Штедњак са вишим лонцем под притиском и спори штедњак Стеба ДД2 / ДД2 КСЛ

Да да да! све се решило !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!))))))))))))))))
Ја сам одушевљен!
јогурт је одличан! тачно као у тегли

Више ћу експериментисати) моји дечаци не воле јогурт, желим да радим нешто попут бебе скуте агусха

Наше особље је сјајно !!
Такав боршч се у њој испоставља предиван!
Кувам само у њему!
Јуче сам скувала целу посуду, па укусно !!!!

Маша, који рецепт користиш за боршч?

[Масинен]

Масинен, Масхун, а која се нит о Икселки чује кад стигне код нас? Хоћу боршу у великом кувару

Дакле, она је већ стигла и продаје се)

Маша, који рецепт користиш за боршч?

Да, као и обично.
Кувајте говеђу чорбу 30 минута Режим супе
Док чорба кључа, радим на пари поврће. Сечем кромпир.
Ја то радим без купуса.
Затим отпустим притисак и додам поврће и кромпир и укључим Симмеринг + 20 минута 100 гр.
Све)
Борш испада богат и црвен)

Маша, хвала ти! Покушаћу да то учиним на ваш начин. А да ли сотирате све поврће сирово и са сирћетом?

На крају додам лимунов сок. И не волим сирће, врло је сурово))
Да, чорбу скувам и воду не солим, али је солим кад сам већ све додао.

И репу пржим одвојено за боршч. Прво, репу додам мало чорбе, прстохват соли, прстохват шећера (више од соли) и мало лимунске киселине. Цвекла се прво динста, па вода испари и мало се пржи. Укусно .... И боја цвекле не губи.

Девојке, можете ли да користите посуду од нерђајућег челика компаније Схтеба у рерни?

[натусхка]

натусхка, наравно да је могуће)
А за шта сте желели да га користите у рерни?

да се користи у рерни?

Да, само сам помислио, испеците нешто, ако постоји дугачак режим рада у Схтеби, али у пећници ће бити бржи, висина калема је добра.

[шарм]

шарм,
Искључите шерпу. Ово је проблем у књизи рецепата, вода је обавезна! Штавише, до самог врха чаша, али тако да не падне испод поклопаца
Овде ми је Маша дала ЦУ
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=392333.0

А јуче сам направила јогурт у сопственим теглама без воде (погледала сам рецепт) ... и знате да се показао одличним јогуртом, попут јаааако густе павлаке, нисам сипала воду у чинију ... Подесио сам га на 35 степени и 10 сати. Увек направим 0517 у Поларису без воде (а тамо није предвиђена), а овде није наведена у рецепту. Само мислим - да ли је вода веома важна, ако је ионако све равномерно ферментирано?

У групи Схтеба у ВКонтакте појавио се одељак о продаји половне опреме Схтеба.
Коме треба шта да прода, можете тамо да напишете))
Одједном ће му неко добро доћи)

Јуче сам скувала говеђи језик у особљу. У режиму супе, притисак 0,7, 1 сат 30 минута. Управо сам га посолила пре кувања. После тога сам сачекао док сама температура није пала на 90 степени. Испало је мекано.

Девојке! И скувао сам говеђи језик за Нову годину! И здрава!
Стално сам размишљао колико да ставим!
Тада сам се сетио, неко је рекао, Потребно је време поделити на три (од тога како у тигању)!
Па бих га кувао три сата!
Па, ставио сам га на један сат!
Било је савршено заварено !!!
Био је мекан, није пузао !!!
И сат времена 39 већ сам кувао желе од меса !!!
Тачно оно што вам треба !!!

Такође сам сат времена кувао језик! Кожа је савршено снимљена! А језик је био мекан, мекан!
И кухао сам желе месо 1.30, али следећи пут ћу да кувам дуже. Два или два и по сата. Волим желе месо, тако да се неколико сати не топи на столу. И овај пут, за мој укус, мало воденасто.

[Галина]

Галина, кожа је савршено пуцала !!!!
Сада више ни мисао није ставити на време! Језик је био веома велик!
Ако је мање, онда ћу чак и смањити време!

