Немачки резанци с прстима Сцхупфнуделн - Сцхупфнуделн

Немачки резанци с прстима Сцхупфнуделн - Сцхупфнуделн

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Кухиња: Немачки

Састојци
кромпир	1 кг
јаје	1 ком
Брашно

Метода кувања

• До 17. века немачки резанци сцхупфнуделн прављени су само од брашна, ражи или пшенице, касније - уз додатак кромпира. У свакој земљи се припрема на различите начине, док сви тврде да то раде исправно и не могу другачије. У Бадену их зову и Баунзен или Бубеспитзле, у Баварској су резанци с прстима, Бауцхстецхала, Сцхупфнуделн одер Драдевикпфеиферл, у другим земљама се називају Краутнуделн, Сцхопперла или Сцхоппалла. Облик такође варира, у Франкен-у су танки и зашиљени, а у Аустрији се праве са слатким прилогом и зову се макови резанци.
• Главна ствар овог укусно неутралног јела је да потпуно упија мирис и укус прилога. Ако се поспе шећером и циметом, то ће бити десерт. Ако се служи са зачињеним сосом, биће ручка.
• Име су добили по глаголу „сцхупфен“ - „одбити“. Израђене су управо са тако карактеристичним „одбојним“ покретом длана.

• 	Кувајте кромпир, месите и мало охладите. Додајте јаје.

• Додајте брашно и умесите тесто. Према рецепту, потребно вам је толико брашна да се тесто не лепи за руке. Из неког разлога ми се и даље држало. Тесто разваљајте у дугој цеви и исеците на ситне комаде. Од сваког комада формирајте леденицу са зашиљеним крајевима величине 5-8 цм и кувајте око 10 минута у сланој води или пржите у тигању.

  Пржила сам на маслацу

  Кувала сам као прилог за котлете са динстаним киселим купусом.

• Добар тек свима.

Занимљив рецепт! Смешно је што различити народи имају толико сличних рецепата.
И да! Такође не могу да разумем када напишу шта да додају брашно пре него што тесто престане да се држи. Моје тесто од кромпира се увек лепи за руке.

За мене је укус необичан, можда још једноставније необичан.

Ох, хвала, већ сам се заљубила у овај рецепт! Док терам мужа да љушти кромпир, покушаћу да пржим и кувам.

[Никка]

Никкамолим вас драго ми је да вам се свидео рецепт