Печење у Кенвоод БМ-210

[Сергук]

Сергук , за торту постоји посебан програм - 4, тамо је печење 1х20мин, а прва 2 гњечења кратка и мала пауза између њих. Додајем соду бикарбону (прашак за пециво) на сигнал (на почетку друге серије). За то време се добро испече.

али имам питање:
Желим да направим кифле од Кугелхофа, у рецепту има квасца, који програм да одаберем? Разбијам мозак ... треба да користиш режим грејања ... нема тога ... излаз - коришћење топлог млека такође није погодно ... како је то бити? који програм користити?

Слатко хлеб. И прво урадите изједначавање температуре. Мислим, баците све тамо, и оставите сат и по.

Слатко хлеб. И прво урадите изједначавање температуре. Мислим, баците све тамо, и оставите сат и по.

Ставио сам програм 4, када сам месио и он је почео да се пече, сачекао сам пет минута - искључио програм. дао 20 минута да се подигне и стави 12 пецива. већ долази. добро се дигла, купола није пала. по укусу - отписаћу.
Хвала вам Укосница следећи пут кад покушам.

[без квасца]

Ставио сам програм 4, када сам месио и он је почео да се пече, сачекао сам пет минута - искључио програм. дао 20 минута да се подигне и стави 12 пецива. већ долази. добро се дигла, купола није пала. по укусу - отписаћу.

4 програм - за колаче без квасца на сода / прашак за пециво.
5 програм - за слатко квасац печење.

Да се ​​не би договарали плесови уз тамбуру, лакше је користити 5. програм ...

Девојке, али дуго сам желео да питам ... неко користи С-АКО?

Шта је С-АКО?

Шта је С-АКО?

Полипсхувацх С-АКО је еколошки чист производ, пре складишта, који укључује следеће компоненте: емулгатор (укључујући сојин лецетин); бензими (укључујући алфа-амилазу); агенси оксидације (укључујући аскорбинску киселину), активаторе ферментације (укључујући глукозу), наповнувацхи (укључујући препарат богат пшеницом). Ефикасност лака, јер помаже у напредовању у процесу технолошког процеса, да се сазна о томе да су компоненте лака одабране тако рангирано, да неће моћи да сачувају рецепте за складишни радници

Превод дословно:
Импровер С-АКО је еколошки прихватљив производ који укључује следеће компоненте: емулгаторе (укључујући сојин лецетин); ензими (укључујући алфа-амилазу); агенси за оксидацију и редукцију (укључујући аскорбинску киселину), активаторе ферментације (укључујући глукозу), пунила (укључујући припремљено пшенично брашно). Ефикасност побољшивача, која се примећује током читавог технолошког процеса, заснива се на чињеници да су компоненте побољшача одабране на такав начин да осигурају комплементарни ефекат састојака рецепта, биохемијских процеса и физичких услова који се јављају у различитим фазама процеса печења.
Применом побољшача С-АКО, пекар је у стању да:
- стабилизовати технолошки квалитет брашна побољшањем квалитета глутена;
- исправити недостатке брашна, млевеног као од меких сорти пшенице;
- регулисати технолошки процес (на пример: време сазревања теста; употреба безопарног метода испитивања;
- време ферментације теста; и слично.) производња пекарских производа;
- за оптимизацију равнотеже угљених хидрата, ензима и киселина-база за развој квасца и млечно-киселих бактерија у тесту;
- да се повећа трајност формираних празнина током стајања;
- повећати способност упијања воде у тесто - повећати излаз готових производа до 5%.

Ми, хвала Богу, немамо ово ...

[први рецепт од раженог хлеба]

Здраво, пекаре.
Већ сам желео да се решим свог ХП-а, јер је већ 2 године скупљао прашину. Била сам толико задовољна куповином, али након покушаја печења хлеба 3 пута, била сам разочарана. Сваки пут када се очекивало чудо, али се то није догодило. Хлеб је био грозан. И као што сте већ приметили у упутствима за Кенвоод 210, практично нема рецепата, прерачун није успео.
А када ми је требала слика пећи, наишао сам на ваш форум. Прочитао сам целу ствар. И опет се запалио.
Печена први рецепт од раженог хлеба
Ово.
Раж 700гр од Елена Бо (прилагођено за ВМ-210)
из теме: Раж (све је врло једноставно)

Извор <хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=99&топиц=1998.0>

Вода 280мл (са квасом)
Квасс сува 2 кашике. л. (Имао сам суви квас од Роспака)
Раст. Уље 1,5 тбсп. л.
Јабуково сирће 6% 6-7мл (ја сам имао 6%, у оригиналних 5%)
Пшенично брашно. 160гр
Ољуштено ражено брашно 240г
Квасац 1,5 тсп
Шећер 1 тбсп. л.
Сол 1,75 тсп
Цикорија (за боју) 1ст. л. (не можете да га ставите, нисам га ставио нисам имао)
Режим - 3 хлеба од целог зрна
Кваса није било, али је било киселих краставаца од киселог купуса, а ни цикорије. Јабуково сирће 5%.