Генерално, тачно кажете, језик је у шпорету под притиском укусан !!!
Скувала сам их пуно, моји га јако воле! Увек кувате у лонцу - док се густи део кува, врх се већ шири!
И тада је СВЕ једнообразно !!! А колико лакше !!!

Јулија, али управо сам раставио желе од меса (и кувао и за Нову годину), било ми је довољно 1:39!
Једва сам извадио свињске ноге, шириле су се ... Једва сам их ухватио са две кашике!
А на одмору пола ноћи било је на столу, није било ни наговештаја топљења !!!
Ово време је за мене оптимално! Присилно НЕ попуштам притисак! Ни на хладноћи, ни језиком!

Девојке, тепсија са скутом за 500 г скута постављена на 150 степени за 1 сат - да ли ће бити у реду?

Ох, врло је висока температура. Потребно вам је 115-117 * за 50 минута.

Да? Недовољно? Налазим се у дд1 пепелу на Касхи, а сада сам нешто отупио, зар не печемо у пећници 180?

Погледати овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=392333.0
Чак сам и пуно тога рекао из сећања, треба ми рерна са 110 *.

Ок, хвала. Пекао сам га 120 г 50 минута и оставио у посуди 10 минута - испало је добро, није загорело

Девојке, помозите!
треба да цврчи под притиском 3б?
стабло показује да постоји притисак, а ја подижем вентил и одатле се не чује звук (((((((
Значи нема притиска?

[На-та-ља]

На-та-ља, 0,3 мало или нимало притиска. Тк температура је нижа од 0,7

девојке, реците ми колико да ставим говеђи строганов?

[Алиона]

Алиона, Притискао бих 0,7 током 30 минута.

А данас сам направила соус виде пилећа прса. Дебљина је 4 цм, 5 комада, сољено, зачини и црвена паприка. Урадио сам то на 64 * Ц 2 сата. Испало је најделикатније и врло сочно. Резано као путер:

Кувала је јагњеће кољенице.
Месни режим 40 минута. Зашто је толико дуго, пре јер су то мишићи и врло тежак део)
Испало је невероватно! Месо се топило у устима!

[Светлана]

Јесте ли их киселили у зачинима? А кад су је напумпали, да ли су одмах почели да кувају?
А након што су га извукли, колико се сећам, треба га одмах ставити у хладну воду, охладити?

Светлана, прво сам сипао воду у Схтебу и укључио је. Затим сам опрао дојке, обрисао их сувим, натрљао их обичном сољу, шећером и зачинима, све ставио у кесу у 1 слој, било је неколико капи винског сирћета и усисао у већ топлу воду. После сигнала га је извадила, отворила и ставила на тањире. Ако га поједете одмах, онда не требате да држите у фрижидеру. Можете лагано пржити у тигању са обе стране, али ја то радим сваки други пут. Овај пут нисам. Време дојке је различито - од 30 минута на 80 * Ц до 3 сата на 55-65 * Ц. Никада не стављајте мање од 62 * Ц. На 80 * Ц делује ми сувље. Стога сам ставио 63-64 * Ц, време зависи од дебљине најдебљег дела (2цм-1х, 3цм - 1,5х, 4-5цм - 2-2,5х).

[Седмогодишњи план]

Седмогодишњи план, пржите месо, затим поврће, лук, шаргарепу, парадајз, паприку. Солите и затворите и укључите режим меса.

Девојке, према Су-Виду, у нашем одељку имамо две теме!
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=295694.0

И ово
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=309508.0

Молимо вас да одржите све дискусије о Су-Виду у ове две теме)))

Девојке, молим вас саветујте које особље да узмете? Овде сам пуно читао, заиста волим споро кухало. ово прво ће бити. Али са овом стопом, цене су порасле, пре месец дана било је могуће пронаћи још 6000, а сада је већ 8, а само на озон, углавном ћутим о удобности (10 000 рубаља). Жао ми је због новца, па желим да питам искусне људе, могу ли за сада да узмем ДД1? и уопште, разлика између првог и другог особља је велика? у рубаљима, ово је 2 комада, али да ли је приметно у квалитету и погодности?

