Печење у Кенвоод БМ-210

Не само да администратор није затворио тему, она нас и пасе !!!

Нестао је избор правог раженог брашна ...

[О томе]

... морате „покушати“ да направите бујни хлеб.
За ово је боље користити кисело тесто или другу храну која даје тесто прозрачности приликом печења. На пример, у тесто додајте кувани кромпир, слад, тамно пиво, сурутку, мало кефира, чак и нарибану јабуку. ...

Све производе стављамо у канту машине за хлеб, укључујемо режим теста.
Гњечење - пауза - гњечење радимо укупно 9 + 5 + 16-24 минута (у мом програму), око 30 до 38 минута.
Испитивање у производњи хлеба О томе 1,5 сата пре удвостручења запремине.
Даље, печење.
Направите тесто у машини за хлеб врло мекано, много мекше од житне погаче (али тако да на дну нема мрље и не пење се зарезом на зиду) ...

Овако могу да одговорим на ваше питање.

АдминПуно вам хвала на стрпљењу, подршци и помоћи. Свакако ћу покушати да „пустим“ производе за помпезност и модус. Срећна Нова година вама и СВИМ пекарима. Срећно !

[аинат]

Заборавио сам да пријавим хељдини хлеб. Јуче сам опет пекла. 350 мл је дефинитивно пуно. Брашно је додало 3-4 кашике, али купола је поново била жалосна. Нећу ни да постављам слике. Најчудније је да моја књижица прво кошта 315 мл, а онда је исправила на 350 ... Очигледно сам прво узела кратку серију, а кад се није помешала, покушала сам да исправим додавање воде ... Тако смо стави мој претходни рецепт у смеће. Кад изађе успешно, преписаћу га фотографијама. Срећно за мене!

аинат
Који програм имамо најдуже испитивање? Можда одмах након пробе машине искључите машину да траје сат и по ... И даље ће бити топло ...

[аинат]

аинат
Данас је мој последњи радни дан у овој години. Инета није код куће, па ћу се појавити тек после празника.
Због тога вам унапред честитам на предстојећој Новој години и желим вама и вашој породици здравље, просперитет у новој години и ... желим и вама спори шпорет!

И такође срећна нова година, честитам свим власницима БМ-210!

И сви власници машина за хлеб такође! И без власника !!!

И модератори који нам помажу (Админ (без речи), Анастасија (за љубазност), Александар (за одзив) итд.

Све у свему срећа у Новој години, нека нико не оде увређен !!!

[Укосница]

И такође срећна нова година, честитам свим власницима БМ-210!

И сви власници машина за хлеб такође! И без власника !!!

И модератори који нам помажу (Админ (без речи), Анастасија (за љубазност), Александар (за одзив) итд.

Све у свему срећа у Новој години, нека нико не оде увређен !!!

Придружујем се! Укосница, СРЕТНА НОВА ГОДИНА, честитам вама и свима-свима-свима! Желим вам срећу, срећу и нове победе на свим фронтовима!

Хвала вам девојке!

Од свег срца вам желим добре експерименте и добар хлеб у НОВОЈ ГОДИНИ

Уфффффффффффффффф! Ево ме!!!!!! Поздрав свима!!
Извештавам о спроведеним експериментима:
1. Испекла сам колач за чај (рецепт је дат горе):

Кекс за чај
Ставите путер у малу шерпу и загревајте на лаганој ватри док се путер не отопи уз повремено мешање. Ставите у фрижидер и сипајте у посуду произвођача хлеба. Просијте брашно, шећер у праху, соду бикарбону. Затим додајте смешу у посуду. Исецкајте сушено воће (суве кајсије, суве шљиве), додајте суво грожђе (могу се користити сушене вишње) и ставите у посуду.
Састојци:
путер - 50 г;
мало размућена јаја - 2 ком.;
млеко - 170 мл;
обично бело брашно - 280 г;
шећер у праху - 115 г;
сода бикарбона - 2 кашичице;
млевени цимет - 0,5 кашичице;
суво грожђе, суве кајсије, вишње - по 40 г;
прстохват соли.
За рецепте за тесто без квасца (кифле, пите, шарлоте) користите програм 4 (мод. ВМ 210), 8 (мод. ВМ300) или 10 (мод. ВМ200 / 258).Произвођач хлеба одмах меша састојке и пече, односно нема поступка дизања. Укупно време кувања је 1 сат и 30 минута.