И десило се ово ЧУДО.

Мислим да ћу испробати све одабране рецепте и на крају ћу научити како да препричавам.

Хвала вам на рецепту за овај модел.

[ИЛОИА]

ИЛОИА , Честитам! Драго ми је што се произвођач хлеба рехабилитовао!

У принципу, уопште није потребно прерачунавати рецепт за 400 г брашна, ако је дат, на пример, за 450 г. Пеците на 450 г, у реду је, подесите тежину на 900 г, а кора је лагана. Наша рерна ће се носити са печењем до 500г брашна. Срећно!

Да ли је један сат печења довољан за ражени хлеб?

Па, ако сте заиста прилично писмени, онда морате купити термометар и измерити температуру хлеба. Иако и сам то радим само у рерни.

[Укосница]

Да ли је један сат печења довољан за ражени хлеб?

ја имам обично увек се пече ... За 700гр, на свим програмима (са средњом кором), печење је 1 сат (осим колача има 1х20мин). Печење се може проверити дрвеним ражњем.

Укосница, Никад се нисам дочепао термометра. Дуготрајна криза не погодује широком спектру производа у нашим продавницама ...

[Аунатх]

Аунатх! Па добра девојчица !!! А ја сам без ваге и термометра, нигде ... А онда је моја ћерка отишла код свекрве, па је предлог свекрве да се шећер мери мерном чашом, а не вагом, створио шок утисак о Дону. Прича је текла овако:
-Мама ... Бака Тања живи тако лоше да ми је на моје питање где је термометар ... показала онај на балкону, вагу ... и од зачина ... нема мажурана, нема оригана, нема мајчине душице , без карија, а њен бибер је ЈЕДНА БОЈА (имамо белу, ружичасту, зелену, сиву и још гомилу).
Дон је глатко одбио да кува у таквим борбеним условима.

Главна ствар је да се не одражава. Ти ћеш успети. Наша машина је врло необична. Има кратак циклус. У првом режиму можете пећи само са брзим квасцем. Али трећи режим влада. Испод ње печем производе од ражи и пшенице и то готово богате. Односно, за мене је универзално. Овде узимам рецепте, једино што бројим према књизи, да не изађу из бурета.
То је, моје мишљење, експериментишите и успећете. Главне идеје су на овом форуму прелепо представљене. И море рецепата. Сретно вам.

[Укосница и Тања (обрнуто)]

Захвалити, Укосница и Тања (обрнуто)
Заиста, први пут сам добио одличан хлеб, па чак и раж. Кора је танка, хрскава, поре су уједначене и једнолике. Само супер. Сат времена је довољан за печење. Јео за вечеру. Сутра желим да испечем слатко. Прекапам по вашем рецепту.

[ИЛОИА]

ИЛОИА , од слаткиша могу да препоручим бриош из упутстава, увек ми је супер. Довољно је испећи мали (за 400г брашна), иначе са додацима (суво грожђе / суве шљиве итд.), Мој мали је једном наслонио на прозор, велики би морао да се саструже са грејних тела. Срећно!

прочитајте упутства из НОВЕКС НБМ-7011, исто као и кенвоод,
само што постоји много рецепата, распоред производа је такође 700 и 900 грама, а по мом мишљењу рецепти су адекватнији

... отишао на тестирање ...

Где могу да преузмем (погледам) књигу рецепата?

на главној страници сајта налазе се упутства за произвођаче хлеба, рецепти у њима, да ли ћете покушати, одјавити се?

Каква цоол Темка!

Претплатити се ....
Неопходно је дати везу до ове теме у одговорима произвођачу хлеба Кенвоод 210!

