Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

Да, Таниа, пише: не би требало бити црвених тачака, али пронашао сам их неколико. Мој је, међутим, рекао да генерално воли ћевапе са крвљу.

ти си прави момак)

Људмила, прими моје честитке за твој рођендан!

Алла, како ми је драго што те видим! Зашто нам долазиш тако ретко? Недостаје нам ...
Аллоцхка, хвала вам пуно на честиткама и песмама. Веома сам задовољан!
Не губите се, молим вас! Како си? Како се осећаш? Напишите, сачекаћемо!

Девојке, здраво! Колико сте успели данас! О колико нових и занимљивих ствари се разговарало! А ја сам само успавао госте. и то одмах вама! А и ти већ спаваш! Девојке, идем да испратим госте сутра поподне, па ћу се појавити касно поподне. Не губи ме!

Луда, испоставило се јогурт (мат. Кисело тесто), али рекао бих да је ово обичан кефир, не нарочито кисео, не ... нешто није срећно. сутра ћу од тога направити прави јогурт,

Потврђујем! Евиталиа производи врло укусан производ. То се највише свиђа мом мужу.

Галиа, радикално супротна мишљења - твоја и Ленина! Осећам да је с тобом нешто пошло по злу. Ако урадите све како сам написао (или према упутству за кисело тесто), добићете слаткаст густ производ. То, наравно, није јогурт, јер само производ на бугарском штапићу има право да се зове јогурт. Али ово није обично кисело млеко, бар не у традиционалном смислу.

Такође сам желео да кажем о Нарини. Са таквим квасцем производ ће само испасти (извињавам се, али израз) „прљав“, јер постоје ацидофилне бактерије, а јогурт никада неће успети. Здраво - да, али не јогурт. Ацидопхилус, али не и јогурт

Чудно је, Леночка, али ја немам „шмркаву“ Нарине. Било је само једно време. Сумњам да контејнер није био врло стерилни и да су се ту населиле неке врсте „леве“ бактерије. Лекар ми је прописао Нарину. Штавише, у рецепту је био овај квасац на броју 1. А онда су таблете биле другачије. Не знам шта је помогло, али брзо сам се поправио. Али укус ми се није баш допао - кисео је. Стога сам брзо прешао на Евиталију и Бифидумбацтерин.

Добро јутро, драги моји, са новим радним данима, нека вам све пође за руком!
А јуче сам и маринирала дојке, Вероница, довољно је да их сушим 6 сати, исекла сам их дебљине 1 цм, као у рецепту. А које нијансе постоје?
Ох, Галиуниа се сетила мене! Зар ниси штуцао?

Елена, довољно је 6 сати. Нисам ништа секао, дојке су биле 1 цм или више. Половина је већ поједена, врло укусно. После сушења враћен је у фолију и у фрижидер.

Ирина, стави пергамент на доњу палету, зар не? Тако да маринада капље на њу (ја имам "шкрлат", нема палета за бели слез.

Хелен, имам Супру, на дну су моторне решетке и слободан простор, на доњу решетку сам ставио 4 дојке, скоро да нису капале када сам их вадио из маринаде, мало протресао, али нисам уклонио то. Тамно браон од сојиног соса. Можете положити пергамент. Сушио сам од 23 до 5 сати, имам тротарифно бројило. Свако ко има добру рерну вероватно може бити тамо. Моја рерна има режим сушења. Љети сам правио парадајз сушен на сунцу, прво у сушењу, а затим у рерни. У пећници су били укуснији. Али мислим да је месо боље у сушењу. Сутра ћу поново направити груди. Чак имам упутства за њу како да суши месо. Тачно, не могу да га нађем ни на који начин, и док Админ није написао, нисам то учинио.

Добро јутро свима. Побегли смо током викенда, али ипак сам те сустигао. Направила сам и павлаку и јогурт, све је испало сјајно, мој муж је срећан као слон. Пита када ћете почети да правите кобасице, али још нисам спреман. Можда ће неко упро прстом у онај најједноставнији.