Ставио сам све као у рецепту, само нисам ставио бобице. Покушај праћења колобока одмах се прекинуо, јер у ведру није било колобока, већ само локва. Брашно сипало, сипало, сипало, не знам колико, али лепиња га је довела до стања режња. Испоставило се да је цигла. Кад се осуши, постао је опасност за зубе. Однос течности и брашна у рецепту је апсолутно нетачан. Чак и када их нивелишем, да кажем да је укусно ... нећу рећи. Постоје рецепти које желите да имате на уму. Не желим ову. Такви рецепти су остављени „за сваки случај“. Само се овај „сваки случај“, по правилу, не дешава. Ако желите, можете покушати, али не саветујем стављање овог рецепта у првих стотину експеримената, боље је одложити га за други.

2. Тачку и ставио је са њеним омиљеним хељдиним хлебом. Резултат је био:

Хлеб од хељде
280 мл. воде
3 кашичице меласа
1,6 тбсп. л. сенфино уље (само маслиново уље није било при руци)
330 г брашна од белог хлеба
60 г хељдиног брашна
1 кашика кашике л. млеко у праху
1 кашичица со
0,6 тсп Сахара
1 кашичица сувог квасца
Програм гњечења (шта контролирати лепиња) + основно (1)

Није додато брашно, испоставило се да је хлеб лепршав-пахуљаст са хрскавом бочном кором. Купола са претенциозном избочином. Не знам колико овде игра улога меласе ...
Заборавио сам фотографије код куће, додаћу вечерњег коња.

3. У мојој борби са раженим хлебом победа је још увек иза њега. Последња опција је била укуснија (брашно Соколницхескаиа заменила је Настиа), али не можете то назвати пухастим ... Следећи пут ћу ићи коњем. Са ВДНКх, поред било каквих панифарина / аграма, имам и прах од јабуке, цвекле у праху и земљани крушак у праху (артичока из Јерусалима). Пометамо у страну цвеклу (она садржи групу витамина Б, и ја то не могу да поднесем), али артичока из јабуке и Јерусалима ... Још увек не разумем зашто су потребне, а Админ је написао да додају јабуку , кромпир за сјај ... Земљана крушка је, мислим, близу кромпира. Следећи пут ћу посипати 50 грама јабучног праха ... Или 100 ...

4. Пекао сам и бадемов хлеб. Узео сам рецепт од Аромарти од Стефа и изгледао је овако:

Бадемов хлеб (оригинал)
1,5 кашике. Сувим квасац
300 г пшеничног брашна
200 г интегралног брашна
2,5 кашичице гранулисани шећер
30 г путера
120 г млевених бадема
60 г целих ољуштених бадема
3 кашике л. амаретто
330 г воде
Програм: обичан или брзо печен хлеб, величина: Л, боја: средња.

После моје поновљене репродукције испало је овако:

Бадемов хлеб
1,0 кашичице сувог квасца
390 г пшеничног брашна
2,5 кашичице гранулисани шећер
30 г путера
140 г млевених бадема (намочених у Амаретту и водом да набубре)
55 мл Амаретто
205 г воде
2 кашичице сол (додала сам је у рецепт након што сам је пробала. У оригиналу није било соли и нисам је ставила, али сам морала. Додали су је из физиолошког раствора)
Програм: главни

У оригиналу се процедила количина квасца и недостатак соли. Лицитар се обликовао у стање режња без додавања брашна. По мом мишљењу, испало је врло добро. Пухаст, са тврдом кором, укусан, али ... посољен из сланике. Соли је било катастрофално. Додао сам сол рецепту након теста.

