Хлеб пшеница-хељда обликована на хељдином киселом тесту од Админ.

Категорија: Кисели хлеб
Хлеб пшеница-хељда обликована на хељдином киселом тесту од Админ.

Састојци

Пшенично брашно 370 г
Кисело тесто од хељде 2 шоље за мерење
(шоља 240 мл)
Со 1,2 тсп
Шећер 1,5 кашике. л.
Сунцокретово уље 2 кашике кашике л.
Квас сув 2 кашике кашике л.
Пиво тамно 60 мл
Зачини за хлеб 1 кашика кашике л.
Квасац 1,5 кашичице

Метода кувања

  • Све производе стављамо у посуду процесора за храну, месимо не густо тесто 8-10 минута, док се силиконска шпатула не залепи за тесто.
  • Ширимо тесто на сто, посипамо брашном.
  • Хлеб пшеница-хељда обликована на хељдином киселом тесту од Админ.
  • Од теста формирамо кобасицу и ставимо је у калуп. Моја униформа је дугачка 30 цм и није висока. Тесто смо ставили на пробу на топло место, рерну на температуру од 30 * Ц.
  • Хлеб пшеница-хељда обликована на хељдином киселом тесту од Админ.
  • Моје испитивање је трајало 2 сата
  • Затим повећавамо температуру рерне на 180 * Ц и започињемо печење хлеба. После 25-30т минута можете смањити Т * на 165 * Ц и довести хлеб у пуну приправност.
  • Све! Хлеб је готов, сада се одмара. Конзистенцијом мрвица када се притисне врло је прозрачан, дише. У контексту хлеба, показаћу вам након хлађења, толико мекан да га је застрашујуће додирнути. И стварно желим да погледам.
  • Па су чекали узорак хлеба:
  • Хељдин хлеб има карактеристичан укус хлеба од киселог теста, различит од пекарских производа
  • хлеб само у производњи хлеба.
  • Речи не могу да се пренесу, али хлеб је изузетно укусан. За мој укус.
  • У произвођачу хлеба хлеб са додатком хељдиног брашна испоставља се неописив, сив.
  • Кисело тесто има потпуно другачији укус, изражен. Ово мора да се проба!
  • Ово је мој хлеб за укус Сад ћу хељдински хлеб пећи само на хељдином квасцу
  • Пероксидовано хељдино брашно у квасини у великој мери побољшава укус и структуру хлеба. Није само сирово хељдино брашно додато у тесто. Ова верзија хлеба ми се свидела још више од комбинације хлеба од пшенице, ражи и хељде.
  • Савет након једења хлеба. Повећајте количину пшеничног брашна када месите тесто за 30-40 грама, тесто ће бити мало стрмије, али квалитетније и текстуре боље.

Белешка

За мој укус - хлеб је врло укусан

Остале опције печења хлеба према мојим рецептима можете погледати овде:
Галерија мог хлеба од стране Админ
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=6272.нев#нев

Александра
Админ,

Као и увек - врхунска класа
На резу једноставно нема речи
Админ

Александра, захвалити

За укус, такође немам речи За свој укус.
Админ
Опција пшенична раж са додатком хељдиних пахуљица (квасац).

Пшенично брашно 350 грама
Ражено брашно 80 грама
Хељдине пахуљице не захтевају кување 70 грама
Квасни хлеб.
Гњечење у машини за хљеб, печење у пећници.

Веома мекан хлеб, хрскава кора, фино порозна мрвица.

Хлеб пшеница-хељда обликована на хељдином киселом тесту од Админ.
Пријатно!

Схл. Пахуљице се не осећају по укусу. Окус са додатком хељде, након хлађења добра мекана мрвица.

Хељдине пахуљице (за паковање погледајте фотографију хлеба) добра су замена за хељдино брашно ако није доступно. Није потребно претходно намакати пахуљице.
Вечно дете
Админ, питаћу вас: може ли се хлеб од киселог теста месити са Током у процесору хране или је то могуће и у ХП-у? Узгајао сам хељдину закивку, желим да покушам да на њој испечем хлеб ...
и још нешто: али свеједно, квасац по рецепту иде ... да ли је за осигурање или шта?
Админ
Цитат: Вечно дете

Админ, питаћу вас: може ли се хлеб од киселог теста месити са Током у процесору хране или је то могуће и у ХП-у? Узгајао сам хељдину закивку, желим да покушам да на њој испечем хлеб ...
и још нешто: али свеједно, квасац по рецепту иде ... да ли је за осигурање или шта?