Да, ни ја нисам спремна за кобасицу, бојим се нечега, али још увек постоје све врсте нитридних соли, не можете код нас да купите, али моји људи и мене гурају на кобасицу. Дојке су суве.

А какве груди?

О, Наталиа, све си пропустила! Овде се суше читава маринирана пилећа прса у сушарама.

И ја желим . Могу ли добити везу? : гирл_ред: Лен, хајде.

Пристајем на „ти“, не знам како да хиљаду, закуцам у претраживач „месо у маринади, сушено у електричној сушари“ компаније Таниа-Админ.
А што се тиче кобасице, Вероницу или Лину треба протрести, не, Лена кубаноцхка, биће тачније, јер су прва два данас заузета (Лина је потпуно нестала), а Лена има такву кобасицу! Зато је молимо за нешто једноставније, за почетнике.
ЛЕНОЦХКА, молим те!
Иако овде и Галиа и Ксиунка обликују сопствену кобасицу и једу је лукаво, под јастуком, вероватно. Да, Галенка?

Добро јутро свима и угодне недеље! Јогурт, не бих рекао да нисам радио, али из неког разлога има зрна. Све зависи од оригиналног млечног производа, чини ми се.

Иако овде и Галиа и Ксиунка извајају сопствену кобасицу и једу је лукаво, под јастуком, вероватно

Каква ехидна! (Сетио сам се твоје речи, нисам осветољубив, само се добро сећам)
Једемо, да, не завиди, Ленус! Јуче сам направио трећу кобасицу и испао најуспешнији! нежно и врло добро укусно.

Ленусик, не обећавам да ћу то учинити брзо, али послаћу вам шкољке, не могу ваше људе оставити без кобасица (и најмлађих, укљ.)

Добар дан свима! О кобасици не мени (још), већ месу, пилећа прса, сушила сам 5,5 сати, било је могуће раније уклонити. Ништа није капало, пре него што сам положио папирним убрусом. Правићу свињетину и телетину, свидела ми се пилетина. У овом рецепту је кување у сушилици било пресудно, нема се где окачити. А онда га је ставила - и зује у себи.
Квалитет јогурта и павлаке зависи од млека и кајмака. Зависи веома. И никада не стерилишем шоље и тегле за јогурт и павлаку, тамо ништа не почиње. Не чувајте исти месец! Купио сам печено млеко, руке не посежу да се удавим, ставићу ферментисано печено млеко.

Пронађено о месу. Треба пробати.

ох, јуришао сам, "наша крема", крема је купљена))

Галиа, јогурт радим од ултра-пастеризованог, рок трајања је 2 недеље. И на дацха коначно из дугог играња, испада сјајно. Главна ствар је ухватити време кувања, другачије је за различито млеко, за стерилисано млеко 6 сати, а ултра-пастеризовано 4-5 је спремно.
Зрна се могу појавити услед не темељитог мешања стартер културе и млека. Мешам витлицом. Зар квасац није истекао?

[парамед1]

парамед1, Вероницхка, не, квасац је свеж. али лоше помешано, може бити!

Путер можете направити и код куће. Најдебља крема, моћан миксер и време. У посуди са кремом туците на највећој брзини 10 минута.Оцедите насталу течност. Туците оно што остане, што већ личи на путер, око 5 минута. Течност поново исцедите. Победите поново неколико минута. Формирајте груду, месите, исцедите течност. Замесити грумен, посолити по укусу, згњечити виљушком, поново исцедити течност, поново изгњечити, поново исцедити. Груда се мора изравнати да би се уклонило више течности. ФСЕ.

[парамед1]

парамед1, Вероница

поново испразните течност, поново се наборајте, поново исцедите.

Овде на ову течност (млаћеницу) стављам тесто од квасца и печем слатке колаче или слатке пите (печем у рерни). Много нам се допада.
Јуче сам ферментирао крему, испало је супер. Хвала свим девојкама на науци! Веома сам захвалан!

и захвалан сам свима !!!!

И ја сам ставио павлаку, моји дечаци су донели кајмак и павлаку.И из неког разлога им се груди нису допале, нису ништа рекли, наравно, али видим. Можда се охлади, биће укусније.
Галиун, не измишљај ништа, можда ћу тамо где на копну купити енту црва.