П.С. О Амаретту. Пре неколико година видео сам Амаретто у Пиатероцхки за 150-170 рубаља. Шокирана таквом ценом, одмах је то узела из радозналости. Донео сам га кући, узео Амаретто из Мирисног света (пет пута скупљи), наточио га у две чаше и почео да га кушам. Јефтина је била много тамнија, али ... Укус и мирис ... Идентично !!! Наравно, нисам укус, а и њух ми је тако-тако, али ... Онда сам наточио другу чашу ... Укратко, осетио сам страшну алергију, али нисам осетио разлика. Када сам у овом рецепту видео Амарета (а управо ми је понестало), јурнуо сам до Пјатерочке, али њега није било. Отишао сам у оближњу продавницу и видео га за 230 рубаља. 0,7 литара. Произвођач - "Родник". Све ово пишем на чињеницу да мислим да можете користити јефтини Амаретто. Можда јефтино и лажно, али ... превише слично скупом ... Можда скупо није стварно ...

пет.Опет је испекла кукурузни хлеб. Смањио сам воду на 200 мл и изгледа да се узбудила. Морао сам да додам мало. Као резултат, још увек не знам колико је било воде ... Поново је испало неуспешно. С обзиром на то да Аунат има најуспешније хлебове - ражени и кукурузни, а ја немам, и чињеницу да имам само ражено и кукурузно брашно - Соколники, мислим да је пас овде сахрањен. Истина, већ сам згњечио раж у Настју, али још нема резултата ...

[60 мл воде]

Са прошлошћу, Укосница! Колико си нових ствари испекао! Добро урађено!
Моји резултати су скромнији, поправљали су празнике, није било времена за хлеб. Али раж сам пекао три пута експериментима, извештавам.
1. уместо 60 мл воде додао 60мл ситно нарибане киселе јабуке, програм, према савету Админ 9 + 5 + 20мин. шаржа + 1х30мин. подизање + печење. Резултат је висина од 11цм. Штавише, стекао сам снажан утисак да се попео више, али некако равномерно улегнуо током печења. Одвео га је у посету Н. Г. одлетео са праском
2. уместо 30мл воде додао 30мл ситно нарибане киселе јабуке, тесто + режим печења, то јест само 20 мин гнетења + 1х10 мин успона + печење. Резултат је висина од 12 цм и опет сам стекао снажан утисак да се попео више, али некако равномерно улегнуо током печења.
3. уместо 80 мл воде додао 40 мл кефира + 40 мл чорбе од кромпира (кувани пире кромпир), режим је поново тесто + печење. Резултат је опет висина од 12 цм, и опет ми се чини да је порасла више, али некако равномерно улегнута током печења.
Али зашто ?!!!
Истина, трећи пут кад сам отрчао до продавнице, мислио сам да ћу имати времена да се вратим. Дођем и супруг каже:
-Шта је ово лагани хлеб?
-Ово није хлеб, ово је тесто!
-А Елка (ћерка) га је извукла ... - Скоро да ми није било довољно кондрата
-А шта му је било? !!!
-Да, само су га извукли из шпорета, нису га извадили из канте ... а затим вратили у шпорет.
И после свега овога, он није улегнуо, био је висок, а при печењу то само полако пуше, иако је чак и купола била готово нормална.
Сутра идем по серум!

[Укосница]

Укосница, а ваш кукуруз изгледа некако непомијешан ... Моја једнолично жућкаста била је ...

[Хлеб од целог зрна 700г]

Пошто је у нашем граду немогуће купити брашно од целог зрна, али су његове компоненте и даље могуће, даћу следећи рецепт:
Хлеб од целог зрна 700г
Вода 200мл
Млеко 50мл
Сунцокретово уље 1 ст. л.
Влакна (мекиње) 3 кашике. л. димензионални
Пшеничне клице (пахуљице) 2 кашике. л. димензионални
Брашно До 400г
Шећер 3х л.
Сол 1 тсп л.
Квасац 1х. л.
Семе сунцокрета 2х. л.
Семе бундеве 2х. л.
Програм - 3 или 1
Пратимо колобок! Додао сам још једну кашику брашна. Моје сибирско влакно - „Корпа здравља“ - љуска пшеничног зрна, јабука, крушка, шипка, језгра пињола.
Према програму 3 - интегрално зрно, 23 минута пре печења (побегао сам из продавнице), хлеб је већ добро нарастао и прешао сам на печење. Хлеб је очигледно мало стајао и улегнуо. Висина готовог хлеба је 11,5 цм, сасвим је доброг укуса, надам се да је здрав, хлеб. Можда вам треба програм краћи од -1- ​​главни.
Такође се можете играти са количином влакана и пшеничних клица; када се повећају у саставу хлеба, потребно је мало смањити воду.