Желим да поделим своју креацију - КЕКС

] [УРЛ = хттпс: //томатхоусе.цом/р-имаге/р.1/Ф/с005./и209/1002/ц7/503ф5ец376ц4.јпг.хтмл]

рецепт

130 гр одвода уља - замењено маргарином (ситно сецканим) или растом путером (у колачу је осетио мирис - више га не пробам)

150 г шећера

3 јаја - не туци - лењост

1 кашика коњака

1 чаша брашна око 200 гр - не вагам - на око

1/8 кашичице соли

3/4 кашике прашка за пециво

Ставите на програм 4

сипајте грожђице или суве кајсије кључалом водом 10 минута, суву ролну у брашну

за 15 минута од почетка 4. програма ставите у канту

Покривам цео врх пећи фротирним пешкиром

Када се програм заврши - мој колач није печен - остављам га у рерни још 30 минута - режим загревања - а затим га извадим. Суви прозрачни колачић - тренутно одлети
Зашто се не пече на програму - не знам. Можда је пећ слаба, можда у мрежи нема довољно напона - 170 - 210 - зими се то више не дешава.

Печем скоро сваки дан - боца коњака је већ осуђена

Поздрав свима, надам се да ћете ме пустити у своју уску гомилу?
8. марта, мој супруг је дао Кенвоод БМ 210, у почетку сам била срећна
Тада сам видео да нема рецепата. Затим () је пронашао ову тему и овај форум уопште.
Такође сам пронашао књигу рецепата за Кенвоод БМ200. Ето, рецепти су дивни и сјајни су у нашој рерни!
Овде ћу објавити оне које сам већ успешно и успешно покушао. Ако мерите брашно вагом, а воду мерном чашом из машине за хлеб, онда је хлеб баш супер, врх не отпада

ОСНОВНИ ПШЕНИЧНИ ХЛЕБ
БЕЛО БРАШНО
230 мл воде
350 г пшеничног брашна
15 мл (3 кашичице) обраног млека у праху
7,5 мл (1 1/2 кашичице) соли
10 мл (2 кашичице) шећера
15 г путера
5 мл (1 кашичица) лако мешавог сувог квасца

1. Извадите посуду за печење из машине и поставите мешалицу.
2. Сипајте воду у калуп. Сипајте брашно тако да потпуно покрије воду.
3. Додајте млеко у праху. Ставите сол у различите углове калупа,
шећер и путер.
4. Направите плитку рупу у брашну тако да се у центру калупа не појави течност, и додајте квасац.
5. Уметните посуду за печење у машину и причврстите је. Изаберите програм 1, величина хлеба 700 гр. Кликните на дугме Старт.
6. На крају циклуса искључите напајање и уклоните посуду за печење након што навучете рукавице рерне како бисте избегли опекотине. Окрените посуду и ставите хлеб на жичану мрежу да се охлади.

БЛЕШНО БРАШНО ПШЕНИЧНИ ХЛЕБ,
ОБОГАТЕН ЈАЈИМА
1 јаје
воде, погледајте редослед
350 г небељеног белог пшеничног брашна
7,5 мл (11/2 кашичице) соли
10 мл (2 кашичице) шећера
15 г путера
5 мл (1 кашичица) лако мешавог сувог квасца

1. Извадите посуду за печење из машине и поставите мешалицу.
2. Сипајте јаје / јаја у меру и додајте воду тако да добијете укупно
запремина течности била је 230 мл (8 течних унци) или 300 мл (101/2
течне унце). Сипајте све у посуду за печење.
3. Сипајте брашно тако да потпуно покрије течност. Ставите сол, шећер и путер у различите углове тигања.
4. Направите плитку рупу у брашну тако да се у центру калупа не појави течност, и додајте квасац.
5. Уметните посуду за печење у машину и причврстите је. Изаберите програм 1, величина хлеба 700 гр. Кликните на дугме Старт.
6. На крају циклуса искључите напајање и уклоните посуду за печење након што навучете рукавице рерне како бисте избегли опекотине.
Окрените посуду и ставите хлеб на жичану мрежу да се охлади.

МЛЕЧНИ ХЛЕБ
Стопе потрошње производа за 1 крух
310 мл пола обраног млека
450 г небељеног белог пшеничног брашна
5 мл (1 кашичица) соли
15 мл (3 кашичице) шећера
25 г путера
12,5 мл (21/2 кашичице) лако мешавог сувог квасца
1. Извадите посуду за печење из машине и поставите мешалицу.
2.Загрејати млеко на температури од 32-35 степени и сипати га у калуп. Сипајте брашно тако да потпуно покрије млеко.
3. Ставите сол, шећер и путер у различите углове тигања. Направите плитку рупу у брашну у средини калупа да се не би појавило
млеко, а тамо ставите квасац.
4. Ставите посуду за печење у машину и причврстите је. Изаберите циклус
ресторан брзе хране. Кликните на дугме „Старт“.
5. На крају циклуса искључите напајање и уклоните посуду за печење након што навучете рукавице рерне како бисте избегли опекотине.
Окрените посуду и ставите хлеб на жичану мрежу да се охлади.