[Федора]

Федора, Татиана, користим и прву Схтебу и другу Схтебу.
Разлика између њих је у продуженом режиму, у којем можете да кувате без притиска, можете у потпуности да крчкате, они стављају сирово месо и динстају га, као у спором шпорету и добијају укусно готово месо)
А такође је лакше са печењем и брже него у првој Схтеби.
Али такође смо пекли у првом на режиму Касха))
И мучили су полупроизвод)

Девојке! Реците ми, желим да покушам да печем комад меса у Схтебоцхки, као у рерни у фолији.
Може ли се грејати? Степен за 130? сат и по?

Девојке, нешто сам пропустио, након завршетка програма, када СН пређе на грејање, како га искључити - притисните дугме за укључивање / искључивање или га можете једноставно искључити из утичнице? Тада програми неће радити стабилно?

Ох, како је једноставно! Сваки корисник има своје рецепте !!! Нашао сам Печени врат са кромпиром из Масинена сутра ћу покушати

Девојке, погледајте, моја чорба је нормалне боје, иначе ми даје црвену боју. Први пут сам направио соус-виде без нитритне соли - то је застрашујуће))) Свињски врат је пресечен у деловима, а затим другу боју у врућој тави за верност. 3,5 сата, узимајући у обзир загревање за 61 степен.

[схлик_81]

схлик_81, мало 3,5 сата.
Потребно је најмање 5. То је свињетина.

Усредсређен на овај рецепт хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=377721.0 Генерално постоји 1 сат и 40 минута. Али, пошто сам смањио температуру, одредио сам више времена. Ипак сам пробао месо без печења - укусно, али не онако мекано колико сам очекивао. Чак сам и помислио, можда, напротив - преекспонирао сам. Након читања свих тема на соус виде на форуму, заврти ми се у глави - дијаметрално супротан савет на време

[Евгенииа]

Евгенииареци ми да ли је то котлет или цео комад врата?
У мом рецепту за шницлу)

Котлети за врат, топљени и сложени у један слој у врећи. Па, можда их је вакуум приближио једни другима. Али на најдебљем месту не више од 2-2,5 цм.

[Евгенииа]

Евгенииа, дакле, онда је 3 сата много)
Морате одмах написати да су котлети.
У теорији, не бисте могли да их преекспонирате. Само што се врат понекад догоди, и то тако тешко.

Маша, хвала ти! Следећи пут ћу покушати да их држим у маринади, као што то обично радим пре пржења, онда их барем поједите уснама, а соус-виде ће вероватно бити још укуснији. Јуче сам врат од 2,2 кг пресекао на 3 дела и поставио га да се маринира нитритном сољу. Учинићу, као и увек по вашем рецепту, и одсекао сам га са свих страна тако да су комади уједначени, лепи. Па, одлучио сам да их ставим у ноћ само тако - посолио сам, побиберио, три комада путера. Сад ћу узети пар за себе за ручак, остатак мужа ће га добити увече, питајте за мишљење „гурмана“

Девојке, а нисам ни овде прексиноћ, први пут у Схтебоцхки кувана свињетина (али прса) на соус начин. Било је 2 комада не баш масне бришке и одлучио сам да експериментишем. Опрао сам га, осушио, натрљао крупном сољу и зачинима (умерено, тако да није било слано - не свиђа ми се), исекао 1 каранфилић белог лука, усисавао и поставио на 70 * на 5 сати . Није додато уље. А пошто кувам увече, прса је остала у цртаном до јутра. Ујутро сам са собом замотала 1 парче за свог супруга и пробала сићушну кришку од друге. Допало ми се! Меко, сочно, ароматично! А мој супруг је увече рекао да је укусно месо и са великим задовољством (гледала сам га са стране) умањило преостали комад. Мислим да ћу 2-3 недеље кувати месо само на овај начин, али морам да купим дијететско месо, никако масно. А купио сам и усисивач за Схтебу (ВК-6), а сада имам 4 Схтебе, и даље желим пети

