Пшенични ражени хлеб са ферментом јогурта и сланине сланине

Категорија: Кисели хлеб
Пшенични ражени хлеб са ферментом јогурта и сланине сланине

Састојци

Тесто:
Вода 40Ц 200 г
Пшенично брашно 1ц 200 г
Стартер (готова култура секова стартер-а) 25 г
Тесто:
Тесто све
Вода 40Ц 150 г
Природни јогурт (не пије се) 220 г
Со 15 г
Маслиново уље 20 г
Пшенично брашно 1ц 450 г
Ољуштено ражено брашно 200 г
Течни мед 20 г

Метода кувања

  • За тесто помешајте топлу воду са стартером, додајте брашно, мешајте док не постане глатко, покријте и оставите 12 сати на 30Ц.
  • За тесто додајте све састојке у тесто. Месите мекано, лепљиво тесто 10 минута.
  • Преклопите тесто, оставите 1 сат.
  • Даље, месите тесто, заокружите и оставите 5 минута.
  • Формирајте ролну, ставите у облик. Оставити на 30 ° Ц 3 сата. док се тесто не повећа за 2,3-3 пута.
  • Првих 20 минута пеците у рерни загрејаној на 220Ц, а затим спустите температуру на 200Ц и пеците док не омекша.
  • Умесио сам и запекао Програмабилни паметни хлеб Сана
  • Пшенични ражени хлеб са ферментом јогурта и сланине сланине
  • Укусан и ароматичан хлеб.

Јело је дизајнирано за

За хлеб тежак 1330 г.

Снег6
Ксиусха, какав хлеб, диван призор!
А шта може заменити овај квасац?
Омела
Олга, захвалити! Можете га заменити киселим тестом.


Кисели хлеб са јогуртом "Фаворит" (Омела)

Пшенични ражени хлеб са ферментом јогурта и сланине сланине
Снег6
Ксиусха, ово је мој омиљени хлеб! Мислио сам да је нови другачији. Крој је прелеп!
Омела
Ол, разликује се у уљу и меду. Додао сам је управо због тога. да сам у ХП пекао тако да кров порумени и не лепи се толико приликом гнетења. И овде се добија више пшеничног брашна. а мање ражи.
Бакхросхка
Мој први хлеб од киселог теста.
🔗

Волео сам да радим са Сековом, мада сам се у почетку бринуо да ли ће све успети.
Омела
Бакхросхка, Ирина, драго ми је што си успела!
Бакхросхка
Много вам хвала!
Пре овог хлеба мислио сам да је хлеб од киселог теста нешто врло мукотрпно и захтева плес уз тамбуре. Али испоставило се да је све једноставно.
Омела
Ирина, Секова је врло згодна кисела теста!
Бакхросхка
Омела, молим вас реците ми где можете прочитати како се користи старинска култура Секова уместо уобичајених почетних култура. Да ли то некако треба рачунати или постоје друге суптилности?
Само што се никада пре нисам бавио киселим тестом и бојим се да га зезнем.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба