Џем од крушака и кафе

Ох, Лиудоцхка, немој ми рећи ... али сам процес некако изазива зависност, све више и више, понекад се чини да не могу да зауставим. Толико је ствари ... у глави ми се већ врти. Чај, џем ...

понекад ми се чини да не могу да се зауставим

Анечка, како овде стати, ако рођаци прискоче у помоћ ... Мислио сам да ће нас хладноћа зауставити. али га није било. Замрзивачи ће нам помоћи, али наша родбина је саосећајна ...
Ксиусха, извини, Аниа и ја скачемо са теме на тему. Па наш чај је изашао овде ...

[Аниа]

Аниа, испало је јако лепо !!

Сад остаје само да сачекамо док све ово не поједете

Па, сви имате издржљивост ... Управо сам је одмах пробао.

[Ксиусхенка]

Ксиусхенка, Желео сам да покушам, мислио сам да ће остати бар кашика, али то није задатак, испало је тачно 2 тегле. Баш као зло ... па ћу сачекати

Диван рецепт, пуно вам хвала

Да .. нема среће! ЦастрУлка га је бар лизао ???

ЦастрУлка га је бар лизао ???

И увек то радим ... Јер све увек одређују тегле тунике у туники ...
Управо сам пресекао крушке, прекрио их шећером и кардамом. Ставио сам га на веранду. Баш као температура у фрижидеру ...

Јер код мене увек све одређују тегле тунике у туники ..

Али никада не могу да израчунам тачну запремину.

Управо сам секао крушке

Иди и помириши .. мирис ???

Иди и помириши .. мирис ???

ох, мирисе! Већ ми се вртјело у глави ... Већ сада могу да замислим шта ће се догодити!

Па фффсее .. Мавар је обавио свој посао .. Мавар може добро спавати .. до сутра.

Лаку ноћ драга ! Сад ћу мирно спавати. А онда ме је прогонио ваш рецепт.

ЦастрУлка га је бар лизао ???

То је једино преостало. Само не тепсија, али је слив лакше полизати

Ања, ти и ја смо исти сливови.

И онда ...

Ксиусха, узми извештај. Направио сам 3 тегле од по 0,5 литра. Дефинитивно, шта ћу још да радим, јер је тачно онолико укусно колико сте навели у рецепту - непристојно ... Чак је и тигањ за намакање натопљен водом након кувања џема давао такву арому да је привлачио попут магнета. Јуче сам га кувала цео дан и пијуцкала комад без кафе, баш као и ти. Па, кад сам додала кафу, схватила сам да ће џем бити страшан. Нажалост, да бих наставио да уживам (или можда на срећу), као и увек, није ми преостала ни кап - све сам спаковао у тегле. И већ сам их одвео у подземље да ме не искуше.
Хвала ти, Ксиусха, на чаробном рецепту. Запањен сам како је сјајни џем испао од не баш укусних крушака.

Луда, драго ми је да ти се свидело.) Изгледа врло апетитно. Можда и кад упознате нормалне крушке, и даље ћете кувати. Да постоје 3 тегле ... за један залогај.)

Већ сам упутила свог супруга да се састане са крушкама (ни сама нисам у граду). Три конзерве су, наравно, врло мале. Стога ћу поново кувати џем.
Иначе, тиква се види у позадини фотографије. Не волим бундеве. Али у кашама и тесту их заиста волим. Дакле, док су крушке на путу, одлучио сам да ставим неколико беба на џем. Само тако, за експеримент. Мислим да ће кардамом и кафа уклонити тај специфичан укус бундеве. Тада ћу извести шта се догодило.
Хвала ти, Ксиусха, још једном за ову укусност.

Луда, погледај ове рецепте. Стварно ми се допало. Бундева се практично не осећа.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=154968.0

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=395055.0

Ох, Ксиусха, како си на време! И сабрао сам се са својим истрошеним саобраћајем да потражим да ли је потребно сипати воду у такав џем или не. Отишао сам да погледам. Хвала вам !

Нисам разумео на какав џем мислите, али у сваком случају нигде не додајем воду.)

Па и о овој, крушка. Али само узмите тикву уместо крушке. Мање је сочна од крушака. Схватио сам за воду. Нећу додавати. Или можда нећу имати ни џем од бундеве са кафом, јер су ми се заиста свидели ваши рецепти. Покушаћу да их направим. Једино нема бруснице, али прочитао сам да се може додати још једна кисела бобица. Покушаћу са вибурнумом.

Додајте Калину по укусу. Ове године сам са њом направио џем од јабука. Исцедио сам сок и додао кашику. Испоставило се само 3 ст. л. за 1кг јабука. Тада би ми био горак.

