Тесто је на Танг Зхонг-у врло мекано (и хлеб за машину за хлеб)

И ту је питање. Како, Квеен, одређујете температуру кувања? Доносим док се не појаве први мехурићи кључања. То се дешава врло брзо (само чаша воде).

Разваљао сам га врло танко, као штрудлу - испало је као пуфф.

Укхтииисхка, волим све врсте штрукли. Надам се да је испало укусно.

У мојој глави - ВИШЕ! ЈОШ УВЕК!!

Када сам први пут стигао до јапанских места за печење, уопште нисам могао да се зауставим. Сваки резултат печења изгледао је сјајно. Окус је најукуснији. Можда зато што је све што имају тако мекано, нежно, нежно.

И ту је питање. Како, Квеен, одређујете температуру кувања? Доносим док се не појаве први мехурићи кључања. То се дешава врло брзо (само чаша воде).

Ира, не желим да те узнемиравам, али изгледа да си пробавила ТЗ. Не би требало бити мехурића. Ако пробавите ТЗ, производи ће такође бити укусни и мекани, али на прецизно припремљеним ТЗ-има раде боље и расту више.

Раније нисам имао термометар и ни на који начин нисам мерио температуру пива. Кувам до тренутка када почне да се згушњава, а затим га искључим и неко време мешам пеналом, да чај равномерно оставља.

Од Јапанаца сам прочитао да кувају све до тренутка када светлост од мрвице у ТЗ почне да се појављује. Односно, мешате га мутилицом и испрва имате само мало воде, затим почиње да се хвата, а када се брашно скува тако да у ВТ остају трагови од мутилице, онда је готово. Али, Јапанци ТЗ одмах сипају у другу посуду како се процес припреме брашна не би наставио од температуре посуђа у којима се све кувало. И не сипам га у друга јела, дакле, не кувам га до трагова мућке.

Сада већ имам термометар, али не мерим температуру ТД-а. Пошто сам већ закухао ове ТЗх, вероватно хиљаду пута, и напунио руку.

Дакле, Ира, са искуством, ако нема термометра, сама ћеш одредити идеални ТЈ. Уверавам вас да ће то бити врло брзо.

[ирски]

изгледа да сте пробавили ТЈ

Недвосмислено, ако се појаве жубори, температура очигледно није 65 грама.

Дуго сам пекао хлеб на ТЗ, према рецептима са нашег форума, у почетку сам чак и термометром стајао над листовима чаја ...

ирски, Анецхка је дала врло успешно поређење готових листова чаја са течним кефиром, покушајте да се усредсредите на ово ...

Аниа, душо, свакако ћу покушати да направим тесто по рецепту са твојим пропорцијама ...

Обећавам да ћу се следећи пут фотографисати, данас нисам могао, жао ми је!

Ја сам све боље! Опет сам испекла лепиње - на захтев породице - сви су их волели! Претходне нису биле баш лепе, јер сам их довршио, ставио у рерну на проверу на посебан програм и отишао у продавницу. Мислио сам да нећу дуго остати тамо, али испоставило се да сам закаснио ... Па су ми тамо направили такве сандале! Али то није утицало на укус - врло брзо су их помели и затражили додатке. Већ сам пратио данашње, форма је испала боља - није тако срамота да се покаже.

🔗

Колико занимљивих рецепата. Ово је такође примамљив рецепт. Желим да ставим хлеб на њега Да ли је могуће ставити га са одложеним почетком

Хвала на рецепту, видео је био веома користан, мислим да захваљујући њему нисам ништа скувао. Сад мој мали шпорет меси тесто на хлебу и поставило се питање, чини ми се да је лепиња мало сува, додао сам мало млека, неколико капи и кашичицу путера, изгледа да је постало боље, ја сам Плашим се да покварим хлеб овим акцијама. Хајде да видимо шта се дешава.Такође данас планирам да направим лепиње.

Пекао сам хлеб. Однео сам га на дачу. Половина хлеба је већ поједена (мада сам и даље узимала домаћи црни хлеб) мораћу да га месим као тесто

А ја сам пекла пите са купусом (у последње време печем само по Цхуцхелкином рецепту) и торте од сира са брусницама по првом рецепту, само што сам воду заменила јогуртом на пола водом и свињском машћу уместо биљног уља. Испало је укусно и пухасто! Само недовољно!
Хвала на рецепту! Сад је на хлебу!

Пекао сам хлеб према рецепту 1. испоставило се да је врло прозрачан и мекан, али мало слан по нашем укусу, али ово је лако исправити. Али мирис хлеба ми није био довољан. С тим у вези, питање Квеен: шта ако је први корак слање теста у фрижидер преко ноћи и додавање ТЗ ујутро? У овом случају треба смањити количину квасца? Обично се стави 3-5г свежег квасца.

Претплаћујем се на питање. Да ли је могуће из овог теста извити кифлу и ставити је преко ноћи у фрижидер, а ујутро је пећи? Или започните тесто без кувања ноћу, а ујутро кувајте ТЗ.

