Грчки зачински хлеб од житарица „ОРЕГАНО & ЛЕМОН“ - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: Најбољи рецепти

"ОРЕГАНО & ЛЕМОН" грчки хлеб од зрна

Категорија: Специјални хлеб

Кухиња: грчки

Састојци
ОПАРА:
ражено-пшенични квасац *	100 г
топла вода	50 мл
пшенично брашно 1. разреда или премиум разреда	50 г
ТЕСТО:
топла вода	160 МЛ
лимунова корица и лимунова пулпа	1/4 просечно
оригано (оригано)	1 кашичица
кукурузно брашно	50 г
житарице	50 г
пшенично брашно, з / з	100 г
со	1 кашичица без клизача
пшенично брашно	100 г + 20-30 г у паковању
маслиново уље	1-2 кашике. л.

Метода кувања

Овај хлеб је заиста летњи, освежавајући и зачињен. Комбинација зрна обезбедиће дуготрајну ситост и лакоћу. Прављење хлеба у облику листова оригана лако се прекида, одлична опција за летњи пикник. Ово није само укусан хлеб, већ и комад Грчке.
1) * Може се погледати рецепт за прављење киселог теста овде (види тачку 3 „Ражени кисели тесто“): Да бисте добили ражено-пшенично кисело тесто, потребно је само да га „нахраните“ половином пшеничног и раженог брашна.
2) Једном освежите квасац.
Одмерите 100 г киселог теста, додајте топлу воду и оставите брашно топло 6 сати.
3) Готово тесто додајте све остале састојке редоследом који је назначен у састојцима.
Исеците корицу лимуна танким слојем, уклоните бели слој - требају нам само пулпа и корица.
У блендеру сам исецкала лимун и корицу, за боље сецкање додала сам кукурузно брашно и пахуљице и поново добро ваљала.
Добро промешајте све састојке осим маслиновог уља.
4) Побрашните радну површину за тесто. Замесити нелепљиво меко тесто. Истегните га у мали колач и улијте мало маслине, ставите тесто у кесу да уље не исцури и месите још 5 минута.
5) Поделите тесто на 2-3 дела, увијте у кобасицу и исеците на потребан број делова, од којих направите празнине за будуће листове.
6) Припремите лим за печење - поспите га брашном у танком слоју.
7) Положите празнине лишћа на лим за печење у облику божићног дрвца, навлажујући зглобове водом - ради лепљивости и чврсто притисните лист на претходни.
8) Даље, поређајте лишће, правећи ножеве урезе, навлажите га у води тако да се тесто не лепи.
9) Покријте тесто прозирном фолијом или влажним пешкиром и ставите га на топло место за проверу (2-3 сата). Да бих то урадио, користим пећницу, постављајући минималну температуру.
10) Пеците у рерни загрејаној на 230 степени на пари (ставите таву са водом прво у рерну) 10 минута и још 25 минута на 190 степени без паре.