Бундева се може сецкати или грубо нарибати. дати сок.

Срећно!

Ох, шта бих без тебе? Пузао бих по Интернету брзином пужа ... Посебна хвала за вибурнум! Још увек сам са њом на „ти“, сада ћу се понашати одважније.
Много вам хвала ! Сачекајте са извештајима.

Чекам.

Па ... док ме није било, ево опет доброта ... попео се на линкове)) Имам и тикву из врта ... и брусницу у замрзивачу

Аниут, здраво. Данас поподне идем по вибурнум, али прво ћу почети да правим сос. А онда џем.

Здраво, Лиудоцхка, направила си и диван џем. Као да сам до очних јабучица ... нећеш покушати, само полизај посуду))

[Ксиусха]

Ксиусха, Направила сам џем од бундеве и кафу. И једноставно не знам где да напишем извештај. Јер се џем од бундеве прави овом технологијом крушке-кафе. Генерално, извештаваћу и овде и тамо.
То значи да сам то радио строго према овом рецепту, само уместо крушака - бундева. Имао сам светло жуту и ​​без укуса бундеве (не знам сорту). Додано у боју јаке децокције купине. Оставио сам мало намерно да покушам. Па, врло укусно. Никада нећете погодити да је ово тиква.
И, Ксиусха, посебно хвала за овај начин кувања. Некада сам пекмез правио методом прекида. Али бобице / комади воћа нису изашли из сирупа. Само сам га прокухао, прокувао пар минута, а затим искључио ... То сам поновио неколико пута. Али овај начин је много бољи. Комади крушака и бундева су прозирни, јаки, али истовремено мекани. Сад ћу једино тако правити џем.

А ево и мојих тегли и зделе џема посебно остављене за фотографију:

Луда, испало је веома лепо! Драго ми је што сте успели да маскирате бундеву.)

Хвала Ксиусха! И веома ми је драго, јер сам заиста желела да направим овај рецепт са бундевом. И није се преварила. Испало је сјајно!

Девојке, овде сам се смејала. ... Читао сам о укусу џема, одлучио сам да то и ја урадим .... У фрижидеру сам имао 2 конференцијске крушке, тежине 445 грама. Одлучио сам да кувам пола порције. Урадио сам све по рецепту - овде, тамо, назад .... Испало је 1,5 мале тегле. Једну сам увио, одлучио сам да другу оставим на тестирање (током припреме не-не). Отворим другу, предвиђајући блаженство ... Мој муж пита: "Шта то имаш тамо?" Кажем: "Ох, направио сам џем, укусан је!" Дајем му отворену теглу под нос, као да ужива у ароми. Њушио је и тако сумњичаво пита: "А од којег џема, опушака или чега? Ово нећу јести!" И ја сам забио нос у теглу - да, неземаљска арома ... Тада је истина нестала, ништа посебно сада не мирише. Испоставило се да је укус једноставан, зашећерен и неодољив. .. Урадио сам нешто лоше. ... Можда је то због чињенице да мој кардамом није био цео, већ млевен из вреће?

од каквог џема, од опушака или шта?

Смешни муж!
Па, ово је Ксиусха која ће вам одговорити. Направио сам од зеленог кардамома у кутијама. А чак ни крушке нису биле баш добре ... Али резултат ми се толико свидео да сам од бундеве направио такав џем. Све мирише укусно.

Па, стварно је мирисало на то. Сад се вратио мирис кафе. Смрди. И укус кафе у устима. Али слатко-ох-ох. ...
Никад нисам видео кардамон у боксу. А где он одлази? Које продавце мучити?

Такав кардамом смо купили од продавца зачина на пијаци ...

[лаппл1]

лаппл1, тачно, већ дуго није на тржишту. Хвала на савету!

[Настиа]

Настиа, Мислим да ваш џем има чудан мирис због неколико фактора који су се истовремено подударали.
Можда је кардамом мало угушен - изгубио је свој прави мирис услед дугог складиштења или због адитива током млевења. Ове године сам џем кувао искључиво са кардамомом, али целим, а свој џем прекривао крушкама са прегршт целих - неописивом аромом. Имамо га свуда у великим супермаркетима. Можете ли на интернету где да наручите цео кардамом или погледате пијаце? (ох, већ су се сетили тржишта без мене!)

Можда је то кафа. Различите сорте и различито печење имају потпуно различите мирисе и укусе. Једном су пријатељи са Кипра донели кафу - мајка је била одушевљена, али нисам осећао мирис - мирисао сам на алге. И супруг и ја имамо различите укусе за кафу - он воли јако печење, тако да мирише готово на дим, а ја - лакше , мекше ...

