Лисичке у котлу са кромпиром у гхее-у

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Кухиња: Руски

Састојци
Лисичице	2 Кг
Лук	4 гола
Кромпир	700 г
Крављи путер ... гхее

Метода кувања

🔗
Данас ћемо ручати печурке. Јер су ишли по печурке.
Лисичице.
Тако. Овде смо ишли по печурке. Сакупљали смо углавном лисичарке. Пронашли смо, наравно, и беле пете и печурке од јасике ..., али главна уловица била је лисичарка.
Као и обично, опрано, очишћено и поново испрано. А онда су га скували. Не много, али око петнаест минута печурке су кључале на лаганој ватри. А онда су га бацили у цедило. Оставите их док се оцеде.
🔗
Луцхок. Свежа, нова жетва. Сочно и оштро. Ољуштити и исецкати. Боље коцке, чак и четвртине прстенова, уопште, не баш мале.
🔗
Кромпир. Такође из баште. Тако чврсто, тешко. Чист. Топло вам препоручујем овај уређај. За чишћење поврћа. Заиста згодно.
🔗
А онда ћемо сећи кромпир. Овде је, напротив, боље бити мањи и мршавији.
🔗
А куваћемо, наравно, са најсвежијим гхееом.
🔗
🔗
Куваћемо у котлу. Казан је дуго био беспослен, тако се и догодило.
🔗
Сећајући се једном реченог, налијте мало воде у котао, доведите је скоро до кључања, рибајте зидове шупљикавом кашиком, чај није тефлонски, а након што испрскате воду, обришите котао чистом и сувом крпом .
А онда тамо, у котлу, премажемо маслац. Три кашике. Не више. И испашће помало смело. Пали, подсетићу те више пута, да останеш на чиповима. Нема јаког пламена. Запамтите да путер, иако гхее, није биљно уље. Није тешко сагорети. И спаљено ... шта год желите - неће имати добар укус. Да би гхи постао „спреман“, довољно је пар минута. Видиш како се врпољи. Тихо па ... љубазно. А арома ... одговарам вам.
🔗
И одмах сипајте лук у казан. Можете га чак и мало наборати. Али ... не мораш. На пример, нисам.
🔗
Пржимо ... тачније не пржимо, али постижемо прозирни претходно пржени лук минутима ... знате, добио сам десет. Али овде много зависи од котла, снаге ватре, па чак и уља. Ако узмете поврће, онда ће можда бити брже. Будући да је поврће, претпоставља високу температуру. Једном речју ... како да стигнемо лук до таквог стања ...
🔗
... онда сипајте наше печурке у казан. Односно, лисичарке. Да, ... рецимо само ... ни у ком случају не изливајте „чорбу“ из лисичарки. И даље ће добро доћи.
🔗
И мешање ... не, не тако. Овде „мешање“ уопште није погодно. Заборавите на овај корак док лисичке не буду спремне. Пре ће бити - „деликатно се преврни“ .... И тако деликатно, врло често мешајући, пржимо лисичке. Тако да се, дакле, лисичице не наборавају - не ломе.
🔗
Пржимо двадесет минута. Хоћете ли рећи пуно? Не заборавите да зато дуго држимо ватру. И успут, дукхман, печурка неће ићи одмах. Сачекаћете десетак минута. Али онда ... !!!
А онда долази ред на кромпир. Сипамо га у котао.
🔗
И такође уз деликатно мешање постижемо овај резултат. Тако да и кромпир добија уље.
🔗
И десетак минута, не заборављајући да га с времена на време преврнемо, све заједно пржимо.
А онда узимамо чорбу од лисичарке и пажљиво, дуж ивица, не журимо, пуштајући да тече унутра, испод слоја производа, сипајте га у котао.
🔗
И опет пажљиво, али врло, подсећам, поново уредно ускомешано. А онда покријемо казан поклопцем.
🔗
Овде би вероватно било прикладније рећи да ћемо и даље гасити. Пирјамо десетак минута, али га обавезно преокрените неколико до три пута.Ово ће бити слика на крају ових минута.
🔗
И након ових десет минута ... У казан додајте крему. Стакло. Не више. Иако ... све зависи од квалитета и свежине баш ове креме. Згуснуте нисам узео. Дневни додатак је био довољан. А садржај масти у нашој креми је прилично висок. Млеко од пега даје око шест процената. Крему добијамо раздвајањем, тако да је производ на нивоу. Цхессворд !!!
🔗
Поново, добро окренувши ...
🔗
... Кувајте још пет минута. Казан више не затварамо и не заборавимо да га преокренемо неколико пута. Па да не иде, какво сагоревање.
🔗
И ту сте. Имамо такву слику. А арома је таква да ... !!!
🔗
Остаје само брзо уситнити поврће, још топло, из баште и ...
🔗
Ангела теби за јелом !!!