[аинат]

аинат
А јуче сам испекао раж (по вашем рецепту) и 40 грама пшеничног брашна и заменио га са 40 грама јабуке у праху. Висина - 8-9цм (на први поглед). Имам га на рекордно ниском нивоу. У почетку сам био узнемирен, а онда покушао ... Вечерас ћу покушати поново ... Постало је тамније и ближе Бородину, или нешто слично ... С обзиром на то да сам ставио 1/4 мање пшеничног брашна, овде је ниже .. Усликаћу га, па ће вероватно бити јасније.

Изгледа да имам проблема са свим хлебовима где користим соково брашно (ражено и кукурузно). У последњој ражи имам брашно Настиа. Али то је једини пакет. Нисам знао да ли јој је боље.

Генерално, пишем на чињеницу да сам овде на Платипусу опскрбио овсену кашу и просено брашно Велико и неку врсту пиринча. Направим заокрет од 90 степени и идем да експериментишем са овим мукама.

А јабука у праху ме занимала ...

Али моји први успешни ражени хлебови били су управо са раженим брашном „Крупно“ ... Али сада га не могу наћи нигде, само су различите пахуљице „Крупно“ свуда ...

[Укосница]

Укосница, али имам још једно питање зрело, можда знате: за програм „Сендвич“ потребан вам је посебан рецепт за хлеб, или можете узети само „основни“?

Абоут Ларге. Обоје имамо најбољи хлеб на њој. Вероватно треба да се зауставите на томе. У Москви сада не видим велику раж. Постоје само хељда, просо и овсена каша.

О сендвичу. Мислим да то други имају за пицу. Видећу како се сендвич код куће преводи на руски језик. То може бити све што желите.

Сендвич значи хлеб са гушћом мрвицом и танком кором, што се вероватно може превести као сендвич. Разумем да би требало да буде мање мрвичаст, како би се могао тањирети и не би се дробио приликом ширења. На форуму сам открио да људи пеку италијански хлеб у овом режиму. А уобичајени? ... некакав специјални (додатни адитиви) или не?

Што се тиче сендвича, и даље пролазим, али о Бигу сам помислио, можда је то само брашно са високим садржајем глутена (глутен, панифирин)? Односно, узимају једноставно брашно (попут мог је Соколницхескаиа, а ваше је из локалне биљке), тамо стављају аналог панифарина / аграма, па се испоставља да је хлеб пухаст?
Можда би требало да покушам Соколницхескаиа + Панифарин + Аграм? У експерименталне сврхе?

Јуче сам испекао кукурузни да покажем како ће испасти. Рецепт је исти као у посту бр. 10, са малом променом: 2. место. л. пшеничне клице + кукурузно брашно до 100г + пшенично брашно 300г. Иначе, овај рецепт има врло прецизан однос течност-брашно, иако се у почетку чини да је мало течности. Будите стрпљиви, немојте додавати течност и лепиња ће постати мекана. Кора је СВЕТЛА!

Веома сладак!

Кунем се да је био најмање 2 цм виши! Следећи пут ћу се тући по рукама, како се не бих попео у шпорет кад није потребно! Очигледно је зато мој хлеб "одуван" ...

[аинат]

Јуче сам правила џем од крушака !!! Рецепт сам узео одавде:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...иц=1041.0
500 гр. крушке + 500 гр. песак + 1 кашичица. лимунска киселина. Свидело ми се, али нисам разумео да ли је успео или не (у животу нисам пробао џем од крушака). Узео сам крушке у Пјатерочки. Бела, кинеска. Окус је јак, сочан, али ... помало неукусан или тако нешто. Свакако ћу пробати са другим крушкама.
аинат
Почињем да размишљам о вашој идеји о џему од мандарина ...
Да ли стерилизујете банке? Управо сам је сипао у опрану, обрисану.

И нисам ли узео превише за наш шпорет? 500 гр. - постоје само три крушке. Можда сам требао узети два ...

Управо сам га сипао у опрано, обрисано.

