Хацкфлеисцх Сцхнитзел нацх Виенер Арт (Хацкфлеисцх Сцхнитзел нацх Виенер Арт) - рецепт са фотографије на Мцоокер: најбољи рецепти

Сецкани шницли „бечки“ (Хацкфлеисцх Сцхнитзел нацх Виенер Арт)

Категорија: Јела од меса

Кухиња: аустријанац

Сјецкани шницл у бечком стилу (Хацкфлеисцх Сцхнитзел нацх Виенер Арт)

Састојци
Млевено месо (мешано)	500 г
Лебвице	1 кашика кашике л.
Со
Млевени црни бибер
Биљно уље (за пржење)
Лук	1 КОМ.
Тесто:
Пилеће јаје	1 КОМ.
Бибер
Пшенично брашно	3-4 кашике. л.
Лебвице	4-5 ст. л.
Со
Кромпир салата (зимска верзија):
Кромпир (некуван)	800 г
Сол (за кување кромпира)	1 кашика кашике л.
Кумин (за кување кромпира)	1 кашика кашике л.
Биљна чорба (маринада)	200 мл
Лук (маринада)	1 КОМ.
Кисели краставац (маринада)	2-4 ком.
Бели балзамични сирћет (маринада)	4+ Арт. л.
Сол (маринада)
Бибер (маринада)
Биљно уље (за пржење) (маринада)	1 кашика кашике л.

Метода кувања

Ово аустријско домаће јело можда некога подсећа на наш традиционални дом. јело „Котлети са пире кромпиром“. Али, наравно, разликоваће се у многим нијансама и начину припреме, а на крају - и укусу. Дакле, улетите, упознајте се:
Сјецкани бечки шницли популарни су у Аустрији као и традиционални бечки шницли. Карактеристична карактеристика је двоструко панирање: у брашну и презли, а јаје делује као повезујући слој. За украс - традиционална салата од кромпира, али зимски тип.
Основни рецепт је преузет одавде: 🔗 ... Додаци за кување из мог сопственог рецепта, одавде: 🔗 Чорбу од поврћа на немачком језику можете погледати овде: хттпс: //томатхоусе.цом/с-имаге/2927/реципес/схов/62822/
Кромпир салата прво припрема:
1. Кромпир оперите (сорта која не кључа), прелијте хладном водом, додајте добру кашику соли и ким (за укус). Кувајте након кључања на умереној ватри 20-25 минута, док не омекша.
Оцедите воду и исперите кромпир хладном водом неколико пута (биће боље очистити). Огулите и исеците (кришке, кругове) кромпир само врућ, током припреме маринаде.
Сцхнитзелс. обука
2. У млевено месо додајте сол, бибер, ситно сецкани или избушени лук. Додајте 1 тбсп. л. презле, добро промешајте, истуците. Ставите у фрижидер (док кувате салату).
Маринада за кромпир салату.
3. Исеците лук у малу шољу и брзо пржите у 1 тбсп. л. биљно уље док не омекша. Сипајте јаку биљну чорбу. Чир.
4. Зачините сољу, бибером и белим балзамичним сирћетом (4 кашике или више) Поново прокувајте.
5. Сипајте врући кромпир са врућом маринадом у дубоку пространу посуду за салату и ... - ни у ком случају не смете мешати кашиком! - ротирајте посуду за салату у круг и / или лагано бацајући кромпир да се маринада равномерно распореди. Оставите да се маринира најмање 30 минута.
6. Охлађеном инфузираном кромпиру сезонски додајте поврће. Током овог времена, кромпир упија скоро целу маринаду. Зимска опција: додајте укисељене (киселе) краставце, исечене на танке п / кругове. Сада можете нежно мешати шпатулом.
Сцхнитзелс. Пржење
7. Када је салата од кромпира спремна, шницли су пржени. Требаће вам 3 посуде, тзв. „презле“: са брашном, са умућеним јајетом + со + бибер, са мрвицама хлеба. Од припремљеног млевеног меса формирајте равне шницле величине дететовог длана и намочите их наизменично у брашно, јаје и презле.
Пржите на загрејаном раствору. путера, на врло умереној ватри са обе стране док не порумени, око 3-5 минута. од сваке стране.
8. На крају додам повртну кутлачу. чорбе и парених шницла испод поклопца 3-4 минута. као минимум.(Ово није у сваком рецепту, али се често користи!)
Резултат.
Резултат су врло сочни, врло меснати љути шницли, нежно похани, послужени са млаком салатом од кромпира, са киселкастом киселином
Па, нико себи неће ускратити чашу хладног Пилса! Прост!