И ево мојих креација за викенд:

[Наталиа-65]

Наталиа-65, Наташа, па ти си мађионичар !!)

Наташа, каква лепота! Али не знам како да тако лепо обликујем ивице пита. Не позивајте на риболов, ја не волим рибу.

Поздрав свима! Ево ме, нисам нестао и свестан сам свега. Видео сам сва достигнућа и резултате „привесака“, све добре момке, паметне девојке и само занатлије! И честитала је Лиудоцхки, и налетела на рецепте ... Па су ми одмах ошамарили изостанак. Ево извештавам. Прешао сам на нови ниво животне спирале - напустио сам оба посла. С обзиром на моја постигнућа у каријери, сви су ме сматрали преусмеравачем (са нагласком на реч „доле“). И сматрао сам се вишим и осетио крила иза леђа. За неколико дана учинио сам оно што нисам могао за годину дана, попунио тону папира, али сазнао сам да морам издати још 2 тоне, што ми је донекле посекло крила. Одлучио сам да започнем са довршавањем кокошињца и практично сам завршио све споља, када сам, изолујући га под кров, изгубио равнотежу и заронио у снежни нанос са 5 м. Истина, успео сам да се групишем и, осим ишчашеног рамена и пар огреботина, нема шта. У том тренутку сам схватио да још увек немам крила. Тада сам наоштрио скије и заједно са супругом претрчали смо 9 км стазом коју су рибари поставили кроз шуму до језера, прошетали мало даље до грмља, свукли се до појаса и окупали у „снежној купки“, обукли се и потрчао назад. Следећа 2 дана супруг је одбио да ме прати на основу „хитних ствари“, али оба пута је ухваћен како спава на повратку. Али рибари су ме оба пута поздравили врло топло и сваког дана су их постављали све ближе и ближе „мојим“ грмљем, очигледно је моје трљање снегом у топлесу енергизирало њихове смрзнуте организме. А посејао сам и цвеће у балконску кутију и саксију на балкону, па сам желео пролеће. Па, шунка, кобасице, соус-виде месо, павлака, ферментисано печено млеко, скут, торте од сира, пите, бели и ражени хлеб, кисели краставци ... нико није отказао. И уопште, изненадио сам се како је остало мало времена ... кад нема посла (званичног). Генерално, напунила сам се енергијом и са сигурношћу сам сазнала да немам крила. Сада сам спреман да испробам разне врсте трендова и рецепата

у слободно време од зарађивања новца, иначе зашто је дала отказ

... Истина, заборавио сам да уберем хмељ за кисело тесто. Да, дојке су увенуле на пролеће - прва 2 дела су отишла „Ура“, а затим нешто не баш добро. Овде соус-виде (увек га претходно укиселим) добро иде.
Воо-ох-ох-т! А ви кажете изостајање ... Па, хоћете ли рачунати притвор?

Наталиа, пита од рибе - одвагај !!! Један од омиљених! А јуче сам попила слатку, са бундевом и сувим грожђем. Већ скоро отишао. Заборавио сам да се сликам, али следећи пут је потребно.

ЛИНА !!! Већ сам вечерас желео да претражим, да сазнам адресу !!! Па, хвала Богу, жива је и здрава! Тако се живот мења, само једном - и 180 степени! Сад ћете видети како је не ићи на посао! Када сам радио, управљао сам свиме. У последњих 5 година - пола од планираног никако! А увече све боли, али кад се осврнете уназад, изгледа да се ништа слично није догодило ...
Није било пропуста, нико вам то није дао.
Ипак, добро је кад ујутро не морате нигде да трчите, зар не?