У фрижидеру му се ништа неће догодити. Не волим џем од јабука / крушака, али џем од јагода ... Мммм ... чак ни не примам џем од вишања (тачније ноге, имам своју јагоду). А јагоде сам кувао већ 3 пута, по трећи пут конзерва је остала врло брзо.
А сада сам раж ставио сурутком (190 мл воде заменио сам сурутком - толико сам је имао). Јавићу сутра. Сирутка је остала од скуте према начину хладног кувања по Александрином рецепту ( хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=3434.0, пост # 2) од око 0,4 литра кефира 1%. Свјежи сир, тачније више личи на павлаку (густу, укусну, али са садржајем масти 2,5%), прогутао је за доручак. Следећи пут ћу учинити више.

ААААААААААААААААА !!!!!!!!!!!
А онда мислим да сте јагоде ви које привлачите, у продавницама су ужасно хемикалије. Никад је не једем (зато ме џем од јагода није занимао), али она је своја !!!!!!!!!!
А данас ћу покушати раж на Соколницхескаиа брашну са панифарином и аграмом и јабучним прахом у сврху експеримента.

Дакле, пријављујем. Испоставило се да је мој хлеб са сурутком равномерније перфориран, висине 13 цм, купола са добрим тврдњама да је избочена. Али опет сам се одушевио приликом печења.Овде су ми саветовали да дам хлеб мање погодан, покушаћу. А онда све што желим је да је био виши и да хлеб добро стоји, али можда му није потребан ...

Дакле, пријављујем. Испоставило се да је мој хлеб са сурутком равномерније перфориран, висине 13 цм, купола са добрим тврдњама да је избочена. Али опет сам се одушевио приликом печења. Овде су ми саветовали да дам хлеб мање погодан, покушаћу. А онда све што желим је да је био виши и да хлеб добро стоји, али можда му није потребан ...

Хлеб треба да буде погодан онолико дуго колико је потребно да се припреми за печење и да сазри. И то отприлике док не удвостручи запремину, а онда ће на почетку печења још мало порасти, ово је сасвим довољно.
Ако га још више подигнете, тесто ће једноставно претерати, сломити се и можда ће "пукнути" попут лопте, односно једноставно испухати, тада ништа не може да га подигне - тесто је стало!
Лоше је за тест - и нисам га добио и зауставио се.
Треба да јурите висину хлеба користећи одговарајуће адитиве у тесту - кромпир, скут, павлака (стара) итд.

Направила сам џем од мандарина. 300 грама мандарине (без кора, један нерезани клин) + 250 грама шећера + 1 кашичица. лимунска киселина. Џем је горак. И то не болесно ... И саме мандарине су укусне ...
Сад косим киви и банане ... Џем од кивија је куван, али само банана ... Нисам га могао наћи.

[Укосница]

Укосница,
Али да ли ова банана није погодна ?:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=2275.0

[Укосница]

Укосница, чудно је да је мандарина горка, апсолутно нисам имала горак укус.
И скувао сам вишњу, испало је течно, попут обичног џема, мада сам ставио желе - вероватно опет похлепан. Али вишња у њој је једноставно супер и више је нема.
А такође сам два пута пекао хлеб од пшеничног млека по рецепту из Админ (хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...иц=7265.0), деца су одушевљена, и мени је драго, јер више волим хлебове него хлеб. Ево првог, а други је био још прозрачнији и већи (38к9-10к8-9цм). Према рецепту, заменио сам воду + млеко са млаћеницом, ставио сув квасац 1,3 сата. л. Много је брашна на рецепт, ако ћете то учинити, нећете добити осип одједном. Генерално, правити их је прилично једноставно, сада ћу их често радити.

[аинат]

аинат
Чини ми се да би требало да примените цео рецепт. Свима ће бити згодније.
И ја!!!

Што се тиче горчине у џему од мандарина, саветовано ми је да додам мало цимета.