Можете месити било где, само треба да се прилагодите режимима и програмима произвођача хлеба, као што то раде и други.

Зависи о ком периоду корекције говоримо и о снази квасца.

Ако је почетна култура млада, можете додати квасац за осигурање и смањити га током следеће провере.
Ако то радите на једном киселом тесту, провера ће потрајати неколико сати. од 3 до 6-7 сати.
Ако желите бржу верзију, додајте мало квасца, проба ће трајати 1,5-2 сата.

Одаберите своје опције! Срећно!
инсха
Админ, здраво!
Ако се сећате, нисам рађао ражени кисели тесто на МК, а следећи експеримент био је овај рецепт, упркос чињеници да практично не користим рерну (мали трчи по стану).
Узгајао сам кисело тесто, ставио све у ХП (осим сувог кваса - тога немамо) и укључио режим „Пица“. Свих 25 минута гњечења стајало је изнад тога и додавало кашику брашна. тек пред крај појавио се привид колобока. даље одлучио да не меси и да види шта ће се догодити. после 2 сата искрсло је тесто и укључио сам печење на сат времена. притом се кров улегнуо, а на усеку се видело да је мрвица на дну изгубљена. закључио да брашна још увек није довољно. Али уопште, хлеб је отишао са праском.
Данас сам то урадио други пут. Додатну течност одмах искључите из рецепта и попуните цца. 110 г брашно. (квасац - 1 кашичица). испало је врло добро!
сада не желим ни да правим хлеб без киселог теста - чини ми се врло ситно
Админ

Драго ми је због вас што нисмо одустали од покушаја и постигли резултате.

Запамтите да сам писао о хељдином брашну, хировито је. Али резултат готовог хлеба се исплати

Срећно! Све се учи кроз искуство
скате
А како припремити хељдину квасину, баш као кефир или МК, али уместо раженог брашна, хељда или шта већ? Захвалити.
Админ

Како направити хељдину киселу тесто погледајте овде

Кисело тесто од хељде. (лок. 55)
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3394.45

скате
Узгајао сам квасац и пећи ћу хлеб.
Реци ми какво пиво и треба да пустиш бензин. На форуму сам упознао различите опције, за и против бензина, реците ми.
Админ

Узмем само тамно (црно) пиво, отворим боцу и наточим је или узмем из већ отворене.
Татјанка_1
Администратор жели да испроба ваш рецепт, али имам 2 питања за вас.
1. хељда и хељда су иста ствар или ..?
2. Немамо хељдино брашно, али покушао сам да хељду самељем на млину за кафу, успело је, али само млевена хељда није попут брашна, али највероватније су зрна попут шећера - да ли нешто може да успе, мислите ли ?
Вики
Татјанка_1, у време када нисам имао хељдино брашно, пробао сам дечију кашу (без млека) и схватио да је скупа. Затим сам хељду млео на млину за кафу и просејао кроз сито. Оно што се не просеје - назад у брусилицу. Испоставило се да је то одличан хлеб. Вреди покушати, сретно вам било!
Админ

Можете чак користити и хељде (или хељде?) Пахуљице

Не сматрајте то тешким - погледајте моје рецепте за хлеб, постоје и хељдини хлебови са житарицама. Али имајте на уму, пахуљице могу узети мало више воде.

Галерија мог хлеба од стране Админ
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=6272.нев#нев
Кид
Варијанта пшенице-ражи са додатком хељдиних пахуљица (квасца).

Здраво! Нов сам на форуму, али врло пажљиво читам и учим од вас. хвала на детаљним описима. Недавно сам пекла. ЛГ 151. може ли неко да подели своје искуство коришћења?
Можете ли дати овом рецепту детаљан распоред производа? Хвала унапред!
Админ

„МОЈА ГАЛЕРИЈА ХЛЕБА“ би Админ
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=6272.0

Варијанта пшенице-ражи са додатком хељдиних пахуљица (квасца).
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4235.0

Пшенично брашно 350 грама
Ражено брашно 80 грама
Хељдине пахуљице не захтевају кување 70 грама
Квасни хлеб.
Гњечење у машини за хљеб, печење у пећници.

Додати:
Сол - 1,5 кашичице
Шећер - 1-2 кашике.
Уље - 2 кашике. л
Квасац - 1,5 кашичице
Течност - 270-300 мл.
Следите принцип „брашна у води“ и пратите лепињу.

Ако користите моје рецепте за хлеб, узмите меморијски линк

Успех

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба