Плоча хлеба - како направити?

Драги грађани и жене, ова слика ме је јако узбудила. Али из близине не могу да схватим како се ОВО ради. Постоји шерпа у којој се пекао хлеб. Али тесто се пече током печења. Како добија тачно такав облик?
одвукли, иначе, одавде: 🔗

[Света]

Света, Здраво
можда заспе са нечим на врху теста, златним пијастрима или грашком?
Сцхауб није устао, шта ти мислиш?

Размишљао сам о томе. а зидови? Уопште не могу да разумем да ли је квасац или не. тетка која га је измислила каже да је хлеб по традиционалном грчком рецепту. тамо је, изгледа, све врло једноставно, али ја сам досадна.

[свеетка]

свеетка, Слажете матзо -фило, то си мислио?

за разлику од мене.

и не пуфф, и не палачинка
можда на павлаци, не знам ништа о томе

Или је ово можда обичан хлеб округлог облика, из којег је извађена мрвица? Само се "поклопац" пекао одвојено ...
Погледајте фотографију унутар овог јела

овде то изгледа детаљније:

Елена Молокховетс је имала рецепте под називом "Патес". Они су у облику теста са поклопцем за тесто. Морамо погледати тамо. Књига се зове „Поклон за младе домаћице". Објављена је 18 .. године. Објављено је на Интернету.

Олцхик, чини ми се да га имам чак и у папирнатом облику, мораш да погледаш. и према оним везама до паштета које сте ми послали, јако ми се свидела идеја да текст замрзнем у жељеном облику. Квасац. онда не би требало много да расте у облику. Шта мислите другови?

Можда га можемо задржати да се не изгубимо? 🔗
Али шта ако ..

🔗

🔗

Светлост, а то су равне таквог облика, зар не ?? Само што сам у Мађарској јео супу са тањира за хлеб, али правио се једноставно и обичан хлеб. Врх је одсечен (поклопац), мрвица је издубљена и у њу је сипана супа.

🔗

Омелицхек, управо то волим. у хлебу сам видео, радио и јео - све је ок. Али у овом случају, као што видите на фотографији, радни предмет се поставља унутар посуде и пече у овом облику. КАО? тесто не може бити танко, јер би се вруће одмах натопило и текло би. али истовремено задржава облик и не диже се као векна или колач. КАО??? иииииииии ...

[Света]

Света,
Сетио сам се да су украси на врху погача обликовани од теста, па сам наишао на тако тврду и слану - сољену.
Морао сам то пробати једном у животу.
Можда је и ово украсно?

Не, Давиде, јестиво је. У комплету се налази чешаљ - направите рупе на поклопцу. Након печења, поклопац се лепо разбија на 4 дела - добијају се такве јестиве кашике. Људи једу из овог корита, а затим једу и кашике и шерпу.
ПС: као да је јео векну, а не лутку?

Векна је била укусна, и у бојидачки - украсни и слани

Света, па онда не знам ...

Али опција је да скувате супу, а ја ћу да се возим и полетим - па макните се са шерпе
само још меса

Па, онда, са пасуљем унутра, као печено прхко пециво за пите. Или на тесто ставите точке мањег пречника тако да оно притиска.

По боји - попут Наполеона

Али опција је да скувате супу, а ја ћу да се возим и полетим - па макните се са шерпе
само још меса

Тада ћете као поштен човек бити дужни да ме ожените. Да ли вам треба

Па, онда, са пасуљем унутра, као печено прхко пециво за пите. Или на тесто ставите точке мањег пречника тако да оно притиска.

тада би у комплету био и тањир мањег пречника. пошто је чак поставила и чешљеве за рупе у комплету. а друга тепсија нетути :)

[Светка]

Светка,

Да ли вам треба

Хух, само ћу се наћи у каптима и трениркама у кухињи како једем посуду слане супе
Уплашен, застрашујуће је само први пут

Уплашен, застрашујуће је само први пут

Тако је рекао мој стари пријатељ након мог развода. иначе, сада има 7. брак.

Хух, само ћу се наћи у каптима и трениркама у кухињи како једем посуду слане супе

ох, како год, ти добро размишљаш о мом.

[Света]

Светада, мислим, али зато постоји разлог за сумњу

Принче, зашто ти ово треба? Преварићу вас до смрти! (ОД)

Ох, како сте занимљиви овде! Стајаћу и слушати.

Не „слушаћу“, али ми активно учествујемо у дискусији о рецепту! Бо, овај тањир непознатог теста ми је као трн у животу!

[од различитог теста]

Бринем само због једне ствари
- да ли смо са тобом од различитог теста направљен

на тему

Тсахес, то се емпиријски сазнаје. Питајте искусне пекаре: само свакодневна и висококвалитетна пракса!

[свеетка]

свеетка, састављамо уговор, иатд

моја омиљена анегдота на тему:
- Зхора, држи мој мац, показаћу овом типу како бесни Одеско море!
....
- Зхора, отреси ме од зида, у Херсону се граде и бродови!

[свеетка]

свееткадржи мој мац и печено семе

не, уопште нисам такав, врло сам скроман

Дакле, морам вам рећи.
Тесто се овде користи са оскудном количином квасца, као овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=172093.0 Али највероватније се користи ражено брашно, судећи по боји. Иако ражено брашно има мало глутена ... па, можете додати мало глутена.
По форми. Могуће је да је тесто углавном нежно и стрмо, па током печења неће ни једном нарасти, а избодено дно га неће испухати грбом.

