Салата од свежег купуса Столовски

Салата од свежег купуса Столовски

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Кухиња: Руски

Састојци
Свежи купус (ако је млад - углавном фин, можете узети мало више)	650гр
млади црни лук	120гр
шаргарепа	100гр
шећер	20гр
сирће 2%	100гр
биљно уље (волим мирисно)	50гр
сол (узета по стопи од 15г на 1 кг купуса, бројао сам)	10гр

Метода кувања

• Сећате се овог? Слатко кисело, укусно, свеже ... Сулудо једноставно, али никад није успело код мене. То није све. Супруг га је обожавао, али није било никога ко би се питао како то нормално учинити. Само како се нисам развео од тако искривљене жене - и не знам!))).
• Дакле, био сам изузетно изненађен да заиста има више изгледа и укуса зеленог лука него што је било у трпезаријској салати. Или су крали и штедели, заразили или нешто мењали у каснијим колекцијама))). Имам колекцију совјетских менза из 1968. године (готово увек репродукује исту претходну колекцију из 1955. године. Одобрени су и објављени централно - Министарство трговине и салата морале су изгледати онако како тамо пише!)) У свим совјетским мензама читав Совјетски Савез!
• Тако...
• Купус уситните, додајте шећер, сол и самељите га (рукујте се да постане „мекан“). Од 1968 технолошким упутствима наложено је да се купус греје уз непрекидно мешање у присуству соли, шећера и сирћета док се не слегне. Не да прокључа, наравно, већ само да омекша, али сачува хрскавост. Међутим, ово су Столовски чудовишта ради очувања веће масе производа, а приликом млевења, као што знате, ослобађа се пуно сокова што смањује излаз готовог јела. Али то за нас није застрашујуће, зар не? Стога ћемо учинити као и 50-их година: млетите! Дакле, самељите, па додајте сецкани зелени лук, нарибану шаргарепу, сирће и уље. Промијешајте и ... пукните брже док га прождрљиви рођаци не однесу!)))
• Сирће ... Наравно, немојте бити срања и потражите митски сирћет од 2% на распродаји. Само направите од онога што имате на лагеру. На пример, имате 6% сирћета. Да би се добило 2%, мора се разблажити 3 пута. То јест, узмите, рецимо, 30 мл сирћета и додајте воду до запремине 90 мл.

Белешка

Постоји и варијанта ове салате са свежом јабуком. Коме треба, дођите, немојте се гомилати, посегните, преписаћу пропорције из књиге.

Муж је данас заиста слив прождрла, гризла, Појео. Мислио сам да ће се разболети након таквог фестивала купусног купуса. Ја то уопште имам јарац Он лудо воли купус, али овде му је салата најдража и јединствена ... Скоро сам га поцепао, јадан, прскањем))).

Слични рецепти

Салата од купуса, печена на електричном роштиљу Стеба ФГ 95 (Админ)

Салата од црвеног купуса са мандаринама (ттигрра)

Салата од млечних тиквица, Јамие Оливер (Ксиусхк @ -Плусхк @)

🔗 ево моје омиљене салате за мене је такође била мистериозна.
Ната мерци за рецепт потребан на фарми.

[Цхуцхундрус]

Цхуцхундрус,

Ох, и сама сам била срећна као будала. И коначно, научио сам како да направим бисквитну роладу према рецепту из табеле (Јужни са џемом, са кремом, сећате се тога?). Испало је сасвим у реду према овом рецепту. А пре тога, то је била шала читавог форума - Чуча практично може све, али несрећни кекс је само нека врста филозофског камена!)))

Џем у очима нисам видео 100 година. А ја стварно желим питу с њом, ни не сањам о кифли
а кекс нисте испекли случајно: -Кс као у школској трпезарији?

[Цхуцхундрус]

Цхуцхундрус,

Рецепт за ове кексе („Млечни колач“) лежи на овом форуму већ неколико година.У мом наступу)), молим вас:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=76138.0

Генерално, он је коза која лудо воли купус, али овде је његова омиљена и јединствена салата ..

Ах, Наташа, ја нисам коза, ја сам ја, обожавам купус у свим облицима. Хвала на рецепту.

Ооох, како волим овај салаааат!
И на крају, волим све везано за купус!
Натус, хвала на екскурзији у прошлост!

У нашој трпезарији су то учинили - према свим правилима. Само су порције биле премале за козу попут мене

[Натул]

Право, стадо коза се полако окупља ... И ја такође Натул, већ се тресла кад је видела име у фиду!
Гранмерци за носталгичну салату!

И, где је ролна? С?

А, пошто други могу да питају, питаћу и ја: Натус, у тој колекцији можда постоји (каква срећа!) рецепт за оне врло школске лепиње од 5 чајкипека? Изгледа да их у совјетском детињству нисам јео укусније! Били су мали ... Морао сам да купим отприлике шест на нос да бих у потпуности попио чај (у школи сам био прождрљив.)
Већ сам упознао више од једног рецепта, па чак и кувао по њима - па, не то ...

