оставио да мало одстоји, тако да се створио глутен, па опет мало месио, формирао округли хлеб, ставио на топло место за проверу. Након отприлике 20 минута сетио сам се да сам заборавио да направим резове, извадио их, направио резове и вратио на проофер. Када се подигао за око пола, врх сам подмазао кашом скроба, воде и соли, посипао сезамом и ставио у рерну загрејану на 225 степени, након 10 минута смањио загревање на 200 степени. За само 35 минута хлеб је био готов.
Желим да кажем да хлеб није много нарастао. Обично ми је боље. Иако ... можда у почетку има још теста ... данас ћу направити рез и видети.

Размишљам ... можда је било потребно пустити га да дође после гњечења, а затим обликовати? Или то не би утицало на коначни резултат?

Ања, девојке, не разумем овде по трећем рецепту:

Јапански рецепт за тесто, моје тумачење.

100 г Танг Зхонг (100 г воде + 20 г брашна)
300 г брашна
1 јаје
80 г хладног млека (у овим лепињама је, као на фотографији, пуномасно млеко напола са водом)
30 г меда
30 г путера
1/4 тсп со

Да ли је овде уопште потребан квасац? Ако се негде већ поставило ово питање, поке, молим вас, прегледао сам целу тему, али мало дијагонално, можда не бих пронашао

[Олга ВБ]

Олга ВБ, Олга, постоји готово иста количина брашна као у другом рецепту. Узмите 6г квасца да не можете погрешити

Да ли је овде уопште потребан квасац?

Олга, добро вече!
Случајно сам видео питање у десној колони. Олга, за једноставни хлеб, ако свеж квасац, онда на 100 г брашна стављам их 2 г. Ако је сув инстант, онда на 100 г брашна стављам 1/4 тсп. мерено из Панасоницове машине за хлеб.

Ања, причам о томе трећи рецептгде лепиње са медом. У рецепту нема квасца, али слика јасно приказује пекарске производе од квасца.
За хлеб је, наравно, потребно мање квасца, али ове лепиње су богате, има и меда и путера, односно тесто је теже. Па мислим, како је са квасцем, колико бисте саветовали?

Олга, мислим да је ово тесто једноставно, а не тешко. Имам јак, доказан квасац, па вам је за овај рецепт за тесто потребно 3/4 тсп. Ако сумњате у снагу квасца, можете ставити 1 сат. л. ... У тесто за тестенине / ускршње колаче стављам приметно више квасца по цени од 2 кашичице. за 500 г брашна.

Хвала ти драги! Схватио сам да не више од 3 г, али одлучио сам да се консултујем са вама

[Квеен]

Квеен, скупо! Хвала још једном !! Чим се сетим листова чаја, испечем их све неколико пута заредом! И кифлице (попут Столичних "за 3 копејке"), и лепиње - на радост њеног мужа, јер им је он главни изјелица! Колико су ова пецива прозрачна и укусна, а мрвица је влакнаста. Једини недостатак је што морате пећи чешће, јер се једе за највише 2 дана

[Хелена]

Хелена, дефинитивно - рерна !! Нећете бити разочарани, то је сигурно!
*** Девојке, реците ми молим вас, разбио сам целу главу - према рецепту са кувањем, тесто (пекарски производи) је БЕЛО него по истом рецепту и на истом брашну, али без чаја. Сама тесто је на води, без јаја. Масти је 30 г на 450 г брашна, што у принципу није укусно. Шта је разлог

Хвала на рецепту.
Пекао сам хлеб на основном режиму с тајмером, подесио сам величину на Л, боја је кратка, средња, узео сам 1 кашичицу соли. Испоставило се да је хлеб сличан француском, али овде је предност у томе што можете да подесите боју коре.

100 г Танг Зхонг (100 г воде + 20 г брашна)
300 г брашна
1 јаје
80 г хладног млека (у овим лепињама је, што је на фотографији, пуномасно млеко напола са водом)
30 г меда
30 г путера
1/4 тсп со

Одлучио сам да покушам да направим тесто по овом рецепту, реците ми, молим вас, да ли му је потребан квасац?

[Ианоцхка12]

Ианоцхка12, у рецепту постоји квасац.

