Јагње Харчо у Стебе ДД1

Јагње Харчо у Стебе ДД1

Категорија: Први оброк

Кухиња: грузијски

Састојци
јагње са кости	3 комада од 200 грама
реп лук	2 ком.
свежи бели лук	2-3 зуба. велика
шаргарепа	1 КОМ.
Парадајз је врло зрео	5 комада.
адјика сува (црвена)	1/2 кашичице или цело
сушена слатка црвена паприка	1 кашичица
морска со	1 кашика кашике л. или по укусу
воде
гхее	1 кашика кашике л.
пиринач	до коте 120 м. ст.

Метода кувања

• Исперите месо и ставите у посуду. Тамо додајте главицу ољуштеног лука и ољуштени бели лук са целим каранфилићима. Месо прелијте кључалом водом до ознаке 2. Укључите режим "Супа" 0,7к30 мин.
• Не затварајте поклопац, већ покријте посуду било којим одговарајућим поклопцем док не прокључа. Након кључања (требало је око 10 минута), уклоните пену, нема је пуно и затворите поклопцем, вентил је затворен. Притисак се врло брзо повећава и одбројавање почиње.
• Док се чорба припрема, припремите поврће и пиринач.
• Исперите пиринач и додајте воду.
• Ољуштите шаргарепу и трљајте на грубој ренде. Може се исећи на траке.
• Ољуштите лук и исеците на перо.
• Оперите парадајз и прођите кроз блендер док се не направи пире.
• Гхее ставите у загрејану посуду, загрејте на умереној ватри, додајте лук и пржите ради прозирности. Тамо додајте парадајз пире из блендера и црвену паприку. Динстајте док течност не испари.
• За то време, чорба је спремна, сачекајте док се поклопац не откључа. Извадите месо, одвојите од кости и вратите у чорбу. Уклоните лук и баците, а лук извадите и згњечите виљушком, помешајте са динстаним парадајзом.
• Сада сакупите све и посуду чорбе: пиринач + сав садржај из тигања + шаргарепа + сол + зачини, покријте поклопцем, вентил је затворен. Режим поврћа 0,3к15 мин.
• Дозволите да се притисак спонтано повуче, за то време ће супа постати засићенија.
• На тањире додајте ситно сецкани цилантро-першун.