[Натасха]

Натасха, хвала на тој салати, такође је толико волим и једноставно не могу да је направим код куће, није исто. Већ имамо свежи купус, имаћемо салату

Наташа, хвала ти !!!!!!!!!!!
Само немојте да га ударите, али где да погледате „Јужњачки ролат са џемом, са кремом“, рецепти се такође добијају сваки други пут.

[Страшило]

СтрашилоХвала вам, рецепт вам добро дође. Јуче сам купио млади купус (постојала је посебна понуда). Данас ћу репродуковати овај рецепт.
Микхаска, У школским мензама тесто се ставља на лепиње у великим количинама, понаша се другачије, али код куће то можда неће успети. (то кажу стручњаци за школско храњење).

[Ната]

Отишао сам да направим салату ...Ната, ти си непоновљив. Време је да своје рецепте ставите у књигу. Чак и ако су рецепти из друге књиге ... њихова презентација ...

Натус, хвала на рецепту! Ова салата је једина коју сам могао да једем у школској мензи и пионирским камповима. Сад ћу скинути у потпуности. Судећи по чињеници да је ваш супруг и даље жив након неконтролисаног једења, не можете се ограничити.

[Страшило]

Страшило, Ната, хвала на рецепту! Увек припремим ову салату, али не знам пропорције, радим је на око. А сада ћу то учинити по совјетској науци !!

[Цхуцхундрус]

Натулка !!!! Ја цха лиу
И онда док чекам књигу
И истина је да изгледа да правите ову салату, али није испало како треба!
А сада постоји рецепт.
Цхуцхундрус, Наташа, КАААК, још увек ниси скувала Чучинове кексе - трчи брзо, тачно су као у кафетерији
На крају крајева, ми, старе даме, имамо носталгију за совјетском прошлошћу и за ГОСТ-има!
Ах, ово је магична реч ГОСТ

Ох, како ми се свидео! Такође, било је немогуће репродуковати је на било који начин ... Хвала - уживајмо сада.

[Страшило]

Страшило, овде такву салату такође не могу добити, сада ћу је направити по рецепту. А мона уместо сирћета или сока од лимунске киселине? Колико је приближно додати?

[Цхуцхундрус]

Цхуцхундрус,

Рецепт за ове кексе („Млечни колач“) лежи на овом форуму више од годину дана.

узео га, очеткао, скуваћу

[или шаргарепа 100]

Као додатне информације држим у рукама „Збирку рецепата ...“ (Московска економија 1982) у „Салати од белог купуса“:
Свежи купус 789г (нето) - 986г (бруто)
Зелени лук 100г
или шаргарепа 100р
Сирће 3% 100г
Шећер 50г
Уље расте. 50г
Сол 15 г на 1 кг купуса
Ипак, од 68. године рецепт се променио.

Раније је поврће било другачије ...

И зелени лук исцеђен, зхмотиарс))) А сирће је јаче, а шећера више, та салата би очигледно требала бити оштрија. То сам приметио и по укусу, од 1968. је имао мекши укус.

Да ... капу, да наше све. Ову салату често правим само без лука, не свиђа нам се.

[Галина Бико]

Галина Бико,

И нигде, у извесном смислу, нисам то учитао. Могу да га објавим, али морам да фотографишем процес.

Још један додатак.За предузећа укупно. храна 1. категорије (ресторани), ова салата мора да садржи још једну бобичасто-воћну компоненту:
свеже бруснице 100г
или свеже јабуке 100г
или свежа шљива 100г
или кисела шљива 50г
или кисела вишња 50г

Имам га само у верзији са свежом или натопљеном јабуком.

Ура! Јесте !!!! Укусно!

Наташа, ако је могуће, убаците рецепт за колут у личном.

[Страшило]

Страшило, Натусецхка, Цхуцхенка, па, какав си ти паметан!
Па, како ми већ дуго недостаје рецепт за ентот, такође сам покушао да га прикажем, и ништа није успело,
Хвала ти велико људско ХВАЛА !!!!
И канесхна, желим још један рецепт са јабуком !!!

А ФАК је рецепт за ролање у личном облику, а и ми га једемо !!!!!
Чекамо !!!!

Жирафа је рекла, Жирафа јесте. Наташа, показало се да је део један и по, па, само остављање купуса већ није било ни селу ни граду. Салата је врло укусна, хвала вам пуно на рецепту. Живео сам у селу, нисам јео у кантинама и у институт сам ушао само годину дана пре распада савеза, али већ током перестројке, тако да је ово за мене нова салата.

Ћерка показује количину без посуде.

хвала на детаљном рецепту, увек кувам на око ... а такође волим зелени грашак у таквој салати кад се дода ...)
а такође се сећам да је била салата са купусом, сиром, димљеном кобасицом и грашком - такође ми се јако свидела .. али не знам пропорције .. ((

Натул, и питаћу вас нешто врло, врло пуно:
Имамо их неколико различити рецепти сочније са скутом.
Погледајте, молим вас, у својој књизи, који су од њих „исти“? Ако, наравно, постоје „они“ ...