Последњи хлеб, који је био у млеку, заправо је био готов за 58 минута. Постоји једно велико АЛИ - апсолутно је немогуће да га сечете пре него што се охлади. И испада тако дебело, помало налик мокром, али укусно!

Одавде сам направио и Цупцаке за чај хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...иц=7130.0
Нисам ништа променио, ни количину течности, ни количину брашна, само што нисам имао цимет. Кекс је изашао невероватно, урадили су то увече!

Правио сам и лепиње

Лепиње од квасног теста
Стопе потрошње производа за 12 лепиња
250 мл воде
1 јаје
450 г небељеног белог пшеничног брашна
5 мл (1 кашичица) соли
10 мл (2 кашичице) шећера
25 г путера
5 мл (1 кашичица) лако мешавог сувог квасца
За сипање и посипање готовог производа:
1 жуманце, претучено са 15 мл (3 кашичице) воде
семе сусама и мака за прскање (по жељи)
1. Извадите посуду за печење из машине и поставите мешалицу.
2. Налијте воду у калуп. Додајте јаје. Сипајте брашно тако да
потпуно затворио воду.
3. Ставите сол, шећер и путер у различите углове тигања. Направите плитку рупу у брашну тако да се у центру калупа не појави течност, и додајте квасац.
4. Ставите посуду за печење у машину и причврстите је. Изаберите циклус припреме теста. Кликните на дугме „Старт“. Лагано уље два
папир за печење.
5. На крају циклуса, ставите тесто на танко обложени сто
брашно. Тесто нежно умесите и поделите на 12 једнаких делова. Обликујте их у заобљене ваљке или урадите како је описано у наставку:
Да бисте испекли домаћу лепињу, одсеците трећину теста и обојицу обликујте у округли облик. Ставите мањи комад на врх већег и лагано побрашњеним прстом пробушите прст у средини.
Да бисте испекли машне, обликујте свако тесто у дугачки ваљак и завежите га у чвор.
Да бисте испекли плетенице, поделите сваки комад теста на три дела и
сваки комад уваљати у дугачку кобасицу. Стисните три траке на једном крају, а затим их уплетите. Заслепите крајеве савијањем доле.
6. Поставите обликоване кифлице на припремљени лим за печење на такав начин
тако да се не додирују. Покријте их науљеним прозирним филмом и пустите да се дижу, остављајући на топлом месту 10-15
минута (или док се њихов обим не удвостручи). У међувремену, загрејте рерну на 2200Ц / подешавање "7" за плинске плоче.
7. Подмазати производе глазуром од јаја и по жељи посути семенкама
семе сезама или мака. Пеците у рерни 15-18 минута или док
формирање златне коре.
По завршетку печења пребаците на жичану мрежу и пустите да се охлади.
Још стављам сир у лепиње, укусан је. Такође једе увече

Чекам да породица доврши данашњи хлеб и покуша да направи раж. Данас сам већ купио суви квас и цикорију

Да, и ја такође имам питање. Да ли је неко правио џем од јабука? Поделите рецепт

[Драги корисници! Све рецепте за хлеб, разна кулинарска јела, џемове и друге објављујемо на главном форуму, у складу са свим правилима, украшене фотографијом која је приложена ради прегледности.Ако не успе, обратите се модератору одељка.Ова тема говори о раду произвођача хлеба!]

Драги корисници!

Све рецепте за хлеб, разна кулинарска јела, џемове и друге објављујемо на главном форуму, у складу са свим правилима, украшене фотографијом која је приложена ради прегледности.

Ако не успе, обратите се модератору одељка.

Ова тема говори о раду произвођача хлеба!
лиуска_лидина, за рецепте за џемове погледајте одељак Џемови, конзерве - видећете много занимљивих ствари

Админ, хвала!
Али, био сам у том одељку и чак сам видео неке рецепте.
Разјаснићу своје питање - да ли је наш произвођач хлеба за то колико је воћа намењен прављењу џема? А онда сам пронашао занимљив рецепт, али они напишу око 900 грама јабука. А наши ће ово повући?