Девојке, и ја сам данас, другог дана тестирања, скувала боршч. Ставио сам „Печење“, загревао се за 6 минута, сипао мало уља и за 5 минута лагано пржио Лук + шаргарепа + цвекла, комадићи пилетине. Искључио сам га, сипао воду, ставио кромпир и купус (укупна тежина 1,5 литра), режим супе 18 минута, притисак 0,7 - притисак стекао 12 минута, вентил се затворио и благо нагризао пару, понекад је било кликова као да је релеј покренут . По завршетку програма температура на дисплеју је била 111 степени, сачекао сам да температура падне око 20 минута, нисам више чекао, искључио сам га и на силу пустио пару. Као што се испоставило, заборавио сам да ставим бели лук, сушени першун и парадајз. Ставио сам све, додао сол, мало сирћета и шећера, ставио притисак на 0,3 минута на супу 2 минута. Вентил се није затворио, али након 2 минута програма је радио, заслон је показао 99 степени. Искључен, отворио поклопац. Бордо од бордо боје, укус је исти као што га кувам на шпорету. Укупно време рада мултиварке је -43мин + 20мин, укупно 1 сат 3 минута. Чини се да је рад мултиварке нормалан, али време кувања је превише, за то време сам кувао на шпорету и у мултиварку (имам Панасониц 10).Шта мислите да сам погрешио? У приложеној књизи рецепата време кувања борсхта је 13 минута-5 минута за пржење и 3 минута за режим супе и 3 минута за изједначавање притиска пре отварања поклопца - да ли је стварно? Сумњам.

Али јуче сам направио врат и открио да је мој начин пржења пржењ почео да функционише другачије, у почетку сам мислио да је Схтеба оријентисан углавном на време, а сада сам био уверен да је главна ствар температура. Последњи пут, када сам испоручио још један режим пржења, поново је почео да одбројава 3 минута, али јуче или данас, одбројавање је прошло чим сам га поново подесио. Али притисак се једноставно поставља када се акумулира.
Неколико пута сам покушао да кувам гулаш у умаку од брашна, па брашно очигледно не пропушта пару, након 15 минута програм је почео да броји време без притиска, следећи пут када се вентил затвори, али до тренутка када притисак није постигнуто, појавило се 5 минута пре краја програма.

Али рад режима 0,3 из неког разлога не поштује ово правило. Тамо грејање траје врло мало времена и без обзира на то шта укључује програм, чак и са хладном шерпом! Пронашао сам излаз - храну прелити кипућом водом, тада имам времена. Млечна каша ми се више свиђа у режиму 0,3 :-)
Ово је мој закључак :-)

Да, испоставило се да је шејк према рецепту за пире одушевио!

Цитат: натусхка 14. јануара. 2015, 13:40
Маргарита Николаевна, зар ниси видела колико је изгорела за месец дана?
Први месец тек долази, засад се нема са чиме упоредити. До краја месеца сигурно ћу рећи - колико се више показало. Такође ћете открити, ми ћемо приказати просек)

Па, отприлике се то догодило за месец дана коришћења Схтебе (када сваки дан, кад за дан или два) 260 кВ. Прошлог месеца (без мулти) било је 220 кв. По мом мишљењу, ово је генерално врло прихватљиво.
Натусхка, ниси мерила проток?
Девојке, ко има који трошак са цртаним филмовима и без њих?

[Рита]

Рита, са новим надимком!

Девојке, а пре неки дан сам скувала паприкаш за „месо“ 1:39



А данас леблебије за овде овај рецепт, за „поврће“ 25 минута, могуће је и мање. Сланутак "Сајам", намакан према упутству 12 сати.

Девојке, ако имам готову чорбу, на колико дуго и на који програм да стављам борсцх?

[Евгенииа]

Евгенииа, Срећан рођендан!!
Ставили сте супу на режим, вероватно око 15 минута.

Девојке, ваш вентил се затвара под притиском од 0,3. Кувам без притиска, на крају је температура 99 степени, нема притиска, поклопац се такође отвара током рада.

[Катиа1234]

Катиа1234, Катиа, хвала на лепим речима! Овај надимак ме прати много година, постао је сродан)))
натусхка, јуче сам кувао на Каши, 0,3 - све се затворило, кувало под притиском, дувало дуго, шиштало и уплашило) Али вода је била 1: 2 (кувала сам булгур са ћуретином), отишла је на грејање са 104 степена. Сећате ли се да сте затворили црни вентил? Повремено заборављам