[Админ]

ја стављам
Млаћеница - 250 мл (млаћеница је нешто попут обраног млека)
Биљно уље - 2 кашике. л.
Пшенично брашно - 450г (немојте сипати одмах, можда и мање, ми контролирамо лепињу, требало би да буде мекше него за пшеницу)
Шећер - 1 кашика. л.
Сол - 1 кашичица
Квасац сув. - 1,3 кашичице.
Режим -8- тесто пуни циклус, а затим смотајте колут (оригинални рецепт и мастер класа од Админ за преклопне погаче, види. хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...иц=7265.0), исеците и ставите на топло место за проверу док се не удвостручи, нежно (да не улегне) подмажите размућеним јајетом, поспите сезамом и ставите у рерну, укључите и пеците на т 180 * Ц док не омекша ( проверен дрвеним штапом).
Истина, моји резови током печења постали су потпуно невидљиви, мада сам други пут секао дубље и приликом провере су се добро раздвојили, а затим се преселили

И опет у борби за раж. Додао сам једну и по кашику панифарина и једну кашику аграма. Нисам ставио сирће. Испоставило се да је висок 11,8 цм са куполом у облику јасно исечене хемисфере. Изгледа да није било довољно воде. Ипак, сумњам да Велико брашно долази са адитивима попут панифарина ...

Борим се против ражи не за живот, већ до смрти. Са разноликим успехом. Пробао сам и сурутку и чорбу од кромпира са малом количином пире кромпира ... Најбољи резултат до сада је био са сурутком - 13 цм. Са кромпиром + сурутка - 11 цм, али купола је још боља, можда је требало да стоји мирно?

А са првом успешном ражи, која је била висина?

П.С. Уместо слика, висина писања је врло добра идеја. А онда код куће имам УСБ излаз на задњој страни системске јединице, а јединица је на поду. Доста ми је било повезивања камере, па УСБ флеш диска ...

Најуспешнији је био вероватно 14 цм, тада га још нисам мерио.Сада од 11 до 13цм
А о сликама ... Сваког дана сам мучила мужа тражећи да бацим камеру - његова техника ме НЕ ВОЛИ !!!

Јуче сам пекла пиринчани хлеб! Пиринчано брашно грабљено у Платипусу. Беле и плаве кесе од 400 грама. Кад сам узео пакет у руке, помислио сам да је скроб (скрцкан). Прочитао сам етикету, па оригинал ... и на нашем и на енглеском језику - брашно.
За основу сам узео локални рецепт:

Назив: Пиринчани хлеб
Послато: Лика 14. новембра 2007, 23:44:51

квасац 1 1/4 кашичице (измерено)
пшенично брашно 300 гр
пиринчано брашно 100 гр
путер 1 кашика (обична)
сол 1 х л (измерено)
шећер 2 л ​​(одмерено)
усирено млеко 260 мл
воде 60 мл
Уместо јогурта, узео сам врло густи кефир. Размишљао сам и размишљао, а уместо 320 мл кефира + вода узело је 350 мл и очигледно се узбудило. Лицитар је био веома мокар, па сам додала брашно (из неког разлога пиринчано брашно) ... вероватно пет кашика. И она заустави шпорет, мешајући тесто. А тесто је тако мекано и прозрачно! Ни од једне муке нисам такнуо такву нежност. Довео сам га до стања мокрог режња и лансирао према главном програму. После прве серије, раширила се преко канте са кашом, а када је започела друга серија (баш у том тренутку погледао сам кроз прозор), тако се дивно лопатица окренула пар пута и тренутно скупила кашу у пунђу. После другог гњечења, тесто се поново проширило попут каше преко канте (само се мали хумак подигао изнад лопатице). А при печењу је ишло горе. И тако супер! Бриоцхе се одмара! Само је тесто снежно бело. И за пола сата купола ... па, наравно, пала је. Укратко, са количином брашна 400 (пшеница) + око 150 (пиринач) испоставило се да је висока 11 цм.

Налази.
1. Морао сам да узмем кефир + вода не више од 300 мл;
2. Лицитари у присуству пиринчаног брашна треба да буду ближи сувом;
3. Пиринчано брашно је дивно, саветујем свима да пробају. Будући да су готово све врсте брашна (ражено, хељдино, кукурузно) теже од пшенице, врло је занимљиво испробати брашно које је лакше од пшенице.

А јуче сам направила џем од кивија. 400 грама кивија + 300 грама шећера + 1 кашичица. кашика лимунске киселине. Рецепт је локални. У плану су гуштер од банане са соком од поморанџе и лимуна.
Питам се да ли можете да кувате џем од лимуна ...