Сва ова питања која постављате у релевантним темама, тамо ће вас чути и сигурно помоћи

Добар дан свима!!!
Ја сам новајлија, дали су нам Кенвоод БМ 210. Дуго сам сањао произвођача хлеба, али након читања упутстава био сам узнемирен што нису откривени сви програми и рецепти. Заиста сам желео да испечем ускршњи колач. Помозите ако је неко већ пробао. Бићу вам веома захвалан

[Ируси]

Ируси, честитам вам на новом помоћнику!

Покушајте, за почетак, бриоцхе бриоцхе из упутстава, одличан рецепт. Само пажљиво пазите - имам 400 г брашна уз поклопац приликом печења - како тесто не би побегло са грејног елемента.

Прошлог Ускрса сам правила колаче по овом рецепту хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8316.0... Веома ми се допало. Истина се пекла у рерни (тако да су биле округле).

Срећно!

[Аунатх]

Аха! Побрини се за бриош, ми ћемо Аунатх Преврнимо још неке проверене рецепте!

ХП БМ-210 је под личном заштитом мојих пет хлебова !!!

Испекао сам бриош, испао је врло укусан, покушао сам да испечем колач, ништа није произашло, уопште није нарастао, а имао је чудан укус. ... Али тесто за манти показало се дивним. Заиста желим да покушам да испечем ражени хлеб

[О бриошу.]

О бриошу.

1. Бриоцхе је класично пециво. Ако сте ишли с праском, онда има смисла прећи на одељак за ускршње колаче и започети припрему за следећи Ускрс;
2. Рецепти за ускршње колаче

О колачу.

1. Налази се на прашку за пециво. Прашак за пециво - не квасац, неће се високо подићи;
2. Контакт прашка за пециво са мастима убија прашак за пециво. Према томе, прашак за пециво или треба мешати са брашном, или додати последњи, на врх брашна;
3. Рецепти за колаче са хлебом

О ражи.

1. Одмах се припремите за чињеницу да неће добро устати ...

Идеја је у почетку била погрешна за онога на кога сте одговорили. Зашто пратити куглицу квасца са прашком за пециво? Препоручљиво је разумјети шта и од чега то радите. Нема другог начина.

Идеја је у почетку била погрешна за онога на кога сте одговорили. Зашто пратити куглицу квасца са прашком за пециво? Препоручљиво је разумјети шта и од чега то радите. Нема другог начина.

Апликација је потпуно тачна !!! Времена се мењају, а ми се мењамо с временом. Поред тога, у овом случају сам назначио негативан резултат.

Генерално, за почетнике који иду у правцу прављења колача, препоручујем да погледају

ДО Имајте пуно рецепата за колаче. Поред тога, она одговара на сва питања.

У кифлама

Девојке, помозите, не могу да се изборим са бриошом. Имам ХП већ 4 месеца. Печем бели хлеб, са ражом је све у реду, али са бриошима не могу да се спријатељим, не диже се и не пече. долази из шпорета у канту за смеће, реците ми шта не може бити у чему је тајна

Добар дан свима
овде су купили само Кенвоод 210 и јуче сам пробао и све у поремећају није успело унутра, влажно је и кора је бела
одакле почети и како и шта радити
реци ми

ЕленаО
Ако урадите све према рецепту, све ће бити у реду. И такође сам приметио да када је у мојој кухињи свеже, хлеб се лоше диже, односно, и не пече добро.

Добар дан свима
овде смо купили само Кенвоод 210 и јуче сам пробао и све у поремећају није успело унутра, влажно је и кора је бела
одакле почети и како и шта радити
реци ми

Какав хлеб сте покушали да испечете?
Др.Оеткер

све ми је пошло за руком и већ испада мање-више нормално
суви квасац заменио обичним квасцем и бројао
захвалити

Какав хлеб сте покушали да испечете?
Др.Оеткер

Пекла сам млеко, редовно и са луком
али све што је стајало иза разлога било је у скоковима и границама
захвалити

И да ли је неко пекао Бородино?

Већ годину дана сам као срећан власник хп-а веома задовољан својим помоћником. Данас сам пекла хлеб на једној киселој тести и успели смо, узгајали и пекли.

Молим вас реците нам како детаљније пећи шарлоту са јабукама у Кенвоод БМ 210, никада нисам користио машину за хлеб.