Инстант квасац 1 тсп

Хлеб на њему је диван

Срећан празник свима! Хармоније и срећно!
Нисам разумео, 1 тсп. свежи квасац је како? Можда је боље навести тежину
Девојке, треба ли вам свежа чорба или можете да користите јучерашњу чорбу?

[Ника]

Ника, 1 кашичица. сувог квасца.

Девојке, треба ли вам свежа чорба или можете да користите јучерашњу чорбу?

Јуче може бити. Могуће је и од смрзавања, само га претходно одмрзните.

[Ника]

Ника, 1 кашичица. сувог квасца.

Светлана, колико их је живих?

Додато у среду, 8. марта 2017. 17:16

Јуче може бити. Могуће је и од смрзавања, само га претходно одмрзните.

НаТалиа, здраво, замрзнути чорбу?

[Ника]

Ника, Печем само на сувом.

Додато у среду, 08. марта 2017. 17:23

Погледајте, негде постоји однос сувог и пресованог

Инстант квасац 1 тсп

Видим, Светло, покушавам да схватим „Инстант квасац 1 кашичица.“ - окачите лопе у грамима у овом рецепту. За сада ћу узети суве или како је Наталиа саветовала свакодневно. СВетлан, какво је време у мом омиљеном заједничком предузећу?

[Ника]

Ника, инстант може бити сув колико знам.

[Ника]

Ника, инстант може бити сув колико знам.

И ја сам погрешио - таква мишљења на интернету су овде различита и разликују се)))) Другим речима, инстант квасац је најсвежији квасац, јер само свежи квасац нема арому „квасца“, постоји само мирис свежине.) ))))

[Ника]

Ника, да ли је аутор упознат?

[тренутно]

Да, тренутно - ово је СУВ тренутно квасац.
Ника, имам такав тањир за бројање квасца

Немојте се збунити
Прва линија - СУВ квасац у кашичицама
Друго је у грамима
Треће - притиснут/ свежи квасац у грамима.



Наравно, морате имати на уму да је квасац сада другачији: са различитим адитивима, различите јачине, за различите врсте теста и производа од памука ...
Пропорције у овој табели односе се на обични квасац. Моја замена „суво пресована“ подудара се са подацима у табели.

замрзнути чорбу?

Да.Како се чорба појавила, можете је хладити, па чак и сипати у калупе и замрзнути (за ово користим силиконске калупе за кексе), а затим је пребацити у врећу и тако чувати чорбу у замрзивачу. Погодно је касније користити ове делове. Истина, не знам временско ограничење за чување чорбе у замрзивачу

Инстант квасац је суви квасац, а не свежи, живи квасац. Већ дуго користим инстант квасац, купујем га у паковању од 500 г.

Светлана, не знам ... али овај цитат Админ-овог квасца је овде. Очигледно сам извукао комад не разумевајући значење
НаТалиа, хвала, нисам имао поређења у кашикама

Додато четвртак, 09. март 2017. 15:48

Добар дан свима, покушавајући да печем по основном рецепту, а ја сам сумњао у нешто ... у рецепту Сол 1,5 тсп. Шећер 1/3 кашике л., можда управо супротно, учи слано ...

[Квеен]

Квеен, хвала на рецепту! Испоставило се да је хлеб невероватан
Кувао сам према првој опцији на води, испало је слано. Узео сам 1,5 кашичице соли и 1 кашичицу шећера, јер је 1/3 кашике = 1 кашичица. Уместо 1 кашичице инстант квасца, користио сам 8 г свежег квасца.
Одлична опција за хлеб за сендвиче и сендвиче

Не волим цхоуцкед хлеб и тесто, па, то тело не доживљава. И уопште, нисам ни гледао према Танг Зхонг-у, али одлучио сам да пробам након таквог описа

хлеб по својој конзистенцији подсећа на нежну погачу са истезном мрвицом.
Хлеб је незаслађена лепиња.
Одлично се слаже са кобасицама и другим укусним адитивима који су укусни уз лепиње

Потпуно је другачији. Није брутално као обично.

Заиста, на Танг Зхонг-у је хлеб потпуно другачији. Свиђа ми се и пријатно га је јести

Захвалити!

[Квеен]

Квеен, хвала на рецепту! Испоставило се да је хлеб невероватан
Кувао сам према првој опцији на води, испало је слано.

испоставило се достојним хлебом, захваљујући аутору. Не кајем се што сам променио инг-иоу, ХП се са свиме изборио
Али нисам осетио мирис карамеле ..

