Квасно тесто "Утопљено"

Категорија: Пекарски производи

Састојци

Брашно 3 чаше
Маргарин
(маслац)
250 г
Топло млеко 100 мл
Свежи квасац 30 г
Јаје 2 ком.
Со прстохват
Шећер
(ако је пециво слатко
затим од 4 кашике,
ако не слатко, онда је довољно 2 кашике. л.)
укус

Метода кувања

  • Квасац растворити у топлом млеку и додати му шећер, растопити маргарин и охладити, прелити квасац, на исто место додати јаја, све заједно умутити виљушком и брашном. Тесто је боље месити рукама (нежно и нежно), биће мекано. Затим узмите посуду од око 4-5 литара, будите сигурни да је топло! воде, ставите тесто на газу (по могућности у два слоја) и крајеве вежите укрштено (остављајући простор, јер ће се тесто повећавати) и спустите нашу лепињу на дно. После око 25-30 минута, искочиће. Од таквог теста је боље пећи велике отворене или затворене пите. Посебно укусна пита са пуњењем од шаргарепе (о томе сам говорила у теми пуњења).

Белешка

Девојчице су управо читале тему „Сјајно тесто од квасца“ и наишле на критику о „Утопљенику“. Чини ми се да се незаслужено увредио. Удала сам се 1984. године и отишла са супругом (он је тада био са мном поручник) да служим у Казахстану (120 км од Алма-Ате), свуда по степи и у јединој ситној радњи није било ничега осим сувог кекса. Сада то изгледа немогуће, с обзиром на обиље у нашим продавницама. Али тада сам била престрављена (подигла сам поглед са мајке, са својих омиљених лепиња и лепиња). Искрено, нисам баш знао да кувам, јер сам имао мајку (иначе, такође супругу официра коју је живот целог тадашњег Савеза тресао, извините на успоменама). Тада нисам могао да водим тесто са квасцем, а мајка ми је послала рецепт "Утопљеник"

Тесто више личи на пециво, али само мекано и прозрачно. Чак и сада понекад печем овај рецепт, упркос чињеници да имамо произвођача хлеба и да су се појавили други рецепти. Али понекад желим успомене, посебно оне добре.

ЛиудмиЛка
Тесто за питу (врло брзо, изузетно мекано и мрвичасто)

1 чаша топлог млека
30г квасца (доброг свежег)
1 кашика кашике л. Сахара
1-2 кашике. л биљно уље
1 кашичица со
1 јаје
Брашно (погледајте количину сами)

Замесити тесто и ставити га на салвету у шерпицу са хладном водом. Кад се појави, месите, додајте још брашна и пустите да нарасте (20 минута - 1 сат).
Резбарати пите. Дајте удаљеност.

Наравно, за разлику од теста помешаног у ХП-у, мораћете да оперете посуђе у којем се месило тесто, тепсију у којој је лежало тесто и саму салвету (ја имам платнени пешкир посебно у ту сврху).

добро
и који је стварни „трик“ доказивања теста у води
Па, шта ова технологија даје?
Цоок
Утопљеници ... Мама је кувала ... Носталгија ...
орах
Јако волим ово тесто: ниам: Али ја то радим мало другачије, односно месим па у тањир од хладноће. воде, чим се тесто дигне и заузме читав пречник тепсије, дохватих га одоздо рукама, извадим и почнем поново да месим на столу - све је тако мокро и љигаво, почињем да га кидам рукама у свим правцима и истовремено гњечење - сва течност треба да се скупи и врло брзо у мојим рукама је већ добар колобок, вратим га у воду и цео поступак се још једном понови. Оставите да легне након другог пута испод пешкира мин. 20-30 и можете да уврнете кифлице и кроасане. Добијам тесто готово као пуф у готовим производима
пљсхик
Девојке, покушајте да од овог теста направите отворену питу са лимунским надјевом, односно лимуном са кожицом (само без семенки) кроз машину за млевење меса плус шећер (по укусу) и додајте мало скроба да надјев буде не шири се. Биће то врло укусна пита.

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба