Бамбергер супа од лука (Бамбергер Звиебелсуппен)

Категорија: Први оброк

Кухиња: Немачки

Бамбергер супа од лука (Бамбергер Звиебелсуппен)

Састојци
лук	400 г
месна чорба	0,4 литара
маслац	50 г
бело вино	150 мл
со бибер	укус
шећер	3 кашичице
хлеб	2-4 кришке
тврди сир	100 г

Метода кувања

Ова супа је разнолика супа од лука која је прилично популарна у западној Европи. Исеците лук на колутиће. Загрејте путер у тигању и у њему пржите лук док не порумени
Пржени лук пребаците у шерпу и сипајте чорбу тако да ниво покрива само лук. Пустите да крчка 10-15 минута.
Загрејте шећер у тигању док не пожути попут карамеле. Сипајте вино и пустите да прокључа. У чорбу сипајте вино и шећер и пустите да прокључа. Со и бибер.
Сипајте супу у ватросталне калупе / калупе. Одрежите потребан број кришки хлеба. Њихов број зависи од тога колико порција поделите супу и од облика у којем ћете је сервирати. мисао је да кришка хлеба треба у потпуности да покрије површину супе. Нежно ставите хлеб на површину супе, поспите нарибаним сиром, ставите преостали путер на врх и ставите у рерну. Кувамо око 10 минута на температури од 200 гр.
Најоригиналнија ствар ове супе је дефинитивно поклопац за хлеб. Доњи хлеб се натопи у супу и натопи до стања соуффле-а. А на врху је хрскава кора од сира. Врло укусно! Па, сама супа није за свакога. Ко закључава лук је за вас. У чорби има пуно лука, мало течности. Супа је богата и задовољавајућа. Јасно се осећа укус вина.

Јело је дизајнирано за

2 порције

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

тањир

Белешка

Бамберг стоји на обали реке Регнитз и у њему живи 70 хиљада становника, укључујући око 200 хиљада предграђа, од којих је 9 хиљада студената. Главна атракција Бамберга, поред историје, архитектуре и димљеног пива, је и његов лук. Од средњег века овде се гаји локална врста лука, слатког и сочног. Од тог времена становнике Бамберга називали су покретним тракама за лук или франкунима од лука: сељаци су на ноге стављали посебне даске и ходали по зеленим клицама лука како би постао сочнији.

Извор: 🔗