Штедњак са вишим лонцем под притиском и спори штедњак Стеба ДД2 / ДД2 КСЛ

А ја сам правио јетрене кобасице, веома подсећају на јетрене кобасице.

Лебервурст јетрене кобасице (Стеба ДД1 и ДД2) (Линадоц)

Девојке и дечаци! СОС !!! Можете ли ми рећи, осим Штебикове породице, који су прстенови још увек погодни за Штебика?!

Из јединице, из марке

Масхулецхка, хвала, да ли су сви исти од Бранда?

Од марке 6050

Али занимљиво је да лонац марке 6060 неће одговарати КСЛ моделу? иначе је мултиварка већ на путу до мене, али само са гвозденом шерпицом.

[амаргар]

амаргар6050 је исти модел од 5 литара, одговара уобичајеном Стебеу.
Можда од 6060, мада се заправо не разумем у брендове

А данас имам ћуретину соус-вид. Овде, уместо шунке:
Најосетљивији, дијететски!


Девојке, какав је рецепт! Само сам насолио + зачини + балзамични сирћет, усисавао 3 дана у фрижидеру, а затим загрејао за 70 * Ц. Једино што сам имао скоро 3 кг (2,8 кг) пурећег филеа, дебљина комада је била 9 цм, па сам то радио у Су-Видеу (није се уклапало у Схтебоцхку) 5 сати. Ево низа: сирово у вакууму, дебљина комада, већ готова:

Мање тежине је сигурно у Схтебоцхки.

Али занимљиво је да лонац марке 6060 неће одговарати КСЛ моделу?

коначно је дошла к мени, што сам био веома срећан. Пре свега, наравно, проверио сам да ли је шерпа погодна за марку 6060. Одговара, моја радост је удвостручена. Брзо сам ставио лимун на чир и тек онда почео да прегледам и распакујем све остале делове.
А онда је наступио тренутак разочарања, испоставило се да је челична посуда са некаквом мрљом на дну у облику хабања. сама мрља, као таква, не смета ми, осим ако ово неће утицати на процес кувања, јер не постоји начин за промену шерпе.

[Лудмила76]

Лудмила76, Честитам! Колико дуго је јахала пре тебе?
Чекам и из дана у дан. Бирам рецепте. Мислим да треба започети нешто једноставније, што ће увек успети.
Тип:
Свињетина у руском стилу са хељдом (Стеба ДД1) (Масинен)

или
Пилаф у шпорету под притиском Стеба (Таниулиа)


Или нешто друго једноставније - за лутке) Девојке, саветујте да увек добијете пола ударца ногом?

Пара не излази, само је визуелно видљив јаз, а на једној страни мало више. Притисак се повећао, чини ми се да ништа не чујем ... али забринут сам

[Лудмила76]

Лудмила76, посебно за почетнике, направио сам ову тему.
Тк постављајте иста питања
Ево
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=362654.0

Девојке, саветујте како бити! Желим да за празник кувам аспик са језика. Забринут сам због прозирности чорбе. Који начин одабрати супу притисак 0,3 или 0,7 или крчкати? Можда је неко кувао или боцкао где да тражи. Кухао сам желе месо под притиском од 0,7, филтрирао чорбу и резултат је био задовољан, али овде је празник и усхит. Вбсцхем се збунио !!!

Купио сам себе и супругу да помогнемо Стебу.

мини извештај:
јаја
први пут су то урадили 60 минута са 65 година: жуманце је било готово савршено, протеин је једва зграбио.
након читања Интернета, схватио сам да су за протеине и жуманце потребне различите температуре и направио сам следећи програм
35 минута на 65 степени
15 минута на 75 степени
протеин је идеалан, нежно кремаст, дрхти попут панакоте. жуманце је мало измењено
следећи пут ће бити
25 минута на 65 степени
15 минута на 75 степени
пилеће ноге унапред мариниране у карију са павлаком (јер је било лено ићи у продавницу по кокосов крем)
кари мешавина наручена од немачког, укуса попут индијске, благо преваленције куркуме над осталим зачинима.
пржени лук са белим луком, пржене ноге мало м на
15 минута на месу од 0,7 бара

Шарлота са јабукама
3 жуманца и 4 беланаца, тукући одвојено и наравно додато је шећер и брашно.
2 јабуке, мале коцке
2:10 на 0,3 бара за кашу
од коцкица јабука испало је џем у нежној шарлоти

јогурт скут Високо-Високо
2 сата на 65 степени
скут је скут ...

свињетина и говедина у 10 сати итд. Нећу описивати. ИМХО, и тако је све јасно, збогом одељењу готових месних производа ...