Експериментисао сам са колачима (укупно сам их направио око 10). Прво сам испробала рецепт за колач дат у овој теми - свидео ми се. Потом сам направио колач са кондензованим млеком на бази „Дацхни“ из књиге рецепата Панасониц 254 - свидео ми се још више. Изменио сам га мало креативно и добио следеће:
Лименка кондензованог млека - 400г
Јаја - 3 комада (мале 2 категорије)
Прашак за пециво - 1,5 кашичице
Пшенично брашно за печење - 300г
Ванилин - на врху ножа
Сол - прстохват
Од оригиналне верзије разликује се додавањем још једног јајета. Колач постаје пухастији, а укус кондензованог млека је мање изражен.

Лагано умутите јаја, додајте кондензовано млеко, мешајте и сипајте у канту. Додајте остатак састојака. Месим 10 минута на програму 8 (Тесто). Печем на програму 12 (печење) 1 сат.

Резултат је на слици.

[Данцхик]

Данцхик
Леп колач! Моје руке још нису дошле до колача ...

И узео сам две са пиринчаним хлебом. Просуо сам само 280 воде (без кефира и јогурта), али ипак је било пуно. Брашно се опет неизмерно напунило. Али резултат је бољи. 13 цм. Овде:

Направила је и џем од банане и поморанџе. Било је чисто

Банане - 235 г (три ољуштене банане)
Сок од поморанџе - 160 г (од једне велике поморанџе)
Шећер - 200 г.
Лимунска киселина - 1 кашичица
Испало је врло густо. Следећи пут нам треба још сока од поморанџе.
Ево га на слици. А поред је киви (о томе сам већ писао)

[Данцхик]

Данцхик
Леп колач! Моје руке још нису дошле до колача ...

Лепота овог рецепта за торте је у томе што је потребно 5 минута да се заврши. Једном када су је испекли када су се гости неочекивано појавили - веома цењени.

Јуче смо правили ражени хлеб по рецепту „Ржени“ од Елена Бо. Нисам могао да нађем суви квас или концентрат, па сам пекао без њега. Испоставља се да медењак размазује, у процесу гњечења кашика додаје се још 6 брашна. Резултат није лош. Гњечење на програму 8 (тесто) печено на програму 12 (печење). Нисам имао времена да се сликам - јели су.

[Данцхик]

Данцхик
Предлажем да на свој профил додате град (а бренд ХП неће наштетити, не овде, као ни у другим филијалама).
Шта је ражено брашно за раж?

[Данцхик]

Данцхик
Предлажем да на свој профил додате град (а бренд ХП неће наштетити, не овде, као ни у другим филијалама).
Шта је ражено брашно за раж?

Профил је исправљен. Иако се мој произвођач хлеба зове другачије, то је један према један Кенвоод БМ-210. И споља изгледа исто и програми су исти.

Користио сам ражено брашно Иармарка (разред - ољуштено). Дуго сам тражио и као резултат тога купио сам последње паковање у намирници и отрчао до рерне. Жена не воли бели хлеб, али није било раженог брашна. Морао сам да тренирам на колачима.

А јуче сам коначно добио стаклени правоугаони облик (чешки Симак, 230р) и одмах у њему пекао ражени хлеб у рерни! Шта да кажем - купола је ВРЛО конвексна и хлеб је прилично „перфориран“ (има више рупа него у ХП-у), иако ако подручје дна обрасца доведете у подручје дна канте, висина хлеба из канте биће само 10,5 цм. Ох, како је то умотала. ... Једва сам хлеб извадио из калупа (нисам га подмазао маслацем, само сам га посипао брашном).

[аинат]

И не волим пећницу ... Њени вентилатори раде, па није баш угодно.
аинат
Захтев лењег слободног утоваривача. Можете ли дати, бар делимично, временски приказ различитих начина рада? Кад сам код куће, све ми успе, па немам времена да држим око пећи ...

Да, у принципу, такву плочу сам већ измислио на парчету папира (добро, то сте назвали шалом), али ... да ли се овде увозе столови? Имам рецепте на тањирима, али овде испадну искривљено, али још не могу нешто да схватим са локалном трпезом ...

Баци ми то електронским путем у личну. Барем скенирање. Ја ћу то уредити.