Хлеб 65 * (са Танг-Зхонг пивом) са квасом и квасцем у ХП Панасониц СД-255 (МариВ)


Потврђујем да је тесто за кување врло добро!

Ол, прочитао сам, али ти пеци тамо у производњи хлеба. Али немам, месим у МАМИ, печем у рерни. Стога ме занима опција са дугом ферментацијом. А ја имам само ражени квас, на њему печем ражено-пшенични кисели хлеб (носталгична сећања - ражени хлеб за 12 копејки).

[Аннусхка]

Аннусхка, Кувам тесто (на крем од креме према Олијином рецептуЛуцхок) много пута остављено преко ноћи у фрижидеру !!!

Аннусхка, скувано тесто (за хлеб од креме по рецепту Оли-Луцхок) остављао сам много пута преко ноћи у фрижидеру !!!

Потпуно помешано са листовима чаја ноћу, или их додате ујутру пре печења?

[Аннусхка]

Не, Аннусхка, ако читаву Темку прочитате до краја, онда тамо печем такав хлеб у рерни.

Потпуно помешано са листовима чаја преко ноћи

Баш тако ...

[Аннусхка]

Не, Аннусхка, ако читаву Темку прочитате до краја, онда тамо печем такав хлеб у рерни.

Да, заиста, тема такође описује опцију рерне, али нема одговора на моја питања о дугој ферментацији.

Кросхик, хвала, разумем.

Слушајте, кад ме зову Аннусхка, злослутне речи „Аннусхка је већ просула нафту ...“ одмах ми се појаве у сећању.

кад ме зову Аннушка

Тада ћу те звати Ања, или Ањута, дакле Мона?

[Анна]

Па извини Анна, Не знам како је са свештеником, нећу више ...

Тада ћу те звати Ања, или Ањута, дакле Мона?

ОК, договорено

[Анна]

Па извини Анна, Не знам како је са свештеником, нећу више ...

Шта је то одједном на теби и на оцу? Изгледа да се знамо одавно ... И тако - Јурјевна, ако је тако.

[Анастасија]

Опет сам испекла лепиње - на захтев породице - сви су их волели!

Анастасија, испале су врло апетитне лепиње. У твоје здравље!

ако се у 1. фази тесто пошаље преко ноћи у фрижидер, а ујутро се дода ТЗ? У овом случају треба смањити количину квасца? Обично се стави 3-5г свежег квасца.

Претплаћујем се на питање. Да ли је могуће из овог теста извити кифлу и ставити је преко ноћи у фрижидер, а ујутро је пећи? Или започните тесто без кухања током ноћи, а ујутру кувајте ТЗ.

Девојке, ово је тесто које нисам ставио у фрижидер. Али мислим да можеш.

Генерално, више волим пециво из фрижидера. Обожавам тесто за хлеб на тесту. Односно, према првом рецепту бих направио тесто од половине количине брашна, а ујутру бих додао ТЗ и све остало (смањио количину квасца).

Наша породица се заиста свидела белом хлебу, печеном и лепињама, љупком, одавно каменитом рецепту, трећег дана и хлеб и кифлице су врло мекани, баш љупки.

Опет сам је пекао са променом количине шећера и соли.Попео се још више и није тако слано Хвала на рецепту

А данас је овај хлеб испекла на киселом тесту

[Квеен]

Девојке, данас сам од овог теста испекла лепиње, ово је нешто !!! Хвала вам пуно на рецептуКвеен, !!! Сада не могу да убацим слике, покушаћу увече !!! Ово је бајка, а не тесто, лагано, пухасто и врло нежно !!!

Па, овде сам запео код свог извештаја, из неког разлога нисам добио прву лепињу у апарату за хлеб, не знам шта је то било, али хлеб је био тежак и не висок, можда није било довољно време је да квасац испадне како треба, месио сам дршке и пекао у рерни, ево га - згодан

и какву је имао хрскаву и прозрачну кору, ово је нешто ...
Захвалити! Моја ћерка је рекла: "Увек тако пеци!"

Нисам добио лепињу у апарату за хлеб,

Данас сам већ пекао четврти хлеб у апарату за хлеб и то све без промашаја
Први пут скоро на рецепт, али мало више шећера. Затим печена са одложеним почетком. Испоставило се, али нисам баш срећан. Данас сам га ставио ујутро. Исто пухасто и укусно. Већ смо јели за доручак.

Мој следећи хлеб
🔗

Ово је бајка, а не тесто, лагано, пухасто и врло нежно !!!