као и припремљена супа, на пржењу док не проври, уклањање пене и на режиму супе - прозирна чорба за даљу супу (поклопац са тефал тави је био идеалан)

динстали тесто и припремали воћне напитке са компотима.

досадашњи проблем са поврћем у режиму поврћа (у режиму паре можете да правите и на шпорету у кабловској парној кухи)
2 минута мало, 3 минута пуно ... волимо обојене или брокуле напола сирове ...

[Јоурјине]

Јоурјине, који модел сте купили? Дд1 или Дд2?
Управо сам погледао ваш извештај и био сам збуњен, ако Дд2, зашто пећи на Касхи, када је направљен режим са подешавањем температуре.
Шарлоту бисте испекли не за 2 сата, већ за 45 минута.
Ако је Дд1, онда је јасно зашто на Касха.

дд2, температура на излазу је била 117 - резултат нам је одговарао 100%
сат времена касније погледао сам испод поклопца и даље је било влажно, вероватно због јабука.
Боље на лангуор + и повисити температуру?

Јако волимо јаја, посебно слатка, дегустирамо манијаке. читати у Хестоновој доколици. Али он је стварно манијак.
следећи заузврат омлет суфле ала у монт саинт мецхеллес

[Јоурјине]

ЈоурјинеНаравно, боље је на Векатион. + Такође можете поставити 117 или 120 гр.
Генерално, испекао сам бисквит за 115 грама и савршено запекао за 45 минута.

[На-та-ља]

На-та-ља,
Користио сам млеко различитог садржаја масти, а као предјело Обнинск Беефелифе. Конзистентно је попут густог кефира, а испоставило се да је јогурт густ.

Да ли је течност и након фрижидера? Јеси ли сипао воду у чинију? И према томе који рецепт су направили, напишите детаљно, молим вас. Тешко је саветовати из даљине, а да се не види читав процес кувања.

И, иначе, врло густи јогурт се може добити ако се мало одмери течни јогурт. Али ово је већ „плес уз тамбуру“. Није вредело.

Данас сам кувао пшеничну кашу на режиму „Симмер +“ по принципу кукуруза. Однос је 1: 6. Температура 97 степени, 45 минута, вентил отворен, поклопац затворен.

Девојке, помозите! Па, једноставно не могу да направим јогурт !!!! ((((((Радио сам 4 пута, конзистенција је ужасна !!!! први пут покушао 8 сати 35Ц - превише течност !!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!) 10 сати-39С-такође није лед (((((( ферментирано "Ацтивијом" .. маса није хомогена! Желим густи, густи јогурт! А имам као густи кефир ((((

Наталиа, пре неки дан сам направила јогурт од печеног млека у Схтебоцхки и ферментирала га Ацтивијом, дуго је шетала око ње размишљајући како да подесим програм и одлучила да се загрева на 38 степени 8 сати. Испало је сјајно, чак и боље него у произвођачу јогурта.
Реците ми, желим да кувам желе од меса и још увек не могу да одлучим који начин да одаберем или супу?

Девојке, а Схтеба ће бити много већа за 6 литара (не само величина, већ и минимална количина хране за кување у њој). Цена за 5 и 6 литара је иста, можда је боље одмах наручити велику, мада не треба да кувате пуно хране.

[Олга]

Желим да кувам желе од меса и још увек не могу да одлучим који начин да изаберем за клонулост или супу?

Олга, Титс овде.

[Олгусхецхка81]

Олгусхецхка81, изаберите супу са притиском од 0,7. У рецептима за претходни модел ДД1 постоји рецепт за желе од меса, од Лиса Веи

/

Девојке, помозите! Па, једноставно не могу да направим јогурт !!!! ((((((Радио сам 4 пута, конзистенција је ужасна !!!! први пут покушао 8 сати 35Ц - превише течно !!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!) 10 сати-39С-такође није лед (((((( ферментирано "Ацтивијом" .. маса није хомогена! Желим густи, густи јогурт! А имам као густи кефир ((((

Наталија, узмите ултра пастеризовано млеко од 3,5% и више и суво кисело тесто, на пример, Виви бифивит у Утконосу се такође продаје у ланцу супермаркета Моја продавница.

[Катиа1234]

Да ли је течност и након фрижидера? Јеси ли сипао воду у чинију? И према томе који рецепт су направили, напишите детаљно, молим вас.Тешко је саветовати из даљине, а да се не види читав процес кувања.