Ура !!! Испоставило се, а код куће није било довољно лука, па је то било сасвим у стилу стола. Делициоус

Наташа, хвала на рецепту достављеном на време. Купус већ имам, урадићу то.

[Натус,]

А, пошто други могу да питају, питаћу и ја: Натус, у тој колекцији можда постоји (каква срећа!) рецепт за оне врло школске лепиње од 5 чајкипека? Изгледа да их у совјетском детињству нисам јео укусније! Били су мали ... Морао сам да купим отприлике шест на нос да бих у потпуности попио чај (у школи сам био прождрљив.)
Већ сам упознао више од једног рецепта, па чак и кувао по њима - па, не то ...

Запамтите или потражите име лепиње. Не сећам се тих 5 копејки. Сећам се 9 (калорија). Пјега? Кунтсевскаиа? Француски? Октиабренок? Јесен? Имам колекцију ГОСТ-ова за пекарске производе за предузећа. Пронађите назив каквог је хлеба, остало је ствар технологије.

Ура !!! Испоставило се, а код куће није било довољно лука, па је то било сасвим у стилу стола. Делициоус

Вооот, тачно у трпезарији: са резом посебно вредних производа))).

Ура! Јесте !!!! Укусно!

Не сумњам да је ово класика!))

[Страшило]

Страшило, овде такву салату такође не могу добити, сада ћу је направити по рецепту. А мона уместо сирћета или сока од лимунске киселине? Колико је приближно додати?

Књига садржи табелу замењених производа с пропорцијама и пружа могућност замене сирћета лимунском киселином: 1 кг (мислим да се ово практично може изједначити са 1 литром) 3% сирћета је еквивалентно 0,03 кг лимунске киселине (у праху , наравно, који се мора разблажити) ... Па рачунајте. 100г 3% сирћета је 3г лимуна (колико сам разумео, треба да му додаш 100 мл воде и требало би да добијеш исту концентрацију).

[Страшило]

Страшило, Натусецхка, Цхуцхенка, па, какав си ти паметан!
Па, како ми већ дуго недостаје рецепт за ентот, такође сам покушао да га прикажем, и ништа није успело,
Хвала ти велико људско ХВАЛА !!!!
И канесхна, желим још један рецепт са јабуком !!!

Са јабуком:

купус 600г
свеже или киселе јабуке 80г
зелени лук 100г
шаргарепа 100г
шећер 20г
сирће 2% 100гр
биљно уље 50г

[Натасха!]

Запамтите или потражите име лепиње.

Школа у којој су се звали, Натасха! Тога се добро сећам.

Сећам се 9 (калорија). Пјега? Кунтсевскаиа? Француски? Октиабренок? Јесен?

пржени, кувани кромпир, пире, помфрит, пита кромпир!

Наташа, а салата је заиста зачарана, супруг и ја смо завршили једну школу, па сам на крају од њега добио поруџбину за купус салату и покушао да је спроведем са променљивим успехом. у њему сигурно нисмо имали струју лука: купус са шаргарепом и укусност! да, можда је ово мало јестивог јеловника.

[Жирафа]

Жирафа,

Да, портсаика се показала специфичном))). А кога ћете толико имати уз своје-наше наочаре?)))

око,

Јер према каснијим рецептима било је потребно користити зелени лук ИЛИ шаргарепу. а у оригиналној верзији лук И шаргарепа. Ево ...

Хвала Наташи на рецепту, волим купус у било ком облику, а укус је заиста као у мојим далеким школским годинама!

Јер према каснијим рецептима било је потребно користити зелени лук ИЛИ шаргарепу. а у оригиналној верзији лук И шаргарепа. Ево ...

може бити
тренутни разлог је, мислим, исти: па, где је био зелени лук за школску трпезарију касних 80-их, а шаргарепа је била гомила

[Страшило]

Страшило, Натусиа, ​​хвала ти!
Бум за испробавање у свим варијантама!

[Страшило]

Страшило, Наташа, све знаш !!!! Али нисам у овом процвату, код куће имам само есенцију сирћета. Како од тога направити 2% сирћета клањам се НИСКО унапред
Заиста желим ову салату

[Мила1]

Мила1, па сам нашао знак хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=80575.0

Хвала, врло "исправан" рецепт!
Али зар у тако доброј књизи нема рецепта за винаигрету, тако да се управо укус трпезе и пропорције уље-шећер-сирће такође примећују, као у овој салати?

[марина-асти]

марина-асти, Мариноцхка, хвала ти! али најмање је само 3%, али како зарадити 2%

Хвала, врло "исправан" рецепт!
Али зар у тако доброј књизи нема рецепта за винаигрету, па се управо укус трпезе и пропорције уље-шећер-сирће такође примећују, као у овој салати?

а ја хоћу винаигрету

[Страшило]

Страшило, Наташа, хвала на рецепту! Направио сам варијанту са јабуком, укус је исти столовскии
Претплатите се на захтев за рецепт за винаигретте