Линочка, ти си наша драга! Од смеха сам умало пао неколико пута, али кад сте пали са 5 м (!!) више није било смешно! а рибари за бесплатно гледање софистициране фигуре могли би да дају рибу. Хвала Богу што сте са нама, молим вас, немојте тако дуго одсуствовати !!! Добро је што је ваш лет био тако скуп .. Замишљао сам нашег орла без крила како лети у снежни нанос!
Не кладим се на лутање, али закашњење и позивање родитеља и мужа вам је загарантовано. (Хајде да у његов дневник ставимо изостанак мог супруга од џогинга).
Муж ни идиот далеко од глупих 9 км, па се и успут свлачити)))

и овде је какав понор у ННН-данима, да ли ће то схватити или не ??? Треба проверити

Ипак, добро је кад ујутру не треба никамо трчати, заиста

Ознака, Галина.ив))) не читајте, не читајте, још треба мало да порадимо ...

Лена Кадиева, па ћу добити сву рибу

[Линадоц]

ЛинадоцКако је добро што је наша Лина пронађена! Ми смо равни (забринути смо).

О, девојке, па, само су ме осрамотиле и задавиле у наручју! Никад нисам помислио да ће ме чекати! Обећавам да ћу вас упозорити пре следећег „окрета судбине“.

[Линадоц]

Линадоцкако то? Где је требало толико дуго? : а-кисс: Радикално је променио живот и нема крила! Можда их је потребно исправити, „били су мало уплашени“. А једном у снежном наносу без последица, значи да постоје крила, овде сте већ „уплашени“ и заборавили сте да их осетите.
Добро, прочитао сам штампу овде, немојте сада узимати чуњеве, не одговарају. Потребно је узети шишарке које су се затвориле и почеле да жуте или жуте, али не и смеђе. Сезона је августа.
Пекао сам хлеб са опојним квасом, испало је чудовиште, коме треба хлеб?

[Локса]

Локса, Оксана о хмељима је друга прича. Шта и када сакупљати, тачно знам после августа. Сада овде нико не бере хмељ. Па размишљам где да их нађем. Да би се осушили и сакупили на време, сви су задовољни резултатом.

Пекао сам хлеб са опојном киселом тестом,

Оксана може имати добар укус, али изглед не значи ништа.

[Борисионок]

Борисионок, Хелен, враћам се, пролазећи поред Павлово-Пасада, ставим чајник, узмем јабуковачу, упознам госте

[Аниута73]

Аниута73, Аниа! Па ... а данас сам у Москви ... морамо вас упозорити!

Упс ... Девојке! Добро вече свима!

[Борисионок]

Борисионок, Па, шта је несрећно и како се носити с тим, опет нисам погодио

Девојке, заузет сам палачинкама, нисам изгубљен, имам наполеонске планове за 2 кг брашна. Ја ћу доћи касније.

[Лина]

Лина! :) Добродошли назад и побољшања живота! Нека буде боље него што планирате!

Галиноцхка! Видео сам вашу поруку о млеку са државних фарми. Ко сам ја да вам судим / расправљам? Радите како желите и како је уобичајено у вашој породици.
Не пијем сирово млеко / уопште не сирово млеко, јер моје тело то уопште не прихвата и сматра га отровом. Једи само кисело млеко или врло ретко додајте крему у кафу, једући црни хлеб. Стога је однос према млеку опрезан.

Трициа, Настиа, како волиш малине? Кисела? По мом мишљењу, не. Шта можете рећи о њеном укусу?

Оксанцхик! Пре свега, хвала вам на невероватно укусним чајевима!
Ти са Галиноцхка управо су ме спасили! Ниски наклони и загрљаји!

Да, шта можете постићи од смокава мог мужа, у смислу описивања чаја ... Укусно, то је цела прича.
Оксан, мом супругу се заиста свидела мешавина са дуњом. Само је дивље одушевљен њом. И тамо му се свиђа нешто што још није постигао. Али ја ћу то завршити.
И он је с великим задовољством пио малине, скувао једну шаку у једној дебелој земљаној шољи од 0,5 л чак 4 пута.
Сада се и ја лечим малинама: неки неразумљиви вирус хода са нама (супруг га је донео са посла), негде нешто боли, али не разумем где и шта, јер „негде“ хода од носа до ребара, онда се пар сати руке и ноге не подижу, па се носим као веверица, па кихне и нападе напасти, онда за сат времена све се врати у нормалу. И тако сваких 6 сати у кругу током 3 дана ... претпостављам да се тело жестоко бори, па се напуним вашим и Галоцхкин чај, једите лагану храну, кисело млеко, рибу / лигње, перите подове, стално проветрите, борите се једном речју.