Катиа1234, Учинио сам то на све начине и како је записано у књизи рецепата и као на форуму девојке су написале: Сипала сам 1 литар воде на дно, промешала јогурт у млеку и затворила тегле поклопцима и нисам затворите, а затим затворите сам поклопац Стеба, вентил је отворен 39Ц (или пре. пута 35Ц), режим "грејање", време 8 сати (последњи пут 10 сати). После фрижидера је такође воденаст .. конзистенција није једнолична ... попут пахуљица, али мала

Девојке, годину дана нисам имао проблема - јогурт, ферментисано печено млеко, павлака и скут ... Радим то у две верзије: у теглама у води и директно у чинији. У теглама у води правим павлаку и ферментисано печено млеко, кисело тесто или купљену добру павлаку или лактин. У чинији можете имати било које кисело тесто (јогурт, павлака, јогурт), постављено 39 * Ц 6-8 сати. Ако вам треба скутни сир (што радим једном недељно), тада се кисело тесто мора загрејати на 80 * 2 сата и вагати 1-2 сата. Кухани сир се испоставља најосетљивији и није кисео.

И уопште нисам сипао воду у посуду. Налила је активно млеко у шоље у чинију на постољу и укључила програм.

А кад одем на посао, оставим млеко на столу, оно се загреје. Долазим и сипам млеко у посуду, извадим флашу киселог теста, разблажим га са мало топле воде, сипам у млеко и добро промешам пенастом кречом. Сипам га у тегле, ставим у посуду, налијем воду до рамена, температуре 38 степени и 8 сати. До сада никада није било убода. Павлаку правим на исти начин, само крему уместо млека.

За ферментацију јогурта успешно користим Ацтивиу, али са млеком - да, морате да погодите, боље је, наравно, сеоско / пијачно, али ако бирате из продавнице, онда је масније и у име: „природно / пиће / фарма / одабрано ...“ - тада се испоставља да је јогурт густ и укусан.

За равномерно грејање и топлотну инерцију, додам воду у Штебин тањир, проверим спремност након 5 сати, како не бих превише закиселио.

Такође, повремено правим павлаку (од кајмака), печено млеко (експресна метода) и ферментисано печено млеко.

Јуче сам скувала шунку за новогодишњи сто.
4 сата за 75 гр. Посебно сам фотографисао термометар тако да је Схтеба одржавао тачну температуру.


Еееееее, новогодишња шунка !!




Тескомов произвођач шунке

[Марија]

Марија, а шунка се уклапа у особље? А онда је погледам. Радим то у шкољкама, али је туробно, а онда сам га стрпао и то је то.

[схлик_81]

схлик_81, Жења, белострано уђи право у чинију.
Али Теском не затвара поклопац.
Затворим га другом посудом од врха)

Само покриј одозго и то је то? Да ли топлота не одлази? Онда ћу купити и шунку. Ја имам другу посуду. А где су сада најјефтиније? Тескома, наравно.

[Бириусинка]

Бириусинка, У потпуности подржавам)
И до 1,5 кг меса стане у Белобоку.
А у Текому само 1 кг)
А тескома има 100 грама отпада, нешто што излази из штампе и не може се јести.
А у белој страни таква ситуација није присутна)

У чему је проблем? Могу ли ставити 500г, 400г, 300г у протеинско кућиште ... а лако је направити у Схтебоцхки испод поклопца? И кошта ред величине мање. На пример, ево 2 шунке, по 500г:

Девојке, кувам желе од меса) Из неког разлога постоји велика разлика између рецепта из књиге и са форума. Књига предлаже кување у два пролаза по 15 минута, али овде је потпуно другачије ..

Увек кувам на једноставан начин - на „месо“ 0,7 1х39мин. Невероватно, месо - практично динстано месо, чорба - једноставно се смрзава на собној температури (међутим, увек постоје свињске уши, месо на кости и обрез од 1,5-2 кг и вода 4 мстк).

Јуче сам у Штеби кувао желе од меса, ДД2 је одлучио да се зауставим на месу 45 минута. Савршено је кувано, само меса је било превише, чорба није била довољна, испало је са малим слојем чорбе. Сама чорба је прозирна, сипала је воду до максимума, изашло је још негде 1,5 литара.

То значи да и за 1х39м и за 45 минута - одлични резултати.Да ли дозвољавате да се охладите сами или на силу?

Данас сам кувао и желе од меса - 50 минута у супи, притисак 0,7. Нисам отпустио притисак. Испао је одличан желе! Говедина + свињетина + пилећа прса + свињско копито.Кад је притисак спласнуо, отворио сам га, ставио бели лук провучен кроз пресу, пустио да се кува 10 минута. Филтрирао сам чорбу кроз газу (то увек радим тако да на замрзнутој површини буде мање масти)

Можете ли ми рећи да ли је вентил отворен или затворен приликом печења у режиму „Симмер +“?