П.С. Зашто не правите ликере са нама? Јесте ли ишли тамо? Да ли мислите да често имате госте?

ПП.СС. Јесте ли погледали моју заједничку куповину? Највероватније ћу купити килограм пепсина и продати по шпекулативној цени (40-50 рубаља по кесици, 10 грама). Мислим да ће торбе бити мале и да се могу послати само писмом.

[700гр]

Програми за Кенвоод ВМ-210 за векну 700гр (најчешће коришћени режими)

програм / режим 1 месити 1 лифт 2 месити 2 лифт дебонинг 3 лифт пецива
1 - главни 2⁵³-2⁴³ 10мин 2⁴³-2²⁴ 19мин 2²⁴-2¹⁰ 14мин 2¹⁰-1⁵⁰ 20мин 15сец 1⁵⁰-1⁰⁰ 50мин 1 сат
2 - француски језик 3⁴⁰-3²⁴ 16мин 3²⁴-2⁴⁵ 39мин 2⁴⁵-2²⁵ 20мин 2²⁵- 15 секунди - 1 сат
3 - интегрално зрно 3³²-3²³ 9мин 3²³-2⁵⁸ 25мин 2⁵⁸-2⁴⁰ 18мин 2⁴⁰-2²⁰ 20мин 15сек 2²⁰-1⁰⁰ 1х20мин 1 сат
4 - кекс 1⁴⁰-
5 - слатко 2⁵⁰-2⁴⁰ 10мин 2⁴⁰-2³⁵ 5мин 2³⁵-2¹⁵ 20мин 2¹⁵-1⁵⁵ 20мин 15сец 1⁵⁵-1⁰⁰ 55мин 1 сат
8 - тесто 1³⁰-1¹⁰ 20мин 1¹⁰-0⁵⁰ 20мин - - 15сек 0⁵⁰-0⁰⁰ 50мин -
9 - џем 1²⁰-1⁰⁵ загревање 15мин - - - - - 1 сат 05мин
11 - сендвич 2⁵⁵-2⁴⁵ 10мин 2⁴⁵-2⁰⁰ 45мин 2⁰⁰-1⁵⁵ приближно 5мин 15сец 1 сат
12 - печена роба (без избора коре) - - - - - - 1 сат

Не знам да ли то можете да схватите, желео сам да приложим Ворд датотеку са Екцел табелом, прилог је тада не налази ... Иех, руке су ми искривљене и нико ме не послуша ... И имам то тако лепо ... на столу се прво приказује време на сату на екрану, а затим и само време рада.
Француски, цупцаке и сендвич начини су недовршени (нисам правио цупцаке, а други су то урадили једном, промашили крај у сендвичу, кратко месили, око 5 минута), брзо (6 и 7) Никад нећу уопште - смеће је готово.

[Данцхик]

Дакле, муж је добар! Дај му смацк-смацк од мене !!! (виртуелно)

Јуче сам по рецепту испекла колач са кондензованим млеком Данцхик ... Али у рецепту нема квасца ... Ипак сам додала једну и по кашичице. Отприлике седам минута након месења теста, згрозила се кашом на дну канте и почела махнито додавати брашно. Излио сам три кашике и застао, помислио да можда тако и треба да буде ... Тек након гњечења прво сам га ставио у главни програм, а пола сата касније схватио. Пребацио сам се на печење.
Резултат је био да је кондензованог млека вероватно било мало превише, јер је купола била мало улегнута. Али са мојим брашном изгледа да ми треба 20-30% мање течности од главних рецепата. И чинило ми се да тесто није потпуно измешано. Боја дна се веома разликује од врха. Мој главни кушач (ћерка, четрнаеста година) узео је узорак са речима „овде је недовољно кувано ...“, „врх је погрешан ...“ и вратио се три пута по још, изгубивши четвртину колача.
Пошто у саставу нема брашна Соколницхескаиа, мислим да ћемо га прилагодити неколико пута. Данцхик само са квасцем? Да ли заиста нису потребни?
Данцхик , хвала што сте нам довукли овај рецепт, иначе ми очи беже са опште листе рецепата. Не знам хоће ли човечанство умрети од прекомерне количине информација, али већ се осећам нелагодно. То би било пет или седам рецепата и не бисте морали да патите.