Схав саи?

Можда грешим, наравно, али ако следите логику - традиционални грчки непријатни хлеб је пита. Ево рецепта за питу и започните. Не знам да ли постоје јаме од ражи, али зашто да не?

[Татјана]

Татјана, плус стари Грци

Житарице су чиниле основу исхране. Посебно су били популарни пшеница (σιτος ситос) и јечам.
Зрна пшенице прво су се намакала да би омекшала, а затим млела у брашно (αλειατα алеиата). Од насталог брашна користило се тесто, од којег су се потом правиле кифлице (αρτος артос) или облатне.
Понекад се добијеним производима додаје сир или мед. У то време није било квасца, већ су користили вински квасац. Ролнице од теста пекле су се у домаћој глиненој пећи (ιπνος ипнос).

Прављење јечменог хлеба било је много теже. Прво је јечам пржен, а тек потом млевен у брашно.
Управо од овог брашна припремљен је јечмени колач (μαζα), главно јело грчке кухиње.
У комедији Мир Аристофан користи израз εσθειν κριθας μονας (дословно „једи само јечам“) у значењу блиском нашем уобичајеном „седети на води и хлебу“.
Постоји неколико рецепата за јечмену торту; попут пшеничног хлеба, могао би се јести са сиром или медом.

Дакле, рецепт ћемо добити ускоро,

пржени јечам је био врло погодне боје, и то заиста

Колеге, молим вас да не попуштате да би сет требало да буде намењен буржоазији, односно са интуитивним интерфејсом, попут лонца за коморе. што значи да је мало вероватно да је ово ражено брашно. За мене ово тесто веома подсећа на тесто из наше локалне пицерије: квасно, не-богато, а са само малом количином квасца. Категорично није густа, али ни не могу је назвати танком пицом.

Не, какав је то јечам, сад га тешко можете купити.

Света, правим тесто за пицу од квасца са медом, предиван рецепт, нешто између тортиље и обичног квасца.

Чини ми се да су девојке имале право када су разговарале о печењу „тањира“ уз помоћ зрна грашка, али „поклопац“ се пече на поклопцу тепсије и држи облик, а рупе је лако направити

О пасуљу и грашку не могу ништа да кажем, али шерпа малог пречника уопште не би требало да постоји.
од овога продајемо. на фотографији су дебеле, наравно, само саме стране.

Света, правим тесто за пицу од квасца са медом, сјајан рецепт, нешто између тортиље и обичног теста од квасца.

Светулик, шта за рецепт?

Пишем, крвајући срце из срца.

брашно 1 стог.
сувог квасца 1 кашичица
вода је топла. 1/3 стацк
мед 0,5 тбсп. л.
одраста. уље 1 тбсп. л.
сол 1/4 тсп

Ово је тесто за пицу. 30 цм. Заправо не радим бокове, па, подижем их мало. Само пробајте, сада правим само ово тесто.

Светоцхка,

Светул, обрати пажњу не на рецепт, већ на само обликовање бочних страна! Сјајно је, то је једино што сада радим: Титс

Па, коме сам покварио експерименте са дудом?
Прихватите извештај
Заменио сам ДВА теста за узорак (мали комад)
Свеже на води без јајета уз додатак капи биљног уља


И слатко свеже на мајонези и кефиру БЕЗ воде, прашка за пециво и квасца


Имам силиконске калупе у облику малих тепсија са поклопцем. Ставио сам тесто унутра (мада постоји опција да се лонац покрије напољу) Па, ово је за чистоћу експеримента без употребе грашка и пасуља
Тесто није било довољно, тако да не досеже горњу ивицу тепсије. Али није у томе ствар. Морам да додирнем производ на излазу и ФСЕ Пробијање теста помаже да се не набрекне, али поклопци које имам сви су савијени заједно са формом (силиконска савитљивост: црази: вибибулиа). У боји је друго тесто ближе жељеном, АЛИ ...
У погледу густине, прва је погоднија за извођење течности у себи (на себи).
Претпостављам да се додаје ражено брашно и можда кап (!) Квасца

Трећа опција коју треба учинити?

ох-фи-гет ... док сам на каучу боре ... жути јастук, Луда већ експериментише ...
Лиуиуиуооооооооооооее, то сам ја због преобиља осећања Ипак ћемо морати започети квасац. Већ се стидим пред тобом.

: вов: У шали!
Јеби се, ха? Ово ми је најзанимљивије. Да, тераш ме да радим оно што не желим
Покушаћу сутра На тањиру и НА тањиру са ражом и квасцем
Не, па, стварно занимљиво

Чланак каже да уз „лонац“ постоји и рецепт. Ми случајно немамо навијаче којима је овај пот преко потребан?
Неопходно је питати Доплету, она је, као и у ентоји саме Хретије, „крња“

али ћу ипак уклонити нешто са софе и још започети квасац

Поглед на овај „тањир“ подсетио ме је на совјетски хлеб. И матзо. Тамо сигурно има нешто од ражи.

Не, какав је то јечам, сад га тешко можете купити.

Јуче сам платио јечменово брашно од граната Тежина: 500 гр. 40 РУБ Тако да можете купити.