Тада сам ове године наишао на чињеницу да мирише (али шта, смрди) на шећер! Добро је што је џем са зачинима готово невидљив. Али у џему са нектаринама - постоји непријатан укус. Можда је ово додало непријатан мирис.

Па, неколико речи о конференцијским крушкама. Не волим их, грешним делом, ни за шта. У поређењу са осталим крушкама, њихова арома је једва приметна. Чини ми се да само овај рецепт за џем подразумева мирисне крушке.

У такав џем бих додао кашику коњака, екстракта ваниле, могуће лимунов сок и поново га загрејао.

И још један мали трик. Када почнем да експериментишем са састојцима, зачинима, замишљене зачине мешам у чинији или на длану, доводим их до главне компоненте (бобице, воће, сир, месо, поврће) и миришем ради компатибилности. Одмах постаје јасно да ли ми се свиђа ова комбинација или не. Помаже у избегавању неуспешних експеримената са зачињавањем. Можда ће вам помоћи ...

Имела, не куни се, плз, мало сам паметна у твом Темку овде ...

[Трициа]

Трициа, ох, хвала на овако детаљној и неопходној анализи. Заиста је све ово могуће. Зато ћу се упустити у потрагу за природним кардамомом и покушати да купим укусне крушке (волим с киселим киселинама, а конференције су глупо слатке). Сад немам замерки на кафу, користим је свакодневно, а у џему изворно мириши на кафу.

[Анастасиа]

Анастасиа, хвала вам на таквим суптилностима у руковању зачинима и њиховој употреби .. Дуго времена сам одбијао зачине, пошто сам једном успео да им покварим неко јело, сада се не сећам којим. Ксјушинов рецепт за тачно дозирање ми је пуно помогао. Нити одузимај нити сабирај ... Сад ћу се водити вашим триковима ...
Изгледа да сам и ја имао конференцијску сорту - без крушака. Али џем је био страшан!

[Анастасиа]

природни кардамом и покушајте да купите укусне крушке

Анастасиа, сретно у потрази! Када смо живели у Казахстану (Алма-Ата), купили смо искључиво сорту крушке Форест Беаути. Најбоље крушке (купљене) нисам јео. Можда су и њих довели у Коштанај?

Требало би да има и крушака. Управо сам кренуо путем најмањег отпора - то је било код куће)). Из неког разлога нисам мислио да би то могло бити важно. Свакако ћу питати на пијаци.

[АнастасиаК]

АнастасиаК,

Јер, по мом личном мишљењу, крушке за конференције немају укус и мирис. Не можете направити џем од овога. Ово је заслађена вода у чврстом стању (готово детињаста загонетка, одговор није лед!))). Нема мириса, нема ничега. Дакле, добили сте нешто слатко са мирисом опушака. ))) За џемове и презерве најбоље је сезонско воће.

Анастазија, млевени и цели кардамом су две велике разлике. Тачније, први није лежао близу ароме. Можда је важна сорта крушака.

Луда, немаш конференцију, судећи по фотографији. Имала сам војвоткињу, највероватније.

Гуглао о сортама крушака ... Хвала Богу, немам конференцију ... Али нисам идентификовао ни своју ...

војвоткиња највероватније.

Да, врло слична војвоткињи. Очигледно се ја, размажен слаткоћом јужног воћа, нећу навикнути на то да кажу „слатко“ о локалним сортама.

[АнастасиаК]

Трициа, ох, хвала на тако детаљној и неопходној анализи.

Анастасиа, хвала ти на таквим суптилностима у руковању зачинима и њиховој употреби

АнастасиаК, лаппл1, У твоје здравље! Веома сам задовољан што је моје искуство са куваним џемом некоме било корисно.
Омела, хвала на знаку плус.

произведено са конференције - да, заиста, неприкладна сорта ((али мирис !!!!
потражићемо праве крушке

[Лидија]

Лидија, да .. боље је пронаћи праве крушке !!!

Отворила је последњу теглу Јема. Ово је само капетскаккави !!!! Мирисало је на лето! У сезони нећу знати ни колико, али МНОГААААА !!!!)))

између осталог! ако ПРАВЕ крушке за џем нису пронађене - додајте лимун

Ко једе агруме, да.))) Имамо забрану.

Отворила је последњу теглу Јема. Ово је само капетскаккави !!!!

И још имам последњу теглу. Потврђујем, Ксиусха! Укусно баш онако како сте написали - „капетскаквкусно“. И ја ћу доста да кувам. Али и од бундеве према овом рецепту, као што сам кувала на јесен. Такав џем је само запањен! Чак сам одлучио да се више не замарам. После овог изврсног укуса, други џем више не иде.