Јуче сам пекла са затвореним вентилом на температури од 115Ц. Колач је био печен, али је био мокар.

[Катиа1234]

Катиа1234, боље отворити.

Прво искуство у Схтеба-2: желе од меса на програму супе 1 сат и 20 минута. Програм је требало да траје 1х 39мин, али искључио сам га раније, пустио да се мало охлади и помогао у ублажавању притиска. Извукао сам је ујутру, на фотографији још увек млак резултат)) Састојало се од око килограма свињског меса, три четвртине пилетине, хрскавице са остацима меса и свињског копита) Одмах посољено, одмах додано зачина. Вода скоро до врха, не доливена до ивице, остало је око центиметар. Из филтера сам сипао хладну воду, па се притисак сакупљао дуго - око пола сата. Волео бих још воде, волим је))) Заледила се врло добро.
Дакле - иницијатива је успела!

А данас сам скувао огроман говеђи језик. "Супа" 1 сат 39 минута, притисак 0,7. Испало је невероватно!

Срећан Божић!
Данас сам направио јетрену кобасицу. Овде је онај Тириншки, а мало касније ћу направити рецепт за стари московски.

Тхурингер Лебервурст Тхурингиан Јетрена кобасица (Стеба ДД2) (Линадоц)

Добро вече свима! Мислио сам да је у Темки затишје, али испоставило се да поруке нису стигле.
У потпуном дивљењу кобасицама, посебно шунки. Сањам једног дана да кувам исто.
Моје искуство са желеом од меса. Подесио сам да се куха на месу 1 сат и 39 минута. Излаз је био само 88 *. Разлог није јасан, месо је природно жилаво. Кувано у супи 1 сат. Све је супер. Веома провидан и савршено учвршћен.
Моја тепсија је прилично скромна у поређењу са твојим ремек-делима. Али резултат је био веома задовољан.

И стварно желим да покажем своју куповину. Коначно, успео сам да сачекам стабљику од 6Л. Није имала времена да скува желе од меса. И засад без нелепљиве посуде. Успео сам да га купим тек у трећем покушају. Прво сам дошао са фирмвером који мења температуру само на грејању. Вратила сам га. Тада нису ставили резервни прстен, кабл и поклопац. Вратила сам га. И сад је стигла моја дуго очекивана црвена капуљача.
Сад их имам двоје. И двоструко сам срећнија.

[Роза_Ирина]

Роза_ИринаКолико је већи 6Л (чини се да је исти у ширини)? А да ли постоје нелепљиве посуде за то?

Хвала ти Маша!
Наташа, разлика је 3 цм. Зделе су обећане после 20. јануара. Ако не, онда можете да се јавите. Али пошто имам две породичне нелепљиве на 5 литара, одлучио сам да не журим.
Купио сам посуду од нерђајућег челика за моју продану шпорет под притиском од 6 литара, задржао сам је. Један према једном иде према особљу. Дакле, долазиће од шпорета под притиском Мулинек, могуће од Пхилипса. Једноставно нисам претраживао. Нисам критичан, одлучио сам да не купујем превише, већ да сачекам оригинални. Иста продавница обећава да ће их довести у Украјину.

[Јежеви у млечном сосу]

Кување данас Јежеви у млечном сосу... Млевено месо 500г, имам свињетину, додан лук, шаргарепа (препржена), сир (хитно потребан за употребу), со, бибер, 100-120 гр. пиринач (сирови). Све помешао, формирао куглице и сипао сос (павлака, мало млека, брашно, 2 кашике домаће пасте од парадајза). Режим пирјања 95 Ц, 1 сат. Испало је врло укусно, само класе, често ми се павлака увије и сам сос више не изгледа тако лепо, али је одлично изашао у особљу. Можда би, наравно, било могуће испоручити више од 95 ° Ц, али плашио сам се. Чаробни лонац, није узалуд толико популаран на нашем форуму.

ево првог питања - ставила сам јогурт. чинило се да је регулатор температуре поставио на 35 степени, али на дисплеју у горњој ћелији бројеви су почели да се мењају од 46 до 40 ... шта ово значи? прошло је пола сата и сви се пресвлаче. Да ли сам правилно инсталирао?

[шарм]

шарм,
Искључите шерпу. Ово је проблем у књизи рецепата, вода је обавезна! Штавише, до самог врха шоља, али тако да не падне испод капа
Овде ми је Маша дала ЦУ
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=392333.0

[шарм]

шарм, Направио сам јогурт у теглама у другом спором шпорету, али нисам га прелио водом и испало је да је то био константно одличан јогурт. Дакле, све ће бити у реду, стабљика одржава температуру боље од моје непретенциозне мулти.