Претплаћујем се на сваку реч !!! Пите печем трећи пут, не кувам у води већ у млеку, близанци су норма! И мораћете да утростручите, моји сељаци се не ждере. Супруг је рекао: „Пеки по овом рецепту не може бити бољи“. И скоро сам заборавио, још увек узимам свежи квасац и рецепт за 350 г брашна

Много вам хвала !! Припремио сам ово чајно лишће и већ сам два пута пекао хлеб - то је само чудо неке врсте: уз уобичајени сет производа испоставило се мокро влакнасто мрвицу, па, управо таква погача Пекла у облику, дели део 4 дела и мотање ролни. Испале су такве „торте“ из детињства (можда их се неко сећа - морале су се ломити једна од друге), али по мом мишљењу је много бујнија и укуснија. Два дана касније, део пива имао је слаткаст укус због сахарификације брашна, а печене кифлице су биле мирисније, па, у сваком случају, чинило ми се па сад леже на боку, хладе се - стоје, бојим се да ће се наборати

[Наталија]

Наталија, Такође ми се јако свидео рецепт. У последњих месец дана само га печем. Али још нисам пробао тесто. Заиста волим чорбу од кромпира

Девојке, управо сам то видео у првом рецепту за сол 1,5 тсп. ...
Написао сам 1 тсп. Сећам се рецепта напамет, али очигледно је да је самодовршавање успело.

И такође мислим, зашто је Ања написала да јој се хлеб учинио сланим?

[Квеен]

Квеен, Отписао сам рецепт, по мом мишљењу постоји углавном 0,5 тсп. био (сада не могу да проверим: на послу сам) Али сам стално стављао 2 тбсп. л. шећер и око 1 тсп. со

Какво сјајно тесто !!!! Управо сам испекао лепиње према 3. рецепту, смрвио живи квасац тачно на дну Панасонкине канте. Кифлице, како је учила Ања, после печења премазане машћу - путер + млеко + шећер. Резултат су прозрачне, лепе лепиње. Ања, хвала ти пуно на рецепту!

Тесто је невероватно. Захвалити . Тако печен хлеб. Фотографија приказује. Свакако ћу поновити.

Тако печен хлеб.

У, у. И заљубила сам се у овај пухасти хлеб. Данас имам још један свежи хлеб, али ово тесто нећу покушати ни на који начин

Ево, данас печено. Стиснуо сам половину ролне да покажем како је мекан и прозрачан.

А ово је ближа мрвица.

Рећи ћу вам да чак ни није исплативо пећи тако укусан хлеб. Моји су седели да пију чај. Појели су више од половине кифлице.

[Дужица. ка]

Дужица. ка, Донео сам га да поново печем овај хлеб, а онда у последње време стално печем хлеб на гризу. И он је пухаст. Хлеб се већ умеша у ХП. Заиста волим овај хлеб.

да није ни исплативо пећи тако укусан хлеб. Моји су седели да пију чај. Појели су више од половине кифлице.

Ирци, нису навикли на то. Ако тако печете сваки дан, неће тако навалити.
А муж је први пут после дужег времена рекао „укусан хлеб“ за вечером.И не тако давно, пекао сам је и скоро сваки дан (као што се јео и претходни, тачније).

[Квеен]

Квеен, Квиноцхка, данас је пекла лепиње од свог уобичајеног маслачног теста, али користећи листове чаја. Мрвица је прозрачна и влакнаста, лепиње су само чудо!
Хвала Вам много!!

Хвала на рецепту! Означено !!! :-) :-)

Пекао сам хлеб са овом пивом, мада без кромпир-чорбе и са киселом тестом. Испоставило се да је хлеб диван, необично мекан, пахуљаст. Желим да вам се захвалим пуно !!
Коначно, пронашао сам начин да испечем савршене пите по мом мишљењу. Сада ћу увек правити скувано тесто.

Још једно питање. Да ли се овај чај може додати палачинкама и палачинкама? Можда сте већ охрабрили? А ако направим тесто кроз тесто, додам лишће чаја самом тесту? Или направите засебно пиво, засебно тесто, а затим комбинујте у тесто?

Однео сам рецепт у обележиваче, испада врло лепа пецива.

[Квеен]

Квеен, хвала пуно на рецепту, свакако ћу пробати! Колико укусних хлебова имамо! И на железници и на овој! Сада код куће није баш топло, па се моји железнички вагони „одмарају“ у фрижидеру .... Пећи ћу по овом рецепту.

Имам неколико питања:
Ко је направио тесто у Кенвоод-у, молимо вас да нам детаљно кажете шта и како сте то урадили.

Па ипак, ко је суви квасац заменио прешаним, колико је потребно?

Други рецепт садржи млеко у праху ... можемо ли без њега? Или га можете заменити нечим? (Уопште га не користим ...)

Пекао сам овај хлеб неколико пута (и чак изложио фотографију), али уопште нисам стављао млеко у праху.

Јапански рецепт за тесто, моје тумачење.

100 г Танг Зхонг (100 г воде + 20 г брашна)
300 г брашна
1 јаје
80 г хладног млека (у овим лепињама је, на фотографији, пуномасно млеко напола са водом)
30 г меда
30 г путера
1/4 тсп со






хвала на овом рецепту !!! Али нема квасца, заборавили сте да га поменете?

први пут сам видео ову технологију припреме теста, пробаћу !!!!!

[Албина]

Пекао сам овај хлеб неколико пута (и чак изложио фотографију), али уопште нисам стављао млеко у праху

Албина, заменио га нечим? Или сте додали још нешто?