Другим речима, инстант квасац је најсвежији квасац, јер само свежи квасац нема арому „квасца“

Инстант квасац је суви квасац, а не свежи, живи квасац.

Уместо тога, инстант су тренутни, тренутни, тренутни - то јест они који би требало да се ставе директно у брашно. Веома су врло мале и не захтевају претходно намакање попут обичних сувих, које су прилично велике куглице. Чини се да би куглице требало да оживе у течности пре додавања у тесто, али не сви се тиме замарају. ))

Уместо тога, инстант су тренутни, тренутни, тренутни - то јест они који би требало да се ставе директно у брашно. Веома су врло мале и не захтевају претходно намакање попут обичних сувих, које су прилично велике куглице. Чини се да би куглице требало да оживе у течности пре додавања у тесто, али не сви се тиме замарају. ))

Квеен, хвала на рецепту и појашњењу

[Квеен]

Квеен, печени хлеб са додатком киселог теста и на води. Он је леп! Остављамо у фаворитима! Захвалити!

Хвала вам на укусном тесту
Ја сам од њега пекла пите. А истина је врло мека, нежна. Волим то. Узећу га на брод.

Следећи пут покушајте да испечете хлеб

Данас сам случајно видео ваш рецепт и одлучио да направим хлеб, мада га дуго нисам пекао, почели су да једу мање хлеба.
Испоставило се да није висок колико би требало да буде. Очигледно није имао времена да се удаљи (кров је пукао) и вероватно је прегрејао ТЗ. Или се можда због додавања интегралног брашна завршило оно уобичајено. Пекла је у главном режиму у ХП Кенвоод 450, а није била Панасониц.
Нисам могао да одолим, пресекао сам топлу. Укус ми се јако свидео. И даље ћу покушати да печем по овом рецепту, узимајући у обзир грешке првог хлеба. Можда кад угађам своје домаћинство лепињама.
Хвала на рецепту!

Здраво. Пекао сам хлеб већ неколико пута, мојим се заиста свидео, мој син примећује разлику између хлебова, али ако истовремено дајете 2 различита хлеба, муж очигледно хвата разлику и без њега, каже да заиста воли свиђа ми се овај. Пуно вам хвала, у плановима су сада лепиње, а зашто сам купио ХП .... :-) Али сада уместо колачића само једем хлеб - укусно!

Здраво поново. Лепиње сам пекла по другом рецепту за лепиње.Испало је тесто, али волим без пуњења и чинило ми се као да је хлеб, а не сладак, мада сам одозго намазао слаломском аодичком, у основи печем лепиње, хлеб итд., Пуни чајник. С тим у вези, поставља се питање, ако уместо меда или поред меда додате шећер, неће ли то штетити тесту у целини?

[Квеен]

Квеен, хвала на тесту, врло укусно! Јуче сам одлучио: да то учиним! Кувао сам 3 дела одједном, осуђивао и хладио у фрижидеру. И јутрос сам, према главном рецепту, у цртаћу испекла белу округлицу, а према другом рецепту лепиње са маком, медом и орасима, а такође и остатке џема од крушака! Сада је последњи део ражи у цртаном у порасту.

Донео велико хвала аутору рецепта. Јуче сам тражила нешто чиме бих се препустила и наишла на ваш рецепт. Одмах ставите хлеб. Прекини јутрос - шта да кажем? Ово је ваш фаворит, одмах и недвосмислено! Структура векне је слична оној печеној у француском режиму (иако се пекла на главној), мрвица је равномерно порозна, еластична, није мрвичаста. Управо то сам тражио!
Нажалост, нисам сликао.
Нисам мерио температуру инфузије, али се одмах скухала до конзистенције креме и одмах сам је скинуо. Замијенио сам 100 грама брашна цјеловитим зрном (готово никад не печем на једној пшеници). Векна се уздигла до ивице канте! Са брашном од целог зрна никада нисам имао такав подстицај! Покушаћу да листове чаја додам другим рецептима за хлеб. Још једном, велико хвала!

[Квеен]

КвеенЗаиста ми се свидео рецепт са маком. Можете ли појаснити правила обликовања? Изгледа врло лепо! Па ипак, 6 грама сувог квасца је 1,5 тсп ЦП?
захвалити