Пуњене паприке (Стеба СВ 2)

Пуњене паприке (Стеба СВ 2)

Категорија: Јела од меса

Састојци
Бабура Паприка	2 ком.
Филлер	на твој поглед

Метода кувања

• 2 слатке паприке, укупне тежине око 600 г;
• 350 г млевеног меса;
• пола средње велике шаргарепе;
• 2 парадајза средње величине;
• пола лука средње величине;
• 4 кашике пиринча (са слајдом);
• зачини, сол.
• 
• Паприку „истреби“, семе ће ући у фил (ја волим семе из паприке и увек их враћам у салату, или неко друго јело са бибером није за свакога). Парадајз ситно исецкати, лук ситно исецкати, шаргарепу ситно нарибати. Пиринач сам довео скоро до приправности. Млевено месо у пропорцији 700 г говедине + 300 г свињског меса. Мислим да састав пуњења није основни - свако може да сања о свом нахођењу.
• 
• 
• Мешамо састојке за пуњење, со / бибер итд.
• 
• Пуњење паприке. И…. ево их, наши хероји, цоол паприке, спремни на све!
• 
• Али, као што знамо, увек постоји одговарајући „одговор“ за сваку жилаву паприку: затворимо је у вреће.
• 
• 
• 64 степени, 5 сати.
• 
• Дакле, оно што је показала обдукција. Слика је психоделична: сама паприка је готово у конзистенцији свеже, постала је само мало мекша (некоме се можда неће свидети, тада, 70 степени, 4 сата), а пуњење је потпуно спремно - упијало је мирис бибер и зачини, пријатне текстуре и боје. Али, по мом мишљењу, испоставило се да је пуњење донекле суво у поређењу са паприком куваном на уобичајени начин. Касније ми се јавила мисао да је потребно у врећу улити мало воде или чорбе, или још боље не у кесу, већ убризгати у сам пуњени бибер. Морамо узети на знање. Остало је врло емотивно, свидело ми се. Сос се наравно мора припремити одвојено. Иначе, с обзиром да готов производ добро „задржава облик“, може се послужити и у хладним предјелима, исечен на велике прстенове.

Слични рецепти

Пуњени бибер за Борк У800 (кил)

Пуњени бибер, брзи рецепт (АРЦ шпорет под притиском) (Зханоцхка)

Бибер пуњен карфиолом (Манна)

Волим то! : гирл-иес: јако пуно! Свакако ћу кувати у овом режиму!

На жалост, ово јело не може се одједном кухати у сувиду. Температуре кувања поврћа и меса су превише различите. Ако ћете кувати на овај начин, прво паприку на температури од 83-84 степени, не предуго да задржи облик. Мислим да у року од 20-30мин. Затим заједно са пуњењем на температури од 55-65 степени неколико сати. У том случају у пуњење се мора ставити готово поврће (шаргарепа, парадајз), на пример, претходно препржено.

немогуће кувати у сувиду одједном

Па, ствар је укуса - написао сам да свако ко жели „мекшу“ конзистенцију може да кува на вишој температури. Кухање раставити у неколико фаза - прво бибер, па бибер + месо је по мом мишљењу понешто заузето .... На крају можете још више повисити температуру. У сваком случају, неће функционисати брзо, технологија није исправна

Па, на +70 бибер ће ионако остати влажан. Али месо ће постати суво. Ако желите нешто једноставније, онда морате да кувате на традиционалан начин. Односно угасити. Али резултат ће такође бити традиционалан. Мека паприка и суво месо. И тако пишу да је, на пример, сендвич припремљен од млевеног меса на 55 степени врло укусан.

користећи млевено месо на 55 степени врло укусно.

Потпуно се слажем, чак и проверено

и суво месо.

За ово сам предложио да сипате чорбу унутра. И тада не треба ништа да пржите - све је без уља, само је запечаћено. Чврста дијетска храна.