Векна

Категорија: Свечана кухиња

Састојци
Поврће или гхее	100гр
Брашно	7-8 чаша
Јаја	10 комада
млеко	1/2 шоље
Шећер	6-7 ст. л.
Со	2х л.
Цимет, суво грожђе	опционо
Ванилин 1-2 паковања	1-2 паковања
Сувог квасца	20 г

Метода кувања

Мешајте састојке.
Квасац се мора разблажити у 1/2 шоље млека са тамо доданом 1 кашичицом. Сахара.
У посебној посуди самељите преостали шећер са жуманцима и сипајте резултујућу масу квасца.
У велику посуду у којој ће се припремати тесто налијте брашно на хрпу, направите удубљење у средини.
Сипајте масу добијену пре, као и путер, бели умућени у пену, додајте сол у ову удубину.
Све темељно помешајте.
Замесити тесто.
Да бисте то урадили, поспите стол брашном, ставите тесто тамо и гнетите га рукама.
Повремено додајте брашно.
Месите док тесто не постане довољно глатко и више се не лепи за руке (20-30 минута).
Сачекајте да тесто дође.
Готово тесто прекријте пластичном фолијом и оставите неко време по страни док се не дигне.
Дигнуто тесто треба мало умесити и оставити неко време.
Скулптирајте и украсите венчани хлеб.
Од готовог теста исеците комад и одложите га на страну (користиће се за украс). Ако је потребно.
Од главног теста формирајте куглу и ставите на лим за печење прекривен посебним папиром за печење - ово ће бити основа за векну.
Припремамо украсе (плетенице, решетке, лишће, цвеће). Али можете и без њих, можете украсити косом или џепом.
Нека векна „дохвати“. Векна би требало да се повећа за 3 пута.
Док „досеже“, површина му се мора навлажити водом како се не би појавиле пукотине и кора.
Направите смешу од 1 тбсп. л. воде и 1 жуманце.
Готову векну намажите овом смешом пре печења тако да има лепу златну кору.
Загрејте рерну на 200 ° Ц и ставите векну у њу на најнижи ниво.
Чим је врх векне почео да црвени, отворите врата рерне, покријте векну фолијом и смањите температуру на 180 ° Ц.
Векна ће се пећи 1 - 1,5 сата. Када је векна готова, мало отворите врата рерне и оставите да се хлади 15 минута.
Готов хлеб пребаците у засебну посуду, пре тога покривајући га папирнатим салветама како се дно не би смочило.
Премажите векну маслацем и заслађеном водом. Затворите врх салветама и покријте пешкиром - векни треба оставити да се одмори, по могућности целу ноћ.

Време је за припрему:

4-5 сати

Програм кувања:

комплекс

Белешка

Пеците у своје здравље !!!!!
Ако вам треба вишеслојна векна, она се сакупља као вишеслојна торта!
По савету наших бака, немојте стављати суво грожђе у венчани хлеб, како у животу не би имали тамне мрље, мада сада има и белог грожђица!
Па ипак, млади људи стављају новчиће у векну за просперитет и профит!

Ако желите векну са косом или канапом около, поделите тесто на 2 дела, један 60% и 40% теста.
Разваљајте куглу са мањег комада и ставите је на плех. Од већег правимо 3 идентична комада и мотамо дугачке снопове од којих плетемо плетеницу, скоро 1,5 пута дужу од обима наше лопте. Ставили смо га око лопте. Биће размак између лопте и косе - ово је врло добро! Плетеница одраста и почиње да се повезује са лоптом, незаборавно је подмазати је са мало воде и НЕ ДАЈТЕ да се плетеница залепи !!!!!! Коса полако стиска лопту и она почиње да расте! Векна мора бити висока! Узнемири се и уђи у рерну!

По обичају, човек треба да стави векну у рерну! Не заборавите! Чак и мали син вам може помоћи у овоме, јер је ЧОВЕК!
Сада, зими, погача може бити украшена гранчицом вибурнума.

Срећа, доброта, љубав и просперитет у вашем дому!