Што се тиче малина: ваше ферментисане малине дефинитивно нису киселе. Боја инфузије је богата, укршта се између црне и зелене боје. Суви ензим. малина мирише на лист малине, инфузија такође мирише на њу и јака је, плус појављује се нека врста дрвенасте ароме (за разлику од инфузије једноставних, неферментираних листова, где има зељасти мирис). Не осећам воћну арому. Заиста волим мекоћу инфузије, течност која обавија језик, одсуство танинске горчине и трпкости. За упалу грла - само мелем.

Иначе, купили смо нови филтер за воду за пиће. Уз нову, филтрирану воду, ваш иван чај престао кисео! Постао је сладак и ароматичнији !!!

Настиа, да ли је све у вези са водом? Ја сам у шоку
Морамо и да размислимо о томе. Брз опоравак! Пијте више листова бруснице и малине. Вероватно ваш муж воли саму дуњу, има невероватну арому током ферментације. Како мирише можете сазнати само моно ферментацијом. А ни композиције се не сећам, можете је пронаћи у нашој теми, наравно! Али ово нас неће спасити, имам само моно чајеве од јабука и малина. Иначе, малине ми миришу на слаткише. Настиа, да ли мислиш да лигње можеш ставити у маринаду и увенути?

Девојке, здраво! Па, опет сам у етеру. Истина, много је ствари које треба урадити након пријема гостију, али то су ситнице!
Линочка је наша, коначно, с нама. И рекао сам вам свима да не бринете - Лина ће ускоро ступити у контакт. Лина, као и увек, гори. Сада ћете нас изненадити са још више ствари које треба учинити! А још више ћемо чекати вести од вас!

[ВОДА ЈЕ СВЕ ЗА ДОБАР ЧАЈ]

Настиа, да ли је све у вези са водом? Ја сам у шоку

Оксан, одмах ћу узети оклагију! Колико сам написао о води!? Где сте били тада? Или ове податке проследио кроз сито?
Па, у реду, још једном пишем великим словима: ВОДА ЈЕ СВЕ ЗА ДОБАР ЧАЈ! Најскупљу пуеру можете покварити обичном водом из славине. Генерално, желео сам да вам пошаљем материјал на учење, али ни сам не могу да пронађем где сам написао да бих дао везу. Онда тако, укратко: вода се може очистити филтером или замрзавањем. Покушао сам то и то! Бољи чај од растопљене воде, нисам пио. Спровели експеримент. И више пута!

[Лиудоцхка]

Настиа, да ли мислиш да лигње можеш ставити у маринаду и увенути?

Дефинитивно можете! Супер идеја!

Иначе, малине ми миришу на слаткише.

И шта?

Брз опоравак! Пијте више листова бруснице и малине.

Хвала вам на вашим жељама! : росе: Биће готово!

Бољи чај од растопљене воде, нисам пио. Спровели експеримент. И више пута!

о Шта Лиудоцхка застрашујуће!
Дуго нисмо имали прилику да купимо добар филтер за воду, али онда се захуктао и купио, хвала Богу!
Али сада сам и без њега имао прилику да замрзнем и одмрзнем воду у боцама од 2 литре, а затим од ње направим чај. А сада ћу замрзнути чисту воду.

Управо сам пекла сибирске палачинке по Албинином рецепту. Укусност је неописива!
Ево колико рецепата постоји (према броју домаћица - свака има свој!), Али управо тај резултат јурим десет година, ни мање ни више. Тако да нису храстове, већ танке и благо влажно-гумене. Све је испало суво, чак и подмазано, није ми се свидело, али овде. Не објављујем везу до рецепта, јер сам сигуран да сви већ хиљаду година имају супер-рецепт за укусне палачинке, а само овде сам такав неспретан који није могао да испече укусне палачинке.