Пастила са кајсијама са циметом (и не само)

Заиста волим бели слез. Покушаћу да га направим по вашем рецепту.

Учини то и дођи и покажи то.

Свежа порција, јуче кувана, данас смотана у кифлице.
јагода + банана, шљива + јабука, кајсија + купус



Ово је прва порција припремљена зими са свежим и / или смрзнутим воћем. Пре тога сам јео летње залихе.

Направила сам бели слез од вишње и тиквице. Потрајало је дуго: ноћ је била 6 сати, затим сам додао 3 и отишао, вратио се - и даље је било премекано, додао је још 3. Резултат ме је узнемирио: само 1 од 6 добро се одвојило од послужавника са белим слезом (ја сам имају 5 за Исидри + 1 из Траволе). Сушено у Траволи. Остатак - у поцепаним комадима, док се мало лепи. Нешто је пошло по злу Иако је врло лепог укуса, кисело-слатког. Подсвесно сам осећао да би се, ако подмажем палете уљем, како неки саветују, нормално одвајало. Али ја уопште не желим уље. Како постићи нормално одвајање од палете?
Мораћу да пробам нешто са бананом, опет су појефтинили.

[Анна1957]

Анна1957
Ања, ако се лепе у комадима, можда се нису осушили? И даље је најбоље сушити на папиру за печење. Рецепт детаљно описује како се бели слез осуши, мало навлажи папир и одлази без проблема. И даље се држи палете. Покушао сам и са уљем, али требала ми је капљица, није ми се свидело. Масно и мирис зноја, папир је бољи.

[Анна1957]

Анна1957
Ања, ако се лепе у комадима, можда се нису осушили? И даље је најбоље сушити на папиру за печење. Рецепт детаљно описује како се бели слез осуши, мало навлажи папир и одлази без проблема. И даље се држи палете. Покушао сам и са уљем, али требала ми је капљица, није ми се свидело. Масно и мирис зноја, папир је бољи.

А зашто сам тада желео послужавнике од белог слеза? Ако је папир могуће без њих

[Хелена]

Хелена, али реците ми како да направим бели слез са тиквицама? Проверити тиквице у сирупу, па и кајсије? А онда све заједно пире?

Таке 2 је био успешнији у смислу одвајања од палете, али ипак далеко од савршеног, направљен је од брескве-тиквице 3: 1. Скувала сам само тиквице у шећеру, а затим све заједно блендала. Имам сушилицу Травола. Очигледно је потребно мењати палете не одозго-доле, већ напред-назад (као у рерни са неравномерним печењем.) Да ли је боље уклонити је топло или хладно? Или је битно?

[ЦурлиСуе]

ЦурлиСуе, Добар дан! Направио бели слез са додатком тиквица према твојим препорукама. Само не од кајсија, већ од огрозда и две рибизле. Ово је мој први бели слез. Ево слике:

[ЦурлиСуе]

ЦурлиСуе, Добар дан! Направио бели слез са додатком тиквица према твојим препорукама. Само не од кајсија, већ од огрозда и две рибизле. Ово је мој први бели слез. Ево слике:

А какав је укус рибизле и тиквица? И ја сам о томе размишљао

[Медуника]

Медуника, за мој укус је врло зачињено и кисело. Не могу ни да замислим како би било без сржи. На крају крајева, мало је разблажио киселину. А такође могу да осетим и мало поврћног укуса од тиквица.

Девојке! Имам изидри и увек се све савршено одваја, уље се не осећа, мажем салветом, капам малу капљицу уља без мириса и трљам га папирнатом салветом по површини до најфинијег стања, лако се уклања а мириса нема. И ако је некоме корисно: те године сам за изравнавање белог слеза адаптирао шпатулу за изравнавање теста коју сам купио у Метроу, ово је такав метални правоугаоник ширине 15 цм, а на горњој страни је пластична шипка, има сличне ствари попут пластике. Показало се да је површина уједначена, а полагање пастиле траје минимално!

Имам исидри и увек се све савршено одваја, уље се не осећа

Свако од нас различито доживљава укус и мирис.
А уље има такву особину - након неког времена има горак укус, а мирис се не мења набоље.Ово сам већ проверио на сушеним парадајзима са сунцокретовим уљем - не свиђа ми се и престао сам да додајем уље приликом сушења поврћа.

Па, свако има своје

те године, за изравнавање белог слеза, прилагодио сам лопатицу за изравнавање теста

Користим обичну силиконску лопатицу - такође врло брзо.

[Анна1957]

Анна1957, опрости ми, али ја немам исидри,
написали сте мало на погрешну тему
Правим бели слез у обичној сушари - на пергамент папиру - све се савршено одваја!

[Ирина Ф.]

Ирина Ф.Ирина, извини, једно време једноставно није било времена да се посети сајт ...
Пастиљу са тиквицама припремам овако:
исеците тиквице на коцкице (ако су врло велике - уклоните средину, ако нема изражених семенки са тврдом кором - не можете уклонити).
Заспите шећером, прокувајте 10 минута од кључања,
а затим помешајте са РАВ кајсијама - и у блендеру.
Ако је паб био врло сочан, из њега треба исцедити сируп.
Ако се не створи много течности, а створило се мало течности, не можете је исцедити.
Правим пропорције око 1/3 тиквице и 2/3 кајсије.
Ове године није било довољно кајсија, али направио сам пар сушара, тако да има још мало на залихама.
Желео бих да нагласим да лично и купус + кајсија волим више од саме кајсије.
Пастила постаје пластичнија, лакше се одваја на комаде - можете је откинути рукама - и у уста
Без тиквица је гушћа и мање савитљива.

[Админ]

Админ, Хвала на помоћи!
Једем твој сушени парадајз ... ммм .....

Суво без уља.

[Хелена]

Хелена, Здраво! Ово је први бели слез у мом животу. Треба вам савет! Направила сам бели слез по вашем рецепту кајсија + тиквице. Урадио све по рецепту. Кувао сам тиквице са шећером, исцедио резултујући сок, пробио га блендером заједно са марелицом. Више није додан шећер, а маса на тацнама није посута одозго. Имам сушилицу Травола. Плехове је прекрила папиром за печење. На палету сам излио 450 грама масе, покушао да је дебље поравнам са ивицама. Ставио сам га у сушару на 65 °, на 5 сати. После 5 сати подесите темпо на 50 степени. После 3 сата, бели слез је био мокар у средини, ивице су осушене. Подесите темпо на 55 степени. На овој температури сушио сам је целу ноћ. Али још увек је мокро. Један лист је мање-више сув. Схватио сам. Пастиља се савршено одвојила од папира, папир је остао апсолутно чист. Пастила је склупчана у цев, врло је танка и сува попут папира, нити једном пластична. Ово можете жвакати, али само са добрим зубима. Покушао сам детаљно да сликам како би ми показали где је моја грешка. Мислим да су можда кајсије криве, велике су и жилаве. Успут радим кандиране кајсије по Ангелином рецепту, па сам изабрала јаке, помало зеленкасте кајсије. Желео сам да направим бели слез од остатака. Можда ове кајсије овде не одговарају? Девојке, реците ми молим вас! Још увек